XXX門店及總部管控系統工程方案書北京辰森世紀科技股份2013年7月19日

目錄TOC\o"1-4"第一篇前言 7第二篇辰森公司承接本工程的優勢 7第一章辰森公司在連鎖餐飲軟件行業的優勢 71公司概況 72領先技術 83辰森榮譽 94辰森&用友 11第二章辰森公司在連鎖餐飲軟件行業的成功案例 112.1全聚德 112.2西貝餐飲集團 112.3向陽漁港 12廣州酒家 12廣州炳勝 13淮揚菜集團股份 132.7澳門豆撈 142.8漢拿山 142.9江邊城外 152.10真功夫 15呷哺呷哺集團 152.12馬蘭門店及總部管控系統 16豪享來 162.14橋香園 17第三篇針對XXX門店及總部管控的業務解決方案 17第一章方案整體架構設計 171XXX門店及總部管控系統工程總體目標 172XXX門店及總部管控系統規劃方案 183XXX門店及總部管控系統規劃框架 20XXX門店及總部管控系統整體架構 21XXX門店及總部管控系統建設整體規劃 21第二章辰森餐飲系統技術方案 211門店系統 212總部查詢決策管理系統 593集團會員卡管理系統 59第四篇辰森軟件技術平臺 601體系結構 60系統架構 60訪問層 601.1.2應用層 601.1.3通訊層 611.1.4數據層 611.1.5技術設施層 61開發工具 611.3SOA 622平安 62身份認證和數字簽名 62網絡數據流 63訪問控制 63代碼平安 643硬件支持 64門店端硬件 64總部端硬件 65第五篇辰森系統環境部署 671集中式 672效勞器集群 68第六篇辰森軟件實施標準和工程管理 691辰森世紀實施方法論 692實施開發策略 70工程開展推進策略 71工程質量控制策略 763工程實施團隊及XXX配合建議 78辰森世紀公司工程組 78工程組核心崗位 78工程組崗位職責說明 78XXX工程組 82工程成員簡介 82工程組成員職責 83工程風險管理 86與領導相關風險控制策略 86與工程相關風險控制策略 86與資源相關風險控制策略 87與技術相關風險控制策略 88與變革相關風險控制策略 89與知識傳遞相關的風險控制策略 89第七篇針對XXX工程的培訓方案 921培訓分類與對象 922培訓工作任務 933培訓課程大綱 934培訓策略 965應用人員培訓詳細說明 976培訓安排詳細說明 102第八篇針對XXX的運維方案 1031運維組織 1032效勞范圍 1043標準支持方案 1044應急預案 1055變更流程 1056效勞響應時間 1057升級效勞 1068應用能力提升效勞 107第九篇報價方案 108報價說明 108報價方案 108軟件許可費用報價 108軟件許可費用說明 108軟件報價 109

第一篇前言XXX門店及總部管控系統是公司信息化建設的重要組成局部，與用友NC等其他軟件系統共同構成公司信息化建設的整體。XXX門店及總部管控系統建設的目標是利用先進的信息技術，建設繼承各個業務管理系統的、適合XXX的集團級信息化管理平臺，提高企業門店管理、數據分析管理、營銷管理、會員管理等方面的管理信息化水平，從而提高企業管理效率和決策能力，最終為提高企業整體競爭力、實現公司戰略開展目標提供強有力的支持。作為中國最大的連鎖餐飲軟件提供商，辰森公司在17年的時間里，一直致力與餐飲行業的信息化建設，形成了覆蓋連鎖餐飲行業、中央食品工廠、快餐連鎖業的解決方案。通過以上信息化解決方案，積累了豐富的行業經驗和專家隊伍。我們將與XXX的門店及總部管控系統實施工程建設，共同開展。希望辰森公司能通過自身對集團連鎖性企業的信息化經驗，為XXX門店及總部管控系統實施工程建設奉獻力量。第二篇辰森公司承接本工程的優勢第一章辰森公司在連鎖餐飲軟件行業的優勢1公司概況北京辰森世紀科技股份是北京科委、信息產業部認定的高新技術企業、雙軟認證企業，中國飯店協會常務理事會員單位。成立于1995年，總部位于北京。公司秉承品質領先、誠信立業的經營理念。長期專注于連鎖餐飲業、中央食品工廠、快餐連鎖業等行業軟件開發和客戶系統解決方案的價值實現。作為亞太地區餐飲連鎖行業信息化的開創者和領導者，1998年，將移動手持POS機技術和條碼技術巧妙導入并應用于餐飲行業，一舉革新了餐飲經營模式，也奠定了公司在行業的翹楚地位。歷年來，基于前瞻的餐飲行業管理經驗與構思，實現了實時、高效、全方位、立體化的全業務流程管控與信息暢通，輕松解決企業管理中人、財、物三大資源的有效整合與信息共享，成為6000余家餐飲企業與大型連鎖餐飲集團唯一信賴的合作伙伴、產品與解決方案，客戶效勞范圍普及中國300多個城市和香港地區。辰森實力:注冊資本總額為人民幣2600萬。目前辰森世紀的總部設在北京，并在上海、廣州、南京、寧波、濟南、重慶、武漢設立了分支機構。目前公司總人數為260人，其中研發人員人數為69人，相關實施人員總數為80人，相關效勞人員總數為40人。經過近二十年的開展，辰森從最初幾人的創業團隊，開展成為在全國設有8大分公司，擁有近200名一流的計算機專家、資深的連鎖企業管理參謀團隊，建立了國內同行業規模最大的軟件研發基地，設立了全國連鎖客戶效勞中心。辰森在不斷提升、優化、改革自身的同時，也始終堅持對每個客戶的信諾。為中國的餐飲企業躋身世界競技平臺，提供有力保障。選擇辰森，選擇成功！2領先技術1998年，國內首家推出手持點菜系統，辰森實現中餐全程信息化管理。2002年，推出集團版信息查詢決策系統。2003年，國內首家推出連鎖企業會員管理系統。2004年，國內首家推出餐飲企業物流配送系統。2005年,首家推出自動核算菜品實際本錢的本錢管理系統。2006年，國內首家推出中央食品工廠ERP系統。2008年，國內首家推出支持300家門店規模的火鍋專業版供給鏈管理系統。2009年，辰森世紀公司推出了國內最專業、最先進的快餐管理系統。2009年，國內首家推出餐飲企業遠程培訓教育系統。2010年，國內首家推出餐飲業呼叫中心、外送、KVS系統。2010年，國內首家推出預估供給鏈管理體系。2010年，國內首家推出餐飲連鎖企業人力資源系統。2011年，全球首家實現快餐跨平臺POS系統、MIS、KVS、呼叫中心和外送系統。2011年，IPAD無線點菜版本上線。2011年，粵菜版無線點菜系統、本錢管理系統上線。2011年，網上訂餐系統發布。3辰森榮譽榮獲中國烹飪協會“中國餐飲業優秀管理軟件”排名第一；“呼叫中心和外送系統”獲PC雜志“最正確結構設計獎”；經國家信息中心〔SERC〕嚴格產品測試〔ET20020908〕，辰森手持點菜系統軟件質量評測結果“各項指標為優”；首家獲得中國軟件協會“中國優秀軟件產品”稱號的餐飲軟件開發商；被評為“中國著名餐飲用品廠商及優秀產品”；被評為“餐飲企業最認可的餐飲軟件”；“辰森手持點菜系統”被中國飯店協會授予“學術奉獻獎”；“辰森手持點菜系統”被媒體定義為酒店餐飲行業的“一場信息技術革命”；辰森餐飲管理軟件成為中華女子學院標準的軟件培訓教材。辰森呼叫中心和外送系統被“中美CIO峰會”評定為“2011信息化最正確IT工程”；辰森公司被評為中國飯店協會常務理事會員單位；國家“餐飲信息化行業標準”主要起草單位。2013年被中國飯店協會授予"中國連鎖餐飲智能化第一品牌"4辰森&用友2011年用友確定與辰森合作;2012年辰森成為用友的唯一餐飲戰略合作伙伴;2013年與用友集團簽訂合作協議，成為用友NC產業鏈系統在餐飲行業內唯一一家合作提供商，雙方就相關系統實現從前臺POS到用友NC集團管理無縫銜接，辰森將把餐飲后臺軟件遷移到用友UAP平臺。第二章辰森公司在連鎖餐飲軟件行業的成功案例2.1全聚德中華著名老字號--"全聚德",是我國第一例效勞類中國著名商標，上市企業，與辰森合作十幾年。其創店140多年，有80多家連鎖店，是中國餐飲第一品牌、中國最大的中式正餐，單店日創收入260萬之最，是跨所有制、跨地區、跨國經營的連鎖企業，已成功實施并運用辰森餐飲集團管理軟件，保障了企業的高效管理及運營。