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Page8合理養(yǎng)分和食品平安第一課時(shí)【教學(xué)目標(biāo)】學(xué)問(wèn)與實(shí)力:(1)舉例說(shuō)出什么是合理養(yǎng)分;(2)學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)一份養(yǎng)分合理的食譜。過(guò)程與方法:探究探討、指導(dǎo)閱讀情感看法與價(jià)值觀:(1)舉例說(shuō)出什么是合理養(yǎng)分;(2)學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)一份養(yǎng)分合理的食譜。【重點(diǎn)難點(diǎn)】重點(diǎn)舉例說(shuō)出什么是合理養(yǎng)分,培育良好的飲食習(xí)慣并嘗試設(shè)計(jì)一份養(yǎng)分合理的食譜。難點(diǎn):什么是合理養(yǎng)分?如何依據(jù)實(shí)際狀況設(shè)計(jì)合理的食譜。【教具打算】1.收集有關(guān)資料并制作課件。2.調(diào)查了解學(xué)生的養(yǎng)分狀況。教學(xué)過(guò)程1.吃好喝好未必長(zhǎng)得好,學(xué)生養(yǎng)分不良率達(dá)24%。。2.養(yǎng)分學(xué)問(wèn)欠缺,飲食習(xí)慣有誤,四層青春少女養(yǎng)分不良。3.全國(guó)學(xué)生體質(zhì)健康調(diào)查發(fā)覺:7-18歲學(xué)生養(yǎng)分不良率為26.9%(男生)和38.3%(女生)。同時(shí)學(xué)生中養(yǎng)分過(guò)剩的狀況也在逐年上升,尤其是城市男生超重及肥胖者高達(dá)12.03%。師:是什么緣由造成今日這么多中學(xué)生養(yǎng)分不良或是養(yǎng)分過(guò)剩呢?生:不合理的養(yǎng)分造成的。二.不合理的養(yǎng)分習(xí)慣(提問(wèn)學(xué)生)日常生活中,我們存在哪些不合理的養(yǎng)分習(xí)慣呢?生:不吃早餐、挑食(不吃蔬菜)、偏食(喜愛吃魚、肉,喝飲料)午餐湊合、飲食無(wú)規(guī)律、盲目減肥、不吃青菜、偏愛高熱量食物…………(引導(dǎo)學(xué)生依據(jù)課前查找的資料溝通探討)不合理的養(yǎng)分習(xí)慣會(huì)給我們的健康帶來(lái)什么樣的危害呢?(一)展示:長(zhǎng)期不吃早餐有何危害?生(探討溝通)造成低血糖,出現(xiàn)面色蒼白、四肢無(wú)力、精神不振的現(xiàn)象,甚至休克、大腦能量不足嚴(yán)峻影響記憶力、反抗力下降師:身體在經(jīng)過(guò)一夜睡眠休息后已作好充分打算迎接一天的工作、學(xué)習(xí),這時(shí)實(shí)在須要攝取豐富的養(yǎng)分,來(lái)應(yīng)付整日的消耗。長(zhǎng)期不吃早餐對(duì)身體危害多多,所以不僅要吃早餐,而且還要高度重視早餐的質(zhì)量。(二)長(zhǎng)期不吃蔬菜有何危害?生:出現(xiàn)維生素缺乏癥。師:水果中也含有豐富的維生素,可以通過(guò)多吃水果來(lái)代替蔬菜嗎?不行以。不同食物所含的養(yǎng)分成分不同,蔬菜除了給我們供應(yīng)豐富的維生素,還可以給我們供應(yīng)大量什么物質(zhì)?生:膳食纖維。師:因此長(zhǎng)期不吃蔬菜,還可能導(dǎo)致……生:便秘,結(jié)腸癌等。(三)喜愛喝飲料,愛吃巧克力,雞鴨魚肉沒個(gè)夠,長(zhǎng)期如此,對(duì)身體又將有什么影響呢?生:這些食物含熱量過(guò)高,長(zhǎng)期如此,很簡(jiǎn)單導(dǎo)致肥胖,進(jìn)而引發(fā)糖尿病,高血壓等。三.怎么做到合理養(yǎng)分?——平衡膳食寶塔剛才我們探討了這么久,知道合理養(yǎng)分很重要,那么如何做到合理養(yǎng)分呢?請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本37頁(yè)一、二兩段,參考插圖“中國(guó)居民‘平衡膳食寶塔’”分組探討(大屏幕示)1養(yǎng)分學(xué)家將食物分成哪幾類?各類食物分別主要為我們供應(yīng)哪些養(yǎng)分?2一日三餐的合理能量比例?3什么樣的飲食才是合理的飲食?4處在生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年的日常飲食應(yīng)留意些什么?時(shí)間3分鐘。全班溝通,老師補(bǔ)充。1養(yǎng)分學(xué)家將食物分成哪幾類?各類食物分別主要為我們供應(yīng)哪些養(yǎng)分?養(yǎng)分學(xué)家將食物分成五類,中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”從塔基到塔頂表示五類食物的大致比例。第一層(底層):谷類,其次層:蔬菜和水果,第三層:魚、蝦、肉、蛋(肉類包括畜肉、禽肉及內(nèi)臟)類,第四層:奶類和豆類食物,第五層(塔尖):油脂類。第一層是膳食中能量的主要來(lái)源。主要供應(yīng)碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。其次層主要供應(yīng)膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。