1.酶本質的探索過程考點一聚焦酶的本質、作用和特性（1）巴斯德之前：發酵是純化學反應，與生命活動無關；（2）爭論：①巴斯德（法國）提出：糖類變酒精（發酵）必需有酵母細胞參與；②李比希（德國）指出：發酵必需酵母細胞死亡并釋放出其中的物質；③畢希納（德國）:從酵母細胞提取發酵物質釀酶；④薩姆納（美國）:用丙酮提取出了刀豆種子的脲酶；并證明了脲酶是蛋白質；⑤切赫和奧特曼（美國）：少數RNA也有催化功能回扣基礎·構建網絡酶本質的探索(連一連)

回扣基礎突破考點集訓真題練出高分強化審答命題探究考點一核心突破考點一聚焦酶的本質、作用和特性2.結合教材完善下表內容

氨基酸或核糖核苷酸活細胞哺乳動物成熟的紅核糖體或細胞核細胞內、細胞外或體外催化量和化學性質活化能高效專一無機催化劑一種或一類蛋白質的空間結構降低酶的活性恢復命題探究考點一核心突破（1）證明某種酶是蛋白質對照組：標準蛋白液＋雙縮脲試劑―→出現紫色反應。實驗組：待測酶液＋雙縮脲試劑―→是否出現紫色反應。

變量分析：自變量為待測酶液和標準蛋白液，因變量是否有紫色反應（2）證明某種酶是RNA

對照組：標準RNA溶液＋吡羅紅染液―→出現紅色。實驗組：待測酶液＋吡羅紅染液―→是否呈現紅色。

變量分析：自變量為待測酶液和標準RNA溶液，因變量是否有紅色出現3.酶化學本質的實驗驗證（1）證明酶是蛋白質的其他證據①酶經酸、堿水解后的最終產物是氨基酸。②酶是具有一定空間結構的生物大分子，凡是能使蛋白質變性的因素都可使酶變性失活。③酶和蛋白質一樣，具有不能通過半透膜的膠體性質。④酶也有蛋白質所具有的化學呈色反應。⑤與蛋白質的分子相對量相似、結構相似。⑥在物理、化學因素的作用下，也可變性沉淀。（2）證明酶是RNA的其他證據將某種酶液用核糖核酸酶處理，根據酶液是否被水解予以判斷。酶與激素的比較易錯警示命題探究考點一核心突破

具有專一性的物質歸納(1)酶：每一種酶只能催化一種或一類化學反應，如限制性核酸內切酶能識別特定的核苷酸序列，并在特定的切點上切割DNA分子。(2)載體：某些物質通過細胞膜時需要載體協助，不同物質所需載體不同，載體的專一性是細胞膜選擇透過性的基礎。(3)激素：激素特異性地作用于靶細胞、靶器官，其原因在于它的靶細胞膜或胞內存在與該激素特異性結合的受體。(4)tRNA：tRNA有61種，每種tRNA只能識別并轉運一種氨基酸。(5)抗體：一種抗體只能與相應的抗原發生特異性結合。題組設計解題技法酶的本質、功能與特性的判斷知識梳理考能診斷考點二酶活性因素及相關曲線酶的催化活性的表示方法：酶催化活性的強弱以單位時間內（每分鐘）底物減少量或產物的增加量來表示。研究影響酶作用因素的方法：某一因素對酶促反應速率的影響，應在保持其他因素不變的情況下，單獨改變研究的因素。影響酶促反應的因素：酶的濃度、底物的濃度、溫度、pH、抑制劑、激活劑等。技法提煉“四看法”分析酶促反應曲線命題探究技法提煉核心突破考點二考點二酶活性因素及相關曲線

(1)沒有酶催化的反應曲線是___。 (2)有酶催化的反應曲線是___。 (3)AC段的含義是____________________________________。 (4)BC段的含義是________________。 (5)若將酶催化改為無機催化劑催化該反應，則B點在縱軸上將如何移動？______________。②①在無催化劑條件下，反應所需的活化能酶降低的活化能B點向上移動1．酶的作用機理分析考點二2．酶高效性的曲線

命題探究技法提煉考點二核心突破酶比無機催化劑化學平衡平衡點不能考點二分析與酶有關的圖像與曲線考點二分析與酶有關的圖像與曲線3．酶專一性的曲線

(1)在A反應物中加入酶A，反應速率較未加酶時，說明酶A催化底物A參加反應。(2)在A反應物中加入酶B，反應速率和未加酶時相同，說明。明顯加快酶B不催化底物A參加反應4．影響酶活性的曲線