2.2西貝餐飲集團北京西貝餐飲管理公司，成立于1988年9月，全國西貝餐飲管理直營站達80余家；全國第一家引進等位系統、預估系統、實現無庫房的正餐企業。辰森系統輔助西貝集團成功建立預估供給鏈管理體系、同業態首家實現門店無庫房管理、降本增效，本錢管控水平樹立全新標桿；上海西貝地區從門店預估營業到總部集中管理的整套系統，直接降低集團運營本錢2%4%。2.3向陽漁港浙江向陽漁港集團股份，已連續九年躋身全國餐飲百強行列，并連續六年雄踞浙江餐飲十強企業榜首。*32家巨型連鎖店/世界最大單店〔南京紫店的單店面積3.6萬平米〕。*從門店到總部，各環節均采用辰森管理系統，其中辰森中央工廠ERP系統已成功運行在豪味達營養配餐中心。廣州酒家2013年5月30日，辰森與廣州酒家正式簽訂戰略合作協議。廣州酒家始建于1935年，以經營粵菜著名，素有“食在廣州第一家”之美譽，主要業務有餐飲效勞和食品工業，企業被國家商務部評為“中國十大餐飲品牌企業”，先后獲得“中華老字號”、“全國用戶滿意效勞企業”、“全國精神文明建設先進單位”、“全國五一勞動獎狀”等榮譽，2012年更榮獲了“中國著名商標”稱號。目前廣州酒家與辰森已簽定新開業的珠江新城分店、逸景分店，工程進展順利現進入驗收階段，辰森作為中國連鎖餐飲智能代第一品牌將與廣州酒家攜手共進為其提供相應資源與全面的效勞，推動行業的連鎖化、信息化、品牌化、國際化開展。廣州炳勝炳勝誕生于一九九六年八月八日，開業時的經營面積為96平方米,員工20多名,是一家再普通不過的海鮮大排檔。經過多年不懈的努力和用心的經營，贏得了不少顧客的認同，生意日漸火紅。炳勝秉承“原味、新鮮、健康、創新”的經營理念，不斷開拓市場，現時開展到旗下4家炳勝品味酒家，1家金礦RTV，2家炳勝私廚，1家炳勝公館。炳勝不斷推創粵式新菜，多年來盛放出燦爛的飲食文化，同時注重企業形象和企業文化建設，從出品、效勞，環境處處表達羊城傳統文化特色?；磽P菜集團股份淮揚菜集團股份是由7家國有單位〔淮安市經信委下屬國有公司、淮安市交通局下屬國有公司、淮安經濟開發區，清浦、楚州、淮陰3區政府，清河新區投資公司〕共同出資組建，是淮安市政府為弘揚淮揚菜文化、開展淮揚菜產業、提升淮安知名度和美譽度而成立的市政府下屬國有公司，注冊資本1.2億元，下設淮安淮揚菜品鑒堂股份、淮安淮揚菜文化研究院等5個子公司，主要整合淮揚菜上下游產業鏈，從事淮揚菜的研發、加工、物流、餐飲管理、資本運作和廚師培訓等業務，方案通過3-5年地努力，培育成為上市公司。經過一番考察與比擬，“淮揚菜集團”最終選擇與辰森合作，打造新型的信息化管理方式，并與辰森達成長期戰略合作關系，目前雙方已完成一期工程的合同簽訂。本次競標中，辰森力戰群雄，最終中標。“淮揚菜集團”攜手辰森，共建餐飲信息化管理，相信通過相互的合作，“淮揚菜集團”會踏上更加快速的開展步伐。同時也為辰森開拓江蘇市場帶來新的契機。澳門豆撈中國澳門豆撈餐飲集團擁有澳門豆撈集團及所屬的酒店300多家門店〔包括徐同泰高端正餐品牌〕，以及建筑面積6000平米、投資過2億元的加工配送基地。*辰森系統覆蓋集團整個產業鏈，包括門店系統、總部管控、供給鏈、人力資源、會員管理等。漢拿山漢拿山集團，創立于2001年。全國范圍內共有直營連鎖店已經超過150家。其集團信息化戰略部署選擇辰森作為長期合作伙伴。江邊城外*40多家直營門店，極具開展潛力的餐飲品牌。*總部及旗下門店均采用辰森管理軟件系統。2.10真功夫真功夫目前500家直營門店，是國內中式快餐連鎖第一品牌，2012年度預計營業額為30多億元。2009年之前使用newpos系統，門店POS斷電后數據喪失，飛單嚴重；經多方比擬最終與辰森公司達成戰略合作，門店全面采用辰森pos系統，系統獨家實現斷電恢復功能、嚴密的log日志備份、全球首家跨平臺使用，為集團堵塞了漏洞，實現了標準管理，完全支持未來上萬家門店的信息化要求。又陸續上線呼叫中心系統、外送系統，以及由辰森率先研發的KVS系統。在POS系統順利實施后，真功夫集團又成功上線辰森呼叫中心和外送系統。辰森外送系統獨家所采用的在線免費地圖，與麥當勞、肯德基外送系統相比，節省了四、五百萬元的離線地圖使用費，并可自由定義商圈。為集團每月實現堂食外收入2000多萬元，年收入2億多元，其中利潤率達70%，為企業獲得極大的經濟效益，利用高效的辰森系統成功建立了新的利潤增長點。2.11呷哺呷哺集團呷哺呷哺餐飲管理始創于1998年，是一家外商投資、國內首創、最大規模的吧臺式涮鍋快餐連鎖企業。截至目前，呷哺呷哺公司已有300多家直營門店；在前期使用的客凱易系統，因系統不穩定，POS系統對門店管控弱，飛單導致巨大的財務漏洞，呷哺呷哺集團決定放緩開新店速度，重新建設信息化系統；呷哺呷哺集團于2012年進行招標，辰森排名第一。順利與呷哺呷哺達成了戰略合作，目前在各區域局部門店成功上線，方案2013年3月份前全面部署完成。辰森嚴謹的快餐收銀管理為企業堵塞了財務漏洞，加強了集團管控，并且實現了靈活多變地組合營銷方案，率先在快餐業實現了手持POS點菜、點套餐與標準快餐收銀管理系統的完美組合，并已成功上線。2.12馬蘭門店及總部管控系統馬蘭門店及總部管控系統集團為中國藍星集團旗下的中國餐飲百強企業，在1999年北京世紀亞太信息公司進行的市場調研顯示，馬蘭門店及總部管控系統在北京的知名度僅次于麥當勞、肯德基，位居連鎖快餐排名第三。目前在與美國溫迪洽談合資，具備強勁的開展潛力。馬蘭集團于2010年進行內部優化整合，在加強標準化管理的同時，對信息化提出了更高的要求，于2010年進行了公開招標，在與辰森、香港世通、客凱易等廠商參與的競標中，辰森各項指標排名第一，順利中標。在pos系統、mis系統順利實施上線驗收后，再次與辰森進行更深層次的合作，推進辰森集團供給鏈和ERP系統，全力打造“大馬蘭”的信息化平臺。2.13豪享來豪享來餐飲娛樂經過近二十年的開展，先后建立起近200家連鎖店，創造了西餐牛排的中式吃法，先后榮獲中國著名商標、中國餐飲百強企業、中國餐飲連鎖成長十強等殊榮。其有200多家直營店，遍布全國，2011年與辰森達成合作，目前辰森門店管理系統、總部決策及會員管理等系統成功運行。2.14橋香園西部著名企業，云南規模最大，店數最多的過橋米線專營連鎖企業，云南三大名小吃招牌擁有者。現橋香園已在云南，北京，上海，廣州，成都，重慶，大連，保定開設44家連鎖店。目前正與辰森緊密合作。第三篇針對XXX門店及總部管控的業務解決方案第一章方案整體架構設計1XXX門店及總部管控系統工程總體目標XXX門店及總部管控系統以集團管控為核心，全面整合門店運營、查詢決策、集團會員等領域，建立完整、統一的餐飲信息化平臺，構建信息化企業。XXX門店及總部管控系統建設工程實施總體思路。按照“總體規劃、分步實施、切合實際、整合應用”的原那么，整合集團現有信息系統，不斷提高集團信息化管理水平，積極開展集團的信息化系統建設工程。息化建設工程實施的總體目標是：通過對集團現有流程的分析，優化核心業務、業務流程和信息流，建立面向流程的管理模式；利用計算機網絡通訊系統、企業管理信息系統，實現詳細、準確、快速的業務數據收集和處理，從而改善和增強各級領導指揮調度和的手段和能力，實現決策信息化和資源化，促進整個XXX的管理現代化；用信息化手段進行高效的本錢分析，增強集團快速反響市場需求的能力，提高面向客戶的效勞質量，增加滿意度，全面提高企業效率、盈利能力及市場競爭力。2XXX門店及總部管控系統規劃方案采用iPad產品作為無線手持終端iPad，是一款蘋果公司于2010年發布的平板電腦，定位介于蘋果的智能iPhone和筆記本電腦產品之間，通體只有四個按鍵，與iPhone布局一樣，提供瀏覽互聯網、收發電子郵件、觀看電子書、播放音頻或視頻、玩游戲等功能。iPad自出售以來，全球銷量到達7000萬臺。是全球最暢銷的無線電腦設備。