2024年?duì)I養(yǎng)師考試有效備考試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素是構(gòu)成人體組織的基本物質(zhì)？（）

A.碳水化合物

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.維生素

2.人體內(nèi)含量最多的無機(jī)鹽是？（）

A.鈉

B.鉀

C.鈣

D.鎂

3.以下哪種食物富含維生素B1？（）

A.燕麥

B.豆腐

C.花生

D.紅薯

4.以下哪種食物富含維生素A？（）

A.魚肝油

B.胡蘿卜

C.雞蛋

D.牛奶

5.以下哪種食物富含鐵？（）

A.瘦肉

B.蛋白

C.面粉

D.玉米

6.以下哪種食物富含鈣？（）

A.蔬菜

B.水果

C.牛奶

D.雞蛋

7.以下哪種食物富含膳食纖維？（）

A.薯類

B.豆類

C.水果

D.雞蛋

8.以下哪種食物富含鋅？（）

A.海產(chǎn)品

B.肉類

C.水果

D.蔬菜

9.以下哪種食物富含硒？（）

A.海產(chǎn)品

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪種食物富含維生素E？（）

A.花生

B.葵花籽

C.芝麻

D.燕麥

11.以下哪種食物富含維生素K？（）

A.肉類

B.蛋類

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪種食物富含維生素B2？（）

A.肉類

B.蛋類

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪種食物富含維生素B3？（）

A.肉類

B.蛋類

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪種食物富含維生素B6？（）

A.肉類

B.蛋類

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪種食物富含維生素B9？（）

A.肉類

B.蛋類

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪種食物富含維生素B12？（）

A.肉類

B.蛋類

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪種食物富含維生素C？（）

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.蛋類

18.以下哪種食物富含維生素D？（）

A.肉類

B.蛋類

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪種食物富含維生素E？（）

A.花生

B.葵花籽

C.芝麻

D.燕麥

20.以下哪種食物富含維生素K？（）

A.肉類

B.蛋類

C.蔬菜

D.水果

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含膳食纖維？（）

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.肉類

E.雞蛋

2.以下哪些食物富含鈣？（）

A.牛奶

B.酸奶

C.海產(chǎn)品

D.肉類

E.蔬菜

3.以下哪些食物富含鐵？（）

A.瘦肉

B.蛋類

C.水果

D.蔬菜

E.雞蛋

4.以下哪些食物富含維生素A？（）

A.魚肝油

B.胡蘿卜

C.雞蛋

D.牛奶

E.蔬菜

5.以下哪些食物富含維生素B1？（）

A.燕麥

B.豆腐

C.花生

D.紅薯

E.蔬菜

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。（）

2.脂肪是人體能量的主要來源。（）

3.碳水化合物在人體內(nèi)主要轉(zhuǎn)化為糖原儲(chǔ)存。（）

4.維生素D可以幫助人體吸收鈣質(zhì)。（）

5.鈣是人體骨骼和牙齒的主要成分。（）

6.硒具有抗氧化作用。（）

7.維生素E可以增強(qiáng)人體免疫力。（）

8.維生素K可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。（）

9.纖維素可以降低膽固醇。（）

10.肉類富含多種維生素和礦物質(zhì)。（）

參考答案：

一、單項(xiàng)選擇題

1.B2.C3.B4.B5.A6.C7.C8.A9.A10.A11.C12.A13.A14.A15.A16.A17.B18.C19.C20.C

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABC2.ABCE3.ABC4.ABDE5.ABDE

三、判斷題

1.√2.×3.√4.√5.√6.√7.√8.√9.√10.√

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.B：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的基本物質(zhì)，是身體生長(zhǎng)和修復(fù)所必需的。

2.C：鈣是人體內(nèi)含量最多的無機(jī)鹽，對(duì)于骨骼和牙齒的健康至關(guān)重要。

3.B：豆腐是豆制品，富含植物蛋白，同時(shí)也含有維生素B1。

4.B：胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。

5.A：瘦肉是鐵的良好來源，有助于預(yù)防貧血。

6.C：牛奶是鈣的良好來源，對(duì)骨骼健康非常重要。

7.C：水果通常含有較高的膳食纖維，有助于消化。

8.A：海產(chǎn)品是鋅的良好來源，對(duì)于免疫系統(tǒng)很重要。

9.A：硒是一種微量元素，海產(chǎn)品是硒的良好來源。

10.C：芝麻富含維生素E，是一種抗氧化劑。

11.C：蔬菜含有較多的維生素K，對(duì)血液凝固有重要作用。

12.A：肉類含有維生素B2，有助于能量代謝。

13.A：肉類含有維生素B3，對(duì)皮膚健康有益。

14.A：肉類含有維生素B6，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)健康重要。

15.A：肉類含有維生素B9，也稱為葉酸，對(duì)孕婦非常重要。

16.A：肉類含有維生素B12，對(duì)于紅細(xì)胞的生成至關(guān)重要。

17.B：水果含有較多的維生素C，是一種抗氧化劑。

18.C：蔬菜含有維生素D的前體，曬太陽后可以轉(zhuǎn)化為維生素D。

19.C：燕麥富含維生素E，有助于保護(hù)細(xì)胞膜。

20.C：蔬菜含有維生素K，對(duì)于血液凝固有重要作用。

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABC：蔬菜、水果和豆類都含有膳食纖維，有助于消化。

2.ABCE：牛奶、酸奶、海產(chǎn)品和蔬菜都含有鈣，有助于骨骼健康。

3.ABCD：瘦肉、蛋類、水果和蔬菜都含有鐵，有助于預(yù)防貧血。

4.ABDE：魚肝油、胡蘿卜、雞蛋和蔬菜都含有維生素A，有助于視力健康。

5.ABDE：燕麥、豆腐、花生和紅薯都含有維生素B1，有助于能量代謝。

三、判斷題

1.√：蛋白質(zhì)對(duì)于身體生長(zhǎng)和修復(fù)非常重要。

2.×：脂肪雖然也是能量的來源，但主要來源是碳水化合物。

3.√：碳水化合物在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為糖原儲(chǔ)存，供身體使用。

4.√：維生素D有助于鈣的吸收，對(duì)骨骼健康至關(guān)重要。

5.√：鈣是骨骼和牙齒的主要成分，缺乏會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

6.√：硒具有抗氧化作用，