…………○…………內…………○…………裝…………○…………內…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年粵教版選擇性必修3生物下冊月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、中國科學院動物研究所首席科學家；動物克隆與受精生物學學科帶頭人陳大元；曾主持科研攻關項目——大熊貓的異種克隆。他們將大熊貓的體細胞核放入兔子的去核卵母細胞之中，并使其成功發育成囊胚，標志著異種核質相容的問題得到解決，異種克隆大熊貓邁過了第一道“坎”；然后至關重要的是選擇一種合適的“代孕母體”。如圖表示該研究的理論流程圖。下列相關敘述錯誤的是（）

A.對兔子的特殊處理指的是注射促性腺激素B.步驟甲指的是將大熊貓體細胞的細胞核移植入兔子的去核卵母細胞C.步驟乙指的是誘導重組胚胎進一步分化D.克隆幼崽體細胞中的遺傳物質來自大熊貓和兔子2、某研究小組為測定藥物對體外培養細胞的毒性，準備對某種動物的肝腫瘤細胞（甲）和正常肝細胞（乙）進行動物細胞培養。下列敘述正確的是（）A.制備肝細胞懸液時，可用胰蛋白酶或胃蛋白酶處理肝組織塊B.恒溫培養箱中的CO2濃度維持在5％左右，以促進細胞呼吸C.為了保證細胞培養所需的無毒環境，需大量添加各種抗生素D.培養的肝腫瘤細胞可用于篩選抗癌藥物3、治療性克隆對解決供體器官缺乏和器官移植后免疫排斥反應具有重要意義；具體流程如下圖，下列敘述正確的是（）

A.過程①中最常用的試劑是聚乙二醇B.過程②采用的是早期胚胎培養技術C.胚胎干細胞一般來自囊胚中的滋養層細胞D.圖中獲得的組織器官移植給個體A不會發生免疫排斥反應4、下列關于傳統發酵技術的敘述，正確的是（）A.當糖源不足、氧氣充足時，酵母菌將葡萄糖分解成醋酸B.較高溫度和密閉環境有利于果醋的發酵C.鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會影響腐乳風味D.果酒、果醋和腐乳制作利用的都是微生物的胞內酶5、醋酸菌是釀制果醋時起主要作用的菌種。下列有關說法正確的是（）A.醋酸菌是一種好養性微生物，氧氣在其線粒體內膜上被利用B.醋酸菌細胞內能實現糖分→酒精→乙醛→醋酸的轉化過程C.醋酸菌對氧氣含量特別敏感，在深層發酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，也會引起醋酸菌死亡D.一般而言，在四川盆地，春季比夏季更適合醋酸菌的生長6、大腸桿菌是人和動物腸道寄生菌，在一定條件下會引起胃腸道等局部組織感染。檢驗水樣中大腸桿菌數目是否符合生活飲用水衛生標準，常用濾膜法測定，其操作流程如下圖所示。大腸桿菌的代謝物能與伊紅—亞甲藍（EMB培養基的指示劑）反應，菌落呈深紫色。下列對該實驗操作的分析，錯誤的是（）