從2010年出售開始，iPad的返修率一直保持在2%以內，是市面上返修率最低的無線電子設備之一?？蔀榭蛻籼峁┓€定的使用感受。規格：系統：CPU:蘋果A5X處理器重量：680克分辨率：1024x768、2048x1536〔iPad4〕像素(XGA)，132ppi、264ppi〔iPad4〕WIFI容量：16GB32GB64GB128GB固態硬盤[8]電池：內置25Whr的11500mah的充電式鋰電池，使用時間10小時，待機時間30天。顯示屏：9.7英寸(對角線)LED背光鏡面寬屏幕多點觸摸屏全面整和門店應用，構成更加高效的手持點餐系統辰森門店及總部管控系統包含營業過程中的，點餐、套餐、退菜、催菜、優惠促銷管理、多單位選擇、臺位管理、賬單查詢等多種功能要求。并且在點餐中支持編碼、拼音縮寫、筆畫、手寫等多種點餐模式。可為客戶提供最高效的點餐體驗。點餐系統簡單易用，無需專業培訓。本系統裝機量已到達2000臺以上，系統運行成熟度高、穩定性強。完善的套餐管理和優惠促銷活動管理辰森門店及總部管控系統包含套餐管理模塊，可對多種套餐模式進行設定。并可對套餐內容進行調整。辰森優惠促銷管理模塊，可接收總部促銷優惠信息，并在門店及總部管控系統中執行。全面整個門店運營，構成更加高效的信息管理系統XXX業務模式決定了必須利用信息系統全面整個和調動集團資源，確保集團企業之間的組織協同，確保集團、門店運營等方面的業務協同，并有效的進行分析監控，增強整個集團的競爭能力。建立集團統一的編碼系統通過標準編碼原那么，建立一個統一的集團公司編碼體系，為集團公司整體的信息化應用提供一個根底平臺。標準并不斷優化業務流程，加強預警控制隨著企業規模的不斷擴張，經營管理內容和方式的不斷變化，企業管理模式、產供銷管理、經營決策都變成企業的根底工作，對這些根底工作應該實現制度化、標準化、專業化。XXX作為一個高速開展的企業，隨著市場的變化，集團需要持續的改良管理信息系統，并隨著業務處理流程的不斷優化，對信息化系統會不斷提出新的要求。這就需要采用先進的信息技術，支持業務流程的持續改良，提高整個企業的運營效率，增強方案、預警、控制、分析能力。3XXX門店及總部管控系統規劃框架基于XXX門店及總部管控系統建設目的，信息化建設先期圍繞門店及總部管控系統，結合XXX現有收銀系統的應用特點，按照總體規劃、分布實施的方式，進行信息化建設工作。XXX門店及總部管控系統整體架構辰森認為，XXX門店及總部管控系統解決方案包括3個層次系統，即所謂，縱到底，從最底層的系統層，到中間的營運支撐層，一直到最頂端的接口層。覆蓋數據維護、門店經營、用友接口管理等業務環節。一級系統：系統層。主要完成數據維護以及數據下發等工作。二級系統：營運支撐層。營運支持層是門店及總部管控系統的核心，他包含了大局部的業務管理。從根本營運功能，到優惠促銷功能等所有業務流程。三級系統：接口層。接口層包含了數據與財務系統對接所需要的多種功能。這三層系統相互繼承，相互協調，構成了一個完整的門店及總部管控系統。XXX門店及總部管控系統建設整體規劃本著“統一規劃、面向實用、雙向結合”的指導思想，合理分析現有的系統和所處環境，科學進行工程規劃，充分考慮目前以及將來業務開展的需求，建立面向未來的應用系統。第二章辰森餐飲系統技術方案1門店系統〔1〕預定等位管理系統：可以實時查詢預定占用以及占用臺位的客人信息，臺位按餐廳布局以圖標形式顯示。并可以對客戶資料、臨時帳戶進行管理，當班預定查詢以及套餐、宴會等的設定等功能。臺位顯示清晰明確，表達了預定接待工作的標準性、科學性、有效性，并可根據酒店需求與辰森會員管理系統、辰森餐飲排號軟件等進行接口?？蓴U展來電顯示功能：老顧客以打過來就可以直接彈出此客戶的資料，還有短信的群發功能。比方節假日內或者是酒店促銷等消息。＊預定主界面，顯示當前班次的預訂狀態，通過顏色區分＊可更換預訂日期和班次＊可通過日期和班次的選擇查詢當前所有預訂的信息＊可根據客戶的或姓名查到在某一時間段得消費信息＊在某一時間段所有的來電信息＊等位管理界面＊在某一時間段的等位狀況〔2〕手持點菜系統：客人入店點菜完畢后，由效勞員在手持機上進行簡單操作，即可完成點菜、酒水、主食等各項菜品的輸單工作。

〔4〕數據上傳監控及廚房、吧臺遠程打印：待客人點完菜單后，點菜員到樓層的觸摸屏將菜單錄入并上傳至效勞器，各個廚房和檔口可自動分單打印出各自需準備的菜品菜單，廚師可根據菜單備菜、出菜，同時可根據需求打印出一份查詢單以供客人查詢，辰森獨有遠程打印監控系統可以有效防止丟單現象，并可自動偵查缺紙打印機，把數據傳輸至臨近打印機上，確保數據不喪失?！?〕收銀系統：客人就餐完畢可到收銀臺通過收銀系統完成結帳工作。收銀系統可支持多種收銀結帳方式，也支持多種折扣，抹零頭。滿足客人的要求。〔6〕客戶關系系統〔CRM系統〕：?預定與客戶關系系統緊密連接在一起，預定時可以即可調出客戶資料及以前的消費信息。?預定中心系統與客史及會員系統連接在一起，接到預定后，系統自動搜尋并調出客史記錄；?預定及客戶關系系統，也可以處理同合作單位的預定等，如群眾點評網等。累計消費數據，并連接收銀系統，執行相應優惠；?詳細的客史及會員功能管理，如對客史的級別分類、客人喜好等；?客戶提醒功能，可以及時提示客史或會員的生日、紀念日、會員有效期、客戶資信等相關信息；?強大的打折及積分等管理功能；?信息中心，可以分類為客戶發活動短信，方便與客戶的溝通；〔可以申請一個號〕…….＊彈出工作提醒窗口＊客戶關系管理系統主界面＊客戶管理主界面＊客戶分析主界面＊客戶消費主界面＊工作提醒＊不同時間段會員消費分析〔7〕會員卡管理系統：強大的打折及積分等管理功能，可以實現對團體會員的管理，對協議單位等辦理多個子卡；信息中心，可以分類為客戶發活動短信，方便與客戶的溝通。＊會員消費分析〔8〕出菜管理系統：出菜管理系統是辰森世紀公司專為高檔餐廳而開發的一套系統，使行政總廚或傳菜部可以一目了然地看到臺位出菜情況的系統，并且是動態實時的顯示每一臺的上菜順序、開單時間、份量、出菜時間、叫起等，使高檔餐廳的行政總廚可以輕松的實現高品質的效勞?！?〕總經理查詢：?可查詢營業收入統計、員工業成統計、人均消費額、翻臺率等。?可以以圖形或表格形式進行各種分析：財務狀況分析、營銷決策分析、營業收入分析等。?可查詢預訂情況、開臺情況。?可以進行往年同期銷售比照及月同期銷售比照等。?可以查詢歷史任何一天的營業數據。?可以統計點菜員工的業績。?可以查詢某一天的預定情況。?可以查看當天餐廳消費排行及菜品的明細。?查詢任何一天掛帳統計。?可以打印任何一天的營業數據等功能。＊經理查詢主界面＊餐廳營業狀況實時顯示＊實時客流解析＊實時翻臺統計＊營業收入報表＊營業收入報表＊賬單記錄＊收銀結算分析＊收銀工作底表＊掛賬記錄＊招待賬單記錄＊套餐業績查詢＊菜品銷售排行榜＊工程銷售明細統計＊工程類別銷售狀況分布，可以細化到每類菜品＊營業點銷售報告＊點菜員業績統計＊廚師業績統計＊訂單狀況統計＊值臺效勞員業績統計＊消費形式分析＊消費區間統計＊桌號銷售統計＊臺位人均消費分析＊折扣工程統計＊消退菜品統計＊超時菜品統計＊餐飲操作日志〔10〕后臺維護：系統維護是專門為酒店里的計算機管理人員日常維護的系統，系統可以對各層管理人員、操作員進行嚴密的權限管理，操作人員輸入相應的編號及密碼，系統進入相應的功能狀態，對于不同身份的用戶，系統提供不同的菜單操作?？梢愿鶕煌芾砣藛T級別嚴格控制前臺打折權限，可以對酒店的菜品等進行初始化或增改等功能以及日常的數據維護和改動，數據的備份和恢復等。＊后臺維護主界面＊打印機IP設定＊雜項編碼設定＊工程編碼批處理＊菜品附加項定義＊支付方式定義＊折扣定義＊操作員維護總部查詢決策管理系統：※可以對客戶的信息進行分析(包括客戶資料信息,客戶消費信息,客戶消費帳單,客戶消費菜品等),※可以對客戶預訂情況(含歷史預訂情況)進行查詢統計分析.