ICS97.130.20

CCSJ73

13

河北省地方標準

DB13/T5864—2023

冷鏈食品協同追溯技術規范

2023-10-25發布2023-11-25實施

河北省市場監督管理局發布

DB13/T5864—2023

冷鏈食品協同追溯技術規范

1范圍

本文件規定了冷鏈食品協同追溯體系概述以及設計、實施、評價、改進的要求。

本文件適用于食用農產品、食品，包括進口冷鏈禽肉、冷鏈水產品、冷鏈畜肉、冷凍糧食制品、

冷凍乳制品、冷凍蔬菜、冷凍水果、冷凍飲品以及其他儲存溫度在0℃以下（含0℃）的進口冷鏈食

品的追溯。

2規范性引用文件

本文件沒有規范性引用文件。

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

冷鏈食品協同追溯體系collaborativetraceabilityarchitectureofcoldchainfood

根據或利用已記錄的標識注1協同各相關方追溯冷鏈食品的歷史注2、應用情況、所處場所或類似產

品或活動的機制。

冷鏈食品協同追溯管理平臺collaborativetraceabilitymanagementplatformforcold

chainfood

由政府（或政府授權的機構）管理，具備冷鏈食品協同追溯信息匯總、處理與綜合分析利用等

功能，支持對接入的冷鏈食品協同追溯系統運行情況進行監測評價，用于落實生產經營主體責任和

食品質量安全監管的信息系統集合。

冷鏈食品協同追溯服務平臺collaborativetraceabilityserviceplatformforcold

chainfood

向政府、行業、企業和消費者提供冷鏈食品協同追溯主體基本信息、冷鏈食品協同追溯碼服務

等協同追溯服務的信息體系集合。

冷鏈食品協同追溯系統collaborativetraceabilityarchitectureofcoldchainfood

基于冷鏈食品協同追溯碼、文件記錄、相關軟硬件設備和通信網絡，實現現代信息化管理并可

獲取冷鏈食品協同追溯過程中相關數據的集成。

4冷鏈食品協同追溯體系總體要求

概述

4.1.1冷鏈食品協同追溯體系包含追溯對象、追溯信息、追溯服務系統、相關方，見圖1。

1

DB13/T5864—2023

圖1冷鏈食品協同追溯體系

4.1.2追溯信息通過標識等關聯到具體的冷鏈食品追溯對象，追溯服務系統管理追溯對象的追溯信

息，各相關方通過追溯系統對追溯信息進行檢索等操作。

追溯對象

4.2.1追溯對象應使用追溯碼作為標識。

4.2.2追溯碼在供應鏈各環節應保持一致。

追溯信息

應保證全面性、真實性和合規性，并符合冷鏈食品協同追溯精確度。

追溯服務系統

4.4.1追溯服務系統應支持通過追溯碼查詢冷鏈食品流通信息。

4.4.2應適配相關軟硬件設備。

4.4.3應支持追溯信息在體系內的互聯互用，應支持跨部門跨區域業務協同、資源配合、信息共享。

相關方

4.5.1應包含政府監管方、市場主體執行方、消費者使用方。

4.5.2應明確職責與要求，并制定相應的規章。

4.5.3市場主體執行方應參與初級生產、生產加工、包裝、倉儲、運輸、配送、銷售、消費(使用)