A.測定前，耐高溫的和需要保持干燥的物品可以采用干熱滅菌法處理B.過濾操作要在酒精燈火焰旁進行，防止雜菌污染C.將過濾完的濾膜緊貼在EMB培養基上，完成大腸桿菌的接種操作D.EMB培養基屬于選擇培養基，只有大腸桿菌能正常生長并形成深紫色菌落7、下列有關基因工程基本操作程序的敘述，正確的是（）A.轉基因生物的目的基因都是從供體細胞中直接分離得到的B.目的基因主要是指編碼蛋白質的基因C.將目的基因導入受體細胞的過程存在堿基互補配對D.檢測目的基因是否表達可用DNA分子雜交技術評卷人得分二、多選題(共6題，共12分)8、科學家運用基因工程技術，將人凝血因子基因導入山羊的受精卵中，培育出山羊乳腺生物反應器，使山羊乳汁中含有人凝血因子。以下有關敘述錯誤的是（）A.可用顯微注射技術將含有人凝血因子基因的重組DNA分子導入山羊的受精卵B.在該轉基因羊中，人凝血因子存在于乳腺細胞，而不存在于其他細胞C.人凝血因子基因開始轉錄后，DNA聚合酶以DNA分子的一條鏈為模板合成mRNAD.科學家將人凝血因子基因與乳腺蛋白基因重組在一起，從而使人凝血因子基因只在乳腺細胞中特異表達9、下列動物細胞培養過程中屬于原代培養的是（）A.通常將動物組織消化后的初次培養稱為原代培養B.從機體取得細胞后立即進行培養的過程C.出現接觸抑制現象后接下來的細胞培養過程D.哺乳動物細胞在培養基中的懸浮生長過程10、下列關于傳統發酵技術應用的敘述，錯誤的是（）A.腌制泡菜若時間過短，泡菜中雜菌少但酸性弱、亞硝酸鹽含量高B.家庭制作果醋和泡菜時，表面產生菌膜分別由醋酸菌、酵母菌形成C.當氧氣不充足、缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸D.制作泡菜時乳酸菌可以將葡萄糖分解成乳酸和CO211、下列有關動物細胞培養的敘述正確的是（）A.用于培養的細胞大都取自胚胎或幼齡動物的器官或組織B.將所取的組織先用胃蛋白酶等進行處理使其分散成單個細胞C.在培養瓶中要定期用胰蛋白酶使細胞從瓶壁上脫離，制成懸浮液D.動物細胞培養只能傳50代左右，所培養的細胞全部衰老死亡12、擴展青霉常見于腐爛蘋果中，其分泌的展青霉素（Pat）是一種具有致突變作用的毒素。為研究腐爛蘋果中Pat的分布，進行了如圖實驗，其中“病健交界處”為病斑與正常部位的交界處，依據與病斑的距離不同將蘋果劃分為①~⑤號部位，其中⑤為剩余部分。測定病斑直徑為1、2、3cm的蘋果中①~⑤號部位的Pat含量，結果如下。下列說法正確的是（）

A.該實驗自變量是腐爛蘋果中的病斑大小和離病斑距離大小B.可向擴展青霉培養液中加入青霉素以防止雜菌污染C.病斑越大，靠近腐爛部位的果肉中Pat含量越高D.由實驗結果可知，蘋果去除腐爛部位后可放心食用13、生活垃圾分類就是通過回收有用物質減少生活垃圾的處置量，提高可回收物質的純度增加其資源化利用價值，減少對環境的污染。目前，各地陸續頒布實施《生活垃圾管理條例》，生活垃圾分類已成為市民的日常生活方式。處理垃圾的有效方法之一是用微生物對其進行降解。下圖表示篩選高效降解淀粉菌種的過程。下列敘述正確的是（）

A.剩余飯菜、玻璃碎片、果皮果殼屬于濕垃圾B.菌落①②透明圈大小不同是兩個菌群對碘液分解能力不同C.若垃圾分類不當混入過期的抗生素或電池等會抑制微生物生長D.圖中將菌液接種到培養基的方法是釋涂布平板法評卷人得分三、填空題(共7題，共14分)14、基因工程的原理是_____，又叫_____或_____。通俗地說，就是按照_____，把一種生物的_____提取出來，加以_____，然后放到_____，_____地改造生物的遺傳性狀。15、基因工程操作一般經歷如下四個步驟：_____。16、在____________的溫度范圍內，DNA的雙螺旋結構解體，雙鏈分開，這過程成為__________。17、___________（簡稱PCR）是一種____________迅速_______________的技術，它能以極少數的DNA為模板，在幾個小時內復制出上百萬份的DNA拷貝。18、大多數蛋白質不能忍受60—80℃的高溫，而DNA在_________℃以上才會變性。洗滌劑能夠瓦解或破壞_______，食鹽能____________細胞膜。19、植物繁殖的新途徑。

微型繁殖：可以高效快速地實現種苗的大量繁殖。

作物脫毒：采用______組織培養來除去病毒（因為植物分生區附近的病毒______）

人工種子：以植物組織培養得到的______、不定芽、頂芽和腋芽等為材料，經_____包裝得到的種子。優點：完全保持優良品種的遺傳特性，______；方便儲藏和運輸。

