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文檔簡介

2024年營養師資格考試小貼士試題及答案姓名:____________________

一、單項選擇題(每題1分,共20分)

1.營養師在為糖尿病患者制定飲食計劃時,首先應考慮的因素是:

A.嚴格控制血糖水平

B.增加膳食纖維攝入

C.減少脂肪攝入

D.保持正常體重

參考答案:D

2.下列哪種維生素在預防佝僂病中起關鍵作用?

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素D

參考答案:D

3.營養不良的早期表現不包括:

A.體重下降

B.食欲減退

C.生長發育遲緩

D.免疫力下降

參考答案:B

4.下列哪種食物屬于優質蛋白質來源?

A.米飯

B.面包

C.豆腐

D.雞蛋

參考答案:D

5.人體必需氨基酸包括:

A.色氨酸

B.蘇氨酸

C.異亮氨酸

D.以上都是

參考答案:D

6.營養師在評估個體營養狀況時,主要依據:

A.體重指數

B.腰圍

C.肌肉量

D.以上都是

參考答案:D

7.營養師在為孕婦制定飲食計劃時,應優先考慮補充:

A.碘

B.鐵質

C.鈣質

D.鋅

參考答案:B

8.下列哪種食物富含ω-3脂肪酸?

A.雞肉

B.魚類

C.瘦肉

D.禽蛋

參考答案:B

9.營養不良的典型癥狀不包括:

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.疲勞乏力

D.情緒穩定

參考答案:D

10.下列哪種營養素對維持神經系統和心血管系統的正常功能至關重要?

A.維生素B6

B.維生素B12

C.維生素C

D.維生素E

參考答案:B

11.下列哪種食物屬于全谷物?

A.白米飯

B.糙米

C.面包

D.雞蛋

參考答案:B

12.營養師在為老年人制定飲食計劃時,應特別注意:

A.優質蛋白質攝入

B.維生素和礦物質補充

C.膳食纖維攝入

D.以上都是

參考答案:D

13.下列哪種營養素在預防高血壓中起重要作用?

A.硒

B.碳水化合物

C.膳食纖維

D.脂肪酸

參考答案:C

14.營養師在為運動員制定飲食計劃時,應考慮的因素包括:

A.能量攝入

B.蛋白質攝入

C.膳食纖維攝入

D.以上都是

參考答案:D

15.下列哪種食物富含鉀?

A.蘋果

B.橙子

C.芋頭

D.番茄

參考答案:C

16.營養師在為患有消化系統疾病的個體制定飲食計劃時,應考慮的因素包括:

A.膳食纖維攝入

B.蛋白質攝入

C.碳水化合物攝入

D.以上都是

參考答案:D

17.下列哪種營養素在預防貧血中起重要作用?

A.鐵

B.硒

C.鋅

D.鈣

參考答案:A

18.營養師在為減肥人群制定飲食計劃時,應考慮的因素包括:

A.能量攝入

B.蛋白質攝入

C.膳食纖維攝入

D.以上都是

參考答案:D

19.下列哪種食物屬于低脂肪食物?

A.牛奶

B.脂肪奶

C.低脂酸奶

D.植物奶油

參考答案:C

20.營養師在為嬰幼兒制定飲食計劃時,應優先考慮補充:

A.碘

B.鐵質

C.鈣質

D.鋅

參考答案:B

二、多項選擇題(每題3分,共15分)

1.營養不良的常見癥狀包括:

A.體重下降

B.免疫力下降

C.疲勞乏力

D.消化不良

參考答案:ABCD

2.人體必需氨基酸包括:

A.色氨酸

B.蘇氨酸

C.異亮氨酸

D.亮氨酸

參考答案:ABCD

3.營養師在評估個體營養狀況時,常用的指標包括:

A.體重指數

B.腰圍

C.肌肉量

D.血脂水平

參考答案:ABCD

4.營養師在為孕婦制定飲食計劃時,應優先補充的營養素包括:

A.碘

B.鐵質

C.鈣質

D.維生素A

參考答案:ABCD

5.營養師在為糖尿病患者制定飲食計劃時,應特別注意的事項包括:

A.嚴格控制血糖水平

B.增加膳食纖維攝入

C.減少脂肪攝入

D.保持正常體重

參考答案:ABCD

三、判斷題(每題2分,共10分)

1.營養不良是兒童最常見的營養問題。()

參考答案:√

2.蛋白質攝入過量會導致身體負擔。()

參考答案:√

3.營養師在為運動員制定飲食計劃時,不需要考慮能量攝入。()

