第頁茶藝師（中級）練習測試卷1.水之美的五項指標中，其()的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。A、水質要清B、水溫要冽C、水體要輕D、水源要活【正確答案】：D2.茶藝館經營管理的重點是：抓貨源管理、抓人才管理、()三個方面。A、抓內部管理B、抓茶葉品質的管理C、抓茶文化知識培訓的管理D、抓客戶檔案建立的管理【正確答案】：A3.熏炙香品的主要原料是()。A、柏木B、槐木C、銀杏D、龍腦【正確答案】：D4.《神農本草》是最早記載為()的書籍A、食用B、禮品C、藥用D、聘禮【正確答案】：C5.對有急事的客人，服務人員可為其提供()，待客人離開時要為匆忙服務不周表示歉意。A、加速服務B、減免服務C、標準服務D、特殊服務【正確答案】：A6.天然有機茶是指在無任何污染的茶葉茶地，按有機農業生產體系和方法生產出來的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染，經()認證機構審查頒證的茶葉A、有機茶B、農業部C、茶葉檢測D、茶葉公司【正確答案】：A7.古代文人雅士斗茶須各自攜帶()與()。A、茶、器具B、茶、水C、爐、器具D、爐、計時器【正確答案】：B8.世界上第一部()的作者是陸羽。A、藥書B、農書C、兵書D、茶書【正確答案】：D9.上茶食時，茶藝服務人員應從()的固定位置上，輕輕落盆（盤），并介紹茶肴名稱、

特點。A、沖茶水B、賓客前面C、左側D、右側【正確答案】：C10.茶樹的葉片背面著生()茸毛。A、透明B、淡黃色C、白色D、米白色【正確答案】：C11.()又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A、紫砂壺B、蓋碗C、兔毫盞D、茶盅【正確答案】：B12.龍井茶泡茶的適宜水溫是()左右。A、100℃B、70℃C、80℃D、90℃【正確答案】：C13.黃茶按鮮葉老嫩不同，分為()三大類。A、蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁B、信陽毛尖、黃大茶、洞庭茶C、黃金桂、黃小茶、都勻毛尖D、黃芽茶、黃小茶、黃大茶【正確答案】：D14.()是大眾首選的自來水軟化的方法。A、離子交換B、二次蒸餾C、靜置煮沸D、氧化處理【正確答案】：C15.沖泡時，水溫()，用茶()，沖泡時間宜()。A、高，少，短B、低，多，長C、低，多，短D、高，多，短【正確答案】：D16.俄羅斯人除了往茶里加糖外，有時加果醬、奶油、()等。A、紅棗B、橙汁C、玫瑰花D、檸檬汁【正確答案】：D17.80℃左右的水溫適宜泡()。A、龍須茶B、龍井茶C、鐵觀音D、普洱茶【正確答案】：B18.紅茶的發源地是()。A、福建武夷山B、安徽祁門C、湖北宜昌D、云南臨滄【正確答案】：A19.()茶藝所用的茶杯為玻璃杯。A、龍井茶B、烏龍茶C、黃大茶D、普洱茶【正確答案】：A20.下列()因素不會影響泡茶的水溫。A、溫壺B、溫潤泡C、茶葉冷藏D、飲茶習慣【正確答案】：D21.“龍鳳茶”為后代茶葉形制藝術的發展，奠定了()基礎。A、外形B、實踐C、理論D、審美【正確答案】：D22.孔雀開屏是寧紅太子茶藝()的擺設形狀。A、茶杯B、茶具C、表演臺D、客座位【正確答案】：B23.當地溫為14～20℃時，茶樹()生育最適宜。A、芽葉B、根系C、新梢D、枝條【正確答案】：C24.茶葉的保存應注意氧氣的控制，()的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關。A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D【正確答案】：B25.狹義茶文化的含義是()A、茶的精神財富B、茶的物質財富C、茶的聯誼效應D、茶的傳媒效應【正確答案】：A26.