（1）分析甲、乙曲線：在最適溫度或pH條件下，酶的催化作用最強，溫度或pH過高或過低，酶的催化作用逐漸減弱。（2）分析甲、乙曲線的起點和終點的特點，發現：過酸、過堿、高溫都會使酶失活，而低溫只是抑制酶的活性，酶分子結構未被破壞，溫度升高可恢復活性。（3）從丙圖可以看出：反應溶液pH的變化不影響酶作用的最適溫度。0酶活性pH

pH對某些酶活性的影響

胃蛋白酶

淀粉酶膽堿酯酶246810不同酶的最適pH有所不同，如胃蛋白酶的最適pH為2，若胃蛋白酶的濃度和其他條件不變，反應液pH由10逐漸降低到2，酶的催化活性有變化嗎？為什么？5．底物濃度和酶濃度對酶促反應的影響（1）甲圖：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應速率隨底物濃度增加而加快，但當底物達到一定濃度后，受酶數量和酶活性限制，酶促反應速率不再增加。（2）乙圖：在底物充足，其他條件適宜的情況下，酶促反應速率與酶濃度成正比。(1)酶通過降低活化能加快化學反應速率。(2)在反應前后，酶的化學性質和數量將保持不變。(3)酶既可在細胞內，也可在細胞外發揮催化作用。(4)由于酶的催化作用，細胞代謝才能在溫和條件下快速進行。(5)影響酶促反應速率的因素不同，其作用機理也不同。①溫度和pH是通過影響酶活性來影響酶促反應速率的；②底物濃度和酶濃度是通過影響底物與酶的接觸來影響酶促反應速率的，并不影響酶的活性。知識梳理考能診斷(1)細胞核中發生的轉錄過程有RNA聚合酶的參與。(2014·高考新課標全國Ⅱ卷)()(2)酶是活細胞產生的并具有催化作用的蛋白質。(2009·高考重慶卷)()(3)高溫和低溫均能破壞酶的結構使其失去活性。(2009·高考重慶卷)()(4)酶分子在催化反應完成后立即被降解成氨基酸。(2011·高考海南卷)()(5)酶提供了反應過程所必需的活化能。(2011·高考海南卷)()(6)隨著溫度降低，酶促反應的活化能下降。(2013·高考海南卷)()(7)酶活性最高時的溫度不適合酶的保存。(2013·高考海南卷)()知識梳理考能診斷√×××√××D訓練如圖所示圖一中曲線1表示在最適溫度、最適pH條件下時間與生成物量的關系，圖二中曲線2表示在最適溫度、最適pH條件下，底物濃度與酶促反應速率的關系．據圖分析正確的是（）A、圖一曲線1中，a點后，限制生成物量不再增加的因素是底物濃度B、圖二曲線，酶量減少后，圖示反應速率可用曲線5表示C、分別在圖二中取b、c點的速率值，對應圖一中的曲線3和4D、減小pH，重復該實驗，圖二曲線2應變成曲線6，增大pH，應變成曲線5D實驗：探究酶的特性及影響酶活性的因素實驗探究規范步驟1.酶的化學本質驗證實驗（前面已做介紹）2.驗證酶高效性（比較過氧化氫在不同條件下的分解）（1）2H2O22H2O＋O2↑。（2）比較H2O2在常溫、高溫、過氧化氫酶、Fe3＋等條件下氣泡產生的數量多少或衛生香燃燒的劇烈程度，了解過氧化氫酶的作用和意義。試管號1234H2O2溶液2mL2mL2mL2mL溫度常溫90℃常溫常溫FeCl3溶液－－2滴－肝臟研磨液－－－2滴氣泡釋放量少多較多多衛生香燃燒較弱劇烈較強劇烈結論酶可以降低反應的活化能，提高反應速率結論：實驗的第3、4號試管的對比，可以說明酶的催化作用具有高效性，即酶的高效性是與無機催化劑相比較而體現的。加熱的方法不能降低活化能，但會提供活化能，使反應的最終結果不變。加熱的方法不能降低活化能，但會提供活化能，使反應的最終結果不變。H2O小、少、慢大、多、快劇烈燃燒命題探究實驗七核心突破燃燒變量分析：