等供應鏈相關環節，上傳信息應真實準確。

5冷鏈食品協同追溯體系設計

一般要求

5.1.1應對追溯體系、系統構成、功能需求等內容進行設計。

5.1.2應制定相關標準，確保不同系統與平臺之間的冷鏈食品協同追溯信息有效銜接和交換。

5.1.3應結合產品特性、追溯成本等方面因素合理確定冷鏈食品協同追溯單元。

5.1.4追溯服務系統具備功能應包括但不限于：冷鏈企業統一身份認證管理、京津冀追溯碼解析、

追溯信息關聯、京津冀追溯數據共享權限管理、京津冀冷鏈一碼通智能合約。

追溯服務系統構成

追溯服務系統應包括冷鏈食品協同追溯系統、冷鏈食品協同追溯服務平臺和冷鏈食品協同追溯

管理平臺，見圖2。

2

DB13/T5864—2023

圖2冷鏈食品協同追溯服務系統構成

追溯信息要求

追溯信息分類應包括商品信息、企業信息、站點信息、收發貨信息、進口信息、安全信息等，具

體要求應符合附錄A。

追溯碼要求

追溯碼由字母和數字組成（見圖3）應包括：

a）企業統一社會信用代碼，18位。可用于唯一定位企業；

b）監管單位編碼，3位。區分監管單位；

c）業務類型編碼，2位。區分業務類型；

d）商品編碼，6位。用于對應企業創建的商品，一個企業最多儲存10萬數量級的商品個數；

e）批次編碼，6位。用于對應一個企業指定商品創建的商品批次，最多儲存10萬數量級的批次

個數；

f）校驗碼，1位。根據相應計算規則對數字位進行取模運算，得校驗碼。

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

1位校驗碼

6位批次編碼

6位商品編碼

2位業務類型編碼

3位監管單位編碼

18位企業統一社會信用編碼

圖3追溯碼組成

數據存儲要求

5.5.1數據宜采用電子信息手段存儲，并建立數據庫數據災備和應用程序數據災備機制。

5.5.2數據存儲時限不少于2年。

5.5.3數據應實現防篡改、完整性保護和有效性驗證功能，防止數據泄露，應采用權限管理確保不

同用戶對不同數據有訪問權限。

5.5.4冷鏈食品協同追溯管理平臺信息存儲應遵守不低于二級網絡信息安全等級要求。

5.5.5應遵守GB/T39786-2021《信息安全技術信息系統密碼應用基本要求》。

3

DB13/T5864—2023

數據交換要求

5.6.1數據交換接口應提供接入驗證機制：應提供數據傳輸過程中的隱私保護和防篡改功能。

5.6.2冷鏈食品協同追溯管理平臺的數據交換安全性應遵守不低于二級網絡信息安全等級要求。

5.6.3應遵守信息系統密碼應用基本要求。

數據管理與分析要求

應對冷鏈食品協同追溯數據采集、傳輸、審核、分類存儲進行管理。同時包括數據傳輸、數據

清洗、數據統計、數據分析、召回管理、信息發布等功能。

6冷鏈食品協同追溯體系實施

制定計劃

應建立相關冷鏈食品協同追溯計劃，該計劃應包括冷鏈食品協同追溯相關方資源管理要求、實

施要求、運維保障等內容。

實施培訓

應開展培訓，相關人員應獲得充分的培訓，從而具有正確實施冷鏈食品協同追溯體系的能力。

7冷鏈食品協同追溯體系評價

評價策劃

應確定冷鏈食品協同追溯體系的評價內容、評價方法、評價人員、結果分析。

評價實施

開展冷鏈食品協同追溯體系評價實施應按計劃的時間間隔進行評價，確定每次評價的標準和范

圍，選擇合格的人員并進行評價。

評價結果

評價的結果應該包括改進措施、更新冷鏈食品協同追溯體系，修訂冷鏈食品協同追溯目標，新

的資源支持等內容。

8冷鏈食品協同追溯體系改進

應系統分析評價的結果，審查不合格項，找出原因，確定是否存在類似的不合格或可能發生的

不合格，并有針對性的采取糾偏措施，進而對改進措施實施后效果進行必要的驗證。

4

DB13/T5864—2023

A

A

附錄A

（規范性）

追溯信息要求

A.1表A.1規定了追溯信息要求。

表A.1追溯信息要求

階段

分

信息項

類初級生產生產加工包裝倉儲運輸配送銷售消費(使用)

生產國家名稱√√

生產國家編碼√√√√√√

生產企業名稱√√

商生產企業編碼√√√√√√

品生產商品名稱√√

信生產商品編碼√√√√√√

息生產日期√√√√√√√√

保質期√√√√√√√√

商品類別√√√√√√

商品重量√√√√√√√√

省市名稱√√

省市編碼√√√√√√

企業名稱√√

企企業編碼√√√√√√

業企業類型

信企業地址√√√√√√√√

息營業執照

經營許可證

聯系人√√√√√√√√

聯系電話√√√√√√√√

站省市名稱√

點省市編碼√√√√√

信區縣名稱√

息區縣編碼√√√√√

5

DB13/T5864—2023

表A.1追溯信息要求（續）

分類信息項初級生產生產加工包裝倉儲運輸配送銷售消費(使用)

企業名稱√

企業編碼√√√√√

站點名稱√

站點編碼√√√√√

站點

站點地址√√√√√√

信息

站點類型

經緯度

聯系人√√√√√√

聯系電話√√√√√√

發貨單號編碼√√√

發貨企業名稱

發貨企業編碼√√√

發貨時間√√√

發貨站點名稱

發貨站點編碼√√√

發貨商品名稱

發貨商品編碼√√√

發貨商品重量√√√

收發運輸車輛車牌

√√√

貨信號

息司機名稱√√√

司機聯系電話√√√

收貨企業名稱

收貨企業編碼√√√

收貨時間√√√

收貨站點名稱

收貨站點編碼√√√

收貨商品名稱

收貨商品編碼√√√

收貨商品重量√√√

6

DB13/T5864—2023

表A.1追溯信息要求（續）

分類信息項初級生產生產加工包裝倉儲運輸配送銷售消費(使用)

進口報關單號

檢驗檢疫證明

編號

原產國名稱√√

原產國編碼√√√√√√

境內收貨企業

√√

名稱

進口

境內收貨企業

信息√√√√√√

編碼

入境口岸名稱√√

入境口岸編碼√√√√√√

上游省份名稱√√√√√√√√

商品名稱√√

商品編碼√√√√√√

入境日期√√√√√√√√

商品名稱√√

商品編碼√√√√√√

核酸時間