※可以對消費形勢,各臺位的人均消費狀況,各消費額區間消費臺數進行分析.※可以對菜品質量進行控制(包括消退菜品,菜品折扣狀況,超時菜品,操作日志等)※可以與辰森會員管理系統進行連接,實時查詢會員的各種信息(包括會員資料信息,會員消費信息,會員積分信息等).〔需實施會員管理系統〕※可以與辰森庫存管理系統,辰森物流配送系統進行連接,實時查詢各分店的物資出入及庫存狀況.〔需實施庫存和物流配送系統〕※可以按日,按月,按店對集團下屬各分店營業狀況進行匯總比照分析,通過圖示可以直觀地了解到各分店地營業狀況以及集團的營業走勢.※可以對集團的菜品銷售狀況進行匯總,以便決策者根據菜品銷售狀況及時做出經營上的調整.集團會員卡管理系統：※網絡版會員系統，會員卡可在各店消費，各分店可以單獨發卡。所有會員信息和消費信息集中在總部。※可選擇設定卡內寫金額和卡內不寫金額〔只數據庫〕，處理網絡故障〔數據寫本地后上傳〕等情況，通過軟件本身彌補了會員系統運行的平安漏洞。※支持子母卡的管理※卡類別可以任意設定?！e分規那么可靈活設定?！鞣N消費消息及報表齊全?！值陼T卡可以設定自動打折，即快捷操作又防止收銀操作失誤。※可設定會員透支額度。2總部查詢決策管理系統※可以對客戶的信息進行分析(包括客戶資料信息,客戶消費信息,客戶消費帳單,客戶消費菜品等),※可以對客戶預訂情況(含歷史預訂情況)進行查詢統計分析.※可以對消費形勢,各臺位的人均消費狀況,各消費額區間消費臺數進行分析.※可以對菜品質量進行控制(包括消退菜品,菜品折扣狀況,超時菜品,操作日志等)※可以與辰森會員管理系統進行連接,實時查詢會員的各種信息(包括會員資料信息,會員消費信息,會員積分信息等).〔需實施會員管理系統〕※可以與辰森庫存管理系統,辰森物流配送系統進行連接,實時查詢各分店的物資出入及庫存狀況.〔需實施庫存和物流配送系統〕※可以按日,按月,按店對集團下屬各分店營業狀況進行匯總比照分析,通過圖示可以直觀地了解到各分店地營業狀況以及集團的營業走勢.※可以對集團的菜品銷售狀況進行匯總,以便決策者根據菜品銷售狀況及時做出經營上的調整.3集團會員卡管理系統※網絡版會員系統，會員卡可在各店消費，各分店可以單獨發卡。所有會員信息和消費信息集中在總部。※可選擇設定卡內寫金額和卡內不寫金額〔只數據庫〕，處理網絡故障〔數據寫本地后上傳〕等情況，通過軟件本身彌補了會員系統運行的平安漏洞。※支持子母卡的管理※卡類別可以任意設定?！e分規那么可靈活設定?！鞣N消費消息及報表齊全?！值陼T卡可以設定自動打折，即快捷操作又防止收銀操作失誤?！稍O定會員透支額度。第四篇辰森軟件技術平臺1體系結構系統架構辰森POS及供給鏈系統系統采用多層架構形式。從上往下分為：訪問層、應用層、通訊層、數據庫層、根底設施層。分店的訪問層采用無線手持終端等設備?？偛坎捎肞C。1.1.2應用層辰森系統可運行于符合J2EE標準的多種應用效勞器〔IBMWebSphere、BEAWebLogic、JBOSS等〕?？筛鶕蛻舻臄祿幚硪筮M行調整。1.1.3通訊層辰森系統使用ESB技術實現與EAS,CRM,OA等系統實現互聯，使用WebService技術實現總部根底數據對門店的下發。使用FTP技術實現門店營業數據對總部的上傳，在總部端利用ELT數據抽取技術〔kettle〕把分店數據插入總部效勞器，分店消息推送使用開源Pushlet技術。1.1.4數據層數據層是指采用的數據庫環境，辰森系統支持多種數據庫DBMS(Oracle、SQLServer等)。1.1.5技術設施層系統設施層主要指根底軟件，如操作系統、數據庫及J2EE應用效勞器。辰森系統支持多種操作系統〔Linux、Windows等〕。1.2.1J2EEJ2EE是一種利用Java2平臺來簡化企業解決方案的開發、部署和管理相關的復雜問題的體系結構。J2EE技術的根底就是核心Java平臺或Java2平臺的標準版，J2EE不僅穩固了標準版中的許多優點，例如"編寫一次、隨處運行"的特性、方便存取數據庫的JDBCAPI、CORBA技術以及能夠在Internet應用中保護數據的平安模式等等，同時還提供了對EJB〔EnterpriseJavaBeans〕、JavaServletsAPI、JSP〔JavaServerPages〕以及XML技術的全面支持。其最終目的就是成為一個能夠使企業開發者大幅縮短投放市場時間的體系結構。J2EE體系結構提供中間層集成框架用來滿足無需太多費用而又需要高可用性、高可靠性以及可擴展性的應用的需求。通過提供統一的開發平臺，J2EE降低了開發多層應用的費用和復雜性，同時提供對現有應用程序集成強有力支持，完全支持EnterpriseJavaBeans，有良好的向導支持打包和部署應用，添加目錄支持，增強了平安機制，提高了性能。1.3SOASOA(Service-OrientedArchitecture)，面向效勞架構，它可以根據需求通過網絡對松散耦合的粗粒度應用組件進行分布式部署、組合和使用。效勞層是SOA的根底，可以直接被應用調用，從而有效控制系統中與軟件代理交互的人為依賴性。SOA是一種粗粒度、松耦合效勞架構，效勞之間通過簡單、精確定義接口進行通訊，不涉及底層編程接口和通訊模型。SOA可以看作是B/S模型、XML/WebService技術之后的自然延伸。SOA將能夠幫助軟件工程師們站在一個新的高度理解企業級架構中的各種組件的開發、部署形式，它將幫助企業系統架構者以更迅速、更可靠、更具重用性架構整個業務系統。較之以往，以SOA架構的系統能夠更加沉著地面對業務的急劇變化。2平安辰森餐飲信息化的平安方案分為四個局部：身份認證和數字簽名、網絡數據流、訪問控制及代碼平安。目前辰森默認提供兩種身份認證方式靜態密碼：使用在用戶管理中用戶所輸入的密碼進行身份認證。提供密碼的有效期限制。在密碼有效期過后可強制用戶更改密碼。如果用戶登錄時連續輸錯密碼將鎖定此用戶。在假設干失敗嘗試后也可進行IP拒絕。CA身份認證：為每個用戶制作一個令牌〔USBKey或智能卡〕用于存放用戶標識，用戶證書及用戶私鑰。訪問令牌中的私鑰需要提供口令以防止令牌被人盜用。效勞器端部署me和CA效勞器。CA效勞器存放所有用戶的證書。用戶登錄時，效勞器傳給客戶端一個隨機數〔挑戰〕，用戶用自己證書中的密鑰對這個隨機數簽名后返回密文〔應答〕，應用效勞器通過CA效勞器的參與，認證用戶的有效性。由于隨機數的分布、證書和PKI體系的標準和標準性，極大程度保障了挑戰一應答〔Challenge-Response)身份認證模式的平安性要求。辰森提供SSL機制對在網絡上傳輸的數據進行加密，提供數據流的認證、機密性和完整性，以防敏感數據在傳輸過程中被泄露及篡改。使用SSL，可進行客戶端與效勞端的雙向認證。SSL使用公鑰加密算法來對通信雙方進行認證；使用對稱加密算法對傳輸的數據進行成批的加密；使用加密散列函數參加完整性檢查方式來保護每個數據報。訪問控制負責確保所有的應用請求都按照平安性策略進行處理，采用了基于用戶角色和對象權限的訪問控制。把對象根據一些對象屬性〔表格中的行或字段〕來分組，形成對象訪問組。定義合法訪問對象組中元素所需的操作，形成訪問權限。然后根據一些功能性的屬性〔附屬關系、訪問模式或等級關系等〕將用戶組織定義為不同的角色。通過角色，可以將用戶組織為用戶組，并將權限指定給用戶組而不是單獨的用戶。創立角色的概念的主要目的是為了簡化授權過程。最后將用戶或用戶組指定為某種角色。用戶可以被指定多個角色，但必須具有一種默認角色。用戶可以在會話期間動態地改變自己的角色。在角色之間的轉換必須有密碼的保護。同一角色可分配到不同公司，于是角色的權限由兩局部組成：公有權限和屬于某一具體公司的私有權限。角色還提供信任功能。如果公司A有角色R，將此角色信任給公司B，那么在公司B中可分配用戶到角色R，然后公司B中的這些用戶就可以作為公司A的角色R登錄公司A進行業務操作。由于采用B/S多層結構，辰森的系統代碼全部放于效勞器上，只有效勞器管理人員才能更改代碼?？