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文檔簡介

黃河故道綠色食品葡萄生產操作規程1范圍本規程規定了黃河故道綠色食品葡萄的建園、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治、果實采收、貯藏運輸及包裝、生產廢棄物處理和生產檔案管理。本規程適用于安徽、河南和山東的黃河故道地區的綠色食品葡萄生產。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。NY/T391綠色食品產地環境質量NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T469葡萄苗木NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T1056綠色食品貯藏運輸準則NY/T1431農產品追溯編碼導則3建園3.1園地選擇與規劃宜選擇交通便利、地勢較高、通風向陽、土壤肥沃、排灌方便、地下水位100cm以下的地塊建園。產地環境條件應符合NY/T391的規定。葡萄園應根據自然條件、面積和架式等進行規劃。規劃的內容包括:作業區、品種選擇與配置、道路、防護林、土壤改良措施、水土保持措施、排灌系統等。3.2品種選擇根據各地市場需求,結合氣候特點、土壤特點和品種特性(成熟期、抗逆性和采收時能達到的品質等),制定品種選擇方案。3.3苗木選擇與處理按照NY/T469執行,選擇品種純正的健壯苗木,宜采用抗性砧木嫁接和脫毒苗木。定植前對苗木進行消毒,可用29%石硫合劑水劑7-12倍噴霧消毒。3.4栽培模式及架式選擇栽培模式主要為露地和設施栽培為主,常用架式有單干雙臂水平棚架、單干雙臂籬架、“高寬垂”T型架、“H”型水平棚架、改良“H”型架等。3.5設施類型3.5.1簡易避雨設施采取南北走向,一般以畦為單位,避雨棚立柱與葡萄架柱合用,葡萄架柱為單位,在架上方搭拱形避雨棚,與葡萄籬架對應。避雨棚之間的間隙與畦溝對應。簡易避雨棚一般行距在2.5m~3.0m的棚肩寬為2.0m~2.5m,棚高2.0m~2.5m,避雨棚之間的間隙保持在50cm以上。3.5.2連棟大棚設施連棟避雨大棚,由若干個鍍鋅鋼管單棚相聯,采取南北走向,每單棚跨度6.0m~8.0m,長度40m~60m,頂高3.6m~4.0m,肩高2.0m~2.3m,單棚間設排水槽聯結。3.6定植3.6.1栽植時期宜在翌年春季萌芽前栽植。3.6.2栽植技術按行距要求挖定植溝,定植溝寬60cm~80cm,深40cm~60cm。開挖時將表土與底土分開放置。回填時,每畝施經無害化處理的農家肥3000kg~4000kg,磷肥(P2O5)20kg~30kg,與底土混勻后回填,然后再回填表土?;靥钔戤吅蟪浞止嗨?,沉實土壤。定植前起壟,壟寬50cm~60cm,壟高30cm左右;定植澆透水后對壟面進行整理,覆蓋地膜以提高地溫。定植密度依據品種、砧木、土壤、避雨設施、栽培架式等而定,適當稀植。4土肥水管理4.1土壤管理秋末冬初結合施基肥,全園深翻;春、夏季結合施肥適當淺翻。為提高土溫、減少土壤水分蒸發和防控雜草,一般于2月底~3月初在壟上進行地膜或園藝地布覆蓋。4.2水分管理灌溉水質應符合NY/T391的規定,葡萄在幼果期田間持水量應保持在80%左右,成熟期田間的持水量保持在50%~60%為宜。覆膜期除每次施肥后進行灌水外,根據土壤水分情況適時灌水。宜采用滴灌、滲灌等節水灌溉技術。揭膜后應在追肥及干旱時及時灌水。果實采收前15d~20d停止灌水。雨季注意排水防澇。4.3肥料管理4.3.1施肥原則使用的肥料種類及施肥量應符合NY/T394的規定,同時應根據品種、樹勢、土質、樹齡和樹體需肥規律等確定,以有機肥為主,按規定配施無機肥。4.3.2施肥量與方法早期適當增施氮肥,以有機肥和磷鉀肥為主,重視葉面肥。葡萄1年需要多次供肥,一般于果實采收后秋施基肥,以有機肥為主,并與磷鉀肥混合施用,采用深40cm左右的溝施方法,可采用人工或機械開溝。