PAGEPAGE6課題1植物芳香油的提取一、選擇題1．植物芳香油提取的最常用方法為()A．水蒸氣蒸餾法 B．壓榨法C．萃取法 D．分液法解析：選A植物芳香油最常用的提取方法是水蒸氣蒸餾法。萃取法因植物芳香油與溶劑的分別技術(shù)困難等緣由受到限制；壓榨法主要限于柑橘、檸檬等含油量高的植物；分液法主要用于互不相溶溶液的分別。2．(2024·大理期中)蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)實(shí)行的措施是()A．提高蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間B．嚴(yán)控蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間C．降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間D．提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間解析：選B水蒸氣蒸餾法提取植物有效成分時(shí)，蒸餾時(shí)的很多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，為了提高產(chǎn)品的品質(zhì)，須要嚴(yán)格限制蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。3．柑橘、檸檬中芳香油的制備通常采納壓榨法而不是蒸餾法，這是因?yàn)?)A．水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊B．柑橘、檸檬中的芳香油易溶于水C．蒸餾法會(huì)使芳香油的有效成分水解D．包括A、C兩項(xiàng)解析：選D提取柑橘、檸檬中的芳香油時(shí)，假如運(yùn)用水中蒸餾法，可能會(huì)使原料焦糊，甚至使芳香油中的有效成分水解。4．(2024·揚(yáng)州模擬)下列關(guān)于提取玫瑰精油的說法，正確的是()A．乳濁液經(jīng)分液漏斗分別后得到的玫瑰液中不含水B．加入NaCl的目的是避開玫瑰油的揮發(fā)C．無水Na2SO4具有吸水的功能D．玫瑰精油的提取常采納水氣蒸餾法，玫瑰花瓣和清水的質(zhì)量比為4∶1解析：選C提取玫瑰精油時(shí)，乳濁液經(jīng)分液漏斗分別后得到的為油水混合物，A項(xiàng)錯(cuò)誤；加入NaCl可增加鹽的濃度，使水和玫瑰油分層，B項(xiàng)錯(cuò)誤；無水Na2SO4具有吸水的功能，能除去玫瑰油中殘留的水分，C項(xiàng)正確；玫瑰精油的提取常采納水中蒸餾法，玫瑰花瓣和清水的質(zhì)量比為1∶4，D項(xiàng)錯(cuò)誤。5．玫瑰精油的提取過程中，依次用到清水、NaCl、無水Na2SO4，它們的作用分別是()A．溶解、萃取、除水B．蒸餾、萃取、除顆粒雜質(zhì)C．蒸餾、油水分層、除水D．溶解、油水分層、除水解析：選C提取玫瑰精油時(shí)，用清水進(jìn)行蒸餾，加入NaCl可使油、水分層，而加入無水Na2SO4可以汲取水分。6．從下列植物中提取植物芳香油時(shí)，可采納水蒸氣蒸餾法的一組是()①玫瑰花②橘皮③茉莉花④薄荷葉A．①②③ B．②③④C．①③④ D．①②④解析：選C用蒸餾法提取植物芳香油時(shí)，芳香油要具有揮發(fā)性，且在蒸氣中有效成分不能受到破壞；從橘皮中提取橘皮精油時(shí)，若采納水蒸氣蒸餾法，則精油會(huì)發(fā)生部分水解，運(yùn)用水中蒸餾又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊問題，因此一般采納壓榨法；玫瑰精油、薄荷油和茉莉精油都具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，且在蒸氣中較穩(wěn)定，故用水蒸氣蒸餾法提取。7．下列有關(guān)植物芳香油的提取的敘述，錯(cuò)誤的是()A．用萃取法提取植物芳香油，一般通過蒸發(fā)溶劑的方法獲得溶解在有機(jī)溶劑中的芳香油B．在橘皮精油提取過程中，為漂去橘皮顏色，需利用石灰水對(duì)橘皮進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間浸泡C．在蒸餾裝置中，左邊進(jìn)行加熱蒸餾，中間是蒸餾物冷凝裝置，右邊是蒸餾物接收裝置D．在提取玫瑰精油和橘皮精油過程中都用到了無水Na2SO4解析：選B芳香油溶于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。在橘皮精油提取過程中，石灰水浸泡的作用是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。蒸餾裝置的儀器組成：左邊的部分進(jìn)行加熱蒸餾，中間是蒸餾物冷凝裝置，右邊是蒸餾物接收裝置。在提取玫瑰精油時(shí)，加入無水Na2SO4的目的是除水，在橘皮精油提取中，加入無水Na2SO4的目的是易于油水分別。8．下列有關(guān)用蒸餾法提取玫瑰精油的敘述錯(cuò)誤的是()A．