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文檔簡介

下廚做飯顯身手電話邀請同學好的，怎么去你家呀？蘭蘭，周末有空嗎？到我家來玩吧。我給大家做一桌好吃的坐16路公交車到華育小區站下車，我和媽媽去接你們。好的！電話邀請同學準備做飯水果可樂雞翅【主料】雞翅中、可樂

【輔料】生抽醬油、料酒、姜、蔥/蒜、水、白芝麻1.雞翅中放清水里浸泡1-2小時，泡出血水。用浸泡而不是焯水的辦法，可以保證成品的肉質鮮嫩口感。雞翅中浸泡完以后，用清水洗凈，表面劃幾刀，方便一會兒烹飪的時候入味。再切點姜片、蔥段或是蒜丁，放在一旁備用；2.

熱鍋涼油（這樣不容易粘鍋先下入雞翅中，開中小火煎至兩面微微發黃的狀態。要想吃得更焦香一點，可以煎至兩面金黃。與紅燒雞翅不同的是，可樂雞翅的煎制，并不是為了上色。煎好后，放一點生抽醬油和料酒，繼續煎至微微上色。然后，撒入剛才切好的姜片和蔥段或是蒜丁，開中火翻炒1-2分鐘，炒出蔥蒜香；開一瓶可樂，倒進去。7個雞翅中約為一斤，也就是500g左右，所以放200ml(200g)左右的可樂就可以啦。開大火煮開后，蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮10-15分鐘。等到可樂的湯汁變得粘稠，也就是基本收干的時候，雞翅也就上色并且入味啦最后關火、盛盤出鍋。完成油燜大蝦材料：排骨400克，料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉少許，雞蛋1個，面粉1小碗，鹽少許，番茄藍莓沙司2大勺，白糖1大勺，白醋1大勺，清水適量，白芝麻少許將排骨剁小清洗干凈，焯水。洗去血沫后放入大碗中，加入料酒、蠔油、生抽、胡椒粉.抓勻腌制20分鐘。面粉放入碗中，加入雞蛋、鹽，適量清水，攪拌均勻，注意面糊不要太稀了，會掛不住。將腌制好的排骨放入碗中，用筷子攪拌一下，讓排骨都掛上面糊。冷鍋加油,待溫度升高。將排骨放入，中火炸至金黃色，撈出。炸至金黃色，撈出鍋中油倒出剩少許底油，加入番茄藍莓沙司再加入白糖、醋、以及適量清水攪拌成濃稠狀。倒入炸好的排骨，炒勻即可出鍋。完成涼拌海帶絲【制作主料】：干海帶1根、大蔥1根、香菜2-3根【制作調料】：大蒜2瓣、小米辣2個、小蔥1根、白芝麻1勺、辣椒面1勺、生抽2勺、松茸鮮1勺、香醋2勺、鹽1勺、白糖1勺、香油1勺：把海帶放入蒸鍋中燒開，大火蒸10分鐘，讓海帶回軟。海帶蒸軟后取出來，用清水把海帶的沙子洗干凈，放入溫水，再放2勺白醋，用一個盤子壓住，浸泡20分鐘。泡海帶的時候準備配菜和調料，把大蔥切成絲、香菜切成寸段。把大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥蔥白切成末、小米辣切成圈、一起放入小碗中，同時放入1勺白芝麻、1勺辣椒面。攪拌一下，放入一勺滾燙的熱油，把調料香味激發出來。等調料油稍微放涼，再依次放入生抽2勺、松茸鮮1勺、香醋2勺、鹽1勺、白糖1勺、香油1勺、紅油2勺，攪拌均勻兌成調料汁備用。海帶泡發改刀切成等大的長段，把它們疊一起卷起來了，頂刀切成絲，越細越好。鍋中添水燒開，放入1勺鹽和幾滴植物油，把海帶絲倒入鍋中，大火煮5分鐘。海帶絲煮完后撈出來放入冷水中泡涼，然后撈出來把水控干。把控干水分的海帶

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