人工種子的結構包括：______、_____和______。20、科學家采用定點誘變的方法構建T4溶菌酶的新蛋白質，發現其中一種新蛋白質的第9和第164位氨基酸殘基被轉換為半胱氨酸殘基，并形成一個二硫鍵。這種新蛋白質的熱穩定性會有什么變化？這項技術的要點是什么？_________評卷人得分四、判斷題(共3題，共30分)21、釀酒酵母的最適生長溫度為30度。()A.正確B.錯誤22、胚胎發育早期，細胞的數量不斷增加，胚胎的總體積也增加。（選擇性必修3P58）()A.正確B.錯誤23、蛋白質工程是一項難度很大的工程，主要是因為蛋白質發揮功能必須依賴于正確的高級結構，而這種高級結構往往十分復雜。（選擇性必修3P95）()A.正確B.錯誤評卷人得分五、實驗題(共4題，共8分)24、德陽中江盛產蜜柚；汁多肉脆，口感香甜。但是近年各地大面積種植該類產品，導致大量果品積壓。為了解決果農的燃眉之急，有一定生物學知識的村干部想到了多渠道開發產品的方法，幫助果農辦起了加工廠。請回答下列相關問題；

（1）利用蜜柚果肉可以生產果汁，為提高出汁率和澄清度，可向蜜柚汁中加入果膠酶將果膠分解為________；生產果汁剩下的柚皮可用________法提取精油；作為工業原料。

（2）在利用蜜柚汁制作果酒的過程中；為了提高酵母菌的發酵效率，工作人員對酵母菌進行了固定化，過程如下：酵母細胞活化→①→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合→固定化酵母細胞。

上述流程中，①為配制________溶液；溶化海藻酸鈉時，要用________加熱；直至其完全溶化。

（3）上述固定酵母細胞的方法稱為法________，而制備固定化淀粉酶則不用此法進行固定，原因是________________________________

（4）在利用蜜抽果酒制作果醋的過程中，一工作人員又向發酵裝置中添加一定量的蜜柚汁（不影響菌種的活性），檢測發現乙醇的利用速率迅速下降，原因是________________________________________________。25、霍山石斛多糖具有顯著的免疫調節效應。為探究引起該免疫調節效應的物質是大分子霍山石斛多糖還是多糖小分子片段；某科研小組進行了如下實驗：將霍山石斛的某種多糖與牛血清蛋白偶聯制作成抗原；并生產出單克隆抗體，利用該抗體探究霍山石斛多糖引起的免疫調節效應。制備單克隆抗體的流程如圖所示。請回答：

（1）圖中細胞a是免疫后小鼠體內的___________，通常情況下該細胞不能進行增殖，原因是___________。

（2）與植物原生質體融合相比，①過程特有的誘導因素是___________。若只存在細胞的兩兩融合，融合體系中除未融合的細胞外，還可能有__________和__________。篩選時，需用特定的____________培養基才能把實驗所需細胞選擇出來。

（3）在篩選過程中需進行__________和__________，以便獲得足夠數量的能分泌特異性抗體的細胞，還需用___________作為檢測特異性抗體的物質。

（4）將篩選出的細胞注射到小鼠腹腔內，可從小鼠____________中提取單克隆抗體。

（5）研究發現，霍山石斛多糖可降解產生小分子片段，這些片段不能與獲得的單克隆抗體結合。科研小組用霍山石斛多糖給小鼠灌胃后，取出小腸、肝、脾、腎和肺進行抗原-抗體雜交實驗，發現除腸腔外其他組織均未檢測到霍山石斛多糖。該實驗____________（填“能”或“不能”）說明引起免疫調節效應的是大分子霍山石斛多糖，理由是___________。26、科學家的發現給人類的生活帶來了無限的想象；他們采集了某深海海域的沉積物樣品，分離；鑒定得到其中的深海放線菌，以期獲得具有前景的抗生素替代品。據此回答下列問題：

(1)研究人員欲篩選出深海放線菌進行研究，取1g沉積物樣品接種在液體培養基中搖瓶培養，稀釋后取菌液通過_______________法接種到高氏一號（加數滴質量分數為10%的酚）培養基表面以獲得單菌落。

(2)通過PCR技術擴增分離得到的放線菌的16SrRNA基因可進行菌株的種屬鑒定。PCR技術中起關鍵作用的酶是_____________。該技術能在放線菌總的DNA中專一性擴增出16SrRNA基因的原因是______________。PCR產物一般可通過_________________鑒定。

