第一單元：

食物生產(chǎn)與社會(huì)生活第二單元：

生產(chǎn)工具與勞作方式第三單元：

商業(yè)貿(mào)易與日常生活第四單元：

村落、城鎮(zhèn)與居住環(huán)境第五單元：交通與社會(huì)變遷第六單元：

醫(yī)療與公共衛(wèi)生第1課從食物采集到食物生產(chǎn)第2課新航路開(kāi)辟后的食物物種交流第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全第4課古代的生產(chǎn)工具與勞作第5課工業(yè)革命與工廠制度第6課現(xiàn)代科技進(jìn)步與人類社會(huì)發(fā)展第7課古代的商業(yè)貿(mào)易第8課世界市場(chǎng)與商業(yè)貿(mào)易第9課20世紀(jì)以來(lái)人類的經(jīng)濟(jì)與生活第10課古代的村落、集鎮(zhèn)和城市第11課近代以來(lái)的城市化進(jìn)程第12課水路交通的變遷第13課現(xiàn)代交通運(yùn)輸?shù)男伦兓?4課歷史上的疫病與醫(yī)學(xué)成就第15課現(xiàn)代醫(yī)療衛(wèi)生體系與社會(huì)生活農(nóng)工商住行醫(yī)

第一單元

食物生產(chǎn)與社會(huì)生活

第1課

從食物采集到食物生產(chǎn)學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.立足時(shí)空觀念，能夠利用歷史年表、歷史圖片等方式建構(gòu)人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進(jìn)的過(guò)程，認(rèn)識(shí)農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)所帶來(lái)的重大歷史意義。2.對(duì)比分析不同區(qū)域食物生產(chǎn)的不同特點(diǎn)，梳理世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的基本發(fā)展線索。3.運(yùn)用唯物史觀，理解農(nóng)耕產(chǎn)生推動(dòng)人類文明的邁進(jìn)，私有制、階級(jí)和國(guó)家產(chǎn)生是生產(chǎn)力發(fā)展的必然結(jié)果。課前記憶：鄉(xiāng)約的評(píng)價(jià)一、從采集到生產(chǎn)——人類早期的生產(chǎn)與生活（1）食物來(lái)源（采集漁獵）：采集可食的植物果實(shí)和莖葉，捕撈魚(yú)蝦或獵取動(dòng)物。（2）生產(chǎn)工具（木骨石）：用木、骨和石等材料制作，生產(chǎn)工具落后，生產(chǎn)力水平較低（3）生活方式（遷徙用火）：在一定的地域范圍內(nèi)過(guò)著遷徙生活，用火取暖、燒烤食物。（4）社會(huì)生活（母系氏族）：女性除生育和撫養(yǎng)后代外，還負(fù)責(zé)采集果實(shí)、昆蟲(chóng)等，為群居的人們提供了大部分食物（女性主導(dǎo)、母系氏族）。（一）食物采集時(shí)期生產(chǎn)和生活（舊石器時(shí)代）特點(diǎn)：①生產(chǎn)工具簡(jiǎn)單落后,以石刀、石鏟、石鋤和棍棒等為主。②耕作方法原始粗放,采用刀耕火種的方法。③主要從事簡(jiǎn)單協(xié)作的集體勞動(dòng),獲取有限生活資料,維持低水平的共同生活需要。

④學(xué)會(huì)用火；⑤女性地位較高；⑥遷徙群居。（二）食物生產(chǎn)開(kāi)始——農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生（新石器時(shí)代）①生產(chǎn)方式：采集、捕獵②生產(chǎn)工具：木、骨、石③居住方式：遷徙、群居④社會(huì)關(guān)系：女性主導(dǎo)生活農(nóng)耕、畜牧磨制石器定居、聚落男性主導(dǎo)生活（父系氏族）農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生原因？

材料：古者，民茹草飲水，采樹(shù)木之實(shí)，食蠃蛖之肉，時(shí)多疾病毒傷之害。于是神農(nóng)乃始教民播種五谷，相土地宜燥濕肥高下；嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。

