走向營(yíng)養(yǎng)師的成功之路試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是：

A.提供健康咨詢服務(wù)

B.治療疾病

C.藥物治療

D.診斷疾病

參考答案：A

2.以下哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)素：

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水分

參考答案：D

3.人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物

B.維生素、礦物質(zhì)、水

C.蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)

D.脂肪、維生素、礦物質(zhì)

參考答案：A

4.營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)原因不包括：

A.飲食不均衡

B.疾病

C.慢性疼痛

D.心理因素

參考答案：D

5.營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)遵循的原則不包括：

A.個(gè)體化

B.科學(xué)性

C.可行性

D.靈活性

參考答案：B

6.以下哪種食物富含鈣：

A.雞蛋

B.牛奶

C.燕麥

D.面包

參考答案：B

7.營(yíng)養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)不包括：

A.體重下降

B.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

C.貧血

D.免疫力下降

參考答案：D

8.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)考慮的因素不包括：

A.年齡

B.性別

C.職業(yè)特點(diǎn)

D.宗教信仰

參考答案：D

9.以下哪種食物富含鐵：

A.豬肝

B.雞蛋

C.燕麥

D.面包

參考答案：A

10.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者調(diào)整飲食時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的：

A.口味偏好

B.飲食習(xí)慣

C.營(yíng)養(yǎng)需求

D.心理因素

參考答案：C

11.營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)注重：

A.知識(shí)傳授

B.技能培養(yǎng)

C.情感交流

D.以上都是

參考答案：D

12.以下哪種食物富含鋅：

A.豬肉

B.雞蛋

C.燕麥

D.面包

參考答案：A

13.營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)類型不包括：

A.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良

B.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

C.維生素缺乏

D.礦物質(zhì)缺乏

參考答案：B

14.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者調(diào)整飲食時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的：

A.口味偏好

B.飲食習(xí)慣

C.營(yíng)養(yǎng)需求

D.心理因素

參考答案：C

15.以下哪種食物富含維生素A：

A.豬肝

B.雞蛋

C.燕麥

D.面包

參考答案：A

16.營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)注重：

A.專業(yè)知識(shí)

B.溝通技巧

C.倫理道德

D.以上都是

參考答案：D

17.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)考慮的因素不包括：

A.年齡

B.性別

C.職業(yè)特點(diǎn)

D.宗教信仰

參考答案：D

18.以下哪種食物富含維生素B1：

A.豬肉

B.雞蛋

C.燕麥

D.面包

參考答案：A

19.營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)類型不包括：

A.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良

B.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

C.維生素缺乏

D.礦物質(zhì)缺乏

參考答案：B

20.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者調(diào)整飲食時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的：

A.口味偏好

B.飲食習(xí)慣

C.營(yíng)養(yǎng)需求

D.心理因素

參考答案：C

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)遵循的原則包括：

A.個(gè)體化

B.科學(xué)性

C.可行性

D.靈活性

E.適度性

參考答案：ABCD

2.營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)原因包括：

A.飲食不均衡

B.疾病

C.慢性疼痛

D.心理因素

E.經(jīng)濟(jì)因素

參考答案：ABCDE

3.營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)注重：

A.知識(shí)傳授

B.技能培養(yǎng)

C.情感交流

D.倫理道德

E.社會(huì)責(zé)任

參考答案：ABCD

4.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)考慮的因素包括：

A.年齡

B.性別

C.職業(yè)特點(diǎn)

D.飲食習(xí)慣

E.心理因素

參考答案：ABCDE

5.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者調(diào)整飲食時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的：

A.口味偏好

B.飲食習(xí)慣

C.營(yíng)養(yǎng)需求

D.心理因素

E.經(jīng)濟(jì)因素

參考答案：ABCDE

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足。（）

參考答案：×

2.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是治療疾病。（）

參考答案：×

3.營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)注重知識(shí)傳授。（）

參考答案：√

4.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)考慮年齡因素。（）

參考答案：√

5.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者調(diào)整飲食時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的口味偏好。（）

參考答案：√

6.營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)類型包括蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、維生素缺乏和礦物質(zhì)缺乏。（）

參考答案：√

7.營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)遵循的原則包括個(gè)體化、科學(xué)性、可行性和適度性。（）

參考答案：√

8.營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)注重專業(yè)知識(shí)、溝通技巧、倫理道德和社會(huì)責(zé)任。（）

參考答案：√

9.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)考慮性別因素。（）

參考答案：√

10.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者調(diào)整飲食時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的飲食習(xí)慣。（）

參考答案：√

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.A.提供健康咨詢服務(wù)

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的健康咨詢服務(wù)，幫助人們改善飲食，預(yù)防疾病。

