Page8合理養分和食品平安第一課時【教學目標】學問與實力：（1）舉例說出什么是合理養分；（2）學會設計一份養分合理的食譜。過程與方法：探究探討、指導閱讀情感看法與價值觀：（1）舉例說出什么是合理養分；（2）學會設計一份養分合理的食譜?！局攸c難點】重點舉例說出什么是合理養分，培育良好的飲食習慣并嘗試設計一份養分合理的食譜。難點：什么是合理養分？如何依據實際狀況設計合理的食譜。【教具打算】1.收集有關資料并制作課件。2.調查了解學生的養分狀況。教學過程1.吃好喝好未必長得好，學生養分不良率達24%。。2.養分學問欠缺，飲食習慣有誤，四層青春少女養分不良。3.全國學生體質健康調查發覺：7-18歲學生養分不良率為26.9%（男生）和38.3%（女生)。同時學生中養分過剩的狀況也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高達12．03％。師：是什么緣由造成今日這么多中學生養分不良或是養分過剩呢？生：不合理的養分造成的。二．不合理的養分習慣（提問學生）日常生活中，我們存在哪些不合理的養分習慣呢？生：不吃早餐、挑食（不吃蔬菜）、偏食（喜愛吃魚、肉，喝飲料）午餐湊合、飲食無規律、盲目減肥、不吃青菜、偏愛高熱量食物…………（引導學生依據課前查找的資料溝通探討）不合理的養分習慣會給我們的健康帶來什么樣的危害呢？（一）展示：長期不吃早餐有何危害？生（探討溝通）造成低血糖，出現面色蒼白、四肢無力、精神不振的現象，甚至休克、大腦能量不足嚴峻影響記憶力、反抗力下降師：身體在經過一夜睡眠休息后已作好充分打算迎接一天的工作、學習，這時實在須要攝取豐富的養分，來應付整日的消耗。長期不吃早餐對身體危害多多，所以不僅要吃早餐，而且還要高度重視早餐的質量。（二）長期不吃蔬菜有何危害？生：出現維生素缺乏癥。師：水果中也含有豐富的維生素，可以通過多吃水果來代替蔬菜嗎？不行以。不同食物所含的養分成分不同，蔬菜除了給我們供應豐富的維生素，還可以給我們供應大量什么物質？生：膳食纖維。師：因此長期不吃蔬菜，還可能導致……生：便秘，結腸癌等。（三）喜愛喝飲料，愛吃巧克力，雞鴨魚肉沒個夠，長期如此，對身體又將有什么影響呢？生：這些食物含熱量過高，長期如此，很簡單導致肥胖，進而引發糖尿病，高血壓等。三.怎么做到合理養分？——平衡膳食寶塔剛才我們探討了這么久，知道合理養分很重要，那么如何做到合理養分呢？請同學們閱讀課本37頁一、二兩段，參考插圖“中國居民‘平衡膳食寶塔’”分組探討（大屏幕示）1養分學家將食物分成哪幾類？各類食物分別主要為我們供應哪些養分？2一日三餐的合理能量比例？3什么樣的飲食才是合理的飲食？4處在生長發育期的青少年的日常飲食應留意些什么？時間3分鐘。全班溝通，老師補充。1養分學家將食物分成哪幾類？各類食物分別主要為我們供應哪些養分？養分學家將食物分成五類，中國居民“平衡膳食寶塔”從塔基到塔頂表示五類食物的大致比例。第一層（底層）：谷類,其次層：蔬菜和水果，第三層：魚、蝦、肉、蛋（肉類包括畜肉、禽肉及內臟）類，第四層：奶類和豆類食物，第五層（塔尖）：油脂類。第一層是膳食中能量的主要來源。主要供應碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。其次層主要供應膳食纖維、礦物質、維生素和胡蘿卜素。第三層主要供應優質蛋白質，脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。第四層含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素及鈣。第五層主要供應能量。植物油還可供應維生素E和必需脂肪酸。2一日三餐的合理能量比例？中國養分協會提出三餐即早中晚三餐應當按供應全天所需能量的30%：40%：30%的比例安排。即事實上是遵循了傳統的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的觀念。3什么樣的飲食才是合理的飲食？（學生發言后指導劃書）（1）每日平衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物；（2）一日三餐，按時進餐（3）每日的早、中、晚餐能量比例合理。4處在生長發育期的青少年的日常飲食應留意些什么？（學生發言后老師總結）（1）多吃谷類，供應足夠的能量（2）保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入（3）參與體力活動，避開盲目節食四、鞏固練習：（一）資料分析：1.每天人攝取最多的食物應是含__________較多的食物。2.每天人攝取最少的食物應是含__________較多的食物。3.青少年每天應比成年人多攝取含__________較多的食物，即金字塔第________、______層的食物。4.李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應盡量削減第_____層的食物，適當多吃第______層的食物。5、小紅最近刷牙牙齦常常出血，且便秘，你建議她應多吃第