萌芽前追肥以氮、磷為主,果實膨大期和轉色期追肥以磷、鉀為主。微量元素缺乏地區,依據缺素的癥狀增加追肥的種類,方式可采用葉面追肥,最后一次葉面施肥應距采收期20d以上。依據土壤肥力、樹勢和產量的不同,參考每產100kg漿果1年需施純氮(N)0.25kg~0.75kg,磷(P2O5)0.25kg~0.75kg、鉀(K20)0.35kg~1.1kg的標準,進行平衡施肥。5整形修剪5.1樹形結構5.1.1單干雙臂水平棚架基本骨架為1個直立主干(主干高1.8~2.0m),兩個主蔓。主蔓布在立柱平面架下的鍍鋅鋼絲上,每個主蔓兩側間隔15cm~25cm培養1個結果枝組。5.1.2“H”型水平棚架“H”型樹形,主干高度1.8~2.0m,中心主蔓兩端各配置2個對生的主蔓,與中心主蔓垂直,在架面水平延伸,兩個主蔓間距1.8~2.0m。主蔓上直接配置結果母枝。5.1.3單干雙臂“V”形籬架同5.1.1要求,主干高1.2m~1.5m。5.1.4“高寬垂”T型架同5.1.1要求,主干高1.5m~1.8m。5.1.5改良“H”型架改良“H”型架主干高度1.8~2.0m,頂部以主干為原點沿行向各培養150cm的中心主蔓,中心主蔓兩端各配置2個對生的主蔓,主蔓距離地面1.2m~1.5m在架面延伸。主蔓上直接配置結果母枝。5.2樹形培養5.2.1主干培養當年定植苗發芽后,選留1個新梢,立支架垂直牽引,抹除平棚架高度以下的所有副梢,根據不同樹形主干高度,待新梢高度距離架面下20cm時摘心,培養主干。5.2.2主蔓培養從主干頂端摘心口處選擇2個對生副梢,副梢反向與行向水平(單干雙臂“V”形籬架和“高寬垂”T型架)或垂直(單干雙臂水平棚架)牽引,培養成結果主蔓?!癏”型架和改良“H”型架的主蔓培養時,從主干上部選留的2個一級副梢與行向垂直培養成中心主蔓,中心主蔓長度達125~150cm時摘心,選取摘心口下萌發的2個二級副梢,與行向平行牽引,培養成結果主蔓。結果主蔓長度達90~100cm時摘心,同時對葉腋間萌發出的二級副梢,全部留3~4片葉摘心,以促進花芽分化和主蔓延伸生長。5.3修剪5.3.1冬季修剪根據品種特性、架勢特點、樹齡、產量等確定結果母枝的剪留強度及更新方式。歐美雜交種及易成花品種,結果母枝采取短梢或極短梢修剪;歐亞種及不易成花品種,基部留1~2個枝條,采用長短梢結合修剪,長梢留7~8芽修剪后平綁于兩臂作為預備枝,短梢一般留2芽修剪。每個主蔓兩側間隔15cm~25cm培養1個結果枝組,次年春天萌芽后,每個結果枝組保留2個結果枝,基部枝條有花時保留基部枝條,基部枝條無花時保留有花枝條,基部無花枝條留3~4葉摘心。5.3.2夏季修剪在葡萄生長季的樹體管理中,采用抹芽、定梢、新梢摘心、副梢處理等措施對樹體進行控制。6花果管理6.1產量目標調控通過花序整形、疏花序、疏果粒等方法調控產量。鮮食品種成齡園建議產量如下:早熟品種控制在1000kg~1500kg/畝為宜;中晚熟品種產量以1500kg~2000kg/畝為宜;加工品種成齡園控制在1500kg/畝以內。6.2疏花疏花應根據葡萄品種而定。對于結實力強,花序偏多,座果率高的品種,花期應去除部分花序?;ㄐ蚍稚⒑?,疏除細弱的花穗,每條結果蔓留一穗花,個別強壯的可留二穗花,弱蔓一般不留花穗。歐美雜交種葡萄在開花前疏除部分花序,剩下的花序保留3cm~5cm穗尖,上部小花序也全部疏除;歐亞種葡萄在開花前疏花,每花穗保留8cm~10cm穗尖。每個結果母枝上都會有1~2個花序坐果,一般每枝保留1穗果。歐美雜交種葡萄花期前后結果枝長度在40cm以上的,每枝選留2花穗;結果母枝長度在20cm~40cm的,每枝選留1花穗;結果母枝長度在20cm以下的不留花穗。具體操作應根據結果母枝長度靈活掌握。6.3疏果中大粒品種每穗留40~60粒、小粒品種保留80~100粒。疏去瘦小、畸形、果柄細弱、朝內生長的果。6.4果實套袋使用套袋技術,可有效提高葡萄品質。套袋時期應選擇在葡萄座果后20d至果實第一次膨大末期。