——《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》①疾病困擾材料：古之人民，皆食禽獸肉。至于神農(nóng)，人民眾多，禽獸不足。于是神農(nóng)因天之時(shí)，分地之利，制耒耜，教民農(nóng)作。——班固《白虎通義·號(hào)》②人口增長(zhǎng)，食物短缺③氣候變遷④主要原因：人類掌握了某些動(dòng)植物生長(zhǎng)規(guī)律，學(xué)會(huì)了選擇、馴化野生動(dòng)物。⑤根本原因：生產(chǎn)力的發(fā)展是農(nóng)業(yè)產(chǎn)生。農(nóng)耕主要起源的地區(qū)？主要表現(xiàn)？歸納農(nóng)耕起源特點(diǎn)？表現(xiàn)：世界范圍來(lái)看，農(nóng)耕主要起源于西亞、東亞、中美洲。地區(qū)原始農(nóng)耕原始畜牧西亞?wèn)|亞美洲小亞細(xì)亞半島是小麥、大麥原產(chǎn)地黃河中上游：粟的發(fā)源地長(zhǎng)江中下游：世界上最早種植水稻中美洲：玉米、甘薯的原產(chǎn)地距今9000年前，飼養(yǎng)綿羊、山羊距今8500年前，賈湖居民飼養(yǎng)豬。河姆渡居民飼養(yǎng)豬、狗距今6000年前，南美洲印第安人馴化駱馬特點(diǎn)①分布多元中心；②獨(dú)立發(fā)展；③種類具有多樣性；④受地理環(huán)境影響大（分布在中低緯度和大河流域附近）（三）人類經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生活的第一次革命（農(nóng)業(yè)革命）的歷史意義材料：農(nóng)業(yè)產(chǎn)生后才開(kāi)始了社會(huì)生產(chǎn)，從此人類擺脫了完全依賴自然的被動(dòng)局面，由消極地適應(yīng)自然轉(zhuǎn)向積極的改造自然，由自然的奴隸走向自然的主人。因而從某種意義上可以說(shuō)，有了農(nóng)業(yè)，才真正開(kāi)始了人類社會(huì)的歷史。——尚定周、王有文《從采集、漁獵到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的革命性變革——試論農(nóng)業(yè)起源》材料：同樣是1平方英里的土地，種植作物能養(yǎng)活的人口要比采集食物所能養(yǎng)活的人口多得多。因此，當(dāng)我們看到人類總?cè)丝谠诰嘟?0000年至2000年的8000年中，從532萬(wàn)直線上升到13300萬(wàn)，即足足增加25倍時(shí)，也不會(huì)感到驚奇了。

——斯塔夫里阿諾斯《全球通史：從史前史到21世紀(jì)》材料：有了原始農(nóng)業(yè)，食物來(lái)源較前豐富了，生活較前有了保障，這樣人們才有條件從事副業(yè)生產(chǎn)，如：家畜飼養(yǎng)、原始手工業(yè)等，……由于人們從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在一定程度上要附著于土地，同時(shí)生活又較前有了保障，人們不必總是隨著動(dòng)、植物資源的變化而漂泊流徙，所以人們開(kāi)始過(guò)著相對(duì)定居的生活。——閻萬(wàn)英、尹英華《中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展史》材料：原始音樂(lè)的產(chǎn)生與集體的生產(chǎn)活動(dòng)有著密切的關(guān)系。原始人在集體勞動(dòng)過(guò)程中發(fā)出的有節(jié)奏的呼喊聲，便是最基本的聲樂(lè)因素。——王斯德《世界通史》（第一編）材料：在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，人們開(kāi)始對(duì)日月星辰的活動(dòng)、對(duì)水土的特點(diǎn)、氣候現(xiàn)象進(jìn)行觀察，積累經(jīng)驗(yàn)，從而產(chǎn)生初步的天文地理和數(shù)學(xué)知識(shí)，把人類對(duì)客觀世界的認(rèn)識(shí)推到一個(gè)新的高度。

