2024年營養師臨床案例試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.患者女性，35歲，患有2型糖尿病，血糖控制不穩定，以下哪種食物最不適合患者？

A.紅薯

B.綠豆

C.糙米

D.白面包

2.患者男性，45歲，患有高血壓，醫生建議他進行飲食調整，以下哪種食物不適合患者？

A.魚類

B.蔬菜

C.檸檬

D.醬油

3.患者女性，50歲，患有骨質疏松癥，以下哪種營養素對改善病情最有幫助？

A.蛋白質

B.維生素C

C.維生素D

D.磷

4.患者男性，30歲，患有慢性胃炎，以下哪種食物有助于改善病情？

A.酸奶

B.燒烤

C.燉肉

D.酒精飲料

5.患者女性，40歲，患有甲狀腺功能亢進，以下哪種食物不適合患者？

A.蝦

B.豆腐

C.雞蛋

D.蘑菇

6.患者男性，60歲，患有前列腺增生，以下哪種食物有助于緩解病情？

A.茶葉

B.芝麻

C.豬蹄

D.羊肉

7.患者女性，35歲，患有貧血，以下哪種營養素對改善病情最有幫助？

A.蛋白質

B.維生素C

C.鐵質

D.維生素D

8.患者男性，45歲，患有痛風，以下哪種食物不適合患者？

A.豆腐

B.紅薯

C.草莓

D.西蘭花

9.患者女性，50歲，患有便秘，以下哪種食物有助于改善病情？

A.紅薯

B.糙米

C.檸檬

D.醬油

10.患者男性，30歲，患有肥胖癥，以下哪種飲食方案最有利于患者減肥？

A.高蛋白、低碳水化合物飲食

B.高脂肪、低碳水化合物飲食

C.低蛋白、高碳水化合物飲食

D.低脂肪、高碳水化合物飲食

11.患者女性，35歲，患有慢性疲勞綜合征，以下哪種營養素對改善病情最有幫助？

A.維生素B群

B.維生素C

C.維生素D

D.鈣

12.患者男性，45歲，患有慢性腎臟病，以下哪種食物不適合患者？

A.魚類

B.蔬菜

C.檸檬

D.豬蹄

13.患者女性，50歲，患有抑郁癥，以下哪種營養素對改善病情最有幫助？

A.蛋白質

B.維生素C

C.鐵質

D.維生素B群

14.患者男性，30歲，患有焦慮癥，以下哪種食物有助于改善病情？

A.酸奶

B.燒烤

C.燉肉

D.酒精飲料

15.患者女性，35歲，患有偏頭痛，以下哪種食物有助于緩解病情？

A.蝦

B.豆腐

C.雞蛋

D.蘑菇

16.患者男性，45歲，患有前列腺炎，以下哪種食物有助于緩解病情？

A.茶葉

B.芝麻

C.豬蹄

D.羊肉

17.患者女性，50歲，患有乳腺增生，以下哪種食物有助于改善病情？

A.蛋白質

B.維生素C

C.鐵質

D.維生素B群

18.患者男性，30歲，患有失眠癥，以下哪種食物有助于改善病情？

A.酸奶

B.燒烤

C.燉肉

D.酒精飲料

19.患者女性，35歲，患有蕁麻疹，以下哪種食物有助于緩解病情？

A.蝦

B.豆腐

C.雞蛋

D.蘑菇

20.患者男性，45歲，患有慢性支氣管炎，以下哪種食物有助于改善病情？

A.茶葉

B.芝麻

C.豬蹄

D.羊肉

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些營養素對兒童生長發育至關重要？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.糙米

