營養師的工作技能與應用題目姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師的主要職責是？

A.提供健康飲食建議

B.制定運動計劃

C.進行心理治療

D.提供藥物治療

2.下列哪種食物富含蛋白質？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.豆類

3.營養不良的主要癥狀是什么？

A.體重增加

B.體重減輕

C.皮膚干燥

D.睡眠質量好

4.以下哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.魚類

C.水果

D.蔬菜

5.營養師在評估個體營養狀況時，通常使用以下哪種方法？

A.面試

B.血液檢查

C.食物日記

D.以上都是

6.以下哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.魚類

C.水果

D.蔬菜

7.營養師在制定飲食計劃時，首先考慮的是什么？

A.個體口味偏好

B.預算

C.食物種類

D.個體健康狀況

8.以下哪種食物富含鐵質？

A.雞蛋

B.魚類

C.水果

D.蔬菜

9.營養師在評估個體營養狀況時，通常會詢問哪些問題？

A.體重、身高

B.飲食習慣

C.運動情況

D.以上都是

10.以下哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.魚類

C.水果

D.蔬菜

11.營養師在評估個體營養狀況時，通常會使用哪些工具？

A.食物日記

B.血液檢查

C.面試

D.以上都是

12.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.雞蛋

B.魚類

C.水果

D.蔬菜

13.營養師在制定飲食計劃時，會考慮以下哪個因素？

A.個體口味偏好

B.預算

C.食物種類

D.個體健康狀況

14.以下哪種食物富含維生素B群？

A.雞蛋

B.魚類

C.水果

D.蔬菜

15.營養師在評估個體營養狀況時，通常會詢問哪些問題？

A.體重、身高

B.飲食習慣

C.運動情況

D.以上都是

16.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.魚類

C.水果

D.蔬菜

17.營養師在制定飲食計劃時，會考慮以下哪個因素？

A.個體口味偏好

B.預算

C.食物種類

D.個體健康狀況

18.以下哪種食物富含鉀質？

A.雞蛋

B.魚類

C.水果

D.蔬菜

19.營養師在評估個體營養狀況時，通常會使用哪些工具？

A.食物日記

B.血液檢查

C.面試

D.以上都是

20.以下哪種食物富含鎂質？

A.雞蛋

B.魚類

C.水果

D.蔬菜

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養師在評估個體營養狀況時，需要考慮哪些因素？

A.年齡

B.性別

C.健康狀況

D.飲食習慣

2.以下哪些食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.魚類

C.水果

D.蔬菜

3.營養師在制定飲食計劃時，需要考慮哪些因素？

A.個體口味偏好

B.預算

C.食物種類

D.個體健康狀況

4.以下哪些食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.魚類

C.水果

D.蔬菜

5.營養師在評估個體營養狀況時，需要考慮哪些因素？

A.年齡

B.性別

C.健康狀況

D.飲食習慣

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良的主要癥狀是體重增加。（）

2.營養師在制定飲食計劃時，首先考慮的是個體口味偏好。（）

3.營養師在評估個體營養狀況時，通常會使用食物日記。（）

4.營養師在評估個體營養狀況時，需要考慮年齡、性別、健康狀況和飲食習慣等因素。（）

5.營養師在制定飲食計劃時，會考慮個體口味偏好、預算、食物種類和個體健康狀況等因素。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析思路

1.A：營養師的主要職責是提供健康飲食建議，這是其核心工作內容。

2.D：豆類是富含蛋白質的食物，其他選項中水果、蔬菜和谷物雖然也含有蛋白質，但含量較低。

3.B：營養不良的主要癥狀是體重減輕，這是由于營養攝入不足導致的。

4.B：魚類富含鈣質，是補充鈣的重要食物來源。

5.D：營養師在評估個體營養狀況時，通常會使用多種方法，包括面試、血液檢查和食物日記等。

6.D：蔬菜富含多種維生素，其中也包括維生素A。

7.D：營養師在制定飲食計劃時，首先考慮的是個體健康狀況，以確保飲食計劃符合個體的營養需求。

8.A：雞蛋富含鐵質，是鐵的良好來源。

9.D：營養師在評估個體營養狀況時，通常會詢問體重、身高、飲食習慣、運動情況等問題，以全面了解個體的營養狀況。

10.B：魚類富含維生素D，有助于鈣的吸收和利用。

11.D：營養師在評估個體營養狀況時，會使用食物日記、血液檢查和面試等多種工具。

12.D：蔬菜富含膳食纖維，有助于維持腸道健康。

13.D：營養師在制定飲食計劃時，會考慮個體口味偏好、預算、食物種類和個體健康狀況等因素。

14.A：雞蛋富含維生素B群，有助于維持身體的正常代謝。

15.D：營養師在評估個體營養狀況時，需要詢問體重、身高、飲食習慣、運動情況等問題。

16.A：雞蛋富含維生素E，具有抗氧化作用。

17.D：營養師在制定飲食計劃時，會考慮個體口味偏好、預算、食物種類和個體健康狀況等因素。

18.C：水果富含鉀質，有助于維持心臟和肌肉的正常功能。

19.D：營養師在評估個體營養狀況時，會使用食物日記、血液檢查和面試等多種工具。

20.B：魚類富含鎂質，有助于維持身體的正常功能。

二、多項選擇題答案及解析思路

1.ABD：營養師在評估個體營養狀況時，需要考慮年齡、性別、健康狀況和飲食習慣等因素。

2.AB：雞蛋和魚類都富含蛋白質，是蛋白質的良好來源。

3.ABD：營養師在制定飲食計劃時，會考慮個體口味偏好、預算、食物種類和個體健康狀況等因素。

4.AB：魚類和雞蛋都富含鈣質，是補充鈣的重要食物來源。

5.ABD：營養師在評估個體營養狀況時，需要考慮年齡、性別、健康狀況和飲食習慣等因素。

三、判斷題答案及解析思路

1.×：營養不良的主要癥狀是體重減輕，而不是體重增加。

2.×：營養師在制定飲食計劃時，首先考慮的是個體健康狀況，而不是口