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兒童營養及喂養

NUTRITIONANDFEEDING

INCHILDREN

1兒童營養及喂養(2)呼吸圍產期HIV麻疹瘧疾腹瀉其他2兒童營養及喂養(2)膳食營養素參考攝入量（DRIs）（DietaryReferenceIntakes）

是在RDAs(RecommendedDietaryAllowance)基礎上發展起來的一組每日平均膳食營養素攝入量的參考值，包括4項內容:平均需要量(EAR),推薦攝入量(RNI),適宜攝入量(AI)和可耐受最高攝入量(UL).3兒童營養及喂養(2)

平均需要量（EstimatedAverageRequirement,EAR）根據某一特定性別、年齡、及生理狀況群體中對某營養素需要量的平均值,攝入量達到EAR水平時可以滿足群體中50%個體需要,不能滿足另外50%個體對該營養素的需要;對個體而言,攝入量達到EAR水平時可以滿足自身50%需要,缺乏的可能性為50%。4兒童營養及喂養(2)

推薦攝入量

（RecommendedNutrientIntake,RNI）相當于傳統推薦每日攝入量(RecommendedDietaryAllowance,RDAs)，是健康個體膳食營養素攝入量目標.是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中大多數人(97-98%)個體的需要。長期攝入RNI水平,可以維持組織中有適當的儲備.RNI=EAR+2SD5兒童營養及喂養(2)適宜攝入量（AdequateIntake,AI）在個體需要量的研究資料不足而不能計算EAR，因而不能求得RNI時，可設定AI來代替RNI。AI是通過觀察或實驗獲得的健康人群某種營養素的攝入量。高于RNI,不如RNI精確。嬰兒期為AI6兒童營養及喂養(2)

可耐受最高攝入量（TolerableUpperIntakeLevel,UL)UL是平均每日攝入營養素的最高限量.這個量對一般人群中幾乎所有個體都不致于損害健康。當攝入量超過UL而進一步增加時，發生毒副作用的危險性增加.7兒童營養及喂養(2)缺乏毒副作用RNIXX攝入量營養素攝入不足和過多的危險性(AI)8兒童營養及喂養(2)營養素分類能量宏量營養素(產能營養素):蛋白質、脂類、碳水化合物(糖類)微量營養素:礦物質(包括常量元素和微量元素),維生素(包括脂溶性維生素和水溶性維生素)其他膳食成分:膳食纖維,水等9兒童營養及喂養(2)一.小兒能量代謝特點及供給量

1．小兒能量代謝特點10兒童營養及喂養(2)能量的RNIs：能量的供給量=EAR

使一個能量需要較低的個體也不會因為攝入RNI水平而有害,但經常攝入超過需要的能量則會導致肥胖。能量的單位：1kcal=4.184kJ11兒童營養及喂養(2)

詢問法多用于個人膳食調查，采用詢問對象剛剛吃過的食物或過去一段時間吃過的食物。詢問法又分24小時回憶法、膳食史法和食物頻度法了解膳食習慣。詢問法簡單，易于臨床使用，但因結果受被調查對象報告情況或調查者對市場供應情況以及器具熟悉程度而

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