2024營養師資格考試研究趨勢試題姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪項不是營養師的基本職責？

A.提供個性化營養指導

B.監督食品安全

C.開展營養宣傳教育

D.制定國家膳食指南

2.營養素中，屬于宏量營養素的是：

A.蛋白質

B.纖維素

C.維生素C

D.礦物質

3.以下哪項不屬于膳食指南的原則？

A.平衡膳食

B.適量攝入

C.多吃零食

D.增加體力活動

4.營養不良的主要類型不包括：

A.蛋白質-能量營養不良

B.維生素A缺乏

C.鐵缺乏

D.碘缺乏

5.下列哪項食物不屬于高鈉食物？

A.火腿腸

B.紅燒肉

C.蔬菜沙拉

D.豆腐

6.營養師在評估個體營養狀況時，主要依據以下哪項？

A.體重指數（BMI）

B.血脂水平

C.血糖水平

D.以上都是

7.以下哪項不是兒童青少年營養問題的表現？

A.肥胖

B.偏食

C.缺乏鍛煉

D.營養過剩

8.下列哪項不屬于營養素的生理功能？

A.能量供應

B.構成機體組織

C.調節生理功能

D.促進生長發育

9.以下哪項不是營養師在工作中需要遵循的倫理原則？

A.客觀公正

B.尊重隱私

C.追求經濟利益

D.誠信為本

10.營養師在為患者制定營養治療方案時，應首先考慮：

A.患者的飲食習慣

B.患者的經濟條件

C.患者的疾病狀況

D.患者的年齡和性別

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉類

2.以下哪些人群容易出現營養不良？

A.老年人

B.兒童

C.孕婦

D.久病臥床者

3.營養師在為患者制定營養治療方案時，應遵循以下原則：

A.因人而異

B.簡單易行

C.安全可靠

D.長期堅持

4.以下哪些營養素屬于必需營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.維生素

D.礦物質

5.以下哪些疾病與營養不良有關？

A.糖尿病

B.高血壓

C.心臟病

D.癌癥

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良只存在于貧困地區。（）

2.蛋白質是構成機體組織的基礎物質。（）

3.膳食指南適用于所有人群。（）

4.食鹽攝入過多會導致高血壓。（）

5.營養師在工作中可以隨意更改患者的治療方案。（）

6.營養過剩不會導致營養不良。（）

7.營養師在為患者制定營養治療方案時，應優先考慮患者的經濟條件。（）

8.營養不良會導致免疫力下降。（）

9.營養師在工作中應注重與患者的溝通。（）

10.營養師可以隨意推薦營養補充劑。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析：

1.B營養師的基本職責不包括監督食品安全，這是食品安全監管部門的職責。

2.A宏量營養素是指人體需要量大、攝入量多的營養素，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物。

3.C膳食指南的原則包括平衡膳食、適量攝入、增加體力活動等，不包括多吃零食。

4.D營養不良的主要類型包括蛋白質-能量營養不良、維生素A缺乏、鐵缺乏等，不包括碘缺乏。

5.C高鈉食物通常指的是加工食品、腌制食品等，蔬菜沙拉通常鈉含量較低。

6.D營養師在評估個體營養狀況時，需要綜合考慮體重指數、血脂水平、血糖水平等多方面指標。

7.D兒童青少年營養問題的表現包括肥胖、偏食、缺乏鍛煉等，營養過剩不屬于營養問題。

8.D營養素的生理功能不包括促進生長發育，這是生長激素的作用。

9.C營養師在工作中應遵循的倫理原則包括客觀公正、尊重隱私、誠信為本，不包括追求經濟利益。

10.C營養師在為患者制定營養治療方案時，應首先考慮患者的疾病狀況，以確保治療方案的有效性和安全性。

二、多項選擇題答案及解析：

1.ABC蔬菜、水果、谷物都富含膳食纖維，而肉類膳食纖維含量較低。

2.ABD老年人、兒童、孕婦、久病臥床者等人群容易出現營養不良。

3.ABCD營養師在為患者制定營養治療方案時，應遵循因人而異、簡單易行、安全可靠、長期堅持等原則。

4.ABCD蛋白質、脂肪、維生素、礦物質都屬于必需營養素，是人體健康所必需的。

5.ABCD糖尿病、高血壓、心臟病、癌癥都與營養不良有關，營養不良會降低人體免疫力，增加患病風險。

三、判斷題答案及解析：

1.×營養不良不僅存在于貧困地區，城市和富裕地區也存在營養不良問題。

2.√蛋白質是構成機體組織的基礎物質，是細胞生長和修復的重要成分。

3.×膳食指南是根據不同人群的營養需求制定的，并非適用于所有人群。

4.√食鹽攝入過多會導致高血壓，因為過多的鈉會加重腎臟負擔，影響血壓調節。

5.×營養師在工作中不能隨意更改患者的治療方案，需要根據患者的病情變化和治療效果進行調整。

6.×營養過剩會導致營養不良，因為攝入過多營養素會導致營養不平衡，影響健康。

7.×營養師在為患者制定營養治療方案時，應優先考慮患者的疾病狀況，而不是經濟條件。

8.√營養不良會導致免疫