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Page8合理養分和食品平安第一課時【教學目標】學問與實力:(1)舉例說出什么是合理養分;(2)學會設計一份養分合理的食譜。過程與方法:探究探討、指導閱讀情感看法與價值觀:(1)舉例說出什么是合理養分;(2)學會設計一份養分合理的食譜?!局攸c難點】重點舉例說出什么是合理養分,培育良好的飲食習慣并嘗試設計一份養分合理的食譜。難點:什么是合理養分?如何依據實際狀況設計合理的食譜。【教具打算】1.收集有關資料并制作課件。2.調查了解學生的養分狀況。教學過程1.吃好喝好未必長得好,學生養分不良率達24%。。2.養分學問欠缺,飲食習慣有誤,四層青春少女養分不良。3.全國學生體質健康調查發覺:7-18歲學生養分不良率為26.9%(男生)和38.3%(女生)。同時學生中養分過剩的狀況也在逐年上升,尤其是城市男生超重及肥胖者高達12.03%。師:是什么緣由造成今日這么多中學生養分不良或是養分過剩呢?生:不合理的養分造成的。二.不合理的養分習慣(提問學生)日常生活中,我們存在哪些不合理的養分習慣呢?生:不吃早餐、挑食(不吃蔬菜)、偏食(喜愛吃魚、肉,喝飲料)午餐湊合、飲食無規律、盲目減肥、不吃青菜、偏愛高熱量食物…………(引導學生依據課前查找的資料溝通探討)不合理的養分習慣會給我們的健康帶來什么樣的危害呢?(一)展示:長期不吃早餐有何危害?生(探討溝通)造成低血糖,出現面色蒼白、四肢無力、精神不振的現象,甚至休克、大腦能量不足嚴峻影響記憶力、反抗力下降師:身體在經過一夜睡眠休息后已作好充分打算迎接一天的工作、學習,這時實在須要攝取豐富的養分,來應付整日的消耗。長期不吃早餐對身體危害多多,所以不僅要吃早餐,而且還要高度重視早餐的質量。(二)長期不吃蔬菜有何危害?生:出現維生素缺乏癥。師:水果中也含有豐富的維生素,可以通過多吃水果來代替蔬菜嗎?不行以。不同食物所含的養分成分不同,蔬菜除了給我們供應豐富的維生素,還可以給我們供應大量什么物質?生:膳食纖維。師:因此長期不吃蔬菜,還可能導致……生:便秘,結腸癌等。(三)喜愛喝飲料,愛吃巧克力,雞鴨魚肉沒個夠,長期如此,對身體又將有什么影響呢?生:這些食物含熱量過高,長期如此,很簡單導致肥胖,進而引發糖尿病,高血壓等。三.怎么做到合理養分?——平衡膳食寶塔剛才我們探討了這么久,知道合理養分很重要,那么如何做到合理養分呢?請同學們閱讀課本37頁一、二兩段,參考插圖“中國居民‘平衡膳食寶塔’”分組探討(大屏幕示)1養分學家將食物分成哪幾類?各類食物分別主要為我們供應哪些養分?2一日三餐的合理能量比例?3什么樣的飲食才是合理的飲食?4處在生長發育期的青少年的日常飲食應留意些什么?時間3分鐘。全班溝通,老師補充。1養分學家將食物分成哪幾類?各類食物分別主要為我們供應哪些養分?養分學家將食物分成五類,中國居民“平衡膳食寶塔”從塔基到塔頂表示五類食物的大致比例。第一層(底層):谷類,其次層:蔬菜和水果,第三層:魚、蝦、肉、蛋(肉類包括畜肉、禽肉及內臟)類,第四層:奶類和豆類食物,第五層(塔尖):油脂類。第一層是膳食中能量的主要來源。主要供應碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。其次層主要供應膳食纖維、礦物質、維生素和胡蘿卜素。第三層主要供應優質蛋白質,脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。第四層含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素及鈣。第五層主要供應能量。植物油還可供應維生素E和必需脂肪酸。2一日三餐的合理能量比例?中國養分協會提出三餐即早中晚三餐應當按供應全天所需能量的30%:40%:30%的比例安排。即事實上是遵循了傳統的“早吃好,午吃飽,晚吃少”的觀念。3什么樣的飲食才是合理的飲食?(學生發言后指導劃書)(1)每日平衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物;(2)一日三餐,按時進餐(3)每日的早、中、晚餐能量比例合理。4處在生長發育期的青少年的日常飲食應留意些什么?(學生發言后老師總結)(1)多吃谷類,供應足夠的能量(2)保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入(3)參與體力活動,避開盲目節食四、鞏固練習:(一)資料分析:1.每天人攝取最多的食物應是含__________較多的食物。2.每天人攝取最少的食物應是含__________較多的食物。3.青少年每天應比成年人多攝取含__________較多的食物,即金字塔第________、______層的食物。4.李伯伯近期患了冠心病,你幫他分析一下,他在飲食中應盡量削減第_____層的食物,適當多吃第______層的食物。5、小紅最近刷牙牙齦常常出血,且便秘,你建議她應多吃第