蒸餾溫度高，水和玫瑰精油揮發(fā)就簡(jiǎn)單，所以溫度越高，蒸餾效果越好B．為了充分蒸餾玫瑰精油，應(yīng)當(dāng)在較低溫度下延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間C．在乳濁液分層的時(shí)候，為了利于水和油層的分開，向乳濁液中加入氯化鈉D．水和油層分開后，應(yīng)在初提取的玫瑰精油中加入適量的無水硫酸鈉吸去殘留的水分解析：選A蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，玫瑰精油的品質(zhì)就比較差，假如要提高品質(zhì)，就須要在較低溫度下延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。向乳濁液中加入氯化鈉，增加鹽的濃度，有利于水和油分層。向初提取的玫瑰精油中加入適量的無水硫酸鈉可吸去殘留的水分。9．(2024·廣州調(diào)考)在玫瑰精油的提取過程中，進(jìn)行冷凝的目的是()A．將芳香油變成液態(tài)便于回收B．操作便利C．防止容器受熱不均而炸裂D．提高含油量解析：選A在玫瑰精油的提取過程中，進(jìn)行冷凝可以將芳香油變成液態(tài)，便于回收。10．(2024·南昌質(zhì)檢)工業(yè)生產(chǎn)上提取植物芳香油常采納水蒸氣蒸餾法。下列說法正確的是()A．依據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置，又可將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾B．植物芳香油的揮發(fā)性弱，不能隨水蒸氣蒸發(fā)，所以不能用蒸餾法提取C．植物芳香油性質(zhì)穩(wěn)定，易溶于水，難溶于有機(jī)溶劑D．植物芳香油揮發(fā)性強(qiáng)，易溶于有機(jī)溶劑，一般來說價(jià)格便宜解析：選A植物芳香油一般揮發(fā)性強(qiáng)，易溶于有機(jī)溶劑，能用水蒸氣蒸餾法提取，價(jià)格一般較昂貴。11．下列不屬于橘皮精油提取時(shí)應(yīng)留意的問題和事項(xiàng)的是()A．橘皮在石灰水中的浸泡時(shí)間為10h以上B．橘皮要浸透，壓榨時(shí)才不會(huì)滑脫C．壓榨液的黏稠度要高，從而提高出油率D．為了使橘皮油易與水分別，可加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并調(diào)整pH為7～8解析：選C橘皮要在石灰水中浸泡10h以上，浸透的橘皮壓榨時(shí)才不會(huì)滑脫。壓榨液的黏稠度低，過濾時(shí)就不會(huì)堵塞篩眼，有利于提高出油率。NaHCO3和Na2SO4可以促進(jìn)油和水的分別。12．(2024·東北師大附中期中)下列關(guān)于玫瑰精油提取裝置的說法，正確的是()A．本裝置為萃取裝置，其中玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比為1∶4B．圖中2為進(jìn)水口，3為出水口C．收集后的液體是油水混合物，須要加入NaCl，促進(jìn)水、油分別D．運(yùn)用裝置時(shí)，由于原料在水中，不易產(chǎn)生原料焦糊問題解析：選C據(jù)圖可知，本裝置為蒸餾裝置，A錯(cuò)誤；2表示出水口，3表示進(jìn)水口，B錯(cuò)誤；收集后的液體是油水混合物，須要加入NaCl，增大水的密度，使水、油分別，C正確；運(yùn)用該裝置時(shí)，由于原料在水中，易產(chǎn)生原料焦糊問題，D錯(cuò)誤。二、非選擇題13．(2024·長(zhǎng)沙模擬)請(qǐng)回答下列與試驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的問題。(1)植物芳香油的提取可采納的方法有壓榨法、________和________。(2)芳香油溶解性的特點(diǎn)是不溶于________，易溶于________，因此可用________作為提取劑來提取芳香油。(3)對(duì)材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采納的方法是________。(4)從乳狀液中分別得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，此試劑的作用是_______________________________________________________________。解析：(1)植物芳香油的提取可采納的方法有壓榨法、蒸餾法和萃取法。(2)芳香油溶解的特點(diǎn)是不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，因此可用有機(jī)溶劑作為提取劑來提取芳香油。(3)除去液體中的固體物常用的方法是過濾。(4)無水硫酸鈉可以汲取芳香油中殘留的水分。答案：(1)蒸餾法萃取法(2)水有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑(3)過濾(4)汲取芳香油中殘留的水分14．