2024年營養師考試內容分析試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養學是研究什么的科學？

A.食物與營養

B.營養與健康

C.食品科學與技術

D.食品安全

2.下列哪種維生素對視力有保護作用？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

3.人體所需的必需氨基酸共有幾種？

A.10種

B.9種

C.8種

D.7種

4.下列哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆制品

D.水果

5.營養不良的主要原因是？

A.食物攝入不足

B.食物攝入過多

C.食物攝入不平衡

D.食物攝入不安全

6.下列哪種疾病與營養不良有關？

A.高血壓

B.高血脂

C.糖尿病

D.肥胖

7.人體需要的能量主要來源于？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

8.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆制品

D.水果

9.營養不良的早期表現是什么？

A.肌肉無力

B.貧血

C.消化不良

D.精神不振

10.下列哪種食物富含鐵質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆制品

D.水果

11.營養不良的兒童會出現哪些癥狀？

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.學習成績下降

D.以上都是

12.下列哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆制品

D.水果

13.營養不良的預防措施有哪些？

A.均衡飲食

B.定期體檢

C.增加戶外活動

D.以上都是

14.下列哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆制品

D.水果

15.營養不良的兒童容易患哪種疾病？

A.肺炎

B.腸道感染

C.心臟病

D.以上都是

16.下列哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆制品

D.水果

17.營養不良的兒童容易出現的癥狀是什么？

A.消化不良

B.貧血

C.免疫力下降

D.以上都是

18.下列哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆制品

D.水果

19.營養不良的兒童容易出現的癥狀有哪些？

A.消化不良

B.貧血

C.免疫力下降

D.以上都是

20.下列哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆制品

D.水果

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養不良的類型有哪些？

A.蛋白質-能量營養不良

B.營養不良性水腫

C.營養不良性貧血

D.營養不良性佝僂病

2.營養不良的預防措施包括哪些？

A.均衡飲食

B.定期體檢

C.增加戶外活動

D.藥物治療

3.營養不良的兒童容易出現哪些癥狀？

A.消化不良

B.貧血

C.免疫力下降

D.學習成績下降

4.營養不良的兒童容易患哪些疾病？

A.肺炎

B.腸道感染

C.心臟病

D.糖尿病

5.營養不良的兒童需要補充哪些營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素和礦物質

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良是指攝入的營養素不足。（）

2.營養不良的兒童容易患肺炎。（）

3.營養不良的兒童容易患心臟病。（）

4.營養不良的兒童容易患糖尿病。（）

5.營養不良的兒童容易患佝僂病。（）

6.營養不良的兒童容易患貧血。（）

7.營養不良的兒童容易患消化不良。（）

8.營養不良的兒童容易患免疫力下降。（）

9.營養不良的兒童容易患學習成績下降。（）

10.營養不良的兒童容易患生長發育遲緩。（）

試卷答案如下

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.B

解析思路：營養學是研究食物與營養以及營養與健康等關系的科學，選項B“營養與健康”涵蓋了營養學的主要研究內容。

2.A

解析思路：維生素A對視力有保護作用，尤其是夜視能力，因此正確答案是A。

3.A

解析思路：人體必需氨基酸共有10種，包括賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等。

4.C

解析思路：豆制品是植物性食品中鈣質含量較高的食品，適合補鈣。

5.C

解析思路：營養不良通常是由于食物攝入不平衡，即攝入的營養素不足以滿足身體需求。

6.D

解析思路：肥胖與營養過剩有關，而營養不良可能導致多種健康問題，包括肥胖。

7.C

解析思路：碳水化合物是人體主要的能量來源，尤其是大腦的能源。

8.D

解析思路：水果通常含有較多的膳食纖維，有助于消化。

9.A

解析思路：營養不良早期常見的癥狀是肌肉無力，因為身體缺乏足夠的營養支持肌肉功能。

10.C

解析思路：豆制品是植物性食品中含鐵較高的食品，有助于預防貧血。

11.D

解析思路：營養不良的兒童可能會出現生長發育遲緩、免疫力下降和學習成績下降等癥狀。

12.C

解析思路：豆制品是植物性食品中含鋅較高的食品，有助于促進生長發育。

13.D

解析思路：預防營養不良的措施包括均衡飲食、定期體檢和增加戶外活動等。

14.D

解析思路：水果中含有維生素E，有助于抗氧化和保護細胞膜。

15.D

解析思路：營養不良的兒童容易因為免疫力下降而患多種疾病，包括肺炎。

16.C

解析思路：豆制品是植物性食品中含維生素B1較高的食品，有助于能量代謝。

17.D

解析思路：營養不良的兒童可能出現消化不良、貧血和免疫力下降等癥狀。

18.B

解析思路：魚肉是富含維生素B2的食物，有助于皮膚健康和視覺功能。

19.D

解析思路：營養不良的兒童可能因為缺乏維生素和礦物質而出現多種癥狀。

20.B

解析思路：魚肉是富含維生素B3（煙酸）的食物，有助于維持皮膚健康和神經系統功能。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABD

解析思路：營養不良主要包括蛋白質-能量營養不良、營養不良性水腫和營養不良性佝僂病。

2.ABD

解析思路：預防營養不良的措施包括均衡飲食、定期體檢和增加戶外活動。

3.ABCD

解析思路：營養不良的兒童可能會出現消化不良、貧血、免疫力下降和學習成績下降等癥狀。

4.ABD

解析思路：營養不良的兒童容易患肺炎、腸道感染和心臟病等疾病。

5.ABCD

解析思路：營養不良的兒童需要補充蛋白質、脂肪、碳水化合物以及維生素和礦物質。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：營養不良是指攝入的營養素不足，而不是攝入的營養素過多。

2.×

解析思路：營養不良的兒童容易患肺炎，但不是特指肺炎。

3.×

解析思路：營養不良的兒童容易患心臟病，但不是特指心臟病。

4.×

解析思路：營養不良的兒童容易患糖尿病，但不是特指糖尿病。

5.√

解析思路：營養不良的兒童容易患佝僂病，因為缺乏維生素D和鈣質。

6.√

解析思路：營養不良的兒童容易患貧血，因為缺乏鐵質。

7.√

解析思路：營養不良的兒童容