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一、脂肪分類及功能安徽醫(yī)學(xué)高等專科學(xué)校脂類脂類類脂磷脂脂類脂肪固醇類：如膽固醇糖脂甘油脂肪酸體內(nèi)脂肪的生理功能儲(chǔ)存和提供能量保溫及潤(rùn)滑作用節(jié)約蛋白質(zhì)作用機(jī)體構(gòu)成成分脂肪組織內(nèi)分泌功能食物中脂肪的作用增加飽腹感改善食物的感官性狀提供脂溶性維生素必需脂肪酸EFA：人體必不可少且自身不能合成，必須通過食物供給的脂肪酸EFA包括亞油酸（n-6）和α-亞麻酸（n-3）必需脂肪酸構(gòu)成磷脂的組成成分：構(gòu)成細(xì)胞膜前列腺素合成的前體參與膽固醇代謝謝謝大家安徽醫(yī)學(xué)高等專科學(xué)校
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