套袋前,先對果穗進行適當修整,剔除小果、畸形果,然后用40%嘧霉胺懸浮劑1000~1500倍+30%醚菌酯懸浮劑2200~3200倍液噴灑果穗,待果面干爽后及時套袋。果實成熟前7d~10d,在晴好天氣,及時去袋,利于果實著色。7病蟲害防治7.1防治原則遵循NY/T393的規定,堅持預防為主,綜合防治原則。推廣綠色防控技術,優先采用農業防控、理化誘控、生態調控和生物防控,根據病蟲害發生危害情況開展化學防控。7.2防治措施7.2.1農業防治及時清理病僵果、病蟲枝條、病葉等病組織,刮除老蔓和老翹裂皮,減少初侵染源;采用果實套袋、鋪設地膜或園藝地布等措施;加強栽培管理,培養健康樹體,同時改善通風透光條件,提高樹體抗病能力。7.2.2物理防治采取避雨、套袋等技術減少病害發生;用防鳥網阻斷鳥害;利用防蟲網和防鳥網等措施降低蟲害、鳥害;利用糖醋液、黃板、頻振式誘蟲燈等誘殺成蟲。7.2.3生物防治助遷和保護瓢蟲、草蛉、捕食螨等害蟲天敵;應用有益微生物及其代謝產物防治病蟲害;利用昆蟲信息激素誘殺或干擾成蟲交配等。7.2.4化學防治加強病蟲害的預測預報,有針對性適時用藥,未達到防治指標或益蟲與害蟲比例合理的情況下不使用農藥。根據保護天敵和安全性要求,合理選擇農藥種類、施用時間和施用方法。注意不同作用機理農藥的交替使用和合理混用,以延緩病菌和害蟲產生抗藥性。嚴格按照NY/T393的規定執行,包括施用的農藥種類、施藥濃度和次數、施藥方法及安全間隔期。葡萄主要病蟲害的化學防治見附錄A。8果實采收、貯藏、運輸及包裝8.1果實采收根據果實成熟度和市場需求綜合確定采收適期。葡萄已達充分發育階段,能保證繼續完成后熟過程,并具有該品種應有色澤,著色品種單穗的著色果粒應在80%以上。葡萄采收為人工采收,采收時要輕采、輕放、輕運。8.2果實貯藏、運輸鮮食葡萄多為短期貯藏和運輸,所以對品種不作嚴格要求,但一般中晚熟品種具有良好貯藏性能。對于同一品種,因地區生態地理、栽培條件等不同,成熟度標準也不同,需要結合當地經驗來確定采摘期。果實的貯藏、運輸參照NY/T1056的有關規定執行。8.3包裝及標志綠色食品所用包裝材料及標志應符合NY/T658的要求。包裝箱上應標明產品名稱、商標、級別、重量、個數、采收日期、產地及安全認證標志、認證號等。鼓勵按照NY/T1431的要求,采用產品質量安全追溯編碼。9生產廢棄物處理9.1徹底清園枯枝、落葉、病果是葡萄病蟲害的主要越冬場所之一,清園時必須將枯枝、落葉、雜草、樹皮、病僵果集中清理出果園,進行無害化處理。9.2葡萄枝條綜合利用冬季修剪的葡萄枝條應積極開展綜合利用,可將其粉碎用于生產食用菌栽培原料;也可粉碎后與畜禽糞便和生物有機菌混合,發酵制成有機肥料。9.3農藥肥料等包裝廢棄物處理果園生產中施用的農藥肥料包裝及葡萄果袋等廢棄物,應按指定地點存放,并定期處理,不得亂扔,避免對土壤和水源的二次污染。建立農藥等廢棄物的回收機制,統一銷毀或二次利用。10生產檔案管理建立綠色食品葡萄生產檔案,詳細記錄產地環境條件、生產資料使用、肥水管理、病蟲害發生和防治、果實采收、貯藏及商品化處理等環節具體措施,所有記錄應真實、準確、規范。此外應將產品的標識管理納入檔案。檔案記錄應保存三年以上,文件資料應有專人保管,做到農產品生產可追溯。

附錄A(資料性附錄)黃河故道綠色食品葡萄生產主要病蟲害防治推薦農藥使用方案防治對象防治時期農藥名稱使用劑量施藥方法安全間隔期(天數)葡萄黑痘病發病前或發病初期80%代森錳鋅可濕性粉劑600~800倍液噴霧28葡萄穗軸褐枯病發病前或發病初期300克/升醚菌·啶酰菌懸浮劑(啶酰菌胺200克/升,醚菌酯100克/升)1000~2000倍液噴霧7葡萄灰霉病發病前或發病初期40%嘧霉胺懸浮劑1000~1500倍液噴霧7發病初期50%腐霉利可濕性粉劑1500~2000倍液噴霧14葡萄白粉病發病初期29%石硫合劑水劑6~9倍液噴霧15發病前或發病初期1%蛇床子素水乳劑200mL~220

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