(3)科學家還將Oct3/4、Sox2、c-Mc和KIf4基因通過逆轉錄病毒轉入小鼠成纖維細胞中。2~3周后，這些細胞顯示出ES細胞的形態、具有活躍的分裂能力，它們就是iPS細胞。在這個實驗過程中，逆轉錄病毒的作用是_______________如何證明iPS細胞的產生不是由于培養基的作用？請寫出實驗設計思路______________27、微生物因具有體積小；易培養，繁殖快，且自身遺傳物質結構簡單，經人工處理或自然突變可獲得新性狀等特點，在發酵工程中應用廣泛。回答下列問題：

(1)大腸桿菌是發酵工程中應用較為廣泛的菌種之一。培養大腸桿菌時，需要將培養基的pH調至____性，再利用_________________法滅菌后進行接種。

(2)在發酵工程中，常常需要對菌種數目進行統計。相對真菌來說，細菌的體積較小，因此對細菌數目進行統計時，適合使用_________________（填“細菌計數板”或“血細胞計數板”）進行計數，且統計的細菌數目往往比實際活菌數目_________________（填“多”或“少”）。

(3)人工處理或自然突變往往會使菌種成為營養缺陷型菌株；現欲設計實驗證明野生型大腸桿菌經紫外線照射后，可獲得組氨酸缺陷型突變菌株，請簡單描述實驗思路并預計實驗結果：

實驗思路：_____________________________；

實驗結果：_____________________________。評卷人得分六、綜合題(共2題，共12分)28、某細菌固體培養基的組成成分是KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4、葡萄糖、尿素、瓊脂和蒸餾水，其中凝固劑是__________，碳源是__________，氮源是__________。已知只有能合成脲酶的細菌才能在該培養基上生長，故該培養基屬于__________培養基。按照化學成分分類，該培養基屬于________培養基。從同化作用類型看，用該培養基培養的細菌屬于__________。29、莠去津是一種含氮農藥；在土壤中不易降解，為修復被其污染的土壤，可按下面程序選育能降解莠去津的細菌（目的菌）。請據圖回答：（已知莠去津在水中溶解度低，含過量莠去津的固體培養基不透明）

（1）由圖推斷，從A瓶到C瓶液體培養的過程稱為_____________________。圖中固體培養基比培養瓶中的培養基多添加了________作為凝固劑，從功能上講，這兩種培養基都屬于________培養基。

（2）在將C瓶菌種接種到固體培養基之前通常要進行____________。圖中將菌種接種到固體培養基的方法是____________，對所用接種工具常采用的滅菌方法是________。

（3）一段時間后，培養基出現無透明帶和有透明帶兩種菌落，我們篩選的目的菌是____________（填“有透明帶”或“無透明帶”）菌落中的細菌，該菌落生長所需的氮元素主要來源于____________。參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、C【分析】【分析】

