飲食習(xí)慣與營養(yǎng)關(guān)系試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.番茄

C.魚肝油

D.面包

2.人體所需的六大營養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、糖

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、油脂

3.以下哪種食物富含鈣？

A.蘋果

B.酸奶

C.番茄

D.紅棗

4.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.水果

C.蔬菜

D.肉類

5.以下哪種食物富含鐵？

A.雞蛋

B.酸奶

C.番茄

D.紅棗

6.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.酸奶

C.番茄

D.紅棗

7.以下哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.酸奶

C.番茄

D.紅棗

8.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.酸奶

C.番茄

D.紅棗

9.以下哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.酸奶

C.番茄

D.紅棗

10.以下哪種食物富含硒？

A.雞蛋

B.酸奶

C.番茄

D.紅棗

11.以下哪種食物富含鉀？

A.雞蛋

B.酸奶

C.番茄

D.紅棗

12.以下哪種食物富含鎂？

A.雞蛋

B.酸奶

C.番茄

D.紅棗

13.以下哪種食物富含鈉？

A.雞蛋

B.酸奶

C.番茄

D.紅棗

14.以下哪種食物富含鐵？

A.雞蛋

B.酸奶

C.番茄

D.紅棗

15.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.酸奶

C.番茄

D.紅棗

16.以下哪種食物富含磷？

A.雞蛋

B.酸奶

C.番茄

D.紅棗

17.以下哪種食物富含鐵？

A.雞蛋

B.酸奶

C.番茄

D.紅棗

18.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.酸奶

C.番茄

D.紅棗

19.以下哪種食物富含鉀？

A.雞蛋

B.酸奶

C.番茄

D.紅棗

20.以下哪種食物富含鎂？

A.雞蛋

B.酸奶

C.番茄

D.紅棗

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.酸奶

C.番茄

D.紅棗

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.雞蛋

B.酸奶

C.番茄

D.紅棗

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.雞蛋

B.酸奶

C.番茄

D.紅棗

4.以下哪些食物富含維生素？

A.雞蛋

B.酸奶

C.番茄

D.紅棗

5.以下哪些食物富含礦物質(zhì)？

A.雞蛋

B.酸奶

C.番茄

D.紅棗

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.膳食纖維對人體的健康沒有益處。（）

2.蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

3.食鹽攝入過多會導(dǎo)致高血壓。（）

4.飲食習(xí)慣對人體的健康沒有影響。（）

5.脂肪攝入過多會導(dǎo)致肥胖。（）

6.維生素C可以預(yù)防感冒。（）

7.礦物質(zhì)對人體的健康沒有影響。（）

8.水是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

9.膳食纖維可以幫助消化。（）

10.蛋白質(zhì)攝入過多會導(dǎo)致腎臟負擔。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析思路：維生素A主要存在于動物性食品中，如魚肝油、肝臟等，因此選擇C。

2.A

解析思路：人體所需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

3.B

解析思路：鈣主要存在于奶制品、豆制品和綠葉蔬菜中，酸奶是奶制品的一種。

4.A

解析思路：膳食纖維主要存在于粗糧、蔬菜和水果中，粗糧富含膳食纖維。

5.D

解析思路：鐵主要存在于動物內(nèi)臟、瘦肉和海產(chǎn)品中，紅棗富含鐵。

6.A

解析思路：維生素B1主要存在于全谷物、瘦肉、豆類和堅果中，雞蛋富含維生素B1。

7.C

解析思路：維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中，番茄富含維生素C。

8.D

解析思路：維生素E主要存在于植物油、堅果和綠葉蔬菜中，紅棗富含維生素E。

9.A

解析思路：鋅主要存在于動物內(nèi)臟、瘦肉、海鮮和堅果中，雞蛋富含鋅。

10.A

解析思路：硒主要存在于海鮮、動物內(nèi)臟和堅果中，雞蛋富含硒。

11.C

解析思路：鉀主要存在于蔬菜、水果和豆類中，番茄富含鉀。

12.D

解析思路：鎂主要存在于綠葉蔬菜、堅果和全谷物中，紅棗富含鎂。

13.A

解析思路：鈉主要存在于食鹽、醬油和加工食品中，雞蛋富含鈉。

14.D

解析思路：鐵主要存在于動物內(nèi)臟、瘦肉和海產(chǎn)品中，紅棗富含鐵。

15.D

解析思路：鈣主要存在于奶制品、豆制品和綠葉蔬菜中，紅棗富含鈣。

16.A

解析思路：磷主要存在于動物內(nèi)臟、瘦肉、魚類和堅果中，雞蛋富含磷。

17.D

解析思路：鐵主要存在于動物內(nèi)臟、瘦肉和海產(chǎn)品中，紅棗富含鐵。

18.D

解析思路：鈣主要存在于奶制品、豆制品和綠葉蔬菜中，紅棗富含鈣。

19.C

解析思路：鉀主要存在于蔬菜、水果和豆類中，番茄富含鉀。

20.D

解析思路：鎂主要存在于綠葉蔬菜、堅果和全谷物中，紅棗富含鎂。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.AB

解析思路：蛋白質(zhì)主要存在于動物性食品和豆制品中，雞蛋和酸奶均富含蛋白質(zhì)。

2.A

解析思路：脂肪主要存在于動物性食品和植物油中，雞蛋富含脂肪。

3.A

解析思路：碳水化合物主要存在于谷物、根莖類和豆類中，粗糧富含碳水化合物。

4.ABCD

解析思路：維生素廣泛存在于各種食物中，包括雞蛋、酸奶、番茄和紅棗。

5.ABCD

解析思路：礦物質(zhì)廣泛存在于各種食物中，包括雞蛋、酸奶、番茄和紅棗。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：膳食纖維對人體的健康有益，如促進腸道蠕動、降低膽固醇等。

2.√

解析思路：蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一，參與身體的生長發(fā)育、修復(fù)和維持。

3.√

解析思路：食鹽攝入過多會導(dǎo)致體內(nèi)鈉離子過多，引起血壓升高。

4.×

解析思路：飲食習(xí)慣對人體的健康有很大影響，不良的飲食習(xí)慣會導(dǎo)致各種疾病。

5.√

解析思路：脂肪攝入過多會導(dǎo)致體內(nèi)脂肪積累，引起肥胖。

6.√

解析思路：維生素C具有抗氧化作用，可以增強免疫力，預(yù)防感冒。

7.×