-1-附件：中國烹飪協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法第一章總則第一條為適應(yīng)我國經(jīng)濟(jì)與社會的發(fā)展，推動(dòng)餐飲行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和管理進(jìn)步，滿足市場需求，跟進(jìn)我國標(biāo)準(zhǔn)化工作改革進(jìn)程，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，根據(jù)國務(wù)院文件精神和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會具體要求，為加強(qiáng)中國烹飪協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱：中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)）的規(guī)范化管理，制定本辦法。第二條中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)為自愿性標(biāo)準(zhǔn)，供市場自愿選用。第三條中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）遵守國家和地方相關(guān)法律、法規(guī)要求和強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)；（二）符合國家標(biāo)準(zhǔn)編制規(guī)則；（三）優(yōu)先支持符合經(jīng)濟(jì)發(fā)展方向、促進(jìn)科技進(jìn)步和滿足餐飲行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)市場需求的項(xiàng)目；（四）鼓勵(lì)采用轉(zhuǎn)化國際標(biāo)準(zhǔn)；（五）制定過程公開、公正、公平。第四條中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)編號由團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)代號、團(tuán)體代號、標(biāo)準(zhǔn)順序號和發(fā)布年代號組成。中國烹?yún)f(xié)團(tuán)體代號由中國烹飪協(xié)會英文名稱縮寫CCA大寫字母構(gòu)成。第五條等同采用國際標(biāo)準(zhǔn)的中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)采用雙編號。例如：T/CCA×××—××××/ISO×××××:×××第六條中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)以中文編寫并印發(fā)。第七條中國烹飪協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)化工作組織機(jī)構(gòu)：（一）設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)管理委員會負(fù)責(zé)戰(zhàn)略規(guī)劃并對標(biāo)準(zhǔn)化相關(guān)政策、制度和標(biāo)準(zhǔn)化文件的通過進(jìn)行審核決策。（二）設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)“中國烹飪協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)辦公室”（以下簡稱：辦公室）負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)化工作的技術(shù)歸口和管理工作，由行業(yè)發(fā)展部具體執(zhí)行。包括標(biāo)準(zhǔn)化工作的各項(xiàng)政策和制度，提案受理、立項(xiàng)審批、標(biāo)準(zhǔn)審核、發(fā)布和公告等相關(guān)工作。（三）每個(gè)中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作均單獨(dú)組建標(biāo)準(zhǔn)工作小組，落實(shí)具體文本的起草工作。標(biāo)準(zhǔn)工作小組人員應(yīng)當(dāng)在本專業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、科研、教學(xué)和檢驗(yàn)等方面具有較高理論水平和較豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)并有中級以上技術(shù)職稱。每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)工作小組應(yīng)至少包括2名該領(lǐng)域?qū)＜摇＃ㄋ模┰O(shè)立中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)審定專家?guī)欤瑢＜译S項(xiàng)目所在領(lǐng)域需求增減，固定專家聘期為2年，其他專家可根據(jù)項(xiàng)目需要隨時(shí)調(diào)整。第二章中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作程序第八條中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作程序按中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)制定流程進(jìn)行，操作中如未通過或者未進(jìn)行前一項(xiàng)程序,則不得進(jìn)行下一程序。第一節(jié)提案第九條任何單位和組織均可根據(jù)實(shí)際需求向辦公室提出餐飲行業(yè)及餐飲產(chǎn)業(yè)供給側(cè)范疇內(nèi)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制修訂項(xiàng)目提案，鼓勵(lì)各地協(xié)會、協(xié)會各專業(yè)委員會及會員單位牽頭提案，辦公室也可根據(jù)行業(yè)需求提出項(xiàng)目提案。報(bào)送提案時(shí)需提交《中國烹飪協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修訂立項(xiàng)申請書》、《編制說明》等文件。項(xiàng)目提案工作按季度申報(bào)，滾動(dòng)管理。申請?zhí)岚傅捻?xiàng)目，應(yīng)具備下列條件：（一）已做好編制標(biāo)準(zhǔn)的前期工作；（二）技術(shù)內(nèi)容成熟，具有可靠性和先進(jìn)性，具備實(shí)施應(yīng)用的條件；（三）主編單位和編制組主要負(fù)責(zé)人已落實(shí)；（四）經(jīng)費(fèi)已落實(shí)。