分析題圖：步驟甲為核移植；步驟乙為胚胎移植，其中誘導超數排卵用的是促性腺激素。

【詳解】

A；超數排卵是通過注射促性腺激素實現的；A正確；

B；步驟甲為重組細胞的構建（將大熊貓體細胞的細胞核移植到兔子的去核卵母細胞中）；B正確；

C；步驟乙指的是將早期的胚胎移植到受體中；C錯誤；

D；克隆幼崽體細胞中的遺傳物質是DNA；而體細胞中核DNA來自大熊貓，質DNA來自兔子的卵母細胞，D正確。

故選C。2、D【分析】【分析】

細胞培養需要無菌無毒環境，提供適合的營養，添加血清，在CO2培養箱中培養保持所需pH。

【詳解】

A；胃蛋白酶需要強酸環境才能起作用；制備細胞懸液一般用胰蛋白酶處理，A錯誤；

B、恒溫培養箱中的CO2濃度維持在5％左右；以維持正常pH值，B錯誤；

C；為了保證細胞培養所需的無毒環境；需要對器材和培養皿進行滅菌和消毒處理，而不是用抗生素，C錯誤；

D；培養的肝腫瘤細胞可用于篩選抗癌藥物；D正確。

故選D。3、B【分析】【分析】

分析題圖；個體A是提供細胞質的供體，個體B是提供細胞核的供體，①是核移植技術，②是早期胚胎培養。

【詳解】

A；聚乙二醇是植物細胞雜交時誘導原生質體融合的；過程①中不需要，A錯誤；

B；過程②重組細胞形成囊胚；采用的是早期胚胎培養技術，B正確；

C；胚胎干細胞一般來自囊胚中的內細胞團；C錯誤；

D；圖中獲得的組織器官移植給個體A有可能會發生免疫排斥反應；D錯誤。

故選B。4、C【分析】【分析】

1；在利用酵母菌發酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環境下一段時間使其繁殖；再隔絕氧氣進行發酵；酒精發酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性細菌；當缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

3；豆腐的主要營養成分是蛋白質和脂肪；都是大分子有機化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協同下，豆腐轉變成腐乳。

【詳解】

A、當糖源不足、氧氣充足時，酵母菌將葡萄糖分解成酒精和CO2；A錯誤；

B；果醋發酵利用的微生物醋酸菌是好氧菌；需要提供氧氣，B錯誤；

C；腐乳制作過程中；添加的料酒、香辛料和鹽等均具有調節腐乳風味的作用，所以鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會影響腐乳風味，C正確；

D；腐乳制作過程是利用毛霉的胞外酶；D錯誤。

故選C。

【點睛】5、C【分析】【分析】

酵母菌喜歡偏酸性且富含糖的環境中生長；酵母菌是兼性厭氧菌，在有氧和無氧的環境中酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳，在有氧的情況下酵母菌生長繁殖速度快，把糖分解成二氧化碳和水；

參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養需氧型。果醋制作的原理：當氧氣；糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸。

【詳解】

A；醋酸菌屬于原核生物；其細胞內沒有線粒體，A錯誤；

B；醋酸菌是一種好氧型微生物；不能將葡萄糖分解為酒精，B錯誤；

C；醋酸菌是一種好氧型微生物；對氧氣含量特別敏感，在深層發酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，也會引起醋酸菌死亡，C正確；

D；醋酸菌生長的適溫度是30～35℃；所以在四川盆地，夏季比春季更適合醋酸菌的生長，D錯誤。

故選C。

【點睛】6、D【分析】【分析】

大腸桿菌的代謝能與伊紅美藍（EMB培養基的指示劑）反應；菌落呈黑色，因此可以制備EMB培養基來鑒別大腸桿菌。在實驗室進行微生物培養的時候都需要進行嚴格的無菌操作，盡量減少雜菌的污染。

【詳解】

A；能耐高溫的；需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培養皿）和金屬用具等，可以采用干熱滅菌法，A正確；

B；在酒精燈火焰附近操作可以減少空氣中的雜菌污染；B正確；

C；由于過濾完后細菌黏附在濾膜上；將濾膜緊貼在EMB培養基上可以將黏附在濾膜上的菌種接種在培養基上，C正確；

D；EMB培養基屬于鑒別培養基；D錯誤。

故選D。7、B【分析】【分析】

基因工程技術的基本步驟：（1）目的基因的獲取：方法有從基因文庫中獲取；利用PCR技術擴增和人工合成。（2）基因表達載體的構建：是基因工程的核心步驟；基因表達載體包括目的基因、啟動子、終止子和標記基因等。（3）將目的基因導入受體細胞：根據受體細胞不同，導入的方法也不一樣。將目的基因導入植物細胞的方法有農桿菌轉化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因導入動物細胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因導入微生物細胞的方法是感受態細胞法。（4）目的基因的檢測與鑒定：分子水平上的檢測：①檢測轉基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術；②檢測目的基因是否轉錄出了mRNA--分子雜交技術；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質--抗原-抗體雜交技術。個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等。

