健康飲食與體重管理試題解析姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪種食物被認為是全谷物？

A.精白大米

B.糙米

C.白面包

D.白面面條

參考答案：B

2.以下哪種營養素是人體必需的，但人體不能自行合成？

A.碳水化合物

B.蛋白質

C.維生素

D.水分

參考答案：C

3.以下哪種飲食習慣有助于控制體重？

A.餐后立即進食甜點

B.隨意吃零食

C.每餐都吃適量的蛋白質和蔬菜

D.飲食過量

參考答案：C

4.以下哪種食物屬于高纖維食物？

A.餅干

B.蔬菜

C.漢堡

D.飲料

參考答案：B

5.以下哪種運動方式有助于燃燒脂肪？

A.長時間慢跑

B.短時間高強度間歇訓練

C.靜態拉伸

D.輕松散步

參考答案：B

6.以下哪種飲食習慣可能導致營養不良？

A.攝入足夠的各種營養素

B.攝入過多的加工食品

C.飲食多樣化

D.保持適當的飲食平衡

參考答案：B

7.以下哪種食物富含抗氧化劑？

A.餅干

B.水果

C.肉類

D.飲料

參考答案：B

8.以下哪種營養素有助于維持骨骼健康？

A.鈣

B.磷

C.維生素C

D.維生素E

參考答案：A

9.以下哪種食物富含優質蛋白質？

A.米飯

B.面條

C.雞蛋

D.漢堡

參考答案：C

10.以下哪種飲食習慣可能導致肥胖？

A.每餐適量進食

B.定時定量進食

C.攝入過多的糖分和脂肪

D.保持飲食平衡

參考答案：C

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

11.健康飲食的四大基石包括：

A.足夠的蛋白質

B.足夠的脂肪

C.足夠的碳水化合物

D.足夠的維生素和礦物質

參考答案：ACD

12.以下哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.豆制品

C.綠葉蔬菜

D.雞蛋

參考答案：ABC

13.以下哪些運動方式有助于提高心肺功能？

A.慢跑

B.游泳

C.騎自行車

D.力量訓練

參考答案：ABC

14.以下哪些飲食習慣有助于控制體重？

A.飲食多樣化

B.控制食物分量

C.定時定量進食

D.避免過度飲酒

參考答案：ABCD

15.以下哪些營養素有助于維持免疫系統健康？

A.維生素C

B.維生素D

C.維生素E

D.礦物質鋅

參考答案：ABCD

三、判斷題（每題2分，共10分）

16.健康飲食可以預防慢性疾病。（）

參考答案：√

17.食物熱量越高，人體越容易吸收。（）

參考答案：×

18.適量攝入糖分和脂肪不會影響身體健康。（）

參考答案：×

19.早餐對健康至關重要。（）

參考答案：√

20.健康飲食可以改善睡眠質量。（）

參考答案：√

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.B.糙米

解析：糙米是全谷物的一種，保留了米粒的外層，因此富含更多的營養素，如膳食纖維、B族維生素和礦物質。

2.C.維生素

解析：維生素是人體必需的微量營養素，人體不能自行合成，必須通過食物攝入。

3.C.每餐都吃適量的蛋白質和蔬菜

解析：適量的蛋白質有助于維持肌肉量，蔬菜則提供了豐富的膳食纖維和維生素，有助于維持身體健康。

4.B.蔬菜

解析：蔬菜富含膳食纖維、維生素和礦物質，是高纖維食物的代表。

5.B.短時間高強度間歇訓練

解析：高強度間歇訓練可以增加新陳代謝率，促進脂肪燃燒。

6.B.隨意吃零食

解析：隨意吃零食可能導致能量攝入過多，而營養不均衡。

7.B.水果

解析：水果富含抗氧化劑，有助于抵抗自由基，保護身體免受氧化應激。

8.A.鈣

解析：鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，有助于維持骨骼健康。

9.C.雞蛋

解析：雞蛋是優質的蛋白質來源，含有所有必需氨基酸。

10.C.攝入過多的糖分和脂肪

解析：過多的糖分和脂肪攝入會導致能量過剩，增加肥胖和慢性疾病的風險。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

11.ACD

解析：健康飲食的四大基石是蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質。

12.ABC

解析：牛奶、豆制品和綠葉蔬菜都是鈣的良好來源。

13.ABC

解析：慢跑、游泳和騎自行車都是有助于提高心肺功能的運動方式。

14.ABCD

解析：飲食多樣化、控制食物分量、定時定量進食和避免過度飲酒都有助于控制體重。

15.ABCD

解析：維生素C、維生素D、維生素E和礦物質鋅都是維持免疫系統健康的重要營養素。

三、判斷題（每題2分，共10分）

16.√

解析：健康飲食可以預防慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病和某些癌癥。

17.×

解析：食物熱量過高會導致能量攝入過多，增加肥胖和慢性疾病的風險。

18.×

解