蛻舳说拇a是在運行時動態地下載到客戶端的，意味著不能在客戶端修改在客戶端的運行代碼。同時借助于Java提供的沙盒功能，也限制了下載的代碼訪問本地文件的功能，保護了用戶本地的計算機。另外由于只有運行在效勞器上的代碼才可以訪問數據庫，客戶端不能直接訪問，這樣也保證了數據庫效勞器的平安。辰森假設所有用戶的輸入都是不可信任的，因此通過客戶端界面由用戶輸入的數據都將通過辰森的客戶端引擎進行數據校驗，防止通過用戶輸入發動的系統攻擊。3硬件支持門店端可選用IPAD,手持點菜寶等市場主流終端設備。打印機采用EPSON格式打印機。如有辦公用PC的門店，可選擇主流PC。帶VPN功能的路由器一臺。根據會員卡截止選擇相同的讀卡器。采用WINDOWS或者LUNIX操作系統。總部數據庫效勞器和應用效勞器均采用高可用雙機熱備，全冗余〔雙機雙存儲〕方式，數據在存儲直接同步數據效勞器和磁盤陣列可采用光纖或sass,可與總部其他應用系統組成多機集群，總部數據庫效勞器和應用效勞器根據門店規模多少，可更換為小型機，或做多機集群，總部光纖交換機、核心交換機，VPN接入防火墻均做雙機熱備，行為管理軟件來監控各工作站的使用行為?？赏ㄟ^多鏈路設備AdwareLinkProof提高網絡應用

第五篇辰森系統環境部署辰森餐飲信息化系統可根據企業規模不同采用多種部署方式。對于中小型企業，總部系統可直接使用集中式部署。對于集團形的大型企業，為保證數據的通暢性，推薦采用集群式部署。辰森門店端系統采用客戶端形式部署在門店機器上。1集中式集中式是指所有效勞器都部署在集團總部。集團總部的客戶端通過局域網直接連接效勞器，而下屬企業的客戶端通過Internet實時訪問集團總部的數據。效勞器包括：Web效勞器、應用效勞器、數據庫效勞器。如果使用CA身份認證，那么還需CA效勞器。下屬企業與集團總部的連接可使用VPN。VPN是一種通過公用網絡(如Internet)平安地對企業內部專用網絡進行遠程訪問的連接方式。如圖5-1所示。圖5-12效勞器集群對于小型企業，單機的效勞器完全可以滿足用戶的并發度、響應速度、事務處理等性能要求。但是對于大型的集團企業，成千上百的用戶同時訪問同一臺效勞器將造成效勞器的擁塞，甚至使效勞器死機。另外，單效勞器很容易產生單點故障，導致應用系統的不可用，給企業造成損失。為了防止上述情況的產生，提供了效勞器集群技術。效勞器集群提供了盡可能多的處理能力和數據的透明訪問能力，實現高性能和負載均衡〔平衡資源的負載，使用資源得以有效利用〕，并根據需要隨時在機群中增加新的硬件，提高系統的伸縮性和和可擴展性〔效勞更多客戶，提高系統吞吐量〕，保證系統的可靠性及可用性〔提供故障恢復機制和容錯功能〕。如下列圖效勞器集群所示，客戶端的訪問請求可經由負載均衡器轉發到Web效勞器集群。Web效勞器可使用Plug-in將對應用效勞器的請求轉發到應用效勞器集群。數據庫也可使用數據庫廠商提供的集群技術進行熱備份。如圖5-2所示。圖5-2集群可分為水平集群和垂直集群兩種形式。垂直集群是指在同一機器上部署多個效勞器，以充分利用硬件資源，如圖中的ApplicationServer1和ApplicationServer2都部署在機器NodeA上。水平集群那么利用多臺機器資源，每臺機器部署相同的應用，如圖中的ApplicationServer1和ApplicationServer3，它們分別部署在機器NodeA和NodeB上。第六篇辰森軟件實施標準和工程管理1辰森世紀實施方法論辰森工程實施一方面要滿足用戶的管理目標和需求，將其目標和需求細化、分解、分析，提出全面解決方案，并將其在辰森軟件中實現；另一方面，通過專業的工程管理手段組織由很多步驟組成的標準化操作過程，實現上述結果。所以，辰森軟件實施不僅是技術解決方案，更主要的是面向管理，將XXX的個性化需求與軟件系統在實施過程中將二者結合起來。辰森公司有嚴格的工程管理控制，從開始的需求調研確定工程范圍到最后的驗收，層層把控。并且從工程進度、本錢、質量、實施人員、溝通、風險方面控制好各個環節。圖6-1展示了辰森工程管理過程和PDCA的關系。圖6-12實施開發策略本次XXX餐飲中心餐飲系統涉及多門店、多部門、多崗位，XXX門店分布范圍廣；系統部署與工程實施相對較為復雜。結合辰森世紀工程實施標準，我們將采取整體調研、總體規劃，分項實施的總體策略。在XXX餐飲中心餐飲系統的實施中，辰森世紀公司將采用辰森世紀實施標準來開展工程的實施工作，在每個子工程中，循環采用以下的推進模式：〔一〕工程規劃〔二〕藍圖設計〔三〕系統建設〔四〕切換準備〔五〕系統切換〔六〕持續支持在辰森世紀實施工程實施標準中，明確規定了每個階段工程實施的主要任務、推進策略與階段交付物，具體參見表6-1〔表中時間只為做方案的參考時間〕：表6-1時間節點實施階段實施活動實施工作內容交付成果/文檔責任方2012年12月30日合同簽訂《XXX餐飲中心餐飲系統購置合同》雙方2012年12月30日——2013年2月25日工程規劃成立工程小組指定工程組成員《辰森世紀工程組聯系人名單》雙方客戶工程組確認與客戶方工程聯系人初次溝通《會議紀要》雙方確定客戶方工程經理及工程組成員《XXX工程組聯系人名單》XXX制定實施主方案雙方工程經理制定主方案《工程實施主方案》雙方雙方工程負責人審批主方案雙方準備工程啟動會、工程例會、工程指導委員會《工程報告》、《文檔模版》辰森世紀藍圖設計系統安裝檢查系統環境準備《硬件解決方案》XXX根據合同安裝、調試《產品安裝手冊》、《產品安裝確認報告》辰森世紀理念及產品培訓制定培訓方案《培訓方案》辰森世紀培訓準備XXX實施培訓、考核《培訓總結》《培訓考核記錄單》辰森世紀業務需求分析準備調研提綱、問卷《需求調研提綱》《問卷》辰森世紀制定調研方案《需求調研方案》辰森世紀詳細業務需求調研《需求調研原始文檔紀要》雙方需求和產品匹配分析《需求與產品功能匹配分析》辰森世紀需求分析報告《需求分析報告》辰森世紀系統建設解決方案設計《實施方案V1.0》辰森世紀系統配置《系統參數配置手冊》雙方測試討論《會方紀要》雙方《實施方案2.0》辰森世紀靜態數據準備靜態數據準備方案、方案《靜態數據準備方案》辰森世紀靜態數據準備、校驗《根底數據整理報告》辰森世紀系統測試準備測試環境XXX準備測試案例《測試案例清單》XXX制定測試方案《系統測試方案》《測試手冊》雙方模塊測試和集成測試《測試問題記錄》雙方測試總結和確認《測試報告》雙方《實施方案V3.0》辰森世紀解決方案驗收雙方簽字驗收解決方案XXX2013年2月25日上線準備系統準備產品安裝、調試《產品環境安裝確認書》辰森世紀系統根底數據準備《系統參數配置手冊V1.0》辰森世紀建立公司管理員權限、根底數據分配、參數控制、數據備份XXX業務權限規劃與分配〔公司〕用戶權限規劃和分配《權限規劃表》XXX權限測試辰森世紀系統切換系統切換方案《系統切換方案》辰森世紀整理拆分現有系統期初余額、單據XXX錄入各項期初余額、業務單據XXX系統切換審核、數據備份、確認《系統切換報告》辰森世紀2013年3月1日首批實驗室上線上線運行支持指導各個單位的應用，保障持續跟進；《用戶操作手冊》《系統管理員操作手冊》《系統維護操作技術手冊》雙方2013年4月1日次批實驗室上線上線運行支持指導各個單位的應用，保障持續跟進；《用戶操作手冊》《系統管理員操作手冊》《系統維護操作技術手冊》雙方2013年4月15日區第一批上線上線運行支持指導各個單位的應用，保障持續跟進；《用戶操作手冊》《系統管理員操作手冊》《系統維護操作技術手冊》雙方2013年5月15日所有門店切換系統上線運行支持指導各個單位的應用，保障持續跟進；《用戶操作手冊》《系統管理員操作手冊》《系統維護操作技術手冊》雙方2013年6月30日工程總結及軟件完善固化工程總結整理各階段驗收文檔雙方準備工程驗收報告和維護合同《工程驗收總結報告》雙方工程驗收工程總體驗收《工程驗收總結報告》、《維護合同》雙方交待后續維護事宜和考前須知《工程交接記錄》雙方持續支持與維護部門交接《工程內部交接》辰森世紀后續維護與支持《辰森世紀效勞問題跟蹤記錄表》辰森世紀工程質量控制策略【基于工程實施的質量控制】工程管理的質量控制是基于實施方法而言的，工程管理的質量控制利用質量控制七工具以下幾個方面進行檢查：1〕工程方案的制定及執行，工程方案中的任務定義是否明確，任務是否細化至可執行的程度。