2024年?duì)I養(yǎng)師考試模擬測(cè)試試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素是人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素？

A.維生素

B.礦物質(zhì)

C.水

D.脂肪

2.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.精白米

B.紅薯

C.雞蛋

D.鮮奶

3.人體所需的能量主要來(lái)源于哪種營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

4.下列哪種疾病與維生素D缺乏有關(guān)？

A.貧血

B.肥胖

C.骨質(zhì)疏松

D.高血壓

5.下列哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源？

A.雞蛋

B.玉米

C.土豆

D.面包

6.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于提高免疫力？

A.維生素C

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素B

7.下列哪種食物富含鈣？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.糧食

8.下列哪種食物富含鐵？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.糧食

9.下列哪種食物富含鋅？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.糧食

10.下列哪種食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.糧食

11.下列哪種食物富含鉀？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.糧食

12.下列哪種食物富含鎂？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.糧食

13.下列哪種食物富含碘？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.糧食

14.下列哪種食物富含鐵？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.糧食

15.下列哪種食物富含鋅？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.糧食

16.下列哪種食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.糧食

17.下列哪種食物富含鉀？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.糧食

18.下列哪種食物富含鎂？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.糧食

19.下列哪種食物富含碘？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.糧食

20.下列哪種食物富含鐵？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.糧食

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.玉米

C.雞蛋

D.面包

2.下列哪些疾病與維生素D缺乏有關(guān)？

A.貧血

B.骨質(zhì)疏松

C.高血壓

D.肥胖

3.下列哪些食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源？

A.雞蛋

B.玉米

C.土豆

D.鮮奶

4.下列哪些營(yíng)養(yǎng)素有助于提高免疫力？

A.維生素C

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素B

5.下列哪些食物富含鈣？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.糧食

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質(zhì)是人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素。（）

2.食物中的脂肪都是有害的。（）

3.水是人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素。（）

4.膳食纖維有助于預(yù)防便秘。（）

5.維生素D有助于預(yù)防佝僂病。（）

6.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分。（）

7.鐵是合成血紅蛋白的重要成分。（）

8.鋅是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的重要成分。（）

9.硒有助于提高免疫力。（）

10.鉀有助于維持心臟的正常功能。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析：水是人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素，參與人體的各種生理活動(dòng)，維持正常的生理功能。

2.B

解析：紅薯富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

3.B

解析：人體所需的能量主要來(lái)源于碳水化合物，尤其是糖類(lèi)，是人體快速獲取能量的主要來(lái)源。

4.C

解析：維生素D有助于鈣的吸收，缺乏維生素D會(huì)導(dǎo)致鈣吸收不良，從而引發(fā)骨質(zhì)疏松。

5.A

解析：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

6.A

解析：維生素C是一種抗氧化劑，有助于提高免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

7.C

解析：豆制品富含鈣，是補(bǔ)充鈣質(zhì)的重要食物來(lái)源。

8.C

解析：豆制品富含鐵，有助于預(yù)防貧血。

9.C

解析：豆制品富含鋅，鋅是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的重要微量元素。

10.C

解析：豆制品富含硒，硒是一種抗氧化劑，有助于提高免疫力。

11.C

解析：豆制品富含鉀，有助于維持心臟的正常功能。

12.C

解析：豆制品富含鎂，鎂是維持神經(jīng)和肌肉功能的重要礦物質(zhì)。

13.C

解析：豆制品富含碘，碘是合成甲狀腺激素的重要成分。

14.C

解析：豆制品富含鐵，有助于預(yù)防貧血。

15.C

解析：豆制品富含鋅，鋅是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的重要微量元素。

16.C

解析：豆制品富含硒，硒是一種抗氧化劑，有助于提高免疫力。

17.C

解析：豆制品富含鉀，有助于維持心臟的正常功能。

18.C

解析：豆制品富含鎂，鎂是維持神經(jīng)和肌肉功能的重要礦物質(zhì)。

19.C

解析：豆制品富含碘，碘是合成甲狀腺激素的重要成分。

20.C

解析：豆制品富含鐵，有助于預(yù)防貧血。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.AB

解析：紅薯和玉米富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

2.BC

解析：維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致鈣吸收不良，引發(fā)骨質(zhì)疏松，高血壓和肥胖與維生素D缺乏無(wú)直接關(guān)系。

3.AD

解析：雞蛋和鮮奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

4.ABCD

解析：維生素C、維生素D、維生素E和維生素B都有助于提高免疫力。

5.AC

解析：豆制品和蔬菜富含鈣，是補(bǔ)充鈣質(zhì)的重要食物來(lái)源。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析：蛋白質(zhì)是人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素，參與人體的各種生理活動(dòng)，維持正常的生理功能。

2.×

解析：食物中的脂肪并非都是有害的，適量的脂肪是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，有助于提供能量和維持正常生理功能。

3.√

解析：水是人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素，參與人體的各種生理活動(dòng)，維持正常的生理功能。

4.√

解析：膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

5.√

解析：維生素D有助于鈣的吸收，缺乏維生素