營養師資格證應試策略及試題與答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師的主要職責是：

A.藥物治療

B.飲食指導

C.心理咨詢

D.運動指導

2.以下哪項不屬于合理膳食的原則？

A.營養均衡

B.適量攝入

C.多吃高糖食物

D.適量運動

3.以下哪種食物富含蛋白質？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.豆類

4.營養不良的兒童最常見的癥狀是：

A.體重增加

B.生長發育遲緩

C.免疫力下降

D.消化功能紊亂

5.以下哪項不屬于營養師咨詢的主要內容？

A.飲食習慣

B.健康狀況

C.生活方式

D.工作環境

6.營養師在進行營養評估時，以下哪項不是評估內容？

A.體重

B.身高

C.血壓

D.睡眠質量

7.營養師在制定營養干預方案時，以下哪項不是考慮因素？

A.年齡

B.性別

C.職業

D.婚姻狀況

8.以下哪項不屬于營養素的分類？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.膽固醇

9.營養師在進行營養教育時，以下哪項不是教育內容？

A.膳食寶塔

B.營養知識

C.烹飪技巧

D.健康理念

10.以下哪項不是營養師職業道德的基本要求？

A.誠實守信

B.尊重他人

C.利益驅動

D.堅持原則

11.營養師在進行營養咨詢時，以下哪項不是咨詢原則？

A.尊重客戶

B.客觀公正

C.追求利潤

D.以客戶為中心

12.營養師在處理營養咨詢糾紛時，以下哪項不是處理方法？

A.尋求法律途徑

B.堅持原則

C.調解溝通

D.忽略爭議

13.營養師在進行營養干預時，以下哪項不是干預原則？

A.個性化

B.安全有效

C.隨意改變

D.持之以恒

14.以下哪種疾病與營養有關？

A.癲癇

B.心臟病

C.高血壓

D.感冒

15.營養師在進行營養研究時，以下哪項不是研究方法？

A.文獻研究

B.問卷調查

C.實驗研究

D.領導力研究

16.以下哪種營養素過量攝入可能導致健康問題？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

17.營養師在進行營養評估時，以下哪項不是評估指標？

A.體重指數

B.血壓

C.血糖

D.睡眠時間

18.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

19.營養師在進行營養咨詢時，以下哪項不是咨詢技巧？

A.傾聽

B.觀察

C.談判

D.說服

20.以下哪種營養素攝入不足可能導致健康問題？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些屬于合理膳食的原則？

A.營養均衡

B.適量攝入

C.食物多樣化

D.精制食物為主

2.以下哪些食物富含維生素？

A.水果

B.蔬菜

C.米飯

D.面包

3.以下哪些屬于營養師職業道德的基本要求？

A.誠實守信

B.尊重他人

C.追求利益

D.堅持原則

4.以下哪些疾病與營養有關？

A.癲癇

B.心臟病

C.高血壓

D.感冒

5.以下哪些屬于營養師咨詢的主要內容？

A.飲食習慣

B.健康狀況

C.生活方式

D.工作環境

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養師的主要職責是藥物治療。（）

2.多吃高糖食物有助于身體健康。（）

3.蛋白質、脂肪、碳水化合物是三大產能營養素。（）

4.營養不良的兒童最常見的癥狀是體重增加。（）

5.營養師在制定營養干預方案時，應考慮年齡、性別、職業等因素。（）

6.營養師在進行營養教育時，應注重傳授烹飪技巧。（）

7.營養師在進行營養研究時，應遵循客觀、公正、科學的原則。（）

8.營養師在進行營養咨詢時，應尊重客戶，關注其需求。（）

9.營養師在處理營養咨詢糾紛時，應尋求法律途徑。（）

10.營養師在進行營養干預時，應注重個性化、安全有效、持之以恒的原則。（）

參考答案：

一、單項選擇題

1.B2.C3.D4.B5.D6.D7.D8.D9.C10.C11.C12.D13.C14.C15.D16.D17.D18.C19.D20.D

二、多項選擇題

1.ABC2.AB3.ABD4.BC5.ABC

三、判斷題

1.×2.×3.√4.×5.√6.×7.√8.√9.×10.√

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.B營養師的主要職責是飲食指導，幫助人們改善飲食習慣，提高生活質量。