參考答案:×

4.膳食纖維攝入不足會導致便秘。()

參考答案:√

5.營養師在為減肥人群制定飲食計劃時,可以限制蛋白質攝入。()

參考答案:×

6.營養師在為老年人制定飲食計劃時,應優先補充鈣質。()

參考答案:√

7.營養師在為嬰幼兒制定飲食計劃時,不需要考慮食物過敏問題。()

參考答案:×

8.營養不良的典型癥狀是體重下降。()

參考答案:√

9.營養師在為孕婦制定飲食計劃時,應增加蛋白質攝入。()

參考答案:√

10.營養師在為糖尿病患者制定飲食計劃時,應嚴格控制脂肪攝入。()

參考答案:√

試卷答案如下:

一、單項選擇題(每題1分,共20分)

1.D

解析思路:糖尿病患者需要控制血糖水平,但首先應考慮的是保持正常體重,因為過重或肥胖會加劇糖尿病的癥狀。

2.D

解析思路:維生素D對于鈣的吸收和骨骼健康至關重要,是預防佝僂病的關鍵營養素。

3.B

解析思路:食欲減退通常是營養不良的晚期表現,而早期可能表現為體重下降、生長發育遲緩和免疫力下降。

4.D

解析思路:優質蛋白質主要來源于動物性食品,如雞蛋,而米飯、面包主要提供碳水化合物,豆腐提供植物性蛋白質,但雞蛋的蛋白質質量更高。

5.D

解析思路:人體必需氨基酸是指人體無法自身合成,必須通過食物攝入的氨基酸,包括色氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸和亮氨酸。

6.D

解析思路:體重指數、腰圍和肌肉量都是評估個體營養狀況的常用指標,可以綜合反映個體的體重、體型和肌肉含量。

7.B

解析思路:孕婦需要更多的鐵質來滿足胎兒的需求,以預防貧血。

8.B

解析思路:ω-3脂肪酸主要存在于魚類等海產品中,對于心血管健康和大腦發育有益。

9.D

解析思路:情緒穩定不是營養不良的典型癥狀,其他選項均為常見癥狀。

10.B

解析思路:維生素B12對于神經系統和心血管系統的正常功能至關重要,缺乏會導致神經系統疾病。

11.B

解析思路:全谷物是指沒有經過過度加工的谷物,如糙米,而白米飯和面包通常已經去除了谷物的外層。

12.D

解析思路:老年人由于身體代謝減慢,需要特別注意優質蛋白質、維生素和礦物質以及膳食纖維的攝入。

13.C

解析思路:膳食纖維有助于降低血液中的膽固醇水平,從而預防高血壓。

14.D

解析思路:運動員需要足夠的能量、蛋白質和膳食纖維來支持其運動需求。

15.C

解析思路:芋頭富含鉀,對于維持心臟健康和神經系統的正常功能有益。

16.D

解析思路:消化系統疾病患者需要特別注意膳食纖維和蛋白質的攝入,以及避免可能導致不適的食物。

17.A

解析思路:鐵是制造血紅蛋白的重要成分,缺乏會導致貧血。

18.D

解析思路:減肥人群需要平衡的能量攝入、足夠的蛋白質和適量的膳食纖維。

19.C

解析思路:低脂酸奶比牛奶和脂肪奶含有更低的脂肪,植物奶油則是高脂肪產品。

20.B

解析思路:孕婦需要更多的鐵質來滿足胎兒和自身的需求。

二、多項選擇題(每題3分,共15分)

1.ABCD

解析思路:營養不良的常見癥狀包括體重下降、免疫力下降、疲勞乏力和消化不良。

2.ABCD

解析思路:人體必需氨基酸包括色氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸和亮氨酸。

3.ABCD

解析思路:評估個體營養狀況的常用指標包括體重指數、腰圍、肌肉量和血脂水平。

4.ABCD

解析思路:孕婦應優先補充碘、鐵質、鈣質和維生素A,以支持胎兒的發育。

5.ABCD

解析思路:糖尿病患者需要嚴格控制血糖水平,同時增加膳食纖維攝入,減少脂肪攝入,并保持正常體重。

三、判斷題(每題2分,共10分)

1.√

解析思路:營養不良確實是兒童最常見的營養問題。

2.√

解析思路:蛋白質攝入過量會增加腎臟負擔。

3.×

解析思路:運動員的能量攝入是飲食計劃中非常重要的部分。

4.√

解析思路:膳食纖維有助于促進腸道蠕動,預防便秘。

5.×

解析思路:減肥人群需要足

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