營養師考試常見考點試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師的主要職責是：

A.藥物治療

B.營養評估

C.醫療診斷

D.疾病預防

2.人體所需的六大營養素包括：

A.水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質

B.水、碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質、膳食纖維

C.水、碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質

D.水、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、碳水化合物

3.以下哪種食物富含抗氧化物質？

A.粗糧

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

4.蛋白質的主要功能是：

A.提供能量

B.構建和修復身體組織

C.維持體溫

D.以上都是

5.以下哪種食物屬于低GI（血糖生成指數）食物？

A.白面包

B.紅薯

C.香蕉

D.西瓜

6.營養不良的主要原因是什么？

A.食物攝入不足

B.食物攝入過多

C.食物攝入不均衡

D.以上都是

7.以下哪種營養素對于維持骨骼健康至關重要？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.硒

8.營養不良的早期表現是什么？

A.體重下降

B.營養不良性水腫

C.貧血

D.以上都是

9.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪種食物屬于優質蛋白質來源？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆類

D.以上都是

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

11.營養師的工作內容包括：

A.營養評估

B.制定營養計劃

C.營養教育

D.疾病預防

12.營養不良的常見癥狀包括：

A.體重下降

B.貧血

C.消化不良

D.生長發育遲緩

13.以下哪些食物屬于低脂肪食物？

A.雞胸肉

B.魚肉

C.豆腐

D.蔬菜

14.營養師在指導患者飲食時應注意以下幾點：

A.根據患者病情制定飲食計劃

B.確保患者攝入足夠的營養素

C.注意食物的口感和質地

D.鼓勵患者多喝水

15.以下哪些食物富含維生素？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋類

D.奶制品

三、判斷題（每題2分，共10分）

16.營養不良會導致免疫力下降。（）

17.人體所需的營養素可以通過食物攝入得到滿足。（）

18.營養過剩會導致營養不良。（）

19.營養師的工作范圍僅限于飲食指導。（）

20.營養不良是兒童生長發育的主要障礙之一。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.B

解析思路：營養師的主要職責是提供專業的營養評估和營養指導，而非藥物治療、醫療診斷或疾病預防。

2.A

解析思路：六大營養素包括水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，這是營養學的基本知識。

3.D

解析思路：抗氧化物質主要存在于蔬菜、水果和某些粗糧中，這些食物富含多種維生素和礦物質，具有抗氧化作用。

4.B

解析思路：蛋白質的主要功能是構建和修復身體組織，雖然也能提供能量，但這不是其主要功能。

5.B

解析思路：低GI食物是指血糖生成指數低的食物，紅薯的GI值相對較低，適合糖尿病患者食用。

6.C

解析思路：營養不良通常是由于食物攝入不均衡造成的，攝入不足或過多都可能導致營養不良。

7.A

解析思路：鈣是維持骨骼健康的關鍵營養素，對于預防骨質疏松癥非常重要。

8.D

解析思路：營養不良的早期表現可能包括體重下降、營養不良性水腫、貧血和生長發育遲緩等多種癥狀。

9.C

解析思路：膳食纖維主要存在于蔬菜和水果中，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

10.D

解析思路：優質蛋白質來源包括雞蛋、牛奶、豆類等，這些食物蛋白質含量高，且易于消化吸收。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

11.A,B,C,D

解析思路：營養師的工作內容包括營養評估、制定營養計劃、營養教育和疾病預防，這些都是營養師職責的各個方面。

12.A,B,C,D

解析思路：營養不良的常見癥狀包括體重下降、貧血、消化不良和生長發育遲緩，這些都是營養不良的典型表現。

13.A,B,C

解析思路：低脂肪食物通常指的是脂肪含量較低的食物，如雞胸肉、魚肉和豆腐，這些食物適合減肥和心血管健康的人群。

14.A,B,C,D

解析思路：營養師在指導患者飲食時，應確保根據患者病情制定飲食計劃，確保攝入足夠的營養素，注意食物的口感和質地，并鼓勵患者多喝水。

15.A,B,C,D

解析思路：蔬菜、水果、蛋類和奶制品都富含維生素，這些食物對于維持身體健康和預防疾病非常重要。

三、判斷題（每題2分，共10分）

16.√

解析思路：營養不良會導致免疫力下降，因為營養不良會削弱身體的防御機制。

17.√

解析思路：人體所需的營養素可以通過食物攝入得到滿足，這是營養學的基本原則。

18.×

解析思路：營養過剩通常是指攝入過多的能量和某些營養素，這可能導致肥胖和營養過剩相關疾病，而非營養不良。

19.