wset二級試題及答案姓名：____________________

一、選擇題（每題2分，共20分）

1.WSET二級課程主要針對哪個葡萄酒消費群體？

A.初級葡萄酒愛好者

B.高級葡萄酒愛好者

C.葡萄酒行業從業者

D.以上皆可

2.以下哪項不是紅葡萄酒的典型香氣？

A.草莓

B.咖啡

C.火焰

D.水果

3.下列哪種葡萄酒適合搭配海鮮？

A.重口味的紅葡萄酒

B.輕盈的干型白葡萄酒

C.醇厚的甜型葡萄酒

D.香氣濃郁的桃紅葡萄酒

4.以下哪種葡萄酒通常具有較高的單寧含量？

A.雷司令

B.灰皮諾

C.品麗珠

D.赤霞珠

5.葡萄酒的陳年潛力通常取決于哪些因素？

A.葡萄品種

B.產區

C.年份

D.以上都是

6.以下哪種葡萄酒不適合陳年？

A.雷司令

B.赤霞珠

C.普羅賽克

D.阿斯蒂

7.葡萄酒中的酸度對口感有何影響？

A.增強口感

B.減弱口感

C.無明顯影響

D.以上都是

8.以下哪種葡萄酒通常具有較高的酒精度？

A.雷司令

B.赤霞珠

C.雪莉

D.阿斯蒂

9.葡萄酒中的果味與花香有何區別？

A.果味香氣來源于葡萄本身，花香香氣來源于酒液中的其他成分

B.果味香氣來源于酒液中的其他成分，花香香氣來源于葡萄本身

C.兩者香氣來源相同

D.兩者香氣來源不同，但無具體區別

10.葡萄酒在飲用前需要醒酒的原因是什么？

A.提高酒精度

B.增強香氣

C.降低單寧

D.以上都是

二、填空題（每題2分，共20分）

1.WSET二級課程分為______個單元。

2.葡萄酒的香氣主要分為______和______兩大類。

3.葡萄酒的品質與______、______、______等因素密切相關。

4.葡萄酒的陳年潛力取決于______、______、______等年份因素。

5.葡萄酒的口感受到______、______、______等因素的影響。

6.葡萄酒中的單寧主要來源于______和______。

7.葡萄酒的酸度對口感的影響是______。

8.葡萄酒的酒精度通常在______到______之間。

9.葡萄酒的香氣分為______、______、______、______四個層次。

10.葡萄酒在飲用前需要醒酒，主要目的是______。

三、判斷題（每題2分，共20分）

1.葡萄酒的品質僅取決于葡萄品種。（）

2.葡萄酒的陳年潛力與年份無關。（）

3.葡萄酒的口感只受到酒精度的影響。（）

4.葡萄酒中的單寧含量越高，口感越佳。（）

5.葡萄酒的酸度越高，口感越差。（）

6.葡萄酒的香氣與葡萄品種無關。（）

7.葡萄酒在飲用前需要醒酒，目的是降低酒精度。（）

8.葡萄酒的香氣分為果香、花香、酒香、陳年香四個層次。（）

9.葡萄酒的口感與酒杯材質無關。（）

10.葡萄酒的陳年潛力與產區無關。（）

四、簡答題（每題5分，共25分）

1.簡述WSET二級課程中關于葡萄酒的品鑒技巧。

2.解釋什么是“葡萄園風土”，并舉例說明。

3.描述葡萄酒陳年的過程及其對口感的影響。

4.介紹幾種常見的葡萄酒配餐原則。

5.簡述葡萄酒儲存的基本條件和注意事項。

五、論述題（每題10分，共20分）

1.論述葡萄酒產區對葡萄酒風格的影響。

2.結合具體例子，論述葡萄酒與食物搭配的原理。

六、案例分析題（每題10分，共10分）

閱讀以下案例，回答問題：

案例：某葡萄酒愛好者計劃參加WSET二級課程，他已具備一定的葡萄酒知識，但對葡萄酒產區了解有限。在準備考試的過程中，他發現不同產區的葡萄酒風格差異很大，這讓他感到困惑。

問題：針對這位愛好者的困惑，提出一些建議，幫助他更好地理解葡萄酒產區對葡萄酒風格的影響。

試卷答案如下：

一、選擇題（每題2分，共20分）

1.D

解析思路：WSET二級課程是針對所有葡萄酒愛好者開設的，無論初學者還是有一定基礎的消費者都可以參加，因此選項D“以上皆可”是最合適的。

2.C

解析思路：火焰不是紅葡萄酒的典型香氣，紅葡萄酒的香氣通常包括漿果、草本、泥土等。

3.B

解析思路：海鮮搭配輕盈的干型白葡萄酒，如長相思、雷司令等，可以平衡海鮮的鮮味和葡萄酒的清爽口感。

4.D

解析思路：赤霞珠是一種高單寧含量的紅葡萄品種，因此它的葡萄酒通常具有較高的單寧含量。

5.D

解析思路：葡萄酒的陳年潛力受到葡萄品種、產區、年份等多種因素的影響。

6.C

解析思路：普羅賽克是一種起泡酒，通常不適合陳年，因為它的風味和結構在年輕時已經非常完整。

7.A

解析思路：酸度可以增強葡萄酒的口感，尤其是在白葡萄酒中，酸度是平衡酒體、提升風味的要素。

8.C

解析思路：雪莉酒是一種具有較高酒精度的葡萄酒，通常酒精度在17%-22%之間。

9.A

解析思路：果味香氣主要來源于葡萄本身，而花香香氣通常是由于酒液中的其他成分如酵母和橡木桶帶來的。

10.B

解析思路：醒酒的主要目的是讓葡萄酒中的香氣和風味充分釋放，而不是降低酒精度。

二、填空題（每題2分，共20分）

1.五

2.果香、花香

3.葡萄品種、產區、年份

4.葡萄品種、產區、年份

5.酒精度、酸度、單寧

6.葡萄皮、橡木桶

7.增強口感

8.8%-15%

9.果香、花香、酒香、陳年香

10.讓香氣和風味充分釋放

三、判斷題（每題2分，共20分）

1.×

2.×

3.×

4.×

5.×

6.×

7.×

8.√

9.×

10.×

四