無機催化劑（FeCl3）和過氧化氫酶產生的氣泡的數目多少溫度新鮮程度命題探究實驗七核心突破（1）實驗時，必須用新鮮的剛從活體動物體內取出的肝臟做實驗材料。因為酶是蛋白質，如果取材過早，肝細胞內的過氧化氫酶等有機物就會在腐生細菌的作用下分解，使組織中酶的數量減少且活性降低。（2）實驗使用肝臟的研磨液，可使過氧化氫酶與過氧化氫充分接觸，從而加速過氧化氫的分解。（3）滴加氯化鐵溶液和肝臟研磨液不能合用一支滴管。原因是酶的催化效率具有高效性，少量酶帶入氯化鐵溶液中也會影響實驗結果的準確性，導致得出錯誤的結論。（4）由于反應速率快，實驗時要特別注意觀察比較產生氣泡的多少，冒氣泡時間的長短，衛生香的燃燒情況。（5）H2O2具有一定的腐蝕性，使用時不要讓其接觸皮膚。3.驗證酶的專一性（探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用）淀粉（非還原性糖）蔗糖（非還原性糖）淀粉酶加熱磚紅色Cu2O還原性糖＋菲林試劑證明酶的專一性實驗中，既可以用不同的底物作自變量，也可以用不同的酶作自變量（底物相同），例如：序號項目試管號121注入可溶性淀粉溶液2mL/2注入蔗糖溶液/2mL3注入新鮮的淀粉酶溶液2mL振蕩2mL振蕩460℃熱水保溫5min5min5加斐林試劑2mL振蕩2mL振蕩6將試管下半部放入熱水中加熱2min2min7觀察實驗結果有磚紅色沉淀無磚紅色沉淀結論淀粉酶只能催化淀粉的水解，不能催化蔗糖的水解（1）若用淀粉、蔗糖和淀粉酶做酶的專一性實驗，最好選用菲林試劑檢測反應物是否被分解，一般不選用碘液，因為碘液無法檢測蔗糖是否被分解。（2）保證蔗糖的純度和新鮮程度是做好實驗的關鍵。如果蔗糖中混有少量的葡萄糖或果糖或蔗糖放置久了受細菌作用部分分解成單糖，則與斐林試劑共熱時能生成磚紅色沉淀，而得不到正確的實驗結論。為了確保實驗的成功，實驗之前應先檢驗一下蔗糖的純度。（3）在實驗中，質量分數為3%的蔗糖溶液要現用現配(以免被細菌污染變質)，取唾液時一定要用清水漱口，以免食物殘渣進入唾液中。（4）制備的可溶性淀粉溶液，一定要完全冷卻后才能使用，因為溫度過高會使酶活性降低，甚至失去催化能力。（5）實驗中所用酶的來源不同，則所需最適溫度也不同。若淀粉酶為市售的α-淀粉酶，其最適溫度為60℃左右；若淀粉酶來自人體或生物組織，如唾液淀粉酶最適溫度為37℃左右。麥芽糖藍色無藍色出現命題探究實驗七核心突破4.驗證溫度對酶活性的影響鑒定原理：溫度影響酶的活性，進而影響淀粉的水解，滴加碘液，根據是夠出現藍色及藍色的深淺來判定酶的活性。步驟項目試管1試管2試管31加入可溶性淀粉2mL2mL2mL2放置在下3加入新配置的α-淀粉酶液（預設溫度）1mL1mL1mL4完成反應5min5min5min5加入碘液2滴2滴2滴6觀察結果0℃100℃60℃變藍變藍不變藍不同的溫度變量分析：