C.蔬菜

D.水果

E.豆類

3.以下哪些食物富含鈣質？

A.牛奶

B.酸奶

C.豆腐

D.蔬菜

E.水果

4.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.紅薯

D.菠菜

E.芒果

5.以下哪些食物富含維生素C？

A.檸檬

B.橙子

C.番茄

D.芒果

E.紅薯

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.糖尿病患者可以食用無糖食品。（）

2.高血壓患者應該限制鹽的攝入量。（）

3.骨質疏松癥患者應該多曬太陽。（）

4.慢性胃炎患者應該避免食用辛辣食物。（）

5.甲狀腺功能亢進患者應該限制碘的攝入量。（）

6.前列腺增生患者應該多喝水。（）

7.貧血患者應該多攝入富含鐵質的食物。（）

8.痛風患者應該限制嘌呤的攝入量。（）

9.便秘患者應該多攝入富含膳食纖維的食物。（）

10.肥胖癥患者應該減少脂肪的攝入量。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.D.白面包

解析思路：糖尿病患者應避免高糖食物，白面包屬于精制碳水化合物，血糖反應較高，不適合患者。

2.D.醬油

解析思路：高血壓患者應限制鈉的攝入，醬油含鹽量高，不適合患者。

3.C.維生素D

解析思路：維生素D有助于鈣的吸收，對改善骨質疏松癥有積極作用。

4.A.酸奶

解析思路：酸奶有助于胃黏膜的保護，適合慢性胃炎患者。

5.A.蝦

解析思路：甲狀腺功能亢進患者應限制碘的攝入，蝦富含碘，不適合患者。

6.B.芝麻

解析思路：芝麻富含鋅，有助于前列腺健康。

7.C.鐵質

解析思路：貧血是由于缺鐵引起的，補充鐵質有助于改善病情。

8.B.紅薯

解析思路：痛風患者應限制嘌呤的攝入，紅薯嘌呤含量較高，不適合患者。

9.B.糙米

解析思路：糙米富含膳食纖維，有助于改善便秘。

10.A.高蛋白、低碳水化合物飲食

解析思路：高蛋白、低碳水化合物飲食有助于控制體重，適合肥胖癥患者。

11.A.維生素B群

解析思路：維生素B群有助于提高能量水平和改善疲勞癥狀。

12.D.豬蹄

解析思路：慢性腎臟病患者應限制蛋白質的攝入，豬蹄蛋白質含量較高，不適合患者。

13.D.維生素B群

解析思路：維生素B群有助于改善情緒，對抑郁癥患者有積極作用。

14.A.酸奶

解析思路：酸奶有助于緩解焦慮癥狀。

15.A.蝦

解析思路：蝦富含蛋白質，有助于改善偏頭痛癥狀。

16.B.芝麻

解析思路：芝麻富含鋅，有助于前列腺健康。

17.C.鐵質

解析思路：乳腺增生可能與缺鐵有關，補充鐵質有助于改善病情。

18.A.酸奶

解析思路：酸奶有助于改善睡眠質量。

19.D.蘑菇

解析思路：蘑菇富含抗氧化物質，有助于緩解蕁麻疹癥狀。

20.A.茶葉

解析思路：茶葉中的茶多酚有助于改善慢性支氣管炎癥狀。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：兒童生長發育需要均衡的營養，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。

2.ABCDE

解析思路：膳食纖維有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

3.ABC

解析思路：鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，牛奶、酸奶和豆腐富含鈣質。

4.ABD

解析思路：維生素A對視力、皮膚和免疫功能有重要作用，胡蘿卜、番茄、紅薯和菠菜富含維生素A。

5.ABCD

解析思路：維生素C具有抗氧化作用，有助于提高免疫力，檸檬、橙子、番茄和芒果富含維生素C。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：無糖食品中可能含有其他添加劑，糖尿病患者應選擇低糖或無糖食品。

2.√

解析思路：高血壓患者應限制鈉的攝入，以降低血壓。

3.√

解析思路：維生素D有助于鈣的吸收，曬太陽可以促進維生素D的合成。

4.√

解析思路：辛辣食物會刺激胃黏膜，慢性胃炎患者應避免食用。

5.√

解析思路：甲狀腺功能亢進患者應限制碘的攝入，以避免病情加重。