茶藝服務人員在工作崗位上待機接蝕顧客時,其指導思想必須明確兩點,一是積極主動,二是()A、舉止規范B、面帶笑容C、語言親切D、選準時機【正確答案】：D27.茶樹適宜在土質疏松,排水良好的微酸性土壤中生長,以酸堿度PH值在()之間為最佳.A、6.5—7.5B、5.5—6.5C、4.5—5.5D、3.5—4.5【正確答案】：C28.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過()，不含肉眼可見懸浮微粒。A、5°B、15°C、20°D、25°【正確答案】：A29.明朝許次紓（聞龍）在()說明了黃茶是由演變而成，主要是由于制茶技術不好引起的。A、《茶譜》B、《茶箋》C、《茶疏》D、《中國茶經》【正確答案】：B30.()茶的主要品質特征是“紅湯紅葉味甘”。A、黑茶B、紅茶C、烏龍茶D、綠茶【正確答案】：B31.茶道具有一定的時代性和()。A、藝術性B、宗教性C、民族性D、廣闊性【正確答案】：C32.香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質超群，被譽為“群芳最”是()品質特點。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁【正確答案】：C33.道德主要是依靠社會輿論、()和內心信念所維持。A、法律法規B、行為約束C、傳統習慣D、集體意識【正確答案】：C34.在唐代()已經形成系統。A、飲茶B、喝酒C、說書D、斗茶【正確答案】：D35.香草、沉香木是制作()的主要原料A、燃燒香品B、加油燃燒C、與柴合燒D、自然散發【正確答案】：A36.茉莉花茶藝投茶的喻意是()A、落雁沉魚B、落英繽紛C、落花翩翩D、落月停云【正確答案】：B37.天然有機茶是指在無任何污染的茶葉產地，按有機農業生產體系和方法生產出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染，并經()認證機構審查頒證的茶葉A、有機茶B、農業部C、茶葉檢測D、茶葉公司【正確答案】：A38.當賓客對飲用什么茶葉或選用什么拿不定主意時，茶藝師應()A、主動替賓客選定B、留時間讓賓客考慮，確定后再來服務C、熱情為賓客推薦D、禮貌將茶單交賓客自選【正確答案】：C39.五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內斂，從裝飾看似以素為主，不是青瓷()A、汝窯B、官窯C、定窯D、鈞窯【正確答案】：C40.法國人花茶的消費者以旅法的()以及多家中國餐館為主要對象，飲法與中國北方相似。A、韓國人B、美國人C、日本人D、中國人【正確答案】：D41.西湖龍井茶品質“四絕”的特征是()。A、色白、形美、香幽、味醇B、色綠、形美、香郁、味醇C、色綠、形美、香長、味重D、色紅、形美、香銳、味醇【正確答案】：B42.在為賓客引路指示方向時,下列舉止不妥當的是()。A、眼睛看著目標方向，并兼顧賓客B、指向目標方向C、面帶微笑，語氣溫和D、手指明確指向目標方向【正確答案】：B43.韓國的飲茶歷史可源自新羅時代()，已用茶為祭品。A、約357年B、約566年C、約668年D、約916年【正確答案】：C44.關于冬季飲茶以下描述正確的是()。A、宜飲花茶B、只能飲綠茶C、宜品飲味中性的烏龍茶D、宜飲紅茶【正確答案】：D45.用蒸餾水沖泡的茶湯品質()A、湯色暗,苦澀味重B、湯色好,滋味淡薄C、湯色好,苦味重D、湯色暗,香氣低【正確答案】：B46.蘇東坡詩中提到陸羽遺卻的一道泉是指()。A、紫薇泉B、鳴弦泉C、招隱泉D、安平泉【正確答案】：C47.最適合茶藝表演的音樂是()。A、中外流行音樂B、中國古典音樂C、外國音樂D、少數民族音樂【正確答案】：B48.