溫度淀粉和淀粉酶pH值碘液藍色藍色深淺命題探究實驗七核心突破酶的活性需要適宜的溫度，高溫、低溫都將影響酶的活性。1.探索溫度與酶活性實驗中，操作2與操作3一定不能顛倒順序（先控制條件再混合）；2.本實驗不宜選用菲林試劑鑒定，溫度是干擾條件；3.由于H2O2不穩定，因此探究溫度對酶活性影響是，不選擇H2O2做反應物，因為過氧化氫酶催化的底物過氧化氫在加熱的條件下分解也會加快，但是將過氧化氫酶和H2O2分別調至同一pH，再混合，以確保反應一開始就達到了預設pH。4.本實驗不宜選用淀粉酶催化淀粉水解，因為淀粉酶催化的底物淀粉在酸性條件下也會發生水解反應。命題探究實驗七核心突破若要探究某種酶的最適溫度，實驗又該如何涉及（思路）？4．驗證pH對酶活性的影響實驗探究規范步驟②pH影響酶的活性，從而影響O2的生成量，可用點燃但無火焰的衛生香燃燒的情況來檢驗O2生成量的多少。步驟操作內容試管1試管2試管31注入等量過氧化氫酶溶液2滴2滴2滴2注入等量不同pH的溶液1mL蒸餾水1mL鹽酸1mLNaOH溶液3注入等量H2O2溶液2mL2mL2mL4觀察現象有大量氣泡產生無氣泡產生無氣泡產生該操作必須先將酶置于不同pH條件下（加清水、NaOH、加鹽酸），然后再加反應物，即先控制酶的條件再加底物。若要探究某種酶的最適pH，實驗又該如何設計（思路）？能否用淀粉溶液和淀粉酶溶液探究最適pH呢？淀粉溶液2mL+pH1（緩沖液）淀粉溶液2mL+pH2（緩沖液）…淀粉溶液2mL+pHn（緩沖液）加等量淀粉酶37℃保溫5min碘液檢測，比色卡比對實驗設計應遵循單一變量原則，同時還要設置對照實驗。如：（1）驗證酶作用的專一性時，應圍繞底物或酶制劑設置變量。（2）驗證酶作用的高效性時，應圍繞無機催化劑和酶制劑這一單一變量設置對照。（3）探究溫度(pH)對酶活性的影響時，應設置不同溫度(pH)處理進行對照，并確保變量控制的有效性，即應在底物與酶混合之前，先進行同溫處理(或先用pH緩沖液調節酶和底物的pH)，后混合酶和底物。實驗設計的一般思路：分析課題→把握原理→確認變量→設置對照→實驗步驟。設置實驗步驟時，應注意：①根據試題要求，確定單一變量、依據實驗變量進行合理分組；②根據實驗材料，結合實驗原理，確定實驗現象的觀測手段；③除單一變量外，確保其他實驗條件相同且適宜；④合理確定操作程序，確保程序合理、表達準確。關鍵點：實驗變量如何操作、無關變量如何控制、反應變量如何檢測。題組設計解題技法有關酶特性的實驗設計2．評價實驗的答題技巧 (1)看有無對照實驗，如果有，看對照實驗設計是否合理。 (2)看實驗是否遵循了單一變量原則。如研究溫度對酶活性的影響實驗中，溫度為自變量。除自變量外，其他條件應完全一樣。包括：①實驗對象的一致性；②等量原則——每次實驗所加試劑的量要相等；③實驗控制時間的一致性；④實驗條件的一致性等。

(3)看實驗步驟是否完整，順序是否合理。 (4)看實驗儀器、藥劑的使用是否合理，包括藥劑的配備、使用及用量的多少等。 (5)看實驗結果的驗證是否合理。題組設計解題技法有關酶特性的實驗設計1．某生物課外活動小組在探究酶的特性時，實驗員為其提供了如下材料用具：質量分數為3%的淀粉溶液、質量分數為5%的NaOH溶液、質量分數為5%的鹽酸、質量分數為2%的淀粉酶溶液、體積分數為3%的過氧化氫溶液、新鮮的質量分數為20%的豬肝研磨液、質量分數為1%的碘液、蒸餾水、90℃熱水、冰水、試管、量筒、小燒杯、大燒杯、膠頭滴管、試管夾、酒精燈、三腳架、石棉網、溫度計、pH試紙、火柴、標簽紙等。結合所學知識回答下列問題。(1)探究pH對酶活性的影響。①本實驗選用的反應物和酶制劑分別是_____________。②該實驗應該設置________組。題組設計解題技法題組一探究pH、溫度對酶活性的影響③在每組試管中加入藥品或試劑的順序是(用帶→的語句表述)_______________________________________________________。(2)探究溫度對酶活性的影響。①本實驗選用的反應物和酶制劑分別是________________。②用帶有標注文字的裝置簡圖呈現分組情況。③本實驗的觀測指標是________________，酶活性最高的一組的現象是________________________。(3)用上述實驗材料還能探究酶的特性——________，選用的反應物和酶制劑的分組情況是___________________________________(用甲、乙……表示分組情況)。題組設計解題技法題組一探究pH、溫度對酶活性的影響(1)根據酶具有專一性的特點，選擇試劑時注意底物和催化劑要對應。由于實驗材料中給出了質量分數均為5%的NaOH溶液和鹽酸，因此應設置3組實驗，其中一組是空白對照組，滴加等量的蒸餾水。研究pH對酶活性的影響時，必須先將酶和酸或堿溶液混合，然后再與底物混合。(2)探究溫度對酶活性的影響的實驗中，不能用過氧化氫溶液作為底物，因為加熱會加快過氧化氫的分解，干擾實驗現象的分析。畫裝置簡圖的時候，要特別注意將底物和酶同時、分別保溫在三種溫度下，而不能只保溫底物。由材料用具中的碘液可知，本實驗的觀測指標是淀粉溶液的顏色變化。(3)若要探究酶的專一性，設計思路應是“相同的底物，不同的酶溶液”或“相同的酶溶液，不同的底物”。題組設計解題技法解析題組一探究pH、溫度對酶活性的影響(1)①體積分數為3%的過氧化氫溶液、新鮮的質量分數為20%的豬肝研磨液(或質量分數為3%的淀粉溶液、質量分數為2%的淀粉酶溶液)

