ICS67.080.20CCS B31團 體 標 準T/BCNJX2417—2024貢菜采收加工技術規范Ivymossesharvestingandprocessingtechnicalspecification2024-09-18發布 2024-09-20實施賓川縣農技協聯合會??發布T/BCNJX2417—2024目 次引言 II范圍 1規范性引用文件 1術語和定義 1貢菜1貢菜條1貢菜干1肉質莖形成期1開花結實期1安全間隔期1貢菜采收 1采收適期 2采收方法 2采收要求 2貢菜存放 2貢菜干加工 2削皮 2貢菜條 2風干晾曬 2貢菜干 3貢菜干扎把 3加工要求 3IT/BCNJX2417—2024引 言本標準按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本標準由賓川縣植保植檢站提出。本文件由賓川縣農業農村局歸口。本標準起草單位：賓川縣植保植檢站、賓川縣園藝站、賓川縣土壤肥料工作站、賓川縣農副產品營銷服務中心、云南宏偉種業有限公司、云南淏豐農業科技開發有限公司、云南天農經貿有限責任公司、賓川縣高原特色果蔬科技小院、賓川佳泓園藝有限責任公司。本標準為首次發布。IIT/BCNJX2417—2024貢菜采收加工技術規范范圍本標準規定了相關術語和定義、貢菜采收、貢菜存放、貢菜干加工、加工要求等內容。本標準適用于云南省貢菜采收加工。規范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB2763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限NY/T1045～2014 綠色食品 脫水蔬菜術語和定義下列術語和定義適用于本文件。貢菜屬于菊科將新鮮貢菜的肉質莖去掉葉片和根部，削去外皮，再用特制刀具劃成粗細適中的長條。貢菜條經風干晾曬而成的脫水蔬菜。蓮座期結束肉質莖迅速加粗伸長直至花蕾顯露?，F蕾后圓錐形頭狀花序完全散開后進入開花結實期，直至種子成熟。最后一次施藥至貢菜收獲時農藥殘留達到安全標準需要間隔的天數。貢菜采收1T/BCNJX2417—2024采收適期植株現蕾期就是最佳采收期。采收方法采收要求2763（1）、《產品有害物質檢測信息表》（2）。貢菜存放3d貢菜干加工削皮貢菜條0.8cm～1cm、均勻的細長條（若莖有白芯和部分空心要刨干凈）2cm～3cm風干晾曬采用自然風干晾曬和機械風干兩種方法。自然風干晾曬搭建晾棚選擇通風、地勢平坦的場地作為晾曬場地。在晾曬場地搭建穩固的晾棚，按寬度2m一間分區搭建，頂端覆蓋單層遮陽網。晾棚長度根據場地情況靈活確定，在每間晾棚的兩側，每隔0.5m安裝1道與之垂直的結實繩子作為晾繩。晾曬晾曬時先從遠處開始逐漸倒退上晾繩，要輕拿輕放，相鄰兩個貢菜條的間距要大于5cm。一般晾曬2d～3d即可收攏待售。2T/BCNJX2417—2024機械風干建設風干庫建設吸風式風干庫，風干庫規格根據場地大小、風機功率等靈活確定。一般建設長6m、寬1.5m、3m21.1kw1.3m1～2入庫風干5cm15cm48h貢菜干貢菜條通過自然風干晾曬或機械風干就制成了貢菜干。貢菜干扎把貢菜干含水量低于20%時即可分級扎把銷售。加工要求加工環節不得添加任何著色劑，必須保證所晾曬出的成品貢菜干綠色、天然、健康。應符合NY/T1045～2014的要求。3T/BCNJX2417—2024表1 農殘檢測記錄表產地品名采樣日期(示例:2024-01-01)送檢日期(示例:2024-01-01)檢測單位樣品編號檢測內容檢測