在方案的執行過程中，執行任務所需的資源是否被明確地指定。2〕工程交付成果確實定及檢查，工程交付成果的提交是工程實施進展的重要標志。明確的定義工程方案中規定的、各實施階段所要交付的成果，并在各階段實施開始之前確認應提交的交付成果的內容及格式，是保證工程實施質量的重要手段。基于上述條件，進行工程交付成果的檢查，才是有效的。3〕問題解決程序，在工程的實施過程中，各種技術問題會不斷的出現，問題的不斷解決，就意味著工程的持續進展。因此，制定完善合理的問題解決程序，對于保證整個工程的質量是十分重要的；4〕用戶培訓的安排，用戶培訓是知識轉移的重要手段之一，在工程實施的各階段，合理的安排并提供有效的培訓是工程管理的重要內容。5〕工程文檔的管理，在工程實施的過程中會產生大量的各種各樣的實施文檔，制定合理、有效的文檔管理標準及程序是十分必要的；6〕工程工作程序，在工程實施的過程中，存在著大量的各種各樣的工作任務要完成，制定合理的工作程序有利于高效有序地完成這些任務?！净诠こ碳夹g的質量控制】要保證系統工程高質量地實施，應注意以下幾點：1〕用戶參與，用戶參與是保證各種技術方案切實可行的重要前提。XXX各級用戶盡早、全面、完整地參與工程的實施對確保技術方案的可行性是十分重要的，只有用戶才能判斷有關的技術方案是否可行、可操作，是否合理。2〕知識轉移，在工程的實施過程中，提供適時、有效的培訓以及合理地讓不同的用戶參與實施任務是完成知識轉移的必要手段。培訓使用戶在各項實施任務開始之前掌握一定的用于完成任務的知識，用戶在完成任務的過程中可以深入理解所學的知識。知識轉移構成了工程實施過程中用戶與咨詢組進行技術及業務溝通的根底。3〕系統投入運行前檢查，在進行了大量艱苦的實施準備工作后，系統投入運行前應進行必要的檢驗，以確保在以下各方面符合投入運行的條件：系統的主數據是否完整，有關的數據轉換是否已完成，余額數據是否已輸入；為滿足特殊需求所開發的應用程序是否已符合要求并測試合格；硬件、網絡以及系統環境是否準備就緒；使用系統的終端用戶是否已完成了必要的培訓，并掌握了為完成其業務處理所需的技能；系統的平安控制工作是否準備就緒；為了配合系統投入運行，所進行的人事過渡工作是否已完成；通過對上述各方面的準備工作的評價及檢查，XXX以及辰森世紀公司可確定系統投入運行的條件是否具備，并采取相應的措施。工程至少應該在測試、培訓與交付使用階段安排“啟動前檢查”這項活動，以保證工程順利地投入運行。3工程實施團隊及XXX配合建議工程的成功實施離不開業務方和實施方的配合；清楚的責任分配矩陣〔ResponsibilityAssignmentsMatrix〕使得責任分配到人，工程順利有效實施。辰森世紀公司工程組.1工程組核心崗位工程總監工程專家工程經理實施工程師開發工程師技術參謀運維效勞工程師.2工程組崗位職責說明辰森世紀工程組整體職責辰森世紀工程小組是實施本工程的直接執行人，負責按照本工作說明書確定的實施范圍，組織工程實施工作，保證效勞質量，并解決實施過程中遇到的技術方面的問題。辰森世紀工程組包括工程總監、工程經理、咨詢實施參謀、技術參謀，總體職責如下：1〕保證與工程有關的辰森世紀的問題得到及時解決；2〕提供有關辰森世紀產品技能和以往的工程經驗；3〕方案、協調工程實施過程中各個方面的工作；4〕建立工程環境和工程組結構；5〕依據工程方案充分調動辰森世紀資源，并做好這些資源的后勤保障，并在必要時候，尋求辰森世紀更高層次的支持；6〕針對XXX未來的信息管理需求提出建議；7〕從總體上控制工程實施時間進度，保證效勞質量；8〕保證辰森世紀工程組的知識、能力最大限度的遷移至XXX工程組；辰森世紀工程總監職責辰森世紀工程總監將在工程的關鍵檢查點，對工程各方面進行檢查與指導，主要職責如下：1〕工程實施程序、原那么標準的建立與執行；2〕工程責任的清楚定義和監督執行；3〕工程組成員在團隊內的有效工作；4〕負責監督工程實施質量；5〕負責完成工程監督報告；辰森世紀工程經理職責辰森世紀工程經理負責方案、組織、指導和協調工程組的工作，并在適當的時候，負責工程組內部和其他有關方面的相互溝通，主要職責如下：1〕建議工程的階段審核點；2〕制定工程方案；3〕規定培訓內容、過程，制定培訓方案；4〕指導、建議、管理工程日?；顒?；5〕管理工程初始變更及變更過程；6〕參加工程指導委員會會議；7〕定期向工程領導及工程指導委員會匯報工程的進展狀況，并提出問題改良措施的建議；8〕向XXX工程組通報、并解決出現的問題9〕合理分配工程成員的資源；10〕方案、組織系統集成的執行；11〕確認任務的完成，實施質量控制；12〕發現、協調相互溝通/變更控制/組織方面等問題；13〕尋找、協調和定義工程組每一成員的職責；14〕完成每周一次的工程狀態報告；15〕完成每月一次的工作總結；16〕負責待解決問題備忘錄；辰森世紀實施參謀職責辰森世紀咨詢實施參謀是指，辰森世紀根據雙方簽訂的合同、工程實施方案的要求，派遣到XXX工程的各個實施階段的辰森世紀專業咨詢參謀、實施參謀，其主要職責如下：1〕主持需求調研和討論會；2〕分析現有業務流程和系統接口要求；3〕確定用戶功能需求并協助制作文檔；4〕設計未來業務流程；5〕指導培訓方案的制定與培訓后勤工作的展開；6〕為關鍵用戶提供標準產品培訓；7〕根據功能需求確定辰森世紀產品的功能和流程選擇；8〕設計業務原型；9〕根據雙方確定的業務需求，定義和配置系統參數；10〕方案集成測試，并預估集成測試所需資源；11〕制定集成測試方案；12〕協助制定系統測試過程和測試所需的業務案例；13〕協助監控、評估集成測試的執行；14〕為最終用戶培訓提供指導和建議；15〕定義根底數據轉換步驟和策略；辰森世紀開發參謀職責辰森世紀開發參謀是指，負責本次工程的二次開發，承當辰森世紀在標書、合作協議或商業合同中承諾的，在指定時間內完成客戶應用需求客戶化開發的二次開發工程師，其主要職責說明如下：1〕參與工程調研，了解工程需求；2〕參與實施方案設計，提出合理化的建議；3〕制作開發方案，保障開發進度管理；4〕負責客戶化程序代碼編寫；5〕參與工程客戶化測試；6〕參與客戶化軟件操作手冊編寫；辰森世紀技術參謀職責辰森世紀技術參謀是指，參與到本次工程的實施，承當辰森世紀在合作協議或商業合同中，承諾需要辰森世紀提供技術支持的專業技術參謀，其主要職責如下：1〕提供系統運行環境配置建議和優化措施；2〕安裝辰森世紀系統并對XXX系統管理員提供培訓；3〕提供辰森世紀產品與外部系統接口的分析工作；4〕提供可轉入辰森世紀產品的中間文件的數據文件說明，提供數據移植所采用的技術建議方案；辰森世紀運維效勞工程師職責辰森世紀運維效勞工程師是指，參與到本次工程的實施，承當辰森世紀在合作協議或商業合同中，承諾需要辰森世紀提供技術支持以及系統上線后，日常運行維護管理的工程師，其主要職責如下：提供系統上線后系統運行保障。提供系統驗收后至效勞器結束前的系統運行保障。XXX工程組.1工程成員簡介XXX在工程啟動后，按工程的推進，分別成立各個階段相應的工程實施組織，實施組織中包括、工程總監、工程經理、關鍵用戶、最終用戶、系統管理員等角色；同時，工程的成功推進離不開XXX高層管理團隊的支持。為保障工程順利推進，建議將工程總監、系統管理員持續、全程參與工程，并保持在工程中的角色穩定性，工程經理按、關鍵用戶、最終用戶根據各個階段的內容選擇適宜的人員。.2工程組成員職責XXX工程總監是指XXX負責該工程的最高決策者，其與辰森世紀的工程實施總監組成最高的工程指導委員會，其職責如下：1〕與辰森世紀工程經理進行溝通，明確工程實施中的實施問題，聽取各種建議。