曹州面塑形成的地理環(huán)境分析綜述目錄TOC\o"1-2"\h\u25418曹州面塑形成的地理環(huán)境分析綜述 131762（一）菏澤的歷史概況 129524（二）菏澤的自然生態(tài)環(huán)境 32475（三）基于自然的曹州面塑的形成 5203511.桃源花供會 5112432.擺放花供的意義 7地理環(huán)境中的山川河流、風(fēng)雨雪霧規(guī)律性的時空變化構(gòu)成了人類生存的基礎(chǔ)，與民間手工藝的形成有著十分密切的關(guān)系。從民間手工藝的原料的角度來看，民間手工藝大多取材于自然，自然環(huán)境直接或間接地影響著民間手工藝術(shù)的材質(zhì)與形態(tài)。從民間手工藝生成的角度來看，民間手藝形成多源于歷史過程中當(dāng)?shù)厝藗兊陌萆窦雷娴牧?xí)俗與文化。菏澤作為曹州面塑形成的地理環(huán)境，其獨(dú)特的歷史、自然、文化孕育出了曹州面塑，是曹州面塑生存與發(fā)展的基本生態(tài)空間，影響曹州面塑的基本外形與傳承形式。（一）菏澤的歷史概況曹州面塑生存的地理空間——菏澤有著非常悠久的歷史，但是受到戰(zhàn)爭以及改朝換代的統(tǒng)治形式的影響，一直處在分裂與重組的重復(fù)之中。菏澤處于山東的西南部，臨近河南、安徽，是華北平原的組成部分。在北辛文化時期，菏澤地區(qū)便有先民在此處繁衍生息，《史記·五帝本紀(jì)》中記載有“舜耕歷山，漁雷澤、陶河濱”周振宇.鄉(xiāng)村振興背景下菏澤傳統(tǒng)村落研究[J].文化資料,2020(9)（P:86）.周振宇.鄉(xiāng)村振興背景下菏澤傳統(tǒng)村落研究[J].文化資料,2020(9)（P:86）.綠色：菏澤被分割成幾個部分分別隸屬于幾個地區(qū)；黃色：獨(dú)立成縣成區(qū)圖1：菏澤區(qū)域形態(tài)變遷圖綠色：菏澤被分割成幾個部分分別隸屬于幾個地區(qū)；黃色：獨(dú)立成縣成區(qū)圖1：菏澤區(qū)域形態(tài)變遷圖圖片來源：筆者自繪圖2：菏澤市地理位置圖圖2：菏澤市地理位置圖圖片來源：論楊帆.村落語境下民間手藝傳承的內(nèi)生機(jī)制初探——以山東菏澤穆李村面塑手藝為例[J].民間文化論壇,2010(05)，101頁，圖1菏澤的自然環(huán)境使之形成獨(dú)特的堌堆文化。菏澤古地地貌河流、沼澤遍布，主要的沼澤有中部的菏澤，北部的大野澤、雷澤，南部的蒙澤和孟諸澤。除此之外，降水非常不均勻，汛期時澤水橫溢，到了旱期河流又多有源斷流淺的狀況，加之黃河泥沙淤積，常有水患發(fā)生。《曹州縣志》中也有記載：“瀕河小邑也。常有水患，城幾漂溺。”劉藻.乾隆曹州府志.[M].濟(jì)南:齊魯書社,1988,(P:208).劉藻.乾隆曹州府志.[M].濟(jì)南:齊魯書社,1988,(P:208).圖3:菏澤市古代水系及遺址圖圖片來源：筆者2022年2月13日拍攝于菏澤市博物館圖3:菏澤市古代水系及遺址圖圖片來源：筆者2022年2月13日拍攝于菏澤市博物館曹州面塑的發(fā)源地穆李村是隸屬于菏澤市牡丹區(qū)的行政村，位于市區(qū)西南約10千米。清嘉慶年間位于今天的穆李村村委會廣場，由于北鄰萬福河，常有水患發(fā)生，產(chǎn)生具有地域特色的堌堆型聚落，村民合修一寨，用于抵御水患。后來寨墻失修，經(jīng)常有積水流入，又經(jīng)歷地震，1957年便將宅里的村民從村委會廣場一地向四周的四個方向搬遷，形成現(xiàn)在的東穆李、西穆李、南穆李、北穆李四個自然村。原來穆李寨位置變?yōu)檗r(nóng)田和廣場，被當(dāng)?shù)卮迕穹Q做“寨里”。