一、蔬菜水果

1.

葉菜類

存儲條件：溫度：0-4℃。相對濕度：90%-95%。通風要求：良好通風，避免擠壓堆放，可使用保鮮袋并擠出空氣后放入冰箱冷藏室蔬菜抽屜，或用濕紙巾包裹根部后保鮮膜包裹存放。常見保存日期：一般為3-5天。注意事項：輕拿輕放，防止葉片受損。盡快食用，避免長時間存放導致變質。定期檢查，及時清理開始變質的蔬菜。2.

根莖類

存儲條件：溫度：白蘿卜等0-4℃，土豆等5-15℃。相對濕度：白蘿卜等90%-

95%，土豆等相對干燥。通風要求：通風良好，避免損傷，土豆要避免陽光直射，可放在網袋、紙箱或籃子里，白蘿卜可切除頂部后用保鮮膜包裹或放在筐子里覆蓋濕潤沙子。常見保存日期：土豆在良好條件下可保存1-

2個月；白蘿卜等可保存1-2周。注意事項：對于易發芽的根莖類蔬菜如土豆、紅薯等，要避免與蘋果等易產生乙烯的水果放在一起。有損傷的部位應及時處理，防止影響其他蔬菜品質。3.

瓜果類

存儲條件：溫度：黃瓜、絲瓜等10-13℃，番茄、茄子等10-

15℃。相對濕度：85%-90%。通風要求：避免擠壓，通風良好，未成熟瓜果可常溫催熟，成熟后可冷藏。常見保存日期：黃瓜等可保存5-

7天；番茄等可保存3-

5天。注意事項：注意區分成熟度，未成熟的及時催熟，成熟后合理選擇存儲方式。若切開未用完，應將切面用保鮮膜覆蓋后冷藏，并盡快食用。二、肉類

1.

新鮮肉類

存儲條件：溫度：冷藏0-4℃，冷凍-18℃以下。相對濕度：適度，密封包裝防止水分流失和交叉污染。通風要求：冷藏時避免堆積過高，保證空氣流通。常見保存日期：冷藏新鮮肉類一般為3-5天；冷凍可保存數月，不同肉類略有差異。注意事項：避免反復解凍，按實際使用量合理分割。分類存放，冷藏時與生食蔬菜等分開。定期檢查存儲狀態，如有異味、變色等及時處理。2.

加工肉類（如火腿、香腸等）

存儲條件：溫度：常溫下保存需避免陽光直射和高溫潮濕環境，也可冷藏。相對濕度：適度。通風要求：可放在通風良好處。常見保存日期：未開封的加工肉類常溫下可保存數月，開封后冷藏可保存1-2周。注意事項：仔細查看包裝上的保質期和儲存要求，嚴格按照要求存放。開封后盡快食用，避免長時間暴露在空氣中。處理時注意衛生，避免用手直接接觸。三、海鮮類

1.

鮮海鮮（如魚、蝦、蟹等）

存儲條件：溫度：冷藏0-4℃短期保存，冷凍-18℃以下長期保存。相對濕度：適度，密封保存避免與其他食物交叉污染。通風要求：冷藏時放在海鮮抽屜，保證通風良好。常見保存日期：冷藏一般為1-2天；冷凍可保存數月。注意事項：盡快食用，購買后及時放入合適存儲環境。解凍時應在低溫下緩慢進行，避免影響口感和品質。定期檢查狀態，如有異味、變色等及時處理。2.

海鮮干貨（如蝦皮、干貝、魷魚干等）

存儲條件：溫度：常溫，避免陽光直射和潮濕環境。相對濕度：60%以下，密封保存。通風要求：通風良好。常見保存日期：在良好條件下可保存數月至一年。注意事項：密封保存防止受潮和蟲害。定期檢查狀態，如有異味、變色、發霉或蟲害及時處理。合理擺放，避免堆積過高。四、干貨

1.

菌類干貨（如香菇、木耳等）

存儲條件：溫度：常溫，存放在干燥、通風、避光處。相對濕度：60%以下，密封保存可放置干燥劑。通風要求：良好通風。常見保存日期：一般可保存6-12個月。注意事項：使用前適當泡發，泡發時間不宜過長。定期檢查狀態，如有異味、變色、發霉或蟲害及時處理。合理擺放，保證通風良好。2.

豆類干貨（如黃豆、綠豆等）存儲條件：溫度：常溫，干燥、通風處。相對濕度：較低，密封保存可放置防蟲物質。通風要求：通風良好。常見保存日期：在良好條件下可保存數月至一年。注意事項：定期檢查狀態，如有發霉、變質或蟲害及時處理。不同種類分開存放，避免混淆和交叉污染。合理使用，避免長時間打開存儲容器。五、調味品

1.

鹽、糖等不易變質的調味品

存儲條件：溫度：常溫，存放在干燥、通風處。相對濕度：低，密封保存防止雜質進入。通風要求：良好通風。常見保存日期：在未受潮的情況下可長期保存。注意事項：使用干凈的勺子或工具取用，避免用手直接接觸。定期檢查狀態，如有結塊、變色等及時處理。合理擺放，避免與易產生異味的食物放在一起。2.

醬油、醋等液體調味品

存儲條件：溫度：常溫，避免陽光直射。相對濕度：適度，開封后蓋緊瓶蓋。通風要求：可放在通風良好處。常見保存日期：未開封一般為1-2年，開封后冷藏可保存數月。注意事項：使用干凈的勺子或工具取用，避免污染。注意保質期，如有渾濁、沉淀或異味等情況停止使用。合理存放，避免與高溫物品放在一起。3.

香辛料（如花椒、八角、桂皮等）

存儲條件：溫度：常溫，干燥、通風、避光處