②3

③等量新鮮的質量分數為20%的豬肝研磨液→等量質量分數為5%的NaOH溶液(或鹽酸或蒸餾水)→等量體積分數為3%的過氧化氫溶液[或等量質量分數為2%的淀粉酶溶液→等量質量分數為5%的NaOH溶液(或鹽酸或蒸餾水)→等量質量分數為3%的淀粉溶液→等量質量分數為1%的碘液](前兩步顛倒順序也可)

(2)①質量分數為3%的淀粉溶液、質量分數為2%的淀粉酶溶液②如下圖所示題組設計解題技法題組一探究pH、溫度對酶活性的影響答案③淀粉溶液的顏色變化溶液不變藍(或藍色最淺)(3)專一性甲組：體積分數為3%的過氧化氫溶液和新鮮的質量分數為20%的豬肝研磨液，乙組：體積分數為3%的過氧化氫溶液和質量分數為2%的淀粉酶溶液(合理即可)題組設計解題技法題組一探究pH、溫度對酶活性的影響答案2．為驗證酶的專一性，采用的最佳實驗方案是 (

)解析答案題組設計解題技法題組二有關酶特性的實驗設計選項等量的底物分別加入等量的酶分別加入等量的試劑a組b組A麥芽糖葡萄糖麥芽糖酶斐林試劑B蔗糖麥芽糖蔗糖酶斐林試劑C淀粉蔗糖淀粉酶斐林試劑D淀粉蔗糖淀粉酶碘液CA選項中，由于麥芽糖和葡萄糖都是還原糖，因此使用斐林試劑鑒定，a、b兩組都會有磚紅色沉淀生成。B選項中，蔗糖雖然沒有還原性，但是被蔗糖酶水解后會有還原糖生成，因此也不合理。D選項中，淀粉可被淀粉酶催化水解，因此，反應完成后，a、b兩組都沒有淀粉存在，用碘液檢測也不合理。C選項中的淀粉和蔗糖都不具有還原性，在淀粉酶的催化下，淀粉水解生成麥芽糖和葡萄糖，而蔗糖不會被水解，因此可用斐林試劑進行檢測。3．下列有關酶特性的實驗設計最科學、嚴謹的是(

)選項實驗目的主要實驗步驟A驗證酶具有高效性實驗組：2mL3%H2O2溶液＋1mL過氧化氫酶溶液，保溫5min；對照組：2mL3%H2O2溶液＋1mL蒸餾水，保溫5min題組設計解題技法題組二有關酶特性的實驗設計答案B題組設計解題技法題組二有關酶特性的實驗設計B驗證pH可影響酶的催化活性①向A、B、C三支試管中分別加入2mL3%可溶性淀粉溶液；②向A、B、C三支試管中依次加入1mL不同pH的緩沖液；③向A、B、C三支試管中分別加入1mL新鮮唾液；④將A、B、C三支試管置于適宜溫度下保持5min，再用斐林試劑檢驗C探究酶作用的適宜溫度2mL3%可溶性淀粉溶液＋2mL新鮮唾液＋碘液→每隔5min將溶液溫度升高10℃，觀察溶液顏色變化D驗證酶具有專一性實驗組：2mL3%可溶性淀粉溶液＋1mL新鮮唾液，保溫5min后，用碘液檢驗；對照組：2mL3%蔗糖溶液＋1mL新鮮唾液，保溫5min后，用碘液檢驗A錯誤，酶具有高效性是指酶與無機催化劑相比，用酶與蒸餾水的作用進行對照，只能證明酶具有催化作用，不能證明酶具有高效性；C錯誤，應取多支試管，分別設置不同的溫度進行比較；D錯誤，蔗糖不與碘液反應，不應該用碘液檢測，應用斐林試劑檢測是否有還原糖生成。解析考點三

ATP的組成、結構與功能知識梳理考能診斷1．結構簡式

____________，其中“A”代表_____，“～”代表___________。2．ATP的形成途徑A－P～P～P腺苷高能磷酸鍵3．ATP與ADP的相互轉化知識梳理考能診斷考點三

ATP的組成、結構與功能ATP的合成ATP的水解反應式ADP＋Pi＋能量

_____ATP_______________所需酶_________________________能量來源_____(光合作用)，_______(細胞呼吸)儲存于___________中的能量能量去路儲存于形成的高能磷酸鍵中__________________反應場所____