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層的食物。(二)每年的5月20日是“中國學生養分日”。有關數據表明,我國學生養分不良和養分過剩的狀況令人擔憂。無機鹽、維生素等攝入量不足,缺鐵性貧血現象普遍存在;多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的養分消費觀念,是導致學生養分狀況問題的主要緣由。四.設計食譜剛才我們了解了日常飲食如何做到合理養分。運用所學的合理養分的學問來設計食譜,請同學們為自己設計一天的食譜比一比:哪個小組設計的食譜更加養分經濟?五.總結本節課我們分析了不良的飲食習慣或不合理的飲食結構的危害,學習了有關合理養分的學問,請同學課后試著當一回養分師,為父母設計了養分食譜?!咀鳂I設計】1.親自選購材料,烹調,請家長品嘗評價。思索選購 留意的問題(菜的簇新等)。2.收集部分食品包裝袋。3.拓展探究:有的同學為節食時間,每天的午餐總是以洋快餐或油炸食品為主,他們這樣的做法你贊同嗎?為什么?【板書設計】關注合理養分和食品平安一.合理養分1.平衡膳食寶塔的內容。2.早、中、晚的能量比例為3:4:3.二、食品平安1、食品污染的類型。2應怎樣做才能避開食品污染。________、______層的食物。4.李伯伯近期患了冠心病,你幫他分析一下,他在飲食中應盡量削減第_____層的食物,適當多吃第______層的食物。5、小紅最近刷牙牙齦常常出血,且便秘,你建議她應多吃第
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層的食物。(二)每年的5月20日是“中國學生養分日”。有關數據表明,我國學生養分不良和養分過剩的狀況令人擔憂。無機鹽、維生素等攝入量不足,缺鐵性貧血現象普遍存在;多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的養分消費觀念,是導致學生養分狀況問題的主要緣由。四.設計食譜剛才我們了解了日常飲食如何做到合理養分。運用所學的合理養分的學問來設計食譜,請同學們為自己設計一天的食譜比一比:哪個小組設計的食譜更加養分經濟?五.總結本節課我們分析了不良的飲食習慣或不合理的飲食結構的危害,學習了有關合理養分的學問,請同學課后試著當一回養分師,為父母設計了養分食譜?!咀鳂I設計】1.親自選購材料,烹調,請家長品嘗評價。思索選購 留意的問題(菜的簇新等)。2.收集部分食品包裝袋。3.拓展探究:有的同學為節食時間,每天的午餐總是以洋快餐或油炸食品為主,他們這樣的做法你贊同嗎?為什么?【板書設計】關注合理養分和食品平安一.合理養分1.平衡膳食寶塔的內容。2.早、中、晚的能量比例為3:4:3.二、食品平安1、食品污染的類型。2應怎樣做才能避開食品污染。教學反思:零食多為三無產品,衛生狀況很差。另外我在幻燈片中出示世界衛生組織公布的十大垃圾食品。同樣讓學生自己做出推斷,在畫面中出現的零食多為垃圾食品,并進一步分析垃圾食品的養分成分以及對人體有何危害。從而讓學生知道今后要少吃垃圾食品。介紹不合理養分現象時,必需牢牢抓住學生中最常見的現象綻開教學,讓學生自己分析這些現象不合理的緣由,有利于學生改掉這些不良的習慣,對學生真正起到教化作用。【課題】合理養分與食品平安其次課時課型:練習課【教學目標】學問與實力:(1)學問目標:鞏固本節的新授內容
。(2)實力目標:熬煉學生理論聯系實際,解決日常生活中遇到的問題。過程與方法:從人們對外界信息的感知入手,強調學生從已有生活閱歷動身,漸漸擴充學問面,同時強調學問與實際生活的聯系,學以致用。情感看法與價值觀:強調學問與實際生活的聯系,學以致用?!局攸c難點】重點:駕馭“平衡膳食寶塔”。難點:關注食品平安?!窘叹叽蛩恪俊栋槟銓W》【教學過程】1.先復習課本。2.學生獨立完成“伴你學”3.老師重點講解,單獨點撥。4.小組探討,互查。5.當堂小測。教學反思:“伴你學”選擇題的2、4、駕馭的不好。填空簡答題的9有的同學設計不合理,缺乏生活閱歷,要留意日常生活和所學學問的聯系,把所學學問能應用到實際生活中。12題有的同學不會分析圖形,須要個別講解?!菊n題】合理養分與食品平安第三課時課型:練習課【教學目標】學問與實力:(1)學問目標:鞏固本節的新授內容
。(2)實力目標:熬煉學生理論聯系實際,解決日常生活中遇到的問題。過程與方法:從人們對外界信息的感知入手,強調學生從已有生活閱歷動身,漸漸擴充學問面,同時強調學問與實際生活的聯系,學以致用。情感看法與價值觀:強調學問
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