（二）菏澤的自然生態(tài)環(huán)境菏澤位于黃河下游，以平原為主，灌溉河流眾多，水流較大的有黃河、濟(jì)水、冤水等，為曹州面塑提供了良好的土地條件。菏澤位于溫帶季風(fēng)氣候典型地區(qū)，夏季能夠?yàn)樾←湹绒r(nóng)作物提供充足的光和熱。菏澤的氣候與地形條件，非常適合小麥的生長，因此菏澤小麥種植面積大，是菏澤主要的糧食作物，為曹州面塑提供了原料。曹州面塑的起源地穆李村相較于菏澤總體的土地狀況，鹽堿土和風(fēng)沙土面積較大。李珈珈在2014年發(fā)表的論文中有數(shù)據(jù)顯示“穆李村有耕地約1696畝，各類鹽堿化土地約190畝，約占土地總面積的13%，其中屬輕度與中度的占鹽堿化土壤面積的90%以上。穆李村（今東穆李、西穆李、南穆李、北穆李）共有1746人，人均耕地0.97畝。”李迦迦.民間工藝形成的村落生態(tài)空間探究—以山東菏澤穆李面塑工藝為例[J].藝術(shù)探索,2014（05)（P32）.李迦迦.民間工藝形成的村落生態(tài)空間探究—以山東菏澤穆李面塑工藝為例[J].藝術(shù)探索,2014（05)（P32）.由此可見，穆李村直至建國后鹽堿地的面積較大，人均耕地面積仍然較少，在這樣的地少人多的地方，僅僅依靠種植農(nóng)作物已經(jīng)無法滿足當(dāng)?shù)厝说氖杖胄枨螅虼四吕畲遢^早的一批面塑藝人會在農(nóng)閑的時候去商品經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的地方售賣自己的作品。筆者在采訪面塑藝人陳素景時了解到穆李村農(nóng)田中農(nóng)作物常年欠收，汛期時常常有雨水灌入村子中。這些數(shù)據(jù)印證了面塑手藝是當(dāng)時生活與生存的需要。圖4:穆李村位置圖片來源：劉藻.乾隆曹州府志.[M].濟(jì)南：齊魯書社，1988，208頁圖4:穆李村位置圖片來源：劉藻.乾隆曹州府志.[M].濟(jì)南：齊魯書社，1988，208頁菏澤的自然環(huán)境為曹州面塑的形成提供了豐富的原料和相應(yīng)的文化環(huán)境。曹州面塑身上，我們可以看到早期拜火神民俗和花供的痕跡，也能看到花饃在北方的發(fā)展，還能看到明清時期，曹州面塑是如何在演變于互動中創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展的。不僅如此，面塑戲人也曾進(jìn)入上流社會，是皇家把玩的物品。“20世紀(jì)60年代，北京故宮博物院就曾展出過清末皇帝溥儀賞玩過的戲劇面人。”王芹,祭雪松.曹州面塑:何曉錚第2版[M].濟(jì)南:山東友誼出版社,2019.2.(P:26).王芹,祭雪松.曹州面塑:何曉錚第2版[M].濟(jì)南:山東友誼出版社,2019.2.(P:26).（三）基于自然的曹州面塑的形成菏澤的自然環(huán)境除了為曹州面塑提供了原料之外，也為曹州面塑提供了神靈崇拜的對象和內(nèi)容。唐家路認(rèn)為民間藝術(shù)的自然觀念起源于對自然的信仰，體現(xiàn)在民間藝術(shù)的形態(tài)和樣式中。唐家路.民間藝術(shù)的文化生態(tài)論.[M].北京:清華大學(xué)出版社.2006.(P:53).唐家路.民間藝術(shù)的文化生態(tài)論.[M].北京:清華大學(xué)出版社.2006.(P:53).1.桃源花供會根據(jù)穆李村史碑文可以了解到，明洪武年間穆氏和李氏兩個氏族的人從山西遷到曹州，分別建穆村、李村，隨后兩個村子和修觀音廟，成為今天的穆李村。因此穆李當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗、飲食都會在一定程度上受到山西文化的影響。