第十條團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定范圍包括以下方面：（一）國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)沒有覆蓋到的領(lǐng)域；（二）現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可細(xì)化的部分，可以明確的具體技術(shù)措施；（三）嚴(yán)于現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；（四）中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)的類別包括但不限于經(jīng)營管理類、質(zhì)量（產(chǎn)品）類、食品安全類、操作規(guī)范類、品牌建設(shè)類等，按行業(yè)需求，不斷完善。第二節(jié)立項(xiàng)第十一條標(biāo)準(zhǔn)管理委員會對制修訂項(xiàng)目提案的必要性和市場適用性進(jìn)行論證；通過論證后，協(xié)會正式發(fā)文立項(xiàng)。如未通過論證，則通知該項(xiàng)目提出者不予立項(xiàng)。如需對項(xiàng)目補(bǔ)充論證，則應(yīng)當(dāng)在補(bǔ)充論證后重新申報(bào)審議。第三節(jié)起草第十二條中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)一經(jīng)正式立項(xiàng)，將確定主要起草人員、起草單位，組成標(biāo)準(zhǔn)工作小組進(jìn)行起草準(zhǔn)備工作。準(zhǔn)備工作包括但不限于資料收集、國內(nèi)外狀況分析、必要的檢驗(yàn)驗(yàn)證等。標(biāo)準(zhǔn)工作小組確定標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容，通過討論和完善，形成擬用于征求意見的中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)草案。編寫期最長為六個(gè)月，如六個(gè)月不能提交標(biāo)準(zhǔn)草案，視立項(xiàng)單位放棄項(xiàng)目。第十三條中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)的編寫參照GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》、GB/T20004.1《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化第1部分：良好行為指南》的規(guī)定執(zhí)行，包括標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)、格式、版式等。第四節(jié)征求意見第十四條中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿和編制說明及有關(guān)附件，經(jīng)辦公室審查后，面向涉及本標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的生產(chǎn)、消費(fèi)、管理、研究等相關(guān)領(lǐng)域以信函方式征求意見。第十五條被征求意見的單位或個(gè)人應(yīng)在規(guī)定日期前回復(fù)意見，逾期不回復(fù)的，視為無異議；對所有意見，應(yīng)當(dāng)說明依據(jù)或者理由。征求意見的期限一般為20個(gè)工作日。第十六條標(biāo)準(zhǔn)工作小組對征集的意見進(jìn)行歸納整理、分析研究和處理后，對標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿進(jìn)行修改，形成標(biāo)準(zhǔn)送審稿、編制說明、征求意見匯總處理表及有關(guān)附件等提交辦公室。第五節(jié)技術(shù)審查第十七條中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)的審查由辦公室組織進(jìn)行，審查前提交中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)審查說明與請示。參與審查人數(shù)不少于5人且為單數(shù)，參與起草人員不可參加審查工作。第十八條會議審查，應(yīng)當(dāng)形成“會議紀(jì)要”，并附參加審查會議的單位和人員名單。會議紀(jì)要的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)符合中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)審定會議紀(jì)要要點(diǎn)的要求。第十九條函審時(shí)，應(yīng)當(dāng)在函審表決截止日期前15天將函審?fù)ㄖ椭袊雲(yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)送審稿、編制說明、征求意見匯總處理表及中國烹飪協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)送審稿投票單提交給相關(guān)單位和人員。有效回函中必須有四分之三同意，方為通過。第二十條會議審查或者函審沒有通過的，標(biāo)準(zhǔn)工作小組應(yīng)當(dāng)對送審稿進(jìn)行相應(yīng)的修改后，重新審查。一年之內(nèi)，重新審查沒有通過的，該項(xiàng)目將被撤銷。第二十一條通過立項(xiàng)論證的標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目在制修訂中如出現(xiàn)重大技術(shù)難點(diǎn),不能制訂成正式標(biāo)準(zhǔn)，該項(xiàng)目將被終止。第六節(jié)批準(zhǔn)、編號和發(fā)布第二十二條辦公室負(fù)責(zé)組織對中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批材料（包括報(bào)批稿、編制說明、征求意見匯總處理表、會議紀(jì)要、中國烹飪協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)送審稿函審結(jié)論表等）的審核，對不符合標(biāo)準(zhǔn)編寫有關(guān)規(guī)定的，退回標(biāo)準(zhǔn)工作小組進(jìn)行修改。