2024年營養師資格考試小貼士試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師在為糖尿病患者制定飲食計劃時，首先應考慮的因素是：

A.嚴格控制血糖水平

B.增加膳食纖維攝入

C.減少脂肪攝入

D.保持正常體重

參考答案：D

2.下列哪種維生素在預防佝僂病中起關鍵作用？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素D

參考答案：D

3.營養不良的早期表現不包括：

A.體重下降

B.食欲減退

C.生長發育遲緩

D.免疫力下降

參考答案：B

4.下列哪種食物屬于優質蛋白質來源？

A.米飯

B.面包

C.豆腐

D.雞蛋

參考答案：D

5.人體必需氨基酸包括：

A.色氨酸

B.蘇氨酸

C.異亮氨酸

D.以上都是

參考答案：D

6.營養師在評估個體營養狀況時，主要依據：

A.體重指數

B.腰圍

C.肌肉量

D.以上都是

參考答案：D

7.營養師在為孕婦制定飲食計劃時，應優先考慮補充：

A.碘

B.鐵質

C.鈣質

D.鋅

參考答案：B

8.下列哪種食物富含ω-3脂肪酸？

A.雞肉

B.魚類

C.瘦肉

D.禽蛋

參考答案：B

9.營養不良的典型癥狀不包括：

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.疲勞乏力

D.情緒穩定

參考答案：D

10.下列哪種營養素對維持神經系統和心血管系統的正常功能至關重要？

A.維生素B6

B.維生素B12

C.維生素C

D.維生素E

參考答案：B

11.下列哪種食物屬于全谷物？

A.白米飯

B.糙米

C.面包

D.雞蛋

參考答案：B

12.營養師在為老年人制定飲食計劃時，應特別注意：

A.優質蛋白質攝入

B.維生素和礦物質補充

C.膳食纖維攝入

D.以上都是

參考答案：D

13.下列哪種營養素在預防高血壓中起重要作用？

A.硒

B.碳水化合物

C.膳食纖維

D.脂肪酸

參考答案：C

14.營養師在為運動員制定飲食計劃時，應考慮的因素包括：

A.能量攝入

B.蛋白質攝入

C.膳食纖維攝入

D.以上都是

參考答案：D

15.下列哪種食物富含鉀？

A.蘋果

B.橙子

C.芋頭

D.番茄

參考答案：C

16.營養師在為患有消化系統疾病的個體制定飲食計劃時，應考慮的因素包括：

A.膳食纖維攝入

B.蛋白質攝入

C.碳水化合物攝入

D.以上都是

參考答案：D

17.下列哪種營養素在預防貧血中起重要作用？

A.鐵

B.硒

C.鋅

D.鈣

參考答案：A

18.營養師在為減肥人群制定飲食計劃時，應考慮的因素包括：

A.能量攝入

B.蛋白質攝入

C.膳食纖維攝入

D.以上都是

參考答案：D

19.下列哪種食物屬于低脂肪食物？

A.牛奶

B.脂肪奶

C.低脂酸奶

D.植物奶油

參考答案：C

20.營養師在為嬰幼兒制定飲食計劃時，應優先考慮補充：

A.碘

B.鐵質

C.鈣質

D.鋅

參考答案：B

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養不良的常見癥狀包括：

A.體重下降

B.免疫力下降

C.疲勞乏力

D.消化不良

參考答案：ABCD

2.人體必需氨基酸包括：

A.色氨酸

B.蘇氨酸

C.異亮氨酸

D.亮氨酸

參考答案：ABCD

3.營養師在評估個體營養狀況時，常用的指標包括：

A.體重指數

B.腰圍

C.肌肉量

D.血脂水平

參考答案：ABCD

4.營養師在為孕婦制定飲食計劃時，應優先補充的營養素包括：

A.碘

B.鐵質

C.鈣質

D.維生素A

參考答案：ABCD

5.營養師在為糖尿病患者制定飲食計劃時，應特別注意的事項包括：

A.嚴格控制血糖水平

B.增加膳食纖維攝入

C.減少脂肪攝入

D.保持正常體重

參考答案：ABCD

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良是兒童最常見的營養問題。（）

參考答案：√

2.蛋白質攝入過量會導致身體負擔。（）

參考答案：√

3.營養師在為運動員制定飲食計劃時，不需要考慮能量攝入。（）

