舌尖上的蔬菜二（教學設計）-2023-2024學年一年級下冊綜合實踐活動浙教版授課內容授課時數授課班級授課人數授課地點授課時間教學內容本章節內容選自《綜合實踐活動》一年級下冊浙教版教材，主題為“舌尖上的蔬菜二”。本節課將帶領學生們學習蔬菜的種類、營養價值和烹飪方法，通過實踐活動，讓學生們了解蔬菜在飲食中的重要性，培養他們健康飲食的良好習慣。核心素養目標培養學生對蔬菜的認知能力，提升學生的生活實踐技能，增強學生的健康飲食意識。通過實踐活動，發展學生的觀察能力、動手操作能力和合作學習能力，同時激發學生對自然和生活的興趣，培養他們的環保意識和社會責任感。學習者分析1.學生已經掌握了哪些相關知識：

一年級學生已經初步了解了一些常見的蔬菜名稱和圖片，但對蔬菜的分類、營養價值以及烹飪方法的認識較為有限。他們可能對蔬菜的多樣性、生長環境和食用方式有一定的直觀感受，但缺乏系統性的知識積累。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：

一年級學生對新鮮事物充滿好奇心，對“吃”的話題尤其感興趣。他們的學習能力主要體現在模仿和實踐操作上，喜歡通過游戲和互動來學習。學習風格上，他們更傾向于通過視覺和聽覺直觀感受來獲取知識，動手操作和參與體驗式學習對他們來說更有吸引力。

3.學生可能遇到的困難和挑戰：

（1）對蔬菜種類的記憶和理解可能存在困難，尤其是對于一些生僻或形狀特殊的蔬菜。

（2）由于年齡原因，學生在烹飪過程中的安全意識和自我保護能力相對較弱。

（3）部分學生可能對蔬菜的口感和氣味有抵觸情緒，需要教師耐心引導和鼓勵。

（4）學生在合作學習時可能存在溝通不暢或分工不均的問題，需要教師及時指導和協調。教學資源準備1.教材：確保每位學生都有《綜合實踐活動》一年級下冊浙教版教材。

2.輔助材料：準備蔬菜圖片、生長過程視頻、營養知識圖表等多媒體資源。

3.實驗器材：準備安全無毒的蔬菜樣本、烹飪工具等實驗器材。

4.教室布置：設置分組討論區，布置實驗操作臺，營造輕松互動的學習環境。教學過程一、導入（約5分鐘）

1.激發興趣：教師通過提問“你們最喜歡的蔬菜是什么？”來引導學生分享，激發學生對蔬菜的興趣。

2.回顧舊知：教師簡要回顧上節課學習的蔬菜種類，幫助學生回憶和鞏固已有知識。

二、新課呈現（約20分鐘）

1.講解新知：教師詳細講解蔬菜的營養價值、烹飪方法等知識點，結合圖片和視頻進行直觀展示。

2.舉例說明：教師通過展示不同蔬菜的烹飪成品，如炒菜、湯、沙拉等，讓學生了解蔬菜的多樣性和美味。

3.互動探究：教師引導學生分組討論，分享自己家中常見的蔬菜及其烹飪方法，培養學生的合作能力和表達能力。

三、鞏固練習（約20分鐘）

1.學生活動：教師組織學生進行蔬菜拼盤制作，讓學生動手實踐，加深對蔬菜種類和烹飪方法的理解。

2.教師指導：在學生制作過程中，教師巡回指導，解答學生疑問，確保學生安全操作。

四、總結與拓展（約10分鐘）

1.總結：教師引導學生回顧本節課所學內容，強調蔬菜的營養價值和健康飲食的重要性。

2.拓展：教師布置課后作業，讓學生調查家中蔬菜的種類和烹飪方法，并與家人分享。

五、教學過程詳細內容

一、導入

1.激發興趣：教師提問：“你們最喜歡的蔬菜是什么？”