第三層主要供應(yīng)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。第四層含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和維生素及鈣。第五層主要供應(yīng)能量。植物油還可供應(yīng)維生素E和必需脂肪酸。2一日三餐的合理能量比例?中國(guó)養(yǎng)分協(xié)會(huì)提出三餐即早中晚三餐應(yīng)當(dāng)按供應(yīng)全天所需能量的30%:40%:30%的比例安排。即事實(shí)上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃好,午吃飽,晚吃少”的觀念。3什么樣的飲食才是合理的飲食?(學(xué)生發(fā)言后指導(dǎo)劃書)(1)每日平衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物;(2)一日三餐,按時(shí)進(jìn)餐(3)每日的早、中、晚餐能量比例合理。4處在生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年的日常飲食應(yīng)留意些什么?(學(xué)生發(fā)言后老師總結(jié))(1)多吃谷類,供應(yīng)足夠的能量(2)保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入(3)參與體力活動(dòng),避開盲目節(jié)食四、鞏固練習(xí):(一)資料分析:1.每天人攝取最多的食物應(yīng)是含__________較多的食物。2.每天人攝取最少的食物應(yīng)是含__________較多的食物。3.青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含__________較多的食物,即金字塔第________、______層的食物。4.李伯伯近期患了冠心病,你幫他分析一下,他在飲食中應(yīng)盡量削減第_____層的食物,適當(dāng)多吃第______層的食物。5、小紅最近刷牙牙齦常常出血,且便秘,你建議她應(yīng)多吃第
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層的食物。(二)每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生養(yǎng)分日”。有關(guān)數(shù)據(jù)表明,我國(guó)學(xué)生養(yǎng)分不良和養(yǎng)分過(guò)剩的狀況令人擔(dān)憂。無(wú)機(jī)鹽、維生素等攝入量不足,缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在;多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯(cuò)誤的養(yǎng)分消費(fèi)觀念,是導(dǎo)致學(xué)生養(yǎng)分狀況問(wèn)題的主要緣由。四.設(shè)計(jì)食譜剛才我們了解了日常飲食如何做到合理養(yǎng)分。運(yùn)用所學(xué)的合理養(yǎng)分的學(xué)問(wèn)來(lái)設(shè)計(jì)食譜,請(qǐng)同學(xué)們?yōu)樽约涸O(shè)計(jì)一天的食譜比一比:哪個(gè)小組設(shè)計(jì)的食譜更加養(yǎng)分經(jīng)濟(jì)?五.總結(jié)本節(jié)課我們分析了不良的飲食習(xí)慣或不合理的飲食結(jié)構(gòu)的危害,學(xué)習(xí)了有關(guān)合理養(yǎng)分的學(xué)問(wèn),請(qǐng)同學(xué)課后試著當(dāng)一回養(yǎng)分師,為父母設(shè)計(jì)了養(yǎng)分食譜。【作業(yè)設(shè)計(jì)】1.親自選購(gòu)材料,烹調(diào),請(qǐng)家長(zhǎng)品嘗評(píng)價(jià)。思索選購(gòu) 留意的問(wèn)題(菜的簇新等)。2.收集部分食品包裝袋。3.拓展探究:有的同學(xué)為節(jié)食時(shí)間,每天的午餐總是以洋快餐或油炸食品為主,他們這樣的做法你贊同嗎?為什么?【板書設(shè)計(jì)】關(guān)注合理養(yǎng)分和食品平安一.合理養(yǎng)分1.平衡膳食寶塔的內(nèi)容。2.早、中、晚的能量比例為3:4:3.二、食品平安1、食品污染的類型。2應(yīng)怎樣做才能避開食品污染。________、______層的食物。4.李伯伯近期患了冠心病,你幫他分析一下,他在飲食中應(yīng)盡量削減第_____層的食物,適當(dāng)多吃第______層的食物。5、小紅最近刷牙牙齦常常出血,且便秘,你建議她應(yīng)多吃第
