維生素篇紐崔萊營養知識基礎班basic_維生素篇維生素的概念維持人體生命過程所必需的一類有機化合物人體不能合成，需要從食物中獲得需要量非常少各自作用特殊不參與身體結構的構成不能提供能量能夠預防缺乏病能夠預防慢性退行性疾病basic_維生素篇維生素的分類分類種類水溶性維生素B族維生素，維生素C脂溶性維生素維生素A，D，E，K類維生素生物類黃酮、肉堿、輔酶Q等basic_維生素篇維生素缺乏的常見原因類型常見原因攝入量不足食物供應不足；食物選擇不當；食用前維生素損失吸收利用降低老人；肝膽疾病患者；脂肪和纖維素的攝入量等需要量增高妊娠、哺乳期婦女；生長發育期兒童；疾病恢復期病人等basic_維生素篇維生素缺乏發生的過程組織中維生素存儲量降低有關指標異常，生理功能降低組織病理改變，出現臨床癥狀營養素耗竭，生命停止basic_維生素篇維生素之間的相互關系維生素與其他營養素保持平衡非常重要，如果攝入一種營養素不當，可能引起或者加劇其他營養的代謝紊亂。basic_維生素篇水溶性維生素basic_維生素篇水溶性維生素的特點溶于水而不溶于脂肪和脂溶劑滿足需要后,多余的由尿排出在體內僅有少量貯存絕大多數以輔酶/輔基形式參與酶系統,調節代謝缺乏癥狀出現快多可由血/尿檢評價營養狀況毒性很小basic_維生素篇維生素Cbasic_維生素篇維生素C的概念又稱抗壞血酸強還原劑溶于水，不溶于脂肪見光受熱易被破壞喜酸怕堿basic_維生素篇維C的生理功能——抗氧化basic_維生素篇維C的生理功能——解毒生理功能臨床意義使谷胱甘肽保持還原型,保護含巰基的酶有助排鉛、排砷清除自由基阻止脂質過氧化basic_維生素篇維C的生理功能——膠原形成生理功能臨床意義維持骨和牙的正常發育和血管壁的彈性和通透性缺乏維C可能引起：壞血病牙齦腫脹、出血、萎縮月經過多及便血骨鈣化不正常傷口愈合緩慢basic_維生素篇維C的生理功能——生血生理功能臨床意義促進生血機能，有助于鐵的吸收利用對于預防缺鐵性貧血和巨幼紅細胞貧血有較好的效果basic_維生素篇維生素C的食物來源basic_維生素篇紐崔萊復合維生素C片每片含60毫克VC含針葉櫻桃提取物含檸檬提取物不含香精、合成色素或防腐劑basic_維生素篇B族維生素basic_維生素篇B族維生素的共同特點水溶性不能在體內大量貯存，必須每天補充全是輔酶，參與體內多種代謝主要食物來源：干酵母、動物內臟、肉類、未精制的谷類等basic_維生素篇維生素B1的特點又稱硫胺素，別名抗神經炎因子自然界中分布廣容易被破壞酸性環境中較穩定basic_維生素篇維生素B1的生理功能生理功能臨床意義代謝中的重要輔酶與神經系統功能有關與心臟功能有關與腸胃功能有關腳氣病周圍神經炎癥狀多發性神經炎、心衰、水腫、胃腸癥狀等basic_維生素篇維生素B1的食物來源五谷雜糧、干酵母、動物內臟、蛋類、瘦豬肉等basic_維生素篇維生素B2的特點又名核黃素是很多呼吸酶系統的組成部分供給量隨熱能而定basic_維生素篇維生素B2的生理功能生理功能臨床意義核黃素合成的黃素蛋白通過呼吸鏈參與體內氧化還原反應與能量代謝維持蛋白質、脂肪、碳水化合物的正常代謝，促進生長發育缺乏的癥狀包括：口角炎唇炎舌炎皮炎眼部癥狀等basic_維生素篇維生素B2的食物來源肝、腎、心、蛋黃、鱔魚、奶、蘑菇、紫菜等basic_維生素篇煙酸的特點指具有尼克酸及煙酰胺生物活性的一類物質白色針狀結晶、溶于水在缺氧條件下生活或勞動的人，應注意補充尼克酸basic_維生素篇煙酸的生理功能生理功能臨床意義在碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝起重要作用對維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能起重要作用缺乏的癥狀：癩皮病：皮炎腹瀉癡呆basic_維生素篇煙酸的食物來源動物肝臟全谷、豆類、肉類、花生、酵母basic_維生素篇維生素B6的特點易溶于水，不耐熱堿性和紫外線條件下易被破壞受電離輻射照射、高溫下工作生活以及服用某些藥物的人需要特別注意補充basic_維生素篇維生素B6的生理功能生理功能臨床意義輔酶作用降低血清膽固醇血紅素合成中的輔酶參與同型半胱氨酸代謝缺乏的癥狀：低色素性小細胞性貧血外周神經炎脂溢性皮炎某些神經精神癥狀高同型半胱氨酸血癥basic_維生素篇維生素B6的食物來源蛋黃、肉、魚、奶、全谷、白菜、豆類basic_維生素篇維生素B12的特點又名鈷胺素是唯一含有金屬元素的維生素發現最晚的B族維生素的一種basic_維生素篇維生素B12的生理功能生理功能臨床意義促進紅細胞中DNA合成參與同型半胱氨酸代謝維持神經髓鞘、脊髓、大腦的正常功能缺乏的癥狀：巨幼紅細胞性貧血彌漫性神經脫髓鞘高同型半胱氨酸血癥basic_維生素篇維生素B12的食物來源肉類、魚、禽、貝殼類、蛋類乳和乳制品中含有少量basic_維生素篇葉酸的特點首先在綠色植物的葉子中發現老人、孕婦、酗酒者和服用某些藥物者是容易引起葉酸缺乏的人群basic_維生素篇葉酸的生理功能生理功能臨床意義促進紅細胞和胎兒神經管的形成參與同型半胱氨酸代謝缺乏的癥狀：巨紅細胞性貧血胎兒神經管畸形高同型半胱氨酸血癥basic_維生素篇葉酸的食物來源動物肝臟蛋、腎、綠葉蔬菜、桔子、香蕉、酵母basic_維生素篇紐崔萊天然B族維生素片營養素每片含量％DRI（成年男性）維生素B11.2mg85.7%維生素B21.2mg85.7%維生素B61.2mg100%維生素B122ug83.3％煙酸6.6mg47.1%泛酸5mg100%葉酸150ug37.5%鈣95mg11.9%basic_維生素篇紐崔萊天然B族維生素片提取于特別配置的酵母天然成分，提供6種B族維