實踐中的營養師角色分析試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師在臨床營養支持中的主要任務是：

A.提供個性化的飲食建議

B.監測患者的營養狀況

C.藥物營養的指導

D.以上都是

參考答案：D

2.以下哪種食物富含優質蛋白質？

A.玉米

B.米飯

C.豆腐

D.白面包

參考答案：C

3.在進行營養評估時，營養師最常用的方法是：

A.體格檢查

B.飲食調查

C.血液生化檢查

D.以上都是

參考答案：D

4.營養師在社區營養服務中，主要職責不包括：

A.普及營養知識

B.飲食指導

C.藥物營養的指導

D.治療疾病

參考答案：D

5.營養師在餐飲管理中的主要職責是：

A.制定餐飲服務標準

B.營養搭配與配餐

C.餐飲成本控制

D.以上都是

參考答案：D

6.以下哪種食物富含維生素A？

A.蘋果

B.胡蘿卜

C.香蕉

D.西瓜

參考答案：B

7.營養師在運動營養方面的主要任務包括：

A.運動員的飲食計劃

B.運動營養的普及教育

C.運動員的體重管理

D.以上都是

參考答案：D

8.營養師在孕婦營養方面的主要職責是：

A.制定孕期營養計劃

B.提供孕婦飲食指導

C.監測孕婦的營養狀況

D.以上都是

參考答案：D

9.營養師在兒童營養方面的主要任務包括：

A.兒童飲食指導

B.兒童營養狀況監測

C.兒童肥胖干預

D.以上都是

參考答案：D

10.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.玉米

參考答案：C

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養師在臨床營養支持中的工作內容包括：

A.制定營養治療方案

B.監測患者的營養狀況

C.指導患者飲食

D.藥物營養的指導

E.以上都是

參考答案：ABCDE

2.營養師在社區營養服務中的主要工作內容包括：

A.普及營養知識

B.飲食指導

C.營養狀況評估

D.健康教育

E.以上都是

參考答案：ABCDE

3.營養師在餐飲管理中的主要職責包括：

A.制定餐飲服務標準

B.營養搭配與配餐

C.餐飲成本控制

D.餐飲質量監督

E.以上都是

參考答案：ABCDE

4.營養師在運動營養方面的主要工作內容包括：

A.運動員的飲食計劃

B.運動營養的普及教育

C.運動員的體重管理

D.運動員的營養狀況監測

E.以上都是

參考答案：ABCDE

5.營養師在孕婦營養方面的主要工作內容包括：

A.制定孕期營養計劃

B.提供孕婦飲食指導

C.監測孕婦的營養狀況

D.孕婦營養狀況評估

E.以上都是

參考答案：ABCDE

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養師在臨床營養支持中的主要任務是監測患者的營養狀況。（）

參考答案：×

2.營養師在社區營養服務中，主要職責是普及營養知識。（）

參考答案：√

3.營養師在餐飲管理中的主要職責是制定餐飲服務標準。（）

參考答案：√

4.營養師在運動營養方面的主要任務是指導運動員的飲食計劃。（）

參考答案：√

5.營養師在孕婦營養方面的主要任務是制定孕期營養計劃。（）

參考答案：√

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.D：營養師在臨床營養支持中的主要任務不僅包括提供個性化的飲食建議、監測患者的營養狀況，還包括藥物營養的指導，因此選擇D。

2.C：豆腐是豆制品，富含優質蛋白質，而玉米、米飯和白面包主要是碳水化合物。

3.D：營養評估通常需要通過多種方法進行，包括體格檢查、飲食調查和血液生化檢查，因此選擇D。

4.D：營養師的主要職責不包括治療疾病，而是提供營養相關的服務和指導。

5.D：營養師在餐飲管理中需要綜合多個方面的工作，包括制定餐飲服務標準、營養搭配與配餐以及餐飲成本控制。

6.B：胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，是維生素A的前體，因此是富含維生素A的食物。

7.D：營養師在運動營養方面的任務包括運動員的飲食計劃、運動營養的普及教育、運動員的體重管理和營養狀況監測。

8.D：營養師在孕婦營養方面的任務包括制定孕期營養計劃、提供孕婦飲食指導、監測孕婦的營養狀況和評估營養狀況。

9.D：營養師在兒童營養方面的任務包括兒童飲食指導、兒童營養狀況監測和兒童肥胖干預。

10.C：奶制品是鈣的良好來源，而雞蛋、魚肉和玉米雖然也含有鈣，但含量不如奶制品。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCDE：營養師在臨床營養支持中的工作內容涵蓋了制定營養治療方案、監測患者的營養狀況、指導患者飲食、藥物營養的指導以及綜合上述任務的全面性。

2.ABCDE：營養師在社區營養服務中的工作內容包括普及營養知識、飲食指導、營養狀況評估、健康教育和上述工作的綜合實施。

3.ABCDE：營養師在餐飲管理中的職責涉及制定餐飲服務標準、營養搭配與配餐、餐飲成本控制、餐飲質量監督以及這些職責的綜合執行。

4.ABCDE：營養師在運動營養方面的任務包括制定運動員的飲食計劃、普及運動營養知識、管理運動員的體重、監測運動員的營養狀況以及這些任務的全面執行。

5.ABCDE：營養師在孕婦營養方面的任務包括制定孕期營養計劃、提供飲食指導、監測營養狀況、評估營養狀況以及上述工作的綜合實施。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×：營養師在臨床營養支持中的主要任務不僅僅是監測患者的營養狀況，還包括制定營養治療方案、指導患者飲食和藥物營養的指導。

2.√：營養師在社區營養服務中的主要職責之一就是普及營養知識，提高公眾的營養意識。

3.√：營養師