2.D.水分

解析思路：營(yíng)養(yǎng)素是指人體必需的六大類物質(zhì)，水分不屬于營(yíng)養(yǎng)素，而是人體必需的。

3.A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物

解析思路：宏量營(yíng)養(yǎng)素是指人體需要大量攝入的營(yíng)養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。

4.D.心理因素

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)原因包括飲食不均衡、疾病、慢性疼痛等，心理因素不是營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)原因。

5.B.科學(xué)性

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)遵循科學(xué)性原則，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

6.B.牛奶

解析思路：牛奶富含鈣，是補(bǔ)充鈣的良好來(lái)源。

7.D.免疫力下降

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)包括體重下降、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩和貧血等，免疫力下降是營(yíng)養(yǎng)不良的晚期表現(xiàn)。

8.D.宗教信仰

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)考慮年齡、性別、職業(yè)特點(diǎn)、飲食習(xí)慣和心理因素，宗教信仰不是評(píng)估因素。

9.A.豬肝

解析思路：豬肝富含鐵，是補(bǔ)充鐵的良好來(lái)源。

10.C.營(yíng)養(yǎng)需求

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者調(diào)整飲食時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的營(yíng)養(yǎng)需求，以確保其獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)素。

11.D.以上都是

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)注重知識(shí)傳授、技能培養(yǎng)、情感交流和倫理道德，這些都是重要的方面。

12.A.豬肉

解析思路：豬肉富含鋅，是補(bǔ)充鋅的良好來(lái)源。

13.B.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)類型包括蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良、維生素缺乏和礦物質(zhì)缺乏，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩不是營(yíng)養(yǎng)不良的類型。

14.C.營(yíng)養(yǎng)需求

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者調(diào)整飲食時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的營(yíng)養(yǎng)需求，以確保其獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)素。

15.A.豬肝

解析思路：豬肝富含維生素A，是補(bǔ)充維生素A的良好來(lái)源。

16.D.以上都是

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)注重專業(yè)知識(shí)、溝通技巧、倫理道德和社會(huì)責(zé)任，這些都是重要的方面。

17.D.宗教信仰

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)考慮年齡、性別、職業(yè)特點(diǎn)、飲食習(xí)慣和心理因素，宗教信仰不是評(píng)估因素。

18.A.豬肉

解析思路：豬肉富含維生素B1，是補(bǔ)充維生素B1的良好來(lái)源。

19.B.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)類型包括蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良、維生素缺乏和礦物質(zhì)缺乏，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩不是營(yíng)養(yǎng)不良的類型。

20.C.營(yíng)養(yǎng)需求

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者調(diào)整飲食時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的營(yíng)養(yǎng)需求，以確保其獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)素。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.A.個(gè)體化

B.科學(xué)性

C.可行性

D.靈活性

E.適度性

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)遵循個(gè)體化、科學(xué)性、可行性、靈活性和適度性原則，以確保計(jì)劃的合理性和有效性。

2.A.飲食不均衡

B.疾病

C.慢性疼痛

D.心理因素

E.經(jīng)濟(jì)因素

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)原因包括飲食不均衡、疾病、慢性疼痛、心理因素和經(jīng)濟(jì)因素等，這些因素都可能影響個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)狀況。

3.A.知識(shí)傳授

B.技能培養(yǎng)

C.情感交流

D.倫理道德

E.社會(huì)責(zé)任

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)注重知識(shí)傳授、技能培養(yǎng)、情感交流、倫理道德和社會(huì)責(zé)任，以提高公眾的營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)。

4.A.年齡

B.性別

C.職業(yè)特點(diǎn)

D.飲食習(xí)慣

E.心理因素

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)考慮年齡、性別、職業(yè)特點(diǎn)、飲食習(xí)慣和心理因素，這些因素都會(huì)影響個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)需求。

5.A.口味偏好

B.飲食習(xí)慣

C.營(yíng)養(yǎng)需求

D.心理因素

E.經(jīng)濟(jì)因素

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者調(diào)整飲食時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的口味偏好、飲食習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)需求、心理因素和經(jīng)濟(jì)因素，以確保飲食調(diào)整的合理性和可行性。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足，而非攝入的營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多。

2.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的健康咨詢服務(wù)，而非治療疾病。

3.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)注重知識(shí)傳授，以提高公眾的營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)。

4.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)考慮年齡因素，因?yàn)椴煌挲g段的人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求不同。

5.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者調(diào)整飲食時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的口味偏好，以確保飲食調(diào)整的合理性和可行性。

6.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)類型包括蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良、維生素缺乏和礦物質(zhì)缺乏，這些類型都與營(yíng)養(yǎng)素的缺乏有關(guān)。

7.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師