智慧樹知到《營養、免疫與健康（江漢大學）》2025章節測試附答案第一章單元測試1、下面哪一種細胞不屬于固有免疫細胞？選項：A、DC細胞B、T淋巴細胞C、中性粒細胞D、巨噬細胞正確答案：T淋巴細胞2、下面哪一種細胞屬于特異性免疫細胞？選項：A、巨噬細胞B、中性粒細胞C、DC細胞D、B淋巴細胞正確答案：B淋巴細胞3、哪個時期人的胸腺明顯縮小，大部分被脂肪組織取代。選項：A、老年期B、青春期C、兒童期D、新生期正確答案：老年期4、骨髓移植以前需要進行HLA型別的配型，同卵孿生兄弟姐妹的HLA相合率為（）。選項：A、75%B、100%C、50%D、25%正確答案：100%5、目前所知體內功能最強的專職抗原提呈細胞是（）。選項：A、DC細胞B、B淋巴細胞C、T淋巴細胞D、巨噬細胞正確答案：DC細胞6、末梢血中含量最多的一類白細胞是（），增高往往提示細菌感染。選項：A、中性粒細胞B、DC細胞C、B淋巴細胞D、巨噬細胞正確答案：中性粒細胞7、唯一能通過胎盤，可由母體傳遞至胎兒血循環的抗體，在新生兒抗感染免疫中發揮重要作用的抗體類型是（）。選項：A、IgGB、IgAC、IgED、IgD正確答案：IgG8、初乳中含量豐富，嬰兒可以從母乳中獲得以獲得重要的天然被動免疫的抗體類型是（）。選項：A、IgEB、IgDC、IgAD、IgG正確答案：IgA9、免疫防御過弱會導致（）。選項：A、腫瘤B、自身免疫病C、免疫缺陷病D、過敏正確答案：免疫缺陷病10、黏膜免疫相關淋巴組織包括（）黏膜固有層和上皮細胞下散在的無被膜淋巴組織，以及某些帶有生發中心的、器官化的淋巴組織。選項：A、泌尿生殖道B、腸道C、呼吸道D、皮膚正確答案：泌尿生殖道|腸道|呼吸道第二章單元測試1、我國健康成年人（18-64歲）的BMI應該在哪個范圍選項：A、BMI＜18.5B、18.5≤BMI＜24.0C、BMI＞28.0D、24≤BMI＜28正確答案：18.5≤BMI＜24.02、人體休息時不消耗能量。選項：A、對B、不一定C、錯D、無法判斷正確答案：錯3、下列富含膳食纖維的食物有選項：A、動物肝臟、燕麥B、豆角、木耳C、玉米、雞蛋D、西蘭花、牛奶正確答案：豆角、木耳4、下列人體各組織中含水量最低的是選項：A、大腦B、肝臟C、骨骼D、血液正確答案：骨骼5、下列說法中不正確的是選項：A、谷類食物加工越精細，營養素丟失越多B、干豆中不含維生素C，但發芽后可產生C、豆類食物加工越精細，消化吸收率越高D、加工烹調可破壞豆類中的抗營養因子，提高豆類的營養價值E、豆類食物與谷類食物搭配食用，可提高蛋白質的吸收率正確答案：豆類食物加工越精細，消化吸收率越高6、下列關于基礎代謝的描述，錯誤的是選項：A、環境溫度升高時，基礎代謝率降低B、男性的基礎代謝率高于女性C、成年后，隨年齡增長，基礎代謝率不斷下降D、瘦體重者，肌肉發達者，基礎代謝率高正確答案：環境溫度升高時，基礎代謝率降低7、米面加工精度過高會導致何種營養素嚴重損失選項：A、維生素EB、維生素CC、B族維生素D、維生素A正確答案：B族維生素8、蛋白質的互補作用是指選項：A、糖和蛋白質混合食用，以提高食物生物學價值的作用B、糖、脂肪、蛋白質及維生素混合食用，以提高食物生理價值的作用C、脂肪和蛋白質混合食用，以提高食物生物學價值的作用D、幾種營養價值較低的蛋白質混合食用，以提高其生物學價值的作用正確答案：幾種營養價值較低的蛋白質混合食用，以提高其生物學價值的作用9、下面癥狀屬于維生素C的缺乏癥的是選項：A、壞血病B、腳氣病C、夜盲癥D、傷口愈合慢E、牙齦出血正確答案：壞血病|傷口愈合慢|牙齦出血10、鐵缺乏可引起的癥狀有選項：A、溶血性貧血B、缺鐵性貧血C、氣促D、皮膚粘膜蒼白E、口角炎正確答案：缺鐵性貧血|氣促|皮膚粘膜蒼白第三章單元測試1、我國居民的傳統膳食屬于（）。選項：A、西方膳食模式B、東方膳食模式C、日本膳食模式D、地中海膳食模式正確答案：東方膳食模式2、中國居民平衡膳食的主要特征是（）。選項：A、控糖限酒B、杜絕浪費C、少鹽少油D、谷類為主正確答案：谷類為主3、一些深海魚類富含（），是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素。選項：A、膽固醇B、飽和脂肪酸C、DHAD、不飽和脂肪酸正確答案：DHA4、為了避免蔬菜里富含的水溶性維生素流失，以下哪種做法是錯誤的。（）選項：A、炒好即食B、開湯下菜C、先切后洗D、急火快炒正確答案：先切后洗5、建議每天糖攝入不超過50g，最好控制在（）以下。選項：A、15gB、25gC、10gD、50g正確答案：25g6、飲酒有害健康，應避免過量飲酒。若飲酒，成年男性一天飲用的酒精量不超過25g，成年女性一天不超過（）。選項：A、15gB、50gC、30gD、25g正確答案：15g7、根據不同區域的氣候、地理環境和飲食物來源的特點，制訂相適應的食譜，稱之為（）。選項：A、因時調食B、因人調食C、因地調食D、飲食有節正確答案：因地調食8、目前，我國居民的營養與健康狀況存在的問題包括（）。選項：A、結構不合理B、微量營養素缺乏C、營養失衡D、慢性非傳染性疾病患病率上升正確答案：結構不合理|微量營養素缺乏|營養失衡|慢性非傳染性疾病患病率上升9、怎樣才能做到杜絕浪費（）。選項：A、選擇當季食物B、按需備餐C、需選購食物D、提倡分餐制正確答案：按需備餐|需選