——吳于廑、齊世榮《世界史·古代史》（上卷）①農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是人類經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生活第一次革命。人類開(kāi)始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者，初步改變了純粹依賴自然資源的狀況。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增加了人類的食物供應(yīng)，改善了人類的生存條件，加速了人口的增長(zhǎng)。②農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)促進(jìn)了生活和生產(chǎn)方式的變化：從遷徙過(guò)渡到定居，形成聚落；一部分人開(kāi)始專門(mén)從事手工業(yè)勞動(dòng)；原始音樂(lè)、文學(xué)和宗教因?yàn)榫竦男枰a(chǎn)生。③農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)推動(dòng)了科學(xué)技術(shù)的發(fā)展：天文歷法獲得較快的發(fā)展，數(shù)學(xué)和其他相關(guān)學(xué)科也逐漸發(fā)展起來(lái)。二、因地而異文明走向多元化——不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活（一）、亞非文明古國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)興起材料：尼羅河、幼發(fā)拉底河、底格里斯河和黃河的河流管理及灌溉的組織任務(wù)加強(qiáng)了集中、行政機(jī)構(gòu)和國(guó)家的形成。……最先崛起的是亞述人和埃及人的世界帝國(guó)；接著是波斯人新形態(tài)的帝國(guó)；在這之后，印度人建立了他們的帝國(guó)，它或許以波斯帝國(guó)為模式，最后是華夏帝國(guó)的形成。——(德)卡爾·雅斯貝斯著《歷史的起源與目標(biāo)》人類文明產(chǎn)生的前提：農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)產(chǎn)生。共同特征：①大河流域，土地肥沃；②政府重視水利工程建設(shè)，灌溉農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)。（作用：減少旱澇對(duì)農(nóng)業(yè)的影響，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。）③位于中緯度、北溫帶，氣候濕潤(rùn)，適合農(nóng)業(yè)發(fā)展。（二）、表現(xiàn)：1、兩河流域和尼羅河流域種植大麥和小麥，飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜①王室、神廟、商人擁有土地，合伙經(jīng)營(yíng)或?qū)⑼恋爻鲎饨o佃戶。②頒布《漢謨拉比法典》。①王室和神廟占有土地。②以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系。古巴比倫農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的原因材料：在有名的漢謨拉比法典中已經(jīng)說(shuō)到了耕犁和耕牛等役畜。此外對(duì)有關(guān)出租和耕耘土地，放牧和管理牲畜以及修建管理果園等事，該法典也都做了具體明確的規(guī)定，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)很發(fā)達(dá)。——董愷忱《世界農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程述略——兼論東西方農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)（上）》材料：王室、神廟和貴族官員是古巴比倫王國(guó)最大的土地所有者。……農(nóng)村公社的土地基本上都已成為各家各戶的私有地，只有牧場(chǎng)和灌溉系統(tǒng)等尚屬公社集體所有，農(nóng)村公社成員都必須向國(guó)王繳納賦稅和服兵役。——王斯德《世界通史》（第一編）法律保護(hù)私有財(cái)產(chǎn)土地私有制促進(jìn)了農(nóng)業(yè)發(fā)展重視水利興修2.古代東亞——中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)國(guó)家政策水利工程生產(chǎn)分布①商和西周時(shí)期，土地掌握在君主和各級(jí)貴族手中，農(nóng)夫集體耕作②戰(zhàn)國(guó)以后，鐵犁牛耕得到應(yīng)用，極大地提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率①戰(zhàn)國(guó)后以家庭為基本單位進(jìn)行生產(chǎn)②通過(guò)家庭手工業(yè)等途徑補(bǔ)貼家用封建統(tǒng)治者為了維護(hù)統(tǒng)治，推行重農(nóng)抑商政策。秦國(guó)修建的都江堰西漢修建的龍首渠等，體現(xiàn)了國(guó)家對(duì)水利工程的重視。秦漢到隋唐，逐漸形成北方旱田和南方水田兩種精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系。小農(nóng)經(jīng)濟(jì)：含義：以家庭為單位，男耕女織，自給自足的自然經(jīng)濟(jì)。原因：①鐵犁牛耕技術(shù)的普及；