面塑主要是將面粉通過一些簡單的手法和技法捏成其他造型，這與山西的花饃有著很大的相似之處。山西有非常悠久的蒸花饃的習(xí)俗，花饃的起源與經(jīng)濟(jì)發(fā)展和信仰有著非常密切的關(guān)系，主流說法多為這兩種，一是隨著經(jīng)濟(jì)的不斷提高，人們不再滿足于溫飽這一基礎(chǔ)的需求，進(jìn)而產(chǎn)生了審美需求，促進(jìn)單一功能面食向形式多彩的面塑發(fā)展。唐家路.民間面塑藝術(shù)的源流與技藝特征[J].湖北美術(shù)學(xué)院學(xué)報,1999(12),(P:31).另一種觀點(diǎn)是，為了節(jié)省祭祀時期所用的豬、牛等牲畜。南朝梁武帝頒布的詔令改變了周代“疏食不足祭”的傳統(tǒng)，而用面制成動物造型代替牲畜祭祀祖先。由此，華北地區(qū)多將面捏成牲畜的形狀。唐家路.民間面塑藝術(shù)的源流與技藝特征[J].湖北美術(shù)學(xué)院學(xué)報,1999(12),(P:31).雖然現(xiàn)代意義上的曹州面塑是清代開始產(chǎn)生，但是在筆者采訪非遺傳承人的過程中可以發(fā)現(xiàn)，曹州面塑與菏澤的桃源花供有著密不可分的聯(lián)系。花供主要在桃源集，廣義上指正月初七整個祭拜火神的整個活動，狹義上指的是祭拜火神過程中的貢品，這些貢品用蘿卜、面粉等制作成各種形狀，通常以街區(qū)為單位，按一定程式擺放在一起。桃源集的花供發(fā)揮著娛神娛人的作用，并最終發(fā)展成了一種民間藝術(shù)形式。《古今圖書集成·職方典·充州府部》記載:“嘉靖丁未二十六年，公元1547年)，河決入(曹縣)城。公私攜家棲城頭，遙見廟脊一官人鵲立，烏帽朱衣，面如傅粉，三日夜而沒。比水退，始知為火神廟，遂祀之，以為顯靈。”（清）蔣廷錫等輯.古今圖書集成·職方典[M].巴蜀書社.中華書,1987.（清）蔣廷錫等輯.古今圖書集成·職方典[M].巴蜀書社.中華書,1987.從中可以看出火神祭祀在當(dāng)?shù)氐闹匾浴Ｖ敝连F(xiàn)在，菏澤桃源鎮(zhèn)每年臘月初十都會開始準(zhǔn)備祭拜事宜，正月初六制作花供，正月初七進(jìn)進(jìn)香、朝臺、擺花供，這些花供被稱為“大花貢”，后來一些村民們在壽誕和喪葬的時候也會擺放一些面塑，作為祭祀用品，這些面塑被稱為“小花供”。周潔.當(dāng)代民眾生活中的火神信仰研究——以商丘、桃源集火神信俗為例[D].山東藝術(shù)研究院.2020,(P24-25).花供多為村民們自發(fā)成立，選舉制作技藝高的人作為負(fù)責(zé)人。除此之外，還有一些富商作為資助者，普通村民作為輔助活動進(jìn)行的人，以及旁邊的縣、區(qū)中以做生意為目的的售賣日用品的人以及娛樂為目的的普通觀眾。在這些主體中，技藝高超的人的地位得到承人。制作花供的手工藝人大多在戶外聚精會神的雕刻，而感興趣的年輕人常常圍坐周圍觀看學(xué)習(xí)，是的捏制花供的手工技藝以村落為單位聚集。周潔.當(dāng)代民眾生活中的火神信仰研究——以商丘、桃源集火神信俗為例[D].山東藝術(shù)研究院.2020,(P24-25).圖6:當(dāng)?shù)財[放花供的場景圖片來源：《當(dāng)代民眾生活中的火神信仰研究——以商丘、桃源集火神信俗為例》[D]山東藝術(shù)研究院，2020年，27頁，圖2圖5:當(dāng)?shù)刂谱骰ü┑膱鼍皥D6:當(dāng)?shù)財[放花供的場景圖片來源：《當(dāng)代民眾生活中的火神信仰研究——以商丘、桃源集火神信俗為例》[D]山東藝術(shù)研究院，2020年，27頁，圖2圖5:當(dāng)?shù)刂谱骰ü┑膱鼍皥D片來源：《當(dāng)代民眾生活中的火神信仰研究——以商丘、桃源集火神信俗為例》[D]山東藝術(shù)研究院，2020年，27頁，圖1受到火神信仰民俗的影響，花供多作為祭祀用品流行于穆李村及周邊的村子里。