【詳解】

A；培育轉基因動物所需的目的基因可以從供體細胞中直接分離得到；也可從基因文庫中獲得或人工合成，A錯誤；

B；目的基因主要是指編碼蛋白質的基因；也可以是一些具有調控作用的因子，B正確；

C；由分析可知；將目的基因導入受體細胞時，不存在堿基互補配對，C錯誤；

D；檢測目的基因是否表達出產物用的是抗體-抗原雜交法；D錯誤。

故選B。

【點睛】二、多選題(共6題，共12分)8、B:C:D【分析】【分析】

轉基因動物生產藥物：

(1)基因來源：藥用蛋白基因+乳腺組織特異性表達的啟動子(原理：基因的選擇性表達)。

(2)成果：乳腺生物反應器。

(3)過程：將藥物蛋白基因與乳腺蛋白基因的啟動子等調控組件重組在一起；導入哺乳動物的受精卵中，最終培育的轉基因動物進入泌乳期后，可以通過分泌的乳汁生產所需要的藥物。(只有在產下雌性動物個體中，轉入的基因才能表達)。

【詳解】

A；將目的基因導入動物細胞最有效的方法是顯微注射法；因此可用顯微注射技術將含有人凝血因子基因的重組DNA分子導入羊的受精卵，A正確；

B；在該轉基因羊中；人凝血因子存在于所有細胞中，但只在乳腺細胞中表達，B錯誤；

C；人凝血因子基因開始轉錄后；RNA聚合酶以DNA分子一條鏈為模板合成mRNA，C錯誤；

D；科學家將人凝血因子基因與乳腺蛋白基因的啟動子等調控組件重組在一起；從而使人凝血因子基因只在乳腺細胞中特異表達，D錯誤。

故選BCD。9、A:B【分析】【分析】

動物細胞培養時；取幼齡動物的組織，剪碎后，用胰蛋白酶處理分散成單個細胞，制成細胞懸浮液，轉入細胞培養液中進行的培養是原代培養；當細胞貼滿瓶壁，在用胰蛋白酶處理分散成單個細胞，制成細胞懸浮液，轉入培養液中進行的是傳代培養。

【詳解】

A；通常將動物組織經處理后的初次培養稱為原代培養；A正確；

B；從機體取得細胞后立即進行培養過程是原代培養；B正確；

C；出現接觸抑制現象后；接去下的細胞的培養過程是傳代培養，C錯誤；

D；無論原代培養和傳代培養細胞過程；細胞都有在培養基中的懸浮生長過程，D錯誤。

故選AB。10、A:D【分析】【分析】

1；果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一種好氧細菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動，其代謝類型屬于異養需氧型。當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸。醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃。

2；泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。

【詳解】

A；腌制泡菜若時間過短；容易造成乳酸菌、細菌大量繁殖，雜菌多，亞硝酸鹽含量增加，A錯誤；

B；家庭制作果醋；表面產生菌膜由醋酸菌形成，而泡菜表面的菌膜是酵母菌繁殖形成的，B正確；

C；當氧氣不充足、缺少糖源時；醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸，C正確；

D、乳酸菌分解葡萄糖，只產生乳酸，不能產生CO2；D錯誤。

故選AD。

【點睛】11、A:C【分析】【分析】

動物細胞培養條件：（1）無菌、無毒的環境：①消毒、滅菌②添加一定量的抗生素③定期更換培養液，以清除代謝廢物。（2）營養物質：糖、氨基酸、促生長因子、無機鹽、微量元素等，還需加入血清、血漿等天然物質。（3）溫度和pH。（4）氣體環境：95%空氣（細胞代謝必需的）和5%的CO2（維持培養液的pH）。

【詳解】

A；用于培養的細胞大都取自胚胎或幼齡動物的器官或組織；因為胚胎或幼齡動物的器官或組織分裂能力旺盛，A正確；

B；動物細胞培養中需先用胰蛋白酶使所取的組織分散成單個細胞；胃蛋白酶的最適pH值呈酸性，而細胞培養液的pH大多數是7.2-7.4，B錯誤；

C；細胞存在接觸抑制；因此在培養瓶中要定期用胰蛋白酶使細胞從瓶壁上脫離，制成懸浮液進行傳代培養，C正確；

D；動物細胞培養傳到50左右不能再繼續傳代；部分細胞遺傳物質改變，具有癌變細胞的特點，可以在培養條件下無限制的傳代下去，D錯誤。

故選AC。

【點睛】12、A:B:C【分析】【分析】

1；據圖分析可知；①號部位為病斑區域，即腐爛部位，①與②交界處為“病鍵交界處”，是腐爛部位與未腐爛部位交界的地方，②③④⑤均為未腐爛部位，且距離腐爛部位依次變遠。