②土地私有制確立；

③政府采取重農(nóng)政策，扶植小農(nóng)；④灌溉技術(shù)。特點(diǎn)：①分散性：以家庭為生產(chǎn)、生活的基本單位。②封閉性：農(nóng)業(yè)和家庭手工業(yè)相結(jié)合，自給自足，交換少。③落后性：精耕細(xì)作，相對(duì)簡(jiǎn)單的生產(chǎn)工具，長(zhǎng)期不變的生產(chǎn)技術(shù)；④脆弱性：天災(zāi)人禍的影響，小農(nóng)容易破產(chǎn)。⑤自給自足性。

⑥堅(jiān)韌性：落后的生產(chǎn)方式使得小農(nóng)經(jīng)濟(jì)在任何環(huán)境中都能復(fù)制再生。評(píng)價(jià)：積極：①調(diào)動(dòng)生產(chǎn)積極性，推動(dòng)精耕細(xì)作技術(shù)發(fā)展；

②為古代中國(guó)文明發(fā)展奠定基礎(chǔ)；

③在封建社會(huì)形成和發(fā)展時(shí)期，有利于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。消極：①不利于先進(jìn)技術(shù)的推廣和運(yùn)用；

②阻礙資本主義萌芽和發(fā)展，造成中國(guó)的落后；

③在封建社會(huì)后期成為阻礙生產(chǎn)力發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步的主要因素。全面認(rèn)識(shí)古代中國(guó)農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)①?gòu)慕?jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的角度看：我國(guó)古代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)以種植業(yè)為主，以家庭飼養(yǎng)業(yè)為輔。②從生產(chǎn)力發(fā)展角度看：使用牛耕、改良生產(chǎn)工具、改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，使精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式日益完善。③從生產(chǎn)方式的角度看：以家庭為單位，農(nóng)業(yè)和家庭手工業(yè)相結(jié)合，自給自足的自然經(jīng)濟(jì)，是中國(guó)封建農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本模式。④從土地所有制的角度看：商周時(shí)期實(shí)行以土地國(guó)有、集體耕作的井田制為主；秦漢以后，實(shí)行以地主私有制為主導(dǎo)的封建土地所有制度。⑤從國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的干預(yù)情況看：一方面國(guó)家集中大量人力、物力修建水利工程，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展提供保障；另一方面國(guó)家在農(nóng)業(yè)上征收的賦稅成為政府財(cái)政的主要來(lái)源；此外在賑災(zāi)、救災(zāi)方面，國(guó)家也發(fā)揮了重要作用。3、古希臘、古羅馬地區(qū)食物生產(chǎn)土地所有古希臘谷物蔬菜輪作，建果園，種植葡萄和橄欖公民擁有土地，使用奴隸勞動(dòng)（斯巴達(dá)人征服希洛人為奴）古羅馬谷物生產(chǎn)為主，同時(shí)種植橄欖和葡萄①共和國(guó)時(shí)期，土地國(guó)有，以家庭為單位生產(chǎn)；②帝國(guó)時(shí)期，小農(nóng)逐步破產(chǎn)4、古代美洲主要糧食土地所有古美洲玉米、甘薯、馬鈴薯土地貴族私有的部分外，還有村社的公有土地，每個(gè)家庭可以獲得一片份地并終生使用，兩年不耕作的土地被村社收回。統(tǒng)一性：世界古代以農(nóng)耕為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)文明地理分布：分布在利于灌溉的河谷地帶或靠近水源地區(qū)，灌溉農(nóng)業(yè)。