茉莉花茶茶藝使用的是三才杯()A、賞茶杯B、評審杯C、品茶杯D、聞香杯【正確答案】：C49.安溪烏龍茶茶藝在()時使用的主茶具是白瓷蓋甌。A、泡茶B、喝茶C、看湯色D、評葉底【正確答案】：A50.形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃是()的品質特點。A、黃山毛峰B、六安瓜片C、君山銀針D、滇紅工夫茶【正確答案】：A51.沖泡年份比較久的普洱茶最佳選配的茶具是()。A、紫砂壺B、瓷壺C、蓋碗D、煮茶器【正確答案】：A52.客人用茶過程中，當杯中水量為()時，應及時添水。A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一【正確答案】：B53.明代以后，茶館（室)的茶掛主要是()。A、國畫圖軸B、書法字軸C、油畫掛圖D、年畫掛圖【正確答案】：B54.若琛杯即為品茗杯。若琛杯為()翻口小杯。A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂【正確答案】：B55.沖泡茉莉花茶的適宜水溫是()。A、90℃左右B、80℃左右C、95℃左右D、85℃左右【正確答案】：A56.茶道是以一定的()為基調。A、精神內涵B、環境氣氛C、思想追求D、哲學美學【正確答案】：B57.()為表示對客人的敬重,對尊貴賓客要斟茶三道,俗稱“三道茶”。A、傣族B、侗族C、苗族D、白族【正確答案】：A58.勞資關系發生糾紛，對仲裁裁決不服的，可以向()提起訴訟。A、檢察院B、稅務工商局C、人民法院D、衛生局【正確答案】：C59.安溪鐵觀音內質的品質特點是()。A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質超群，被譽為“群芳最”C、香氣馥郁，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，帶有音韻D、滋味醇厚，茶性溫和，有較好的藥理作用【正確答案】：C60.美國人受英國人的影響，多數人愛喝加()和奶的紅茶。A、咖啡B、鹽C、糖D、紅棗【正確答案】：C61.在沖泡烏龍茶時，第一泡1分鐘左右將茶湯與茶分離。從第二泡起毎次比前一泡多浸()A、30sB、15sC、60sD、75s【正確答案】：B62.小喬木型茶樹，它的植株()。A、高大B、較高大C、矮小D、與其他樹型無差別【正確答案】：B63.以下()是正確的描述紅茶的特征。A、紅湯、紅葉B、清湯、綠葉C、黃湯、黃葉D、天然的花果香【正確答案】：A64.盡心盡職具體體現在茶藝師在茶藝服務中充分()，盡到自己的職業責任A、發揮主觀能動性B、表現自己C、表達個人愿望D、推銷產品【正確答案】：A65.以下()不屬于閩南烏龍茶的主要代表茶。A、鐵觀音B、大紅袍C、佛手D、本山【正確答案】：B66.體力勞動者常選用()泡茶A、茶杯B、茶壺C、茶碗D、茶盅【正確答案】：C67.()這一祝福的話，不能在臺、港、澳同胞過年禮儀接待時說。A、“恭喜發財”B、“新年快樂”C、“萬事如意”D、“合家幸福”【正確答案】：B68.明代以后，茶掛中內容主要含義有()。A、季節、茶品、價碼B、季節、時間、客人C、工藝、茶類、用水D、茶類、茶具、客人【正確答案】：B69.90℃左右水溫比較宜沖泡()茶葉。A、磚茶B、烏龍茶C、六安瓜片D、黃山毛峰【正確答案】：B70.沖泡茶的過程中，在以下()動作是不規范的，不能體現茶藝師對賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩奉茶D、奉茶時將茶湯溢出【正確答案】：D71.()不適合烏龍茶的沖泡器具。A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗【正確答案】：C72.