2024年營養師證考試流程試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪種營養素在人體內不能自行合成，必須通過食物攝??？（）

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

2.人體內最主要的能量來源是？（）

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纖維

3.以下哪種疾病與營養攝入不足有關？（）

A.肥胖癥

B.痛風

C.缺鐵性貧血

D.骨質疏松癥

4.以下哪種食物富含鈣質？（）

A.米飯

B.面包

C.牛奶

D.水果

5.以下哪種營養素對視力有益？（）

A.蛋白質

B.維生素A

C.維生素C

D.維生素E

6.以下哪種食物富含鐵質？（）

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

7.以下哪種營養素對骨骼生長有益？（）

A.維生素D

B.維生素C

C.維生素B

D.維生素E

8.以下哪種疾病與營養攝入過量有關？（）

A.肥胖癥

B.痛風

C.缺鐵性貧血

D.骨質疏松癥

9.以下哪種食物富含膳食纖維？（）

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪種營養素對心血管有益？（）

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素E

D.維生素B

11.以下哪種食物富含維生素E？（）

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

12.以下哪種營養素對神經系統有益？（）

A.維生素B1

B.維生素B2

C.維生素B3

D.維生素B5

13.以下哪種疾病與營養攝入不足有關？（）

A.肥胖癥

B.痛風

C.缺鐵性貧血

D.骨質疏松癥

14.以下哪種食物富含維生素B1？（）

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

15.以下哪種疾病與營養攝入過量有關？（）

A.肥胖癥

B.痛風

C.缺鐵性貧血

D.骨質疏松癥

16.以下哪種食物富含維生素B2？（）

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

17.以下哪種營養素對皮膚有益？（）

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

18.以下哪種食物富含維生素D？（）

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

19.以下哪種疾病與營養攝入不足有關？（）

A.肥胖癥

B.痛風

C.缺鐵性貧血

D.骨質疏松癥

20.以下哪種食物富含維生素B5？（）

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質？（）

A.肉類

B.豆類

C.蛋類

D.米飯

2.以下哪些營養素對生長發育有益？（）

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素C

D.維生素E

3.以下哪些疾病與營養攝入不足有關？（）

A.肥胖癥

B.痛風

C.缺鐵性貧血

D.骨質疏松癥

4.以下哪些食物富含鈣質？（）

A.牛奶

B.酸奶

C.魚類

D.水果

5.以下哪些營養素對視力有益？（）

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素E

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質是人體必需的營養素。（）

2.碳水化合物是人體最主要的能量來源。（）

3.脂肪攝入過量會導致肥胖癥。（）

4.缺鐵性貧血與營養不良有關。（）

5.維生素D對骨骼生長有益。（）

6.維生素C對皮膚有益。（）

7.維生素E對心血管有益。（）

8.膳食纖維有助于預防便秘。（）

9.蛋白質攝入過多會導致肥胖。（）

10.鈣質攝入過量會導致骨質疏松。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析思路：

1.D維生素在人體內不能自行合成，必須通過食物攝取。

2.B碳水化合物是人體最主要的能量來源。

3.C缺鐵性貧血與營養攝入不足有關。

4.C牛奶富含鈣質。

5.B維生素A對視力有益。

6.C肉類富含鐵質。

7.A維生素D對骨骼生長有益。

8.A肥胖癥與營養攝入過量有關。

9.C蔬菜富含膳食纖維。

10.C維生素E對心血管有益。

11.C肉類富含維生素E。

12.A維生素B1對神經系統有益。

13.C缺鐵性貧血與營養攝入不足有關。

14.C肉類富含維生素B1。

15.A肥胖癥與營養攝入過量有關。

16.A蔬菜富含維生素B2。

17.A維生素A對皮膚有益。

18.D海產品富含維生素D。

19.C缺鐵性貧血與營養攝入不足有關。

20.C肉類富含維生素B5。

二、多項選擇題答案及解析思路：

1.ABC肉類、豆類、蛋類富含蛋白質。

2.AB維生素A和維生素D對生長發育有益。

3.BC缺鐵性貧血與營養攝入不足有關。

4.ABC牛奶、酸奶、魚類富含鈣質。

5.A維生素A對視力有益。

三、判斷題答案及解析思路：

1.√蛋白質是人體必需的營養素。

2.√碳水化合物是人體最主要的能量來源。

3.√脂肪攝入過量會導致肥胖癥。

4.√缺鐵性貧血與營養不