參考答案：×

4.膳食纖維攝入不足會導致便秘。（）

參考答案：√

5.營養師在為減肥人群制定飲食計劃時，可以限制蛋白質攝入。（）

參考答案：×

6.營養師在為老年人制定飲食計劃時，應優先補充鈣質。（）

參考答案：√

7.營養師在為嬰幼兒制定飲食計劃時，不需要考慮食物過敏問題。（）

參考答案：×

8.營養不良的典型癥狀是體重下降。（）

參考答案：√

9.營養師在為孕婦制定飲食計劃時，應增加蛋白質攝入。（）

參考答案：√

10.營養師在為糖尿病患者制定飲食計劃時，應嚴格控制脂肪攝入。（）

參考答案：√

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.D

解析思路：糖尿病患者需要控制血糖水平，但首先應考慮的是保持正常體重，因為過重或肥胖會加劇糖尿病的癥狀。

2.D

解析思路：維生素D對于鈣的吸收和骨骼健康至關重要，是預防佝僂病的關鍵營養素。

3.B

解析思路：食欲減退通常是營養不良的晚期表現，而早期可能表現為體重下降、生長發育遲緩和免疫力下降。

4.D

解析思路：優質蛋白質主要來源于動物性食品，如雞蛋，而米飯、面包主要提供碳水化合物，豆腐提供植物性蛋白質，但雞蛋的蛋白質質量更高。

5.D

解析思路：人體必需氨基酸是指人體無法自身合成，必須通過食物攝入的氨基酸，包括色氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸和亮氨酸。

6.D

解析思路：體重指數、腰圍和肌肉量都是評估個體營養狀況的常用指標，可以綜合反映個體的體重、體型和肌肉含量。

7.B

解析思路：孕婦需要更多的鐵質來滿足胎兒的需求，以預防貧血。

8.B

解析思路：ω-3脂肪酸主要存在于魚類等海產品中，對于心血管健康和大腦發育有益。

9.D

解析思路：情緒穩定不是營養不良的典型癥狀，其他選項均為常見癥狀。

10.B

解析思路：維生素B12對于神經系統和心血管系統的正常功能至關重要，缺乏會導致神經系統疾病。

11.B

解析思路：全谷物是指沒有經過過度加工的谷物，如糙米，而白米飯和面包通常已經去除了谷物的外層。

12.D

解析思路：老年人由于身體代謝減慢，需要特別注意優質蛋白質、維生素和礦物質以及膳食纖維的攝入。

13.C

解析思路：膳食纖維有助于降低血液中的膽固醇水平，從而預防高血壓。

14.D

解析思路：運動員需要足夠的能量、蛋白質和膳食纖維來支持其運動需求。

15.C

解析思路：芋頭富含鉀，對于維持心臟健康和神經系統的正常功能有益。

16.D

解析思路：消化系統疾病患者需要特別注意膳食纖維和蛋白質的攝入，以及避免可能導致不適的食物。

17.A

解析思路：鐵是制造血紅蛋白的重要成分，缺乏會導致貧血。

18.D

解析思路：減肥人群需要平衡的能量攝入、足夠的蛋白質和適量的膳食纖維。

19.C

解析思路：低脂酸奶比牛奶和脂肪奶含有更低的脂肪，植物奶油則是高脂肪產品。

20.B

解析思路：孕婦需要更多的鐵質來滿足胎兒和自身的需求。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：營養不良的常見癥狀包括體重下降、免疫力下降、疲勞乏力和消化不良。

2.ABCD

解析思路：人體必需氨基酸包括色氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸和亮氨酸。

3.ABCD

解析思路：評估個體營養狀況的常用指標包括體重指數、腰圍、肌肉量和血脂水平。

4.ABCD

解析思路：孕婦應優先補充碘、鐵質、鈣質和維生素A，以支持胎兒的發育。

5.ABCD

解析思路：糖尿病患者需要嚴格控制血糖水平，同時增加膳食纖維攝入，減少脂肪攝入，并保持正常體重。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析思路：營養不良確實是兒童最常見的營養問題。

2.√

解析思路：蛋白質攝入過量會增加腎臟負擔。

3.×

解析思路：運動員的能量攝入是飲食計劃中非常重要的部分。

4.√

解析思路：膳食纖維有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

5.×

解析思路：減肥人群需要足