在為VIP賓客提供服務時，茶具應()，并提前20分鐘將茶品、茶具擺好。A、可先沖洗B、精心挑選C、當面消毒D、選用名貴茶具【正確答案】：B73.《中華人民共和國食品衛生法》是為保證食品衛生而頒布的，國家對食品衛生實行()制度。A、監督B、強制C、放任D、保密【正確答案】：A74.紅茶的呈味物質,茶褐素是使(),它的含量增多對品質不利.A、茶湯發紅,葉底暗褐B、茶湯紅亮,葉底暗褐C、茶湯發暗,葉底暗褐D、茶湯發紅,葉底紅亮【正確答案】：C75.關于茶藝館的茶農衛生要求，以下描述正確的是()A、茶品可與藥品、雜品等物品混放B、工作人員應保持個人衛生，穿戴整潔的工作衣帽C、茶品倉庫不用開窗通風D、倉庫進出庫不用專人驗收登記制度，做到勤進勤出，后進先出【正確答案】：B76.消費者享有下列權利，描述正確的是()。A、監督權B、不可以結成社團C、無選擇權D、無獲得相關知識權【正確答案】：A77.茶葉具有利尿、調節體溫的作用，這與()有關。A、茶多酚B、咖啡堿C、黃酮類化合物D、維生素【正確答案】：B78.我國現行有關茶葉標準內容不包括()。A、產品標準B、檢驗方法標準和包裝C、銷售標準D、貯運標識標準【正確答案】：C79.以下()不屬于閩北烏龍茶的主要代表茶A、水仙B、鳳凰單叢C、肉桂D、大紅袍【正確答案】：B80.茶葉中咖啡堿的藥理作用,以下描述錯誤的是()A、使神經中樞興奮，產生疲勞，降低勞動效率B、抵抗酒精、煙堿的毒害作用C、對中樞和末梢血管系統及心波有興奮和強心作用D、有利尿、調節體溫的作用【正確答案】：A81.紫砂壺選購時，如壺蓋緊密性好按住氣孔倒水，則()。A、不能出水B、出少量水C、出幾滴水D、出水流暢【正確答案】：A82.茶藝師送客遇拐彎或臺階處應()客人。A、示意B、不用示意C、示范D、保護【正確答案】：A83.職業道德主要通過個人的()，從而調節、提高從業人員的素質。A、道德觀念B、道德修養C、道德品質D、道德規范【正確答案】：D84.茶藝人員個人良好的()和修養是其整體素質和修養的重要組成部分。A、職業道德素質B、精神面貌C、職業教育D、職業培訓【正確答案】：A85.香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內涵是()的品質特點。A、滇紅工夫紅茶B、云南普洱茶C、云南沱茶D、金銀花茶【正確答案】：D86.我國現執行國標GB9679－88《茶葉衛生標準》；茶葉的衛生質量不包括()。A、檢驗方法標準：如GB8313－87《茶多酚測定》B、農藥殘留C、重金屬D、有害微生物等【正確答案】：A87.宋代豆子茶的主要成分是()。A、玉米、小麥、蔥、醋、茶B、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶C、高粱、薄荷、蔥、蜜、茶D、花生、大米、橘、酒、茶【正確答案】：B88.綠茶的沖泡方法中其上投法是()。A、先投茶后注水B、先注水后投茶C、先潤茶后注水D、先注水后潤茶【正確答案】：B89.()水無色透明,無懸浮物,其味頗似汽水,用以和面烙餅、蒸饅頭有既不用發酵,也不必用堿中和的奇特功效。A、神泉B、靈泉C、圣泉D、玉泉【正確答案】：A90.下列沖泡手法中()沒有一定的寓意。A、鳳凰三點頭B、雙手內旋C、高沖法D、45o注水法【正確答案】：D91.在茶樓里，當客人需要續水時，只要()，服務員便會意而來。A、招手示意B、搖晃茶杯C、茶杯倒扣D、壺蓋打開【正確答案】：D92.“()”既是中國茶道的起點，又是中國茶道的終極追求。A、怡B、和C、真D、靜【正確答案】：C93.紫砂壺在制作過程中應掌握好()才能制出溫潤的壺。A、水分B、溫度C、時間D、配料【正確答案】：B94.以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶，其沖泡水溫一般選擇()。