第二十三條審核合格的，報(bào)送中國烹飪協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理委員會審查，委員會可對相關(guān)單位進(jìn)行實(shí)地考察，通過審查批準(zhǔn)的中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)編號，并由中國烹飪協(xié)會發(fā)布公告。第七節(jié)復(fù)審第二十四條中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，應(yīng)當(dāng)根據(jù)相關(guān)領(lǐng)域的發(fā)展需要，由辦公室適時(shí)組織復(fù)審，復(fù)審周期為兩年。第二十五條復(fù)審可以采用會議審查或者函審。審查結(jié)束時(shí)應(yīng)當(dāng)填寫復(fù)審結(jié)論單。第二十六條中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審結(jié)果按下列情況分別處理：（一）不需要修改的中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)確認(rèn)為繼續(xù)有效；確認(rèn)繼續(xù)有效的中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)不改變順序號。（二）需要修改的中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)作為修訂項(xiàng)目立項(xiàng)，立項(xiàng)程序按本辦法第二章第一節(jié)第二節(jié)執(zhí)行。修訂的中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)順序號不變，原年號改為修訂的年號。（三）己無存在必要的中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)，予以廢止。廢止的標(biāo)準(zhǔn)號不再用于其它中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)的編號。第二十七條復(fù)審結(jié)果由中國烹飪協(xié)會發(fā)布公告。第八節(jié)印發(fā)第二十八條中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)發(fā)布后，送印，標(biāo)準(zhǔn)工作小組應(yīng)做好相關(guān)的校對和審核工作。第二十九條制修訂標(biāo)準(zhǔn)過程中形成的有關(guān)資料，由中國烹飪協(xié)會按檔案管理規(guī)定的要求存檔。第三章實(shí)施與評價(jià)第三十條協(xié)會各部門、分支機(jī)構(gòu)及相關(guān)組織可依據(jù)中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)開展解讀、培訓(xùn)與宣貫。第三十一條中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布兩年后，辦公室組織有效性評估。評估應(yīng)給出適用、修訂或廢止的結(jié)論。結(jié)論為修訂的，應(yīng)給出具體修改建議或解決方案；結(jié)論為廢止的，應(yīng)給出具體依據(jù)。第四章經(jīng)費(fèi)第三十二條中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作經(jīng)費(fèi)，原則上由標(biāo)準(zhǔn)發(fā)起單位籌集提供。（一）標(biāo)準(zhǔn)編制機(jī)構(gòu)工作人員的日常支出由標(biāo)準(zhǔn)發(fā)起單位預(yù)算列支或通過第三方贊助籌集。（二）中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)、審定、發(fā)布等工作，按項(xiàng)目制籌集啟動(dòng)經(jīng)費(fèi)，經(jīng)費(fèi)來源主要為申請立項(xiàng)單位及參與起草單位的贊助。（三）如遇標(biāo)準(zhǔn)管理委員會實(shí)地審查起草單位資質(zhì)，標(biāo)準(zhǔn)管理委員會專家交通、食宿及勞務(wù)費(fèi)用由起草單位承擔(dān)。第五章知識產(chǎn)權(quán)及法律責(zé)任第三十三條版權(quán)。中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)的版權(quán)屬中國烹飪協(xié)會所有。任何組織、個(gè)人未經(jīng)協(xié)會同意，不得印刷銷售；協(xié)會會員可通過辦公室獲得標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。第三十四條專利。中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)如涉及專利時(shí)，應(yīng)在立項(xiàng)時(shí)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)涉及專利的處置規(guī)則、處置程序和要求等。處置規(guī)則、處置程序和要求應(yīng)按一定的程序取得標(biāo)準(zhǔn)制定成員的認(rèn)可。第三十五條共同標(biāo)準(zhǔn)。協(xié)會與其他相關(guān)組織共同制定、發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，版權(quán)屬發(fā)布各方共同所有；各方依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)開展的認(rèn)證、檢測活動(dòng)所涉及的責(zé)、權(quán)、利，在開展活動(dòng)前達(dá)成一致；各方共同承擔(dān)在制定和使用標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所帶來的法律責(zé)任。第三十六條標(biāo)準(zhǔn)的使用。協(xié)會各部門、分支機(jī)構(gòu)及相關(guān)組織依據(jù)中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)開展的認(rèn)證、檢測等活動(dòng)須通過協(xié)會批準(zhǔn)授權(quán)。第六章附則第三十七條制定的其他配套管理辦法應(yīng)符合本辦法。第三十八條本辦法由中國烹飪協(xié)會負(fù)責(zé)解釋。第三十九條本辦法自發(fā)布之日起施行。附件：1.中國烹飪協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定流程2.中國烹飪協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修訂立項(xiàng)申請書3.關(guān)于審查《XXX》標(biāo)準(zhǔn)的申請表4.編制說明的內(nèi)容5.《＿＿＿＿＿＿＿》征求意見匯總處理表6.中國烹飪協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)送審稿投票單7.中國烹飪協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審定會議紀(jì)要要點(diǎn)8.中國烹飪協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)送審稿函審結(jié)論表9.中國烹飪協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)公告10.中國烹飪協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審結(jié)論單