2.回顧舊知：教師簡要回顧上節課學習的蔬菜種類，如西紅柿、黃瓜、胡蘿卜等。

二、新課呈現

1.講解新知：教師詳細講解蔬菜的營養價值，如維生素、礦物質等，以及蔬菜對身體健康的好處。

2.舉例說明：教師展示不同蔬菜的烹飪成品，如炒菜、湯、沙拉等，讓學生了解蔬菜的多樣性和美味。

3.互動探究：教師引導學生分組討論，分享自己家中常見的蔬菜及其烹飪方法。

三、鞏固練習

1.學生活動：教師組織學生進行蔬菜拼盤制作，讓學生動手實踐，加深對蔬菜種類和烹飪方法的理解。

2.教師指導：在學生制作過程中，教師巡回指導，解答學生疑問，確保學生安全操作。

四、總結與拓展

1.總結：教師引導學生回顧本節課所學內容，強調蔬菜的營養價值和健康飲食的重要性。

2.拓展：教師布置課后作業，讓學生調查家中蔬菜的種類和烹飪方法，并與家人分享。教學資源拓展1.拓展資源：

-蔬菜的生長過程：收集不同蔬菜的生長周期圖片和視頻，讓學生了解蔬菜從種子到成品的生長過程。

-蔬菜的營養成分表：提供一份詳細的蔬菜營養成分表，讓學生了解不同蔬菜所含的營養素。

-蔬菜文化：介紹一些與蔬菜相關的文化知識，如不同地區的傳統蔬菜菜肴，增強學生的文化認知。

2.拓展建議：

-家中蔬菜調查：鼓勵學生在家里進行調查，記錄家中蔬菜的種類、顏色、形狀等信息，并與同學分享。

-蔬菜烹飪實踐：建議學生在家長的指導下嘗試制作簡單的蔬菜菜肴，如涼拌黃瓜、清炒菠菜等，提高動手能力。

-蔬菜健康講座：組織一場關于蔬菜健康的講座，邀請營養專家或家長參與，讓學生了解蔬菜在飲食中的重要性。

-蔬菜主題繪畫：引導學生以蔬菜為主題進行繪畫創作，發揮學生的想象力，同時加深對蔬菜的認識。

-蔬菜種植體驗：在條件允許的情況下，組織學生參與校園內的蔬菜種植活動，親身體驗從播種到收獲的過程。

-蔬菜知識競賽：舉辦一場蔬菜知識競賽，通過問答形式檢驗學生對蔬菜知識的掌握程度，增加學習的趣味性。

-蔬菜營養食譜：讓學生收集并制作一份蔬菜營養食譜，了解如何搭配蔬菜和主食，促進均衡飲食。

-蔬菜故事收集：鼓勵學生收集關于蔬菜的故事，如蔬菜的傳說、蔬菜在文學作品中的角色等，豐富學生的課外閱讀。課堂1.課堂評價：

-提問：通過課堂提問，了解學生對蔬菜知識的掌握程度，及時調整教學策略。例如，提問學生：“你們能說出幾種常見的蔬菜？”或“蔬菜對身體健康有什么好處？”

-觀察：在課堂活動中，觀察學生的參與度、合作能力和動手操作情況，評估他們的學習效果。如學生在制作蔬菜拼盤時的專注度、團隊協作能力等。

-測試：通過課堂小測驗或隨堂練習，檢驗學生對蔬菜知識的理解和應用能力。例如，設計一些選擇題、判斷題或填空題，考察學生對蔬菜種類、營養價值和烹飪方法的認識。

2.教學反饋：

-及時反饋：在課堂教學中，教師應關注學生的反應，對學生的回答給予及時的評價和反饋，鼓勵學生積極參與課堂活動。

-個體差異：關注學生的個體差異，針對不同學生的學習水平，給予個性化的指導。對于學習困難的學生，教師應耐心指導，幫助他們克服困難；對于學有余力的學生，提供拓展性的學習資源，滿足他們的學習需求。

-合作學習：在小組活動中，鼓勵學生互相幫助、共同進步。教師應觀察學生在小組中的表現，如溝通能力、協作精神等，對學生的合作學習進行評價。

-實踐操作：在蔬菜拼盤制作環節，教師應觀察學生的實踐操作能力，如刀工、配色等，對學生的實踐技能進行評價。

3.作業評價：

-認真批改：對學生的作業進行認真批改，關注作業的正確率、完成情況以及學生的創新性。

-及時反饋：對學生的作業進行點評，指出優點和不足，鼓勵學生繼續努力。例如，對蔬菜拼盤作業，教師可以評價學生的創意、色彩搭配和刀工等。

-作業展示：定期組織作業展示活動，讓學生分享自己的作品，激發學生的學習興趣和創造力。

-作業評價標準：制定明確的作業評價標準，讓學生了解作業的要求和評價方式，提高作業質量。

4.課堂氛圍：

-營造積極向上的課堂氛圍，鼓勵學生積極參與課堂活動，提高學生的學習興趣。

-關注學生的情感需求，關注學生的心理健康，為學生提供必要的心理支持。

-鼓勵學生提出問題，培養學生的質疑精神和自主學習能力。課后作業1.蔬菜日記：

主題：記錄你今天吃過的蔬菜。

要求：寫下你吃過的蔬菜名稱、顏色、口感和你的感受。

例子：今天我吃了紅色的西紅柿，它酸甜可口，富含維生素C，我覺得它很好吃。

2.蔬菜食譜設計：

主題：設計一份蔬菜沙拉食譜。

要求：選擇三種不同的蔬菜，設計一份沙拉，并寫出配料和制作步驟。

例子：

-主料：黃瓜、西紅柿、紅椒

-配料：沙拉醬、橄欖油、鹽、黑胡椒粉

-制作步驟：

1.黃瓜、西紅柿、紅椒洗凈切塊。

2.將蔬菜塊放入大碗中。

3.加入沙拉醬、橄欖油、鹽、黑胡椒粉，攪拌均勻。

4.放入冰箱冷藏30分鐘，即可享用。

3.蔬菜種植調查：

主題：調查你所在社區中種植的蔬菜種類。

要求：記錄下你觀察到的蔬菜種類、種植方式和生長情況。

例子：

-觀察到的蔬菜種類：番茄、青椒、豆角

-種植方式：露天種植

-生長情況：番茄紅彤彤的，青椒翠綠，豆角長得直直的

4.蔬菜營養知識問答：

主題：回答以下關于蔬菜營養的問題。

要求：根據所學知識回答問題。

例子：

-問題1：哪些蔬菜富含維生素A？

答案：胡蘿卜、南