2〕聽取辰森世紀工程經理的對XXX工程經理人選的建議3〕參與工程啟動會議，宣布工程實施的預期目標與XXX工程組成員名單；4〕宣布XXX工程組的工作紀律、與工作要求；5〕建立企業工程實施的內部考核機制，獎賞措施XXX工程經理XXX工程經理在各方面代表XXX，并負責和辰森世紀的工程經理聯系，主要職責如下：1〕與辰森世紀工程經理共同建立工程組；2〕明確工程組成員各自的職責；3〕建立工程實施環境和工程組織結構；4〕與辰森世紀工程經理共同管理工程；5〕與辰森世紀工程經理共同對工程活動進行協調；6〕隨時向工程指導委員會匯報最新工程狀況；7〕在辰森世紀工程經理協助下進行廣泛、大量的工作，包括分配工程人員、責任分工和排序，根據不同的階段管理進度；8〕為不同的技術集成問題提供客觀建議；9〕確定組織/管理變更問題并與辰森世紀工程經理商議為最終決定提供建議；10〕在辰森世紀工程經理協助下確保對工程質量的控制；11〕與辰森世紀工程經理共同確定培訓要求并負責協調溝通；12〕指導業務流程重組及變更的實施；13〕協助辰森世紀工程組與辰森世紀的工程相關用戶部門溝通；14〕簽署工程交付件；15〕確保按付款條件及時付款；16〕保證人員供給；17〕按需合理分配人員，確保準時完成任務；XXX工程關鍵用戶XXX關鍵用戶是指參與到每次實施過程中，集團本部與各下屬公司的XXX企業人員，一般是各相關部門的核心骨干，其主要職責如下：1〕參與討論會議，以確認需求；2〕審核業務流程的功能設計；3〕參與各模塊應用的配置；4〕崗位設計；5〕參與報表具體規格的制定；6〕審閱、確認和驗收業務設計；7〕和辰森世紀咨詢實1施參謀共同準備測試腳本和數據；8〕參與系統集成測試，校驗測試結果；9〕協助制定用戶驗收測試方案，并參與用戶驗收測試；10〕負責收集系統轉換的數據；11〕負責新系統切換；12〕實施變更控制和溝通；13〕制定最終用戶手冊；14〕負責最終用戶培訓；XXX工程信息技術人員XXX技術人員是指目前信息部的主要技術人員，特別是將來有可能承當當前系統在內部運行維護保障的技術人員，其主要職責如下：1〕實施系統管理2〕負責辰森世紀產品的維護3〕負責數據校驗和轉換4〕操作系統管理5〕數據庫管理XXX最終用戶XXX最終用戶是指每個單位需要采用當前實施的系統，開展日常工作的企業用戶，其職責如下：1〕在調研階段，如實向工程調研小組成員反響當前的業務現狀、業務需求、應用展望；2〕在工程規定的時間內，完成工程組交與的根底資料的理整工作；3〕在工程切換階段，完成工程組交與的切換數據準備工作；4〕準時、認真參加培訓，并且通過培訓考核；5〕完成工程組交與的其他工作；工程風險管理.1與領導相關風險控制策略描述可能影響風險協調與緩和策略工程小組沒有被賦予充分權利以做出決策大影響進度增加預算流程/系統無法接收高工程執委會與工程小組共同商定解決職責方案；在流程重設計階段獲得高層支持。.2與工程相關風險控制策略描述可能影響風險協調與緩和策略缺乏有效的范圍控制大影響進度增加預算降低質量高清楚定義工程范圍及提交文檔；在范圍評估與籌劃的報告；定期對照定義，進行回憶向決策層及小組傳遞所有主要范圍變化；缺乏決策層積極有利的支持一般影響進度增加預算降低質量流程/系統無法接收高繼續努力爭取高層的參與支持；實施變革管理活動以爭取領導層的參與；.3與資源相關風險控制策略描述可能影響風險協調與緩和策略無法為工程爭取到最適宜的人員一般影響進度增加預算降低質量高加強工程宣傳，爭取高質量人員參加；保證人員平等問題(如：超時工作)得到解決；與高層溝通以保證高質量人員的參與。專職資源的投入一般工程的專職資源投入對于工程的成功是關鍵的。實施的范圍包括許多模塊，而這需要全身心投入地參與培訓，文檔處理，設置，支持與餐飲系統的實施。專職的資源需求是為了保證工程隊伍中有效的知識傳遞，并且使XXX自己有充分的把握。高評估現有投入的資源并且保證他們全力參與；這在重新設計，設置與測試以及交付運行階段尤其關鍵。實施參謀水平行業經驗、溝通組織能力不強，人員不穩定一般影響進度降低質量高合理安排實施參謀；及時的工程執行監控；人員備份；.4與技術相關風險控制策略描述可能影響風險協調與緩和策略無法從原有系統中及時準確獲得數據高影響進度增加預算降低質量平安性缺乏高確認并使用參與過其他信息系統的技術人員；對系統及功能有著良好的理解；讓用戶來確認數據完整性；詳細系統切換方案；盡早將數據移入新系統。無法與現時及方案技術集成高影響進度增加預算降低質量流程/系統無法接收平安性缺乏傷害供給商/業務伙伴關系業務支持缺乏高著重于業務總體策略并使用在現時系統中最有經驗的人員；保證有足夠的技術根底以滿足IT解決的實施。.5與變革相關風險控制策略描述可能影響風險協調與緩和策略XXX變革的深度與廣度控制并不協調高影響進度增加預算降低質量流程/系統無法接收傷害供給商/業務伙伴關系業務支持缺乏高在這些領域保證足夠的變革管理資源；工程小組關鍵人員保證足夠時間進行溝通及變革管理。.6與知識傳遞相關的風險控制策略描述可能影響風險協調與緩和策略最終用戶上線支持文檔與培訓文檔設計在配置階段尚未開始高增加預算降低質量高當變化發生時，流程組成員與培訓文檔組必須進行有效溝通；著重提出重大變化局部，并保證跟進工作；使用標準文檔制作工具以保證改變容易程度；保證文檔更新的有效控制；由于餐飲系統眾多，缺乏交流的共同術語一般流程/系統無法接收增加預算業務支持缺乏高發布共同術語表；保證所有工程組成員熟悉共同術語；整個組織結構中必需保證有效溝通；參與最終用戶培訓及支援活動的關鍵用戶人數不夠一般增加預算影響進度業務支持缺乏高XXX必需保證最終用戶培訓所需資源；在工程流程重設計階段提出對這類資源的需求；缺乏對工作角色的清晰定義高增加預算影響進度降低質量高詳細確認員工與角色定義；對那些擁有更大職責的參與經理進行業務管理培訓；

第七篇針對XXX工程的培訓方案“企業信息化，關鍵在于人才”。企業管理信息化首先是管理引入的工作，工作中，人是起主導作用的因素。有一批既精通業務又熟悉信息技術的工作人員，是信息化發揮作用的關鍵。因此，為XXX培養一支與信息化應用與管理相適宜的人才隊伍，就成為了XXX信息化建設的根底和當務之急。在辰森世紀效勞中涵蓋了企業管理信息化生命周期的全過程。企業管理信息化可以分為IT策略規劃、系統建設和持續改善三個階段。企業管理信息化的主體是人，在信息化生命周期的每一階段，都離不開對信息化應用者的培訓教育工作。辰森世紀通過系統實施過程中的各類培訓教育效勞，向XXX傳授知識與技能，有效地實現知識與技能的轉移，為XXX打造一支與信息化建設相匹配的人才隊伍，幫助XXX樹立信息化意識，掌握信息化管理模式，提高信息化應用能力，順利推動管理信息化進程。1培訓分類與對象XXX集團有完善的管理制度；公司內部有完整的管理體系。針對XXX的人員的原有的工作內容；辰森公司對其進行分類培訓。如表7-1所示。表7-1培訓對象培訓目標XXX管理層深刻理解餐飲系統管理理念；支持工程進展；控制工程風險。XXX工程組成員熟悉系統環境；與咨詢參謀共同定義各種客戶化配置；指導最終用戶工作。XXX最終用戶熟練餐飲系統操作。2培訓工作任務與XXX工程經理協商并制定《培訓方案書》，在培訓階段的任務主要包括如下內容：1〕培訓前準備落實提供培訓教材〔根據標準課件〕客戶方提供和準備培訓場地和設施檢驗培訓場地和設施落實好參加培訓的人員培訓前的最后確認2〕培訓考核并確認培訓考核有筆試和上機操作考試兩種方式，理念培訓建議采用筆試考核，產品培訓建議采用上機操作考試的方式。對于考核不合格的人員，辰森世紀工程經理應根據實際情況做出判斷是否建議用戶進行自學并再次接受考核，假設實在不能勝任，建議更換關鍵用戶。