附件1：中國烹飪協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定流程印發(fā)印發(fā)附件2：中國烹飪協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修訂立項(xiàng)申請書（公開申報(bào)）﹡項(xiàng)目名稱1（中文）﹡項(xiàng)目名稱（英文）﹡申請項(xiàng)目單位名稱﹡聯(lián)系人﹡單位地址﹡郵政編碼﹡電話﹡E-mail﹡制定或修訂□制定□修訂﹡起草單位﹡計(jì)劃起始年﹡完成年限﹡目的、意義﹡適用范圍和主要技術(shù)內(nèi)容﹡國內(nèi)外情況簡要說明采用國際標(biāo)準(zhǔn)或國外先進(jìn)性標(biāo)準(zhǔn)編號、名稱及采用程度申請立項(xiàng)單位意見（簽字、蓋公章）年月日中國烹飪協(xié)會意見（簽字、蓋公章）年月日[注1]表格項(xiàng)目中帶﹡號的為必須填寫項(xiàng)目；[注2]修訂標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目必須填寫被修訂標(biāo)準(zhǔn)號。

附件3：關(guān)于審查《XXX》標(biāo)準(zhǔn)的申請表標(biāo)準(zhǔn)基本情況項(xiàng)目標(biāo)號標(biāo)準(zhǔn)名稱提出單位歸口單位標(biāo)準(zhǔn)起草情況標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位主要起草人標(biāo)準(zhǔn)草稿提出單位主要撰寫人標(biāo)準(zhǔn)起草工作會議項(xiàng)目時(shí)間地點(diǎn)承辦單位主要討論問題第一次第二次第三次征求意見情況起草組階段主要技術(shù)指標(biāo)是否完整準(zhǔn)確分歧是否得到解決是否對送審稿進(jìn)行確認(rèn)網(wǎng)上征求意見時(shí)間意見數(shù)基本采納不采納標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)費(fèi)情況及說明支持單位及支持經(jīng)費(fèi)單位名稱支持經(jīng)費(fèi)審查安排會議審查□時(shí)間地點(diǎn)承辦單位附件：1.會議通知；2.專家組及參會人員名單；3.標(biāo)準(zhǔn)送審稿；4.標(biāo)準(zhǔn)編制說明；5.標(biāo)準(zhǔn)意見匯總表函審□截止日期函審總數(shù)附件：1.函審?fù)ㄖ?.函審單位或人員名單；3.標(biāo)準(zhǔn)送審函；4.標(biāo)準(zhǔn)編制說明；5.標(biāo)準(zhǔn)意見匯總表項(xiàng)目負(fù)責(zé)人（簽字）年月日申請單位（簽字、蓋章）年月日中國烹飪協(xié)會（簽字）年月日備注附件4：編制說明的內(nèi)容編制說明的內(nèi)容包括：一、工作簡況，包括任務(wù)來源、參與單位、主要工作過程等；二、確定中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容（如項(xiàng)目的社會意義和經(jīng)濟(jì)性，技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、公式、性能要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等），修訂中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)增加新、舊中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)水平的對比；三、主要試驗(yàn)（驗(yàn)證）的分析、綜述報(bào)告，預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效果；四、采用國際標(biāo)準(zhǔn)的程度及水平的簡要說明；五、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)；六、其它應(yīng)予說明的事項(xiàng)。附件5:《＿＿＿＿＿＿＿》征求意見匯總處理表序號條款修改內(nèi)容修改理由提出意見單位處理結(jié)果附件6：中國烹飪協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)送審稿投票單中國烹飪協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)送審稿投票單分發(fā)日期：年月日編號：投票截止日期：年月日標(biāo)準(zhǔn)送審稿名稱：審查結(jié)論：同意□修改后同意□不同意□棄權(quán)□審查意見簽字：日期：投票須知：請?jiān)趯彶橐庖娗暗摹啊酢眱?nèi)填“√”，只能選擇一項(xiàng)，否則投票無效。附件7：中國烹飪協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審定會議紀(jì)要要點(diǎn)中國烹?yún)f(xié)標(biāo)準(zhǔn)審定會議紀(jì)要一般應(yīng)包括以下內(nèi)容：一、會議召開的組織單位、時(shí)間、地點(diǎn)，參加會議的代表詳情及專家組名單；二、會議內(nèi)容，會議過程簡介；三、對標(biāo)準(zhǔn)的修改意見；四、對標(biāo)準(zhǔn)水平的評價(jià)；五、標(biāo)準(zhǔn)審查投票匯總情況；六、標(biāo)準(zhǔn)審查會議結(jié)論；七、會議決定的其它事項(xiàng)。附件8：中國烹飪協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)送審稿函審結(jié)論表標(biāo)準(zhǔn)名稱中文英文函審時(shí)間發(fā)出日期：20年月日投票截止日期：20年月日回函情況：發(fā)出份；收回份；未回函份贊成：共份贊成，有建議：共份不贊成：共份棄權(quán)：共