2.C適量攝入是合理膳食的原則之一，高糖食物過量攝入可能導致肥胖、糖尿病等健康問題。

3.D豆類是富含蛋白質的食物，而米飯、面包主要提供碳水化合物，蔬菜和水果則富含維生素和礦物質。

4.B營養不良的兒童最常見的癥狀是生長發育遲緩，包括身高和體重的增長緩慢。

5.D營養師咨詢的主要內容應包括飲食習慣、健康狀況、生活方式和工作環境，以全面了解客戶的營養需求。

6.D血壓、血糖和睡眠質量是營養評估的內容，而體重指數是評估營養狀況的指標之一。

7.D營養師在制定營養干預方案時，應考慮年齡、性別、職業等因素，以制定個性化的營養計劃。

8.D膽固醇不屬于營養素分類，它是一種脂類物質，對身體健康有一定影響。

9.D營養師在進行營養教育時，應注重傳授營養知識、健康理念和烹飪技巧，以幫助人們改善飲食習慣。

10.C營養師職業道德的基本要求包括誠實守信、尊重他人、堅持原則，而利益驅動則違背了職業道德。

11.C營養師在進行營養咨詢時，應尊重客戶，關注其需求，以建立良好的信任關系。

12.D營養師在處理營養咨詢糾紛時，應尋求法律途徑，以維護客戶的合法權益。

13.C營養師在進行營養干預時，應注重個性化、安全有效、持之以恒的原則，以確保干預效果。

14.C高血壓與營養有關，高鹽、高脂肪、高糖等不健康的飲食習慣可能導致血壓升高。

15.D領導力研究不屬于營養師的研究方法，營養師的研究方法包括文獻研究、問卷調查和實驗研究。

16.D維生素攝入不足可能導致健康問題，如缺乏維生素A可能導致夜盲癥，缺乏維生素C可能導致壞血病。

17.D體重指數、血壓和血糖是營養評估的指標，而睡眠時間是評估生活質量的內容。

18.C蔬菜富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘和腸道疾病。

19.D營養師在進行營養咨詢時，應運用傾聽、觀察、談判和說服等技巧，以提高咨詢效果。

20.D蛋白質、脂肪、碳水化合物是三大產能營養素，攝入不足可能導致能量供應不足，影響身體健康。

二、多項選擇題

1.ABC營養均衡、適量攝入和食物多樣化是合理膳食的原則，有助于滿足人體對各種營養素的需求。

2.AB水果和蔬菜富含維生素，是人體維生素的重要來源。

3.ABD營養師職業道德的基本要求包括誠實守信、尊重他人和堅持原則，以維護職業形象和客戶利益。

4.BC高血壓與營養有關，心臟病和高血壓都與生活方式和飲食習慣密切相關。

5.ABC營養師咨詢的主要內容應包括飲食習慣、健康狀況和生活方式，以全面了解客戶的營養需求。

三、判斷題

1.×營養師的主要職責是飲食指導，而非藥物治療。

2.×多吃高糖食物不利于身體健康，可能導致肥胖、糖尿病等健康問題。

3.√蛋白質、脂肪、碳水化合物是三大產能營養素，為人體提供能量。

4.×營養不良的兒童最常見的癥狀是生長發育遲緩，而非體重增加。

5.√營養師在制定營養干預方案時，應考慮年齡、性別、職業等因素，以制定個性化的營養計劃。

6.×營養師在進行營養教育時，應注重傳授營養知識、健康理念和烹飪技巧，而非烹飪技