2；在曲線圖中；病班部位的Pat含量最高，而距離病班部位越來越遠，Pat含量就會越來越少。

【詳解】

A；由曲線圖可知；該實驗自變量是腐爛蘋果中的病斑大小和離病斑距離大小，A正確；

B；青霉素可以抑制細菌生長；可向擴展青霉培養液中加入青霉素以防止雜菌污染，B正確；

C；病斑越大；說明病斑中擴展青霉素的密度就越大，產生的Pat就越多，C正確；

D；如果只去除腐爛部位；那么未腐爛部位中的Pat仍然會對人體造成傷害，存在健康風險，故窩爛蘋果去除腐爛部位后不能食用，D錯誤。

故選ABC。13、C:D【分析】【分析】

1；根據《上海市生活垃圾管理條例》第四條本市生活垃圾按照以下標準分類規定：濕垃圾；即易腐垃圾，是指食材廢料、剩菜剩飯、過期食品、瓜皮果核、花卉綠植、中藥藥渣等易腐的生物質生活廢棄物；干垃圾，即其它垃圾，是指除可回收物、有害垃圾、濕垃圾以外的其它生活廢棄物。

2；由題圖信息分析可知；該實驗的目的是為了篩選獲得高效降解淀粉的菌種，在微生物學中，將允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養基，屬于選擇培養基，接種方法是稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；剩余飯菜、果皮果殼屬于濕垃圾；玻璃碎片屬于干垃圾，A錯誤；

B；菌落①②透明圈大小不同是兩個菌群對淀粉的分解能力不同；透明圈大的分解能力強，B錯誤；

C；抗生素或電池等會抑制微生物生長；不利于微生物的分解，C正確；

D；圖中出現透明圈；因此將菌液接種到培養基的方法是釋涂布平板法，D正確。

故選CD。三、填空題(共7題，共14分)14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】基因重組基因拼接技術DNA重組技術人們意愿某種基因修飾改造另一種生物細胞里定向15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】提取目的基因、目的基因與運載體結合、將目的基因導入受體細胞、目的基因的檢測與鑒定。16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】80—100℃變性17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】多聚酶鏈式反應體外擴增DNA片段18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】80細胞膜溶解19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】莖尖極少或沒有）胚狀體人工薄膜不受季節的限制人工種皮；胚狀體和人工胚乳。

（2）20、略

【分析】【詳解】

蛋白質形成二硫鍵，使蛋白質的結構更加穩定，因此T4溶菌酶的熱穩定性會提高。這項技術屬于蛋白質工程技術，其步驟為從預期的蛋白質功能出發→設計預期的蛋白質結構→推測應有的氨基酸序列→找到并改變相對應的脫氧核苷酸序列（基因）或合成新的基因→獲得所需的蛋白質。【解析】會提高T4溶菌酶的耐熱性。這項技術屬于蛋白質工程技術，該技術的要點是從預期的蛋白質功能出發→設計預期的蛋白質結構→推測應有的氨基酸序列→找到并改變相對應的脫氧核苷酸序列（基因）或合成新的基因→獲得所需的蛋白質。四、判斷題(共3題，共30分)21、B【分析】【詳解】

釀酒酵母的最適生長溫度是28℃；但在發酵過程中，一般將溫度控制在18-30℃，這是因為果皮表面附著的野生酵母菌可能有多種（有多種酵母菌參與了發酵過程），從實踐的角度看，大致控制溫度范圍比較簡單易行。

故本說法錯誤。22、B【分析】【詳解】

胚胎發育早期；細胞數量不斷增加，但胚胎總體積不變或略有縮小。

故錯誤。23、A【分析】【詳解】

蛋白質工程是一項難度很大的工程，主要是因為蛋白質發揮功能必須依賴于正確的高級結構，而這種高級結構往往十分復雜，并且蛋白質的結構具有多樣性，這也在一定程度上增加了蛋白質工程的難度，故說法正確。五、實驗題(共4題，共8分)24、略

【分析】【分析】

1；果膠酶能夠分解果膠；瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，而果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清。果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶。