某植物園中種植的有菊花、玫瑰等花卉，還有葡萄、橘子等水果，其中玫瑰、橘子都可以作為植物芳香油提取的原料。請(qǐng)回答下列問題：(1)植物芳香油的提取方法有________、壓榨和________等。詳細(xì)采納哪種方法要依據(jù)植物原料的特點(diǎn)來確定。(2)玫瑰精油適合用________提取，其理由是玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的特點(diǎn)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，而是________。經(jīng)冷凝管冷卻后，混合物又會(huì)重新分出________層和水層。假如蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)削減，緣由是_____________________。(3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采納________法提取橘皮精油，其中將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是_____________。解析：(1)植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等，詳細(xì)采納哪種方法要依據(jù)植物原料的特點(diǎn)來確定。(2)玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的特點(diǎn)，適合用水蒸氣蒸餾法提取。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，而是油水混合物。經(jīng)冷凝管冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層。假如蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，由于部分玫瑰精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失，則精油提取量會(huì)削減。(3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采納壓榨法提取橘皮精油，其中將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是提高出油率。答案：(1)蒸餾萃取(2)水蒸氣蒸餾法油水混合物油玫瑰精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失(3)壓榨提高出油率15．(2024·開封模擬)近幾年我國柑橘大豐收，提取橘皮精油是提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的重要途徑。請(qǐng)分析回答有關(guān)提取過程的問題：(1)提取橘皮精油，常采納________________________法而不用蒸餾法，緣由是________________________________________________。(2)提取橘皮精油時(shí)，為了提高出油率，首先將橘皮________，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是_______________________________________。(3)參照手動(dòng)壓榨原理示意圖，設(shè)計(jì)壓榨方案時(shí)要考慮容器______________。為了使橘皮油易與水分別，常加入____________________________，并調(diào)整pH至________。(4)得到壓榨液后，先用一般布袋過濾除去固體物和殘?jiān)缓骭_______進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將______________分別出來。此時(shí)的橘皮油還含有少量的水和果醋，需在5～10℃下靜置5～7天，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清的橘皮精油，其余部分過濾，______________________合并，成為最終的橘皮精油。(5)寫出橘皮精油的出油率計(jì)算公式________________。解析：(1)因橘皮精油的有效成分易高溫分解，故提取橘皮精油通常采納壓榨法。(2)提取橘皮精油前應(yīng)先將橘皮干燥去水，并用石灰水處理橘皮。(3)為了使橘皮油易于與水分別，常加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并調(diào)整pH至7～8。(4)壓榨液用布袋過濾后做離心處理，可除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分別出來。然后靜置使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清的橘皮油，其余部分