政治：建立了政治權(quán)威和政府管理部門(mén)，通過(guò)稅收或貢賦將社會(huì)剩余產(chǎn)品集中再分配外交：致力于保障周邊地區(qū)的穩(wěn)定與經(jīng)濟(jì)發(fā)展，常常通過(guò)對(duì)外擴(kuò)張擴(kuò)大勢(shì)力范圍社會(huì)階層分化：統(tǒng)治精英，普通民眾和奴隸。下層階級(jí)的人成為主要耕種者，為建設(shè)大型工程提供勞動(dòng)力文化：創(chuàng)造成熟的文化傳統(tǒng)（文字體系、天文觀測(cè)等）多樣性：世界古代農(nóng)耕文明各有特色形成三大谷類植物區(qū)：東亞?wèn)|南亞稻米區(qū)；美洲玉米區(qū)；歐洲、中東、中亞及中國(guó)黃河流域的小麥區(qū)；農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)差異：精耕細(xì)作與休閑農(nóng)耕制（二田制和三田制）種植與畜牧的比重差異：主谷式農(nóng)業(yè)與谷草式農(nóng)業(yè)（古代西方農(nóng)牧并重;古代中國(guó)以農(nóng)業(yè)為主,畜牧業(yè)為輔）食物結(jié)構(gòu)的差異：古代西方食物結(jié)構(gòu)中肉、奶的比重較高;古代中國(guó)則以植物性飯菜為主土地經(jīng)營(yíng)方式差異：大土地制、小農(nóng)土地私有制等三、生產(chǎn)關(guān)系的變化采集、漁獵約1萬(wàn)年前農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)生產(chǎn)力剩余產(chǎn)品出現(xiàn)私有制產(chǎn)生貧富分化階級(jí)產(chǎn)生男子開(kāi)始在生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位播種收獲定居城市氏族首領(lǐng)自由民戰(zhàn)俘奴隸主奴隸調(diào)節(jié)矛盾?chē)?guó)家產(chǎn)生記事管理文字國(guó)家產(chǎn)生的標(biāo)志：階級(jí)、文字、城市、強(qiáng)制機(jī)關(guān)的出現(xiàn)（公共權(quán)力）。部落首領(lǐng)把集體財(cái)物據(jù)為己有生產(chǎn)關(guān)系的變化變化的原因私有制生產(chǎn)力發(fā)展，部落首領(lǐng)把剩余產(chǎn)品據(jù)為己有階級(jí)剩余產(chǎn)品的增加和私有制的出現(xiàn)國(guó)家階級(jí)矛盾不可調(diào)和的產(chǎn)物，需要強(qiáng)制機(jī)器補(bǔ)充：人類歷史上的三次社會(huì)大分工第一次分工：原始社會(huì)后期發(fā)生的畜牧業(yè)同農(nóng)業(yè)的分離。原始人類征服自然的能力有了提高，促進(jìn)了勞動(dòng)生產(chǎn)率的增長(zhǎng)，引起了部落間的產(chǎn)品交換，為私有制的產(chǎn)生創(chuàng)造了物質(zhì)前提。第二次分工：是指手工業(yè)和農(nóng)業(yè)的分工，發(fā)生于原始社會(huì)末期。這次社會(huì)大分工促進(jìn)了勞動(dòng)生產(chǎn)率的進(jìn)一步提高，促使私有制的形成。第三次分工：指原始社會(huì)晚期商人階層的產(chǎn)生。交換的不斷發(fā)展和擴(kuò)大，使商品生產(chǎn)出現(xiàn)并發(fā)展，又反過(guò)來(lái)促進(jìn)了交換的進(jìn)一步發(fā)展。交換規(guī)模擴(kuò)大，品種增多，各生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間直接的產(chǎn)品交換越來(lái)越不便利，于是專事交換的中間人一一商人應(yīng)運(yùn)而生。總結(jié)：人與自然的關(guān)系變化：人類從較多地依靠、適應(yīng)自然轉(zhuǎn)變?yōu)槔谩⒏脑熳匀唬淖兞思兇庖蕾囎匀毁Y源的狀況；（被動(dòng)→主動(dòng)）生產(chǎn)方式的變化：由采集漁獵變?yōu)檗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)；（采集漁獵→生產(chǎn)）社會(huì)組織的變化：從遷徙過(guò)渡到定居，并逐漸形成聚落；（遷徙→定居）經(jīng)濟(jì)形態(tài)的變化：分工出現(xiàn)，一部分人從食物生產(chǎn)中解放出來(lái)，專門(mén)從事手工業(yè)勞動(dòng)；食物生