A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水【正確答案】：C95.茶藝師在接待佛教賓客時，不要主動與僧尼()A、招手B、握手C、揮手D、行禮【正確答案】：B96.接待年老體弱賓客時,應()A、盡可能將其安排在離入口較近位置B、盡可能將其安排在雅間C、盡可能將其安排在窗邊D、盡可能將其安排在遠離入口位置【正確答案】：A97.下列()不屬于地名加上富有想像力的名稱。A、敬亭綠雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春【正確答案】：D98.服務人員要了解是否有VIP賓客預訂，包括時間、人數、特殊要求等都要清楚()A、每周B、每天C、每一小時D、每半天【正確答案】：B99.當地溫低于13℃或高于28℃,茶樹()。A、生長最適宜B、生長較緩慢C、停止生長D、生長最快【正確答案】：B100.下列()不屬于武夷巖茶應有的茶湯色澤。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、金黃【正確答案】：C1.()開展道德評價時，自我批評對提高道德品質修養最重要。A、正確B、錯誤【正確答案】：B2.()祁門紅茶有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美譽。A、正確B、錯誤【正確答案】：B3.()信陽毛尖外形細、圓緊、直、光、多白毫。A、正確B、錯誤【正確答案】：A4.()水中的溶解物越多，pH值越大A、正確B、錯誤【正確答案】：B5.()軟水中含有其他溶質少，茶葉中有效成分的溶解度就高，口味較濃。因此，以軟水泡茶，湯色明亮，香味俱佳。A、正確B、錯誤【正確答案】：A6.()陶土茶具最初是粗造的土陶,然后逐步演變為比較堅實的硬陶,再發展為表面敷釉的釉陶。A、正確B、錯誤【正確答案】：A7.()不同茶類由于加工方法不同.其維生素的含量有不同，般紅茶多綠茶少，優質茶多劣質茶，春茶多于夏、秋茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：B8.()哥窯的主要特征是釉面有大大小小不規則的開裂紋片，俗稱“開片”或“文武片”。A、正確B、錯誤【正確答案】：A9.()泡茶時，如需要將茶壺放置在桌上，應將茶壺嘴對外而不能對人。A、正確B、錯誤【正確答案】：A10.()掌握好泡茶的基本技藝,就能使茶葉發揮出最佳品質。A、正確B、錯誤【正確答案】：A11.()預包裝食品標簽通則是GB7718-2011。A、正確B、錯誤【正確答案】：A12.()茶藝館的經營管理者必須學法、知法、守法,并且能有效地運用各項法規,合法經

營,約束自己的行為和保護自己的合法權益。A、正確B、錯誤【正確答案】：A13.()消費者與經營者發生權益糾紛時可以與經營者協商和解、可以請求消費者協會調解、可以向有關行政部門申訴、可以提請仲裁機構仲裁、可向人民法院提起訴訟。A、正確B、錯誤【正確答案】：A14.()茶葉中主要功效成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質等。A、正確B、錯誤【正確答案】：A15.()陸羽認為二沸的水適宜泡茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：B16.()中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用95℃~100℃的開水沖泡。A、正確B、錯誤【正確答案】：A17.()茶藝服務的產品是可以重復使用的，所以不必要求一次性達標。A、正確B、錯誤【正確答案】：B18.()茶藝館應保持整潔、環境舒適、桌椅整齊。