3培訓課程大綱為更清楚的表述工程實施的培訓課程，我們將從培訓的內容和培訓的對象這兩個角度去介紹：從培訓的內容來看，主要有以下3方面內容：1〕軟件應用及配置培訓此局部培訓主要針對辰森世紀餐飲軟件的應用架構，應用流程，功能特點，參數設置等內容。主要面向XXX內部支持體系里的未來的實施專家，關鍵用戶等。此項培訓的執行需要在前建設好的演示機房中進行。在對最終用戶的培訓中，也有可能做局部的軟件應用及配置培訓，因為有的最終用戶將來可能成長為關鍵用戶。2〕系統管理及維護培訓此項培訓是指對餐飲系統應用系統的維護，數據管理等內容，包括系統管理工具，數據管理工具等。主要面對IT人員或XXX工程中指定的系統管理員。因為系統管理員作為關鍵用戶的一員，相應維護和數據工具的使用建議在工程實踐中學習取得。3〕軟件操作培訓指對軟件各模塊的各功能節點實際操作的培訓。所有的系統用戶都要接受操作培訓。操作培訓分為兩個層次進行，一個層次是由辰森世紀實施參謀對XXX工程關鍵用戶進行培訓，第二個層次是由辰森世紀實施參謀和XXX工程關鍵用戶一起對最終用戶進行培訓。軟件操作培訓可以在演示機房，部門場景，跨部門會議室等場所進行。從培訓的對象來看，主要有以下6方面內容：1〕一般教室的概念培訓在一般的培訓教室〔桌椅，白板，投影機，擴音器材等，視情況而定〕，我們完成對概念培訓、工程管理培訓、培訓技巧培訓等工作的執行。2〕演示機房的操作培訓對于軟件應用與配置培訓，軟件操作培訓的執行，需要建立演示環境，在機房進行。機房可以是XXX的培訓機房，辰森世紀公司的培訓機房或第三方的機房。實施與培訓報價中不包括培訓機房的租賃費用。3〕分部門的應用場景培訓一些軟件應用與操作的培訓可以在不影響辦公室工作環境的前提下在各相應部門的辦公室進行，這種培訓一般是隨機的，可能是實施參謀或關鍵用戶在與最終用戶的溝通過程中進行，由于能很方便地聯系到現實場景，往往有很好的效果。4〕跨部門運作的會議室導航在對各部門的軟件應用與操作培訓完成后，我們建議在會議室安排小型的多部門聯合會議式培訓，各部門操作人員可以直觀地了解到對本部門，本崗位前手操作人員的要求，本崗位操作對后手的影響等。這一步驟的培訓對工程運行中各部門不同崗位人員之間協作很有好處。5〕工程建設過程中關鍵用戶的成長關鍵用戶在實施過程中與實施參謀是一種非常親密的關系。從概念培訓和工程管理培訓開始，各種培訓關鍵用戶都要協助實施參謀執行：案設計、測試、數據準備的過程中，關鍵用戶與實施參謀一起完成設計與測試工作；工程建設階段，一起推動工程的進行和指導最終用戶，這是一種一對一的傳授過程。6〕一對一傳授在所有的工程進程里，一對一的傳授表達在各個階段，有參謀對關鍵用戶的傳授，有關鍵用戶對最終用戶的傳授。4培訓策略培訓策略如表7-2所示.表7-2培訓策略培訓內容優點分層次培訓將培訓用戶分為中高層用戶、實施小組用戶、關鍵用戶、最終用戶。分別提供不同層次不同方式的培訓。針對不同層次培訓，更滿足該用戶的實際需求，更有針對性。先關鍵用戶后最終用戶培訓先針對關鍵用戶培訓，以滿足工程推進工作需求。在正式上線之前對最終用戶進行培訓。能為XXX帶出一批業務能力較強的關鍵用戶隊伍，并通過關鍵用戶輔導最終用戶。傳統培訓手段與現在網絡遠程教學結合采用傳統的課堂教學手段對關鍵用戶提供培訓，利用現代網絡遠程教學對異地最終用戶進行培訓。節省培訓本錢，可作為XXX持續培訓的手段。理念與實際業務操作相結合通過先培訓管理理念培訓提升對系統的管理理念，管理思想的認識。通過實際業務操作，迅速掌握系統的使用。培訓效果明顯。集中培訓與分散培訓相結合對關鍵用戶進行集中培訓，對最終用戶結合業務與崗位，通過網絡技術與關鍵用戶的輔導進行分散培訓。培訓本錢低廉，針對性強，效果明顯。持續培訓與嚴格考核相結合將以上五項培訓結合XXX需要持續開展，提供筆試、上機操作、網絡遠程等考核方法。通過持續培訓，穩固培訓效果，通過嚴格考核，保證培訓質量。5應用人員培訓詳細說明在工程實施的整個培訓過程中，關鍵用戶和最終用戶的培訓是相當重要的一項工作，它直接關系到工程上線的進度、應用效果、日后系統的維護和運行的穩定。因而，我們就關鍵用戶和最終用戶的培訓做進一步的介紹和說明。關鍵用戶培訓根據培訓對象的不同，培訓分幾種：系統管理員的培訓、工程組標準產品培訓和最終用戶的培訓。系統管理員的培訓在安裝時單獨進行。這里要說明的是工程組標準產品的培訓，最終用戶的培訓在系統切換之前進行。工程組〔關鍵用戶〕標準產品培訓工作包括以下詳細內容：制定并確認培訓方案培訓準備進行培訓培訓考核和總結、確認根據XXX工程的情況。關鍵用戶的產品培訓我們將安排在方案測試之前進行，XXX應用的主要是通用產品模塊，業務比擬標準；培訓主要是讓工程組人員先了解和掌握產品，然后參加應用方案測試，這樣如果工程組成員素質較高且能夠接受產品的話，他們甚至可以和咨詢參謀一起測試應用方案，從而提高工作效率。另外在應用方案測試之前產品應用理念和技術架構的介紹是一項必須的工作。制定并確認培訓方案在培訓前應首先針對XXX的特點和工程的范圍，制定一個比擬合理的培訓方案，包括培訓的時間、地點，培訓的內容分類或分組、接受培訓的人員等等。由XXX方工程經理確認并發出通知。培訓的時間安排應根據企業的運營情況而靈活制定，最好能安排一段連續的時間段，而且培訓的地點也最好采用集中培訓的方式。這樣培訓的效果較好，人員思想也比擬集中。通常工程組成員必須參加培訓，而且有條件的話最好是參加全部的培訓，以便能夠整體掌握產品的理念和功能。其他根據情況可請相關業務骨干或領導來參加，這些人員的參加可以根據工作選取局部培訓課程來參加。做好培訓前的準備為了保證培訓效果，應盡量結合XXX的行業和業務特點，作好培訓的準備工作。具體包括：制作培訓教材和PPT建立演示〔及練習〕環境和數據XXX方提供和準備培訓場地和設施培訓準備工作的最后檢查培訓方式策略辰森餐飲系統是一個操作性很強的系統，產品理念、技術架構簡單介紹即可，重點在于針對某項業務，在產品中如何實現。因此，培訓時盡量結合業務，并且要將講解和實際操作演示相結合，給學員自己練習的時間。需要注意的是，接收新事物有一個過程。打個比方，假設應該講的培訓內容為100%，培訓老師實際講到了90％，學員從課堂上“接收”了80%，培訓結束后學員完全理解的、真正“接受”的也許只有50％，如果不繼續學習，再過了一個月，能夠記住的也許只有40％。因此咨詢參謀在培訓過程中，要激發學員的興趣和熱情〔當然來自XXX高層的壓力也必不可少〕，對重點內容和根本操作詳細講解，示范，確保大局部學員能夠掌握。在接下來的測試階段和制作XXX化手冊階段，應讓工程組成員充分參與，逐漸加深對產品的理解和掌握。培訓考核策略培訓考核有筆試和上機操作考試兩種方式，建議采用上機操作考試的方式，具體操作時，可以將學員應該掌握的內容列一個清單，對學員逐一進行考核，記錄考核結果。雙方工程經理一起制定培訓方案；XXX工程經理負責培訓場地和設備的準備，確認培訓工作成果；辰森世紀工程組負責培訓教材、演示環境的準備、培訓、考勤和考核；XXX工程組成員參加培訓并接受考核。培訓文檔《培訓方案》《培訓考勤記錄》《培訓考核記錄》《培訓總結》風險問題培訓考核既是對培訓效果的檢驗，也是對培訓工作的記錄和確認，實際工作中經常出現XXX工程組成員接受培訓后離職、調動或借口不了解產品不愿承當關鍵用戶職責的情況，因此在培訓考核結束后，應讓參加培訓的學員在考核結果上簽字確認，防止以后要求再次培訓和過多的依賴咨詢參謀。最終用戶培訓最終用戶培訓是指對XXX的具體業務人員進行軟件產品的系統操作培訓。使其能夠熟練掌握日常業務在系統上線后的操作過程。主要應進行的工作包括：1〕制定最終用戶的培訓方案〔課程內容、對象、時間安排、授課老師〕2〕培訓最終用戶的教師3〕培訓手冊和教材的準備4〕培訓設施的準備5〕進行培訓6〕培訓考核并提交總結報告針對XXX最終用戶〔最終系統操作人員〕的較高素質來制定相應的培訓方案。根據業務人員所熟悉的不同業務分部門、分崗位進行