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層的食物。(二)每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生養(yǎng)分日”。有關(guān)數(shù)據(jù)表明,我國(guó)學(xué)生養(yǎng)分不良和養(yǎng)分過(guò)剩的狀況令人擔(dān)憂。無(wú)機(jī)鹽、維生素等攝入量不足,缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在;多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯(cuò)誤的養(yǎng)分消費(fèi)觀念,是導(dǎo)致學(xué)生養(yǎng)分狀況問(wèn)題的主要緣由。四.設(shè)計(jì)食譜剛才我們了解了日常飲食如何做到合理養(yǎng)分。運(yùn)用所學(xué)的合理養(yǎng)分的學(xué)問(wèn)來(lái)設(shè)計(jì)食譜,請(qǐng)同學(xué)們?yōu)樽约涸O(shè)計(jì)一天的食譜比一比:哪個(gè)小組設(shè)計(jì)的食譜更加養(yǎng)分經(jīng)濟(jì)?五.總結(jié)本節(jié)課我們分析了不良的飲食習(xí)慣或不合理的飲食結(jié)構(gòu)的危害,學(xué)習(xí)了有關(guān)合理養(yǎng)分的學(xué)問(wèn),請(qǐng)同學(xué)課后試著當(dāng)一回養(yǎng)分師,為父母設(shè)計(jì)了養(yǎng)分食譜。【作業(yè)設(shè)計(jì)】1.親自選購(gòu)材料,烹調(diào),請(qǐng)家長(zhǎng)品嘗評(píng)價(jià)。思索選購(gòu) 留意的問(wèn)題(菜的簇新等)。2.收集部分食品包裝袋。3.拓展探究:有的同學(xué)為節(jié)食時(shí)間,每天的午餐總是以洋快餐或油炸食品為主,他們這樣的做法你贊同嗎?為什么?【板書設(shè)計(jì)】關(guān)注合理養(yǎng)分和食品平安一.合理養(yǎng)分1.平衡膳食寶塔的內(nèi)容。2.早、中、晚的能量比例為3:4:3.二、食品平安1、食品污染的類型。2應(yīng)怎樣做才能避開食品污染。教學(xué)反思:零食多為三無(wú)產(chǎn)品,衛(wèi)生狀況很差。另外我在幻燈片中出示世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品。同樣讓學(xué)生自己做出推斷,在畫面中出現(xiàn)的零食多為垃圾食品,并進(jìn)一步分析垃圾食品的養(yǎng)分成分以及對(duì)人體有何危害。從而讓學(xué)生知道今后要少吃垃圾食品。介紹不合理養(yǎng)分現(xiàn)象時(shí),必需牢牢抓住學(xué)生中最常見的現(xiàn)象綻開教學(xué),讓學(xué)生自己分析這些現(xiàn)象不合理的緣由,有利于學(xué)生改掉這些不良的習(xí)慣,對(duì)學(xué)生真正起到教化作用。【課題】合理養(yǎng)分與食品平安其次課時(shí)課型:練習(xí)課【教學(xué)目標(biāo)】學(xué)問(wèn)與實(shí)力:(1)學(xué)問(wèn)目標(biāo):鞏固本節(jié)的新授內(nèi)容
。(2)實(shí)力目標(biāo):熬煉學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際,解決日常生活中遇到的問(wèn)題。過(guò)程與方法:從人們對(duì)外界信息的感知入手,強(qiáng)調(diào)學(xué)生從已有生活閱歷動(dòng)身,漸漸擴(kuò)充學(xué)問(wèn)面,同時(shí)強(qiáng)調(diào)學(xué)問(wèn)與實(shí)際生活的聯(lián)系,學(xué)以致用。情感看法與價(jià)值觀:強(qiáng)調(diào)學(xué)問(wèn)與實(shí)際生活的聯(lián)系,學(xué)以致用。【重點(diǎn)難點(diǎn)】重點(diǎn):駕馭“平衡膳食寶塔”。難點(diǎn):關(guān)注食品平安。【教具打算】《伴你學(xué)》【教學(xué)過(guò)程】1.先復(fù)習(xí)課本。2.學(xué)生獨(dú)立完成“伴你學(xué)”3.老師重點(diǎn)講解,單獨(dú)點(diǎn)撥。4.小組探討,互查。5.當(dāng)堂小測(cè)。教學(xué)反思:“伴你學(xué)”選擇題的2、4、駕馭的不好。填空簡(jiǎn)答題的9有的同學(xué)設(shè)計(jì)不合理,缺乏生活閱歷,要留意日常生活和所學(xué)學(xué)問(wèn)的聯(lián)系,把所學(xué)學(xué)問(wèn)能應(yīng)用到實(shí)際生活中。12題有的同學(xué)不會(huì)分析圖形,須要個(gè)別講解。【課題】合理養(yǎng)分與食品平安第三課時(shí)課型:練習(xí)課【教學(xué)目標(biāo)】學(xué)問(wèn)與實(shí)力:(1)學(xué)問(wèn)目標(biāo):鞏固本節(jié)的新授內(nèi)容
。(2)實(shí)力目標(biāo):熬煉學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際,解決日常生活中遇到的問(wèn)題。過(guò)程與方法:從人們對(duì)外界信息的感知入手,強(qiáng)調(diào)學(xué)生從已有生活閱歷動(dòng)身,漸漸擴(kuò)充學(xué)問(wèn)面,同時(shí)強(qiáng)調(diào)學(xué)問(wèn)與實(shí)際生活的聯(lián)系,學(xué)以致用。情感看法與價(jià)值觀:強(qiáng)調(diào)學(xué)問(wèn)
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