做到地面無垃圾、間窗無積灰、洗手間無異味等。A、正確B、錯誤【正確答案】：A19.()冷飲法是用冷水沖泡茶葉或待沸水沖泡茶冷卻或在沖泡好的茶飲中加冰的飲用方法。A、正確B、錯誤【正確答案】：B20.()行為文化即人們在從事茶葉生產和消費過程中所形成的社會行為規范。A、正確B、錯誤【正確答案】：B21.()茶點大致可以分為果仁類、水果類、甜點、咸點四大類A、正確B、錯誤【正確答案】：B22.()日本的茶道儀式規則更為嚴格，進茶室前要凈手、進茶室要彎腰，脫鞋，以表謙遜和潔凈。A、正確B、錯誤【正確答案】：A23.()職業道德的社會作用表現在它促進整個社會道德水準的提高。A、正確B、錯誤【正確答案】：A24.()對于茶藝從業人員而言，熱愛茶藝工作首先是一個道德認識問題。A、正確B、錯誤【正確答案】：A25.()陸羽著的世界上第一部茶學專著《茶經》，首開為茶著書的先河。A、正確B、錯誤【正確答案】：A26.()一般來說，水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之，水溫越低，茶湯就越淡。A、正確B、錯誤【正確答案】：A27.()經營單位取得“衛生許可證”后，向商標事務所申請登記，辦理營業執照。A、正確B、錯誤【正確答案】：B28.()茶道是有關修身養性、學習禮儀和進行交際的綜合文化活動與特有風俗。A、正確B、錯誤【正確答案】：A29.()構成禮儀最基本的三大要素是思想、行為、表現A、正確B、錯誤【正確答案】：B30.()《走筆謝孟柬議寄新茶》的詩作者是徐夤。A、正確B、錯誤【正確答案】：B31.()茶樹性喜溫暖、濕潤的環境，通常氣溫在18℃—25℃之間生長最適宜。A、正確B、錯誤【正確答案】：A32.()六安瓜片宜選用上投法。A、正確B、錯誤【正確答案】：B33.()職業道德是人們在職業工作和勞動中所應遵循的道德原則和規范的總和。A、正確B、錯誤【正確答案】：A34.()春茶維生素的含量低于夏.秋茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：B35.()茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質的氧化，加速茶葉儲存過程的變質。A、正確B、錯誤【正確答案】：A36.()當下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L稱為硬水A、正確B、錯誤【正確答案】：B37.()六大茶類齊全于清代。A、正確B、錯誤【正確答案】：A38.()消費者購買產品后享有經營者提供的技術指導與售后服務等特權A、正確B、錯誤【正確答案】：A39.()茶葉中的茶多酚物質主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成,其中黃酮的含量最高。A、正確B、錯誤【正確答案】：B40.()送客人時,等客人轉過身后,茶藝服務人員就能轉移目送客人的視線A、正確B、錯誤【正確答案】：B41.()從業人員必需有豐富的業務水平和高超的表演技能。A、正確B、錯誤【正確答案】：A42.()熱愛專業是職業守則的首要一條。A、正確B、錯誤【正確答案】：A43.()“三生湯”不僅是解渴的飲料,又是健身的良藥。A、正確B、錯誤【正確答案】：A44.()所有的龍井茶均可命為西湖龍井。A、正確B、錯誤【正確答案】：B45.()茶藝的六要素之美中，其人之美是茶藝最主要、最美的要素。A、正確B、錯誤【正確答案】：A46.()生普洱茶具有獨特的陳香。A、正確B、錯誤【正確答案】：B47.()蒸餾水萃取的茶湯沉淀少，滋味甘醇。A、正確B、錯誤【正確答案】：B48.()秋天，天高氣爽品飲味中性的烏龍茶，既能消除盛夏濁熱，又能生津和養神氣的效果A、正確B、錯誤【正確答案】：A49.