桃源花供是曹縣桃源集每年正月初七拜火神所用的各類貢品，由于每到年節(jié)各個街區(qū)相互競爭，通過花供爭奇斗艷，是的面塑藝人成為花供的主要提供者。根據(jù)穆緒建描述：“花供是菏澤地區(qū)流行的一種主要用于祭祀的面塑作品，通常比曹州面人要大一些。捏花供的面塑藝人通常都是比較有名的、技藝比較高的人才可以擔(dān)任。主題大都是根據(jù)主人的要求，通常都是戲劇人物和福祿壽三星，另外要配上牡丹花、水果和小鳥一類的。”劉進(jìn).曹州面塑與傳承人口述史.長春：吉林大學(xué)出版社.2020.6,(P:166).穆緒建最早在村子里跟隨堂哥穆緒竹學(xué)習(xí)捏花供，幫助堂哥捏一些陪襯的花供面塑，由于起初技藝不夠成熟，不收費(fèi)用。后來技藝成熟了，穆緒建便能就能獨(dú)立完成花供作品，賺些外快。今天穆李村的面塑藝人也會收到一些定制花供的伙計，根據(jù)面塑藝人陳素景的描述“年前有單縣村里的人定制了幾個花供人物，在其間裝了很多零花錢。”2.擺放花供的意義花供在祭神拜祖的過程中具有擺放的功能，擺放的位置具有講究，具有象征意義。要了解擺放花供背后的意義，需要了解桃園花供中要擺什么，怎么擺以及什么時候擺。周潔在其論文中對桃源花供的擺放具體位置有著較為詳細(xì)的描述：“在花供造型中，必不可少的也是需要擺在花供最前面是一對獅子、隨后是牌樓、一個門樓上面寫著火神殿、兩個寶塔，龍、鳳、仙鶴、老壽星，其余鮮花、動物等造型的供品隨意擺放。各街按照事先商量的順序，由會首組織，從上午九點(diǎn)開始，每條街依次到廟上去進(jìn)供。”周潔.當(dāng)代民眾生活中的火神信仰研究——以商丘、桃源集火神信俗為例[D].山東:山東藝術(shù)研究院.2020(P:28).周潔.當(dāng)代民眾生活中的火神信仰研究——以商丘、桃源集火神信俗為例[D].山東:山東藝術(shù)研究院.2020(P:28).桃源集花供的主題共分為五種類型。以塔、亭子等作為場景的象征，其間穿插人物、生肖動物、花草瓜果等。避禍求福是花供最主要的主題，因此在花供形象中多采用象征具有意義的主題或者具有祈福相關(guān)的諧音的主題。在火神祭祀禮俗中，參與的民眾多關(guān)注祭祀儀式或者祭祀儀式中符號的社會功能及意義，而不太重視火神祭祀中審美的內(nèi)容，或者將審美作為其社會功能及意義的附庸而存在，用以說明祭祀過程中人們對美好生活的祝愿以及祈求美好。制作花供的過程中，有民眾與藝人每個人都參與其中，使得花供在與真實(shí)的物象似與不似之間，象征一種道德規(guī)范的強(qiáng)調(diào)，這是花供的獨(dú)特所在。花供的原材料不僅僅局限于面粉，村民在制作花供時還會加入南瓜、雞蛋、辣蘿卜等。這些材料的加入大大延長了貢品的保質(zhì)期。刁統(tǒng)菊.地方節(jié)日與區(qū)域社會——以山東曹縣花供會為例[J].節(jié)日研究,2018(01),(P:85-95).花供做好前還要進(jìn)行上色，有些地方是涂抹香油，有些則采用蔬菜汁等具有色彩的自然顏料。花供用完后完全可以發(fā)酵后作為肥料，對自然幾乎沒有傷害。看似是比較簡單的制作工藝，但是背后暗含了花供藝人們對于自然材料的認(rèn)識與熟練掌握，這中熟練掌握展現(xiàn)出花供藝人對于當(dāng)?shù)刈匀坏睦门c協(xié)調(diào)。刁統(tǒng)菊.地方節(jié)日與區(qū)域社會——以山東曹縣花供會為