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層的食物。（二）每年的5月20日是“中國學生養分日”。有關數據表明，我國學生養分不良和養分過剩的狀況令人擔憂。無機鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的養分消費觀念，是導致學生養分狀況問題的主要緣由。四.設計食譜剛才我們了解了日常飲食如何做到合理養分。運用所學的合理養分的學問來設計食譜，請同學們為自己設計一天的食譜比一比：哪個小組設計的食譜更加養分經濟？五．總結本節課我們分析了不良的飲食習慣或不合理的飲食結構的危害，學習了有關合理養分的學問，請同學課后試著當一回養分師，為父母設計了養分食譜?！咀鳂I設計】1.親自選購材料，烹調，請家長品嘗評價。思索選購 留意的問題（菜的簇新等）。2.收集部分食品包裝袋。3.拓展探究：有的同學為節食時間，每天的午餐總是以洋快餐或油炸食品為主，他們這樣的做法你贊同嗎？為什么？【板書設計】關注合理養分和食品平安一．合理養分1.平衡膳食寶塔的內容。2.早、中、晚的能量比例為3:4:3.二、食品平安1、食品污染的類型。2應怎樣做才能避開食品污染。________、______層的食物。4.李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應盡量削減第_____層的食物，適當多吃第______層的食物。5、小紅最近刷牙牙齦常常出血，且便秘，你建議她應多吃第

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層的食物。（二）每年的5月20日是“中國學生養分日”。有關數據表明，我國學生養分不良和養分過剩的狀況令人擔憂。無機鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的養分消費觀念，是導致學生養分狀況問題的主要緣由。四.設計食譜剛才我們了解了日常飲食如何做到合理養分。運用所學的合理養分的學問來設計食譜，請同學們為自己設計一天的食譜比一比：哪個小組設計的食譜更加養分經濟？五．總結本節課我們分析了不良的飲食習慣或不合理的飲食結構的危害，學習了有關合理養分的學問，請同學課后試著當一回養分師，為父母設計了養分食譜?！咀鳂I設計】1.親自選購材料，烹調，請家長品嘗評價。思索選購 留意的問題（菜的簇新等）。2.收集部分食品包裝袋。3.拓展探究：有的同學為節食時間，每天的午餐總是以洋快餐或油炸食品為主，他們這樣的做法你贊同嗎？為什么？【板書設計】關注合理養分和食品平安一．合理養分1.平衡膳食寶塔的內容。2.早、中、晚的能量比例為3:4:3.二、食品平安1、食品污染的類型。2應怎樣做才能避開食品污染。教學反思：零食多為三無產品，衛生狀況很差。另外我在幻燈片中出示世界衛生組織公布的十大垃圾食品。同樣讓學生自己做出推斷，在畫面中出現的零食多為垃圾食品，并進一步分析垃圾食品的養分成分以及對人體有何危害。從而讓學生知道今后要少吃垃圾食品。介紹不合理養分現象時，必需牢牢抓住學生中最常見的現象綻開教學，讓學生自己分析這些現象不合理的緣由，有利于學生改掉這些不良的習慣，對學生真正起到教化作用。【課題】合理養分與食品平安其次課時課型：練習課【教學目標】學問與實力：（1）學問目標：鞏固本節的新授內容

。（2）實力目標：熬煉學生理論聯系實際，解決日常生活中遇到的問題。過程與方法：從人們對外界信息的感知入手，強調學生從已有生活閱歷動身，漸漸擴充學問面，同時強調學問與實際生活的聯系，學以致用。情感看法與價值觀：強調學問與實際生活的聯系，學以致用?！局攸c難點】重點：駕馭“平衡膳食寶塔”。難點：關注食品平安?！窘叹叽蛩恪俊栋槟銓W》【教學過程】1.先復習課本。2.學生獨立完成“伴你學”3.老師重點講解，單獨點撥。4.小組探討，互查。5.當堂小測。教學反思：“伴你學”選擇題的2、4、駕馭的不好。填空簡答題的9有的同學設計不合理，缺乏生活閱歷，要留意日常生活和所學學問的聯系，把所學學問能應用到實際生活中。12題有的同學不會分析圖形，須要個別講解?！菊n題】合理養分與食品平安第三課時課型：練習課【教學目標】學問與實力：（1）學問目標：鞏固本節的新授內容

。（2）實力目標：熬煉學生理論聯系實際，解決日常生活中遇到的問題。過程與方法：從人們對外界信息的感知入手，強調學生從已有生活閱歷動身，漸漸擴充學問面，同時強調學問與實際生活的聯系，學以致用。情感看法與價值觀：強調學問