()茶藝師導購時有效爭取顧客必須做到推介方式有效。A、正確B、錯誤【正確答案】：A50.()當地溫低于10℃或高于25℃，生長較緩慢。A、正確B、錯誤【正確答案】：B51.()君山銀針形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃A、正確B、錯誤【正確答案】：B52.()送客時，茶藝服務人員應當走在客人后面約1.5米距離護送客人。A、正確B、錯誤【正確答案】：B53.()紫砂壺的選購看功能，即出水是否流暢;壺蓋是否緊密，按住氣孔不能出水等。A、正確B、錯誤【正確答案】：A54.()唐代以后出現茶藝表演中的“四藝”，也稱文人“四般閑事”。A、正確B、錯誤【正確答案】：A55.()道德，是調整人們之間以及個人與社會之間各種關系的行為規范準則。A、正確B、錯誤【正確答案】：B56.()茶藝服務是一種“面對面”的服務，茶藝人員與品茶對象間的語言交流和感情反應非常直接。A、正確B、錯誤【正確答案】：B57.()漢族大多推崇純茶清飲，茶藝師可根據賓客所點的茶品，在茶湯中分別參加糖、鹽、椒、姜或果品之類。A、正確B、錯誤【正確答案】：B58.()在為VIP賓客提供服務時，應選用高檔名貴茶具。A、正確B、錯誤【正確答案】：B59.()茶藝師服務時，為顯示出坦率、開放、誠實，可坐時翹起二郎腿。A、正確B、錯誤【正確答案】：B60.()中國茶道是源自遠古的茶圖騰信仰。A、正確B、錯誤【正確答案】：A61.()狹義茶文化的含義是茶的物質財富。A、正確B、錯誤【正確答案】：B62.()氨基酸具有興奮、強心、利尿、調節體溫、抗酒精煙堿等藥理作用。A、正確B、錯誤【正確答案】：B63.()物態文化即人們從事茶葉生產的活動方式和產品的總和。A、正確B、錯誤【正確答案】：A64.()職業道德的風尚是指導整個茶藝活動的總方針。A、正確B、錯誤【正確答案】：B65.()茶葉國家強制性標準的內容包括衛生標準、檢驗方法標準和包裝標識標準。A、正確B、錯誤【正確答案】：A66.()綠茶類屬輕發酵茶。故其茶葉顏色翠綠、湯色黃A、正確B、錯誤【正確答案】：B67.()盡心盡職具體體現在茶藝服務中充分發揮主觀能動性，用自己最大的努力實現經營利潤指標A、正確B、錯誤【正確答案】：B68.()雪水潔凈清靈，用于泡茶，湯色鮮亮，香味俱佳A、正確B、錯誤【正確答案】：A69.()紫砂壺的選購首先看造型、外觀。即先看壺嘴、壺把、壺體的均衡；其次泥色的變化、造型的類別變化。A、正確B、錯誤【正確答案】：A70.()北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄潔似玉”，故稱玉泉。康熙皇帝特地撰寫《玉泉山天下第一泉記》，賜名玉泉為“天下第一泉”。A、正確B、錯誤【正確答案】：B71.()GB7718-94《生活用水衛生標準》是與國家強制性茶葉標準密切關系的標準。A、正確B、錯誤【正確答案】：A72.()孟臣罐是明末清初時的制壺大師惠孟臣，其制作的小壺非常聞名，后人把精美的紫砂壺稱為孟臣罐。A、正確B、錯誤【正確答案】：A73.()四川人飲茶特別鐘情蓋碗茶，加蓋能保香，去蓋可觀姿察色A、正確B、錯誤【正確答案】：A74.()黃庭堅《阮郎歸》一詞十分精細地表現了飲茶后慷慨激昂的感受。A、正確B、錯誤【正確答案】：B75.()“茶品即人品，人品即茶品”說的是茶藝人員要具備良好的業務技能和個人修養A、正確B、錯誤【正確答案】：B76.()中國茶道融會了中國傳統文化組成部分的道、儒、法三家文化的思想精華。A、正確B、錯誤【正確答案】：B77.()展銷會結束或柜臺租賃期滿后，也可向展銷會的舉辦者、柜臺的出租者要求賠償。A、正確B、錯誤【正確答案】：A78.()茶葉中茶多酚的具有三降功能:降低血脂、降低血壓、降低血糖A、正