2；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養兼性厭氧型。

3；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸。

【詳解】

（1）為了提高出汁率和澄清度；需要用果膠酶和纖維素酶處理，果膠酶可將果膠分解成半乳糖醛酸（和半乳糖醛酸甲酯）；考慮到成本和技術難度問題，通常采用壓榨法提取精油；

（2）固定化酵母菌的流程是：酵母細胞活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合→固定化酵母細胞，故①為配制CaCl2溶液；海藻酸鈉溶化時；最好采用小火間斷加熱的方法，避免海藻酸鈉焦糊；

（3上述過程將酵母菌包埋在海藻酸鈉制成的凝膠中；其固定酵母細胞的方法稱為包埋法；酶分子較小，容易從包埋材料中漏出，所以制備固定化淀粉酶則不用此法進行固定；

（4）結合分析可知；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸，加入蜜柚汁后，發酵裝置中糖源充足，醋酸菌直接將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，故對乙醇的利用率迅速下降。

【點睛】

本題以利用蜜柚開發產品為情景，考查固定化酶和固定化細胞技術及果醋的制作，學生的理解能力和綜合分析能力是解答本題的關鍵。【解析】半乳糖醛酸壓榨CaCl2小火間斷包埋酶分子較小，容易從包埋材料中漏出當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸；當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將蜜柚汁中的果糖分解成醋酸25、略

【分析】【分析】

1.體液免疫的具體過程：

(1)感應階段：除少數抗原可以直接刺激B細胞外；大多數抗原被吞噬細胞攝取和處理，并暴露出其抗原決定簇；吞噬細胞將抗原呈遞給T細胞，再由T細胞呈遞給B細胞；

(2)反應階段：B細胞接受抗原刺激后；開始進行一系列的增殖；分化，形成記憶細胞和漿細胞；

(3)效應階段：漿細胞分泌抗體與相應的抗原特異性結合；發揮免疫效應。

2.單克隆抗體的制備：

(1)細胞來源：B淋巴細胞：能產生特異性抗體；在體外不能無限繁殖；骨髓瘤細胞：不產生專一性抗體，體外能無限繁殖。

(2)雜交瘤細胞的特點：既能大量增殖；又能產生特異性抗體。

(3)兩次次篩選：①篩選得到雜交瘤細胞（去掉未雜交細胞以及自身融合的細胞）；②篩選出能夠產生特異性抗體的細胞群。

(4)兩次抗體檢測：專一抗體檢驗陽性。

(5)提取單克隆抗體：從培養液或小鼠腹水中提取。

(6)單克隆抗體的優點：特異性強；靈敏度高；并可能大量制備。

【詳解】

（1）圖為單克隆抗體的制備的流程；圖中細胞a是免疫后小鼠體內的B細胞（或漿細胞），該細胞是高度分化的細胞，不能進行分裂。

（2）與植物原生質體融合相比；動物細胞融合特有的誘導因素是滅活的病毒。若只存在細胞的兩兩融合，融合體系中除未融合的細胞外，還有兩兩融合的細胞，由于細胞的融合是隨機的，兩兩融合的細胞包括雜交瘤細胞和同種細胞融合成的細胞。篩選時，需用特定的選擇性培養基才能從中篩選出雜交瘤細胞。

（3）要想獲得足夠數量的能分泌特異性抗體的細胞；在篩選過程中需進行克隆化培養和抗體檢測，該過程是將霍山石斛的某種多糖與牛血清蛋白偶聯制作成抗原；并生產出單克隆抗體，因此還需用（霍山石斛）多糖與牛血清蛋白偶聯物作為檢測特異性抗體的物質。

（4）若將篩選出的細胞注射到小鼠腹腔內；則可從小鼠腹水中提取單克隆抗體。

（5）科研小組用霍山石斛多糖給小鼠灌胃后；取出小腸；肝、脾、腎和肺進行抗原-抗體雜交實驗，發現除腸腔外其他組織均未檢測到霍山石斛多糖。霍山石斛多糖可降解產生小分子片段，該實驗不能證明具有免疫調節效應的物質是多糖還是降解后的小分子片段，因此該實驗不能說明引起免疫調節效應的是大分子霍山石斛多糖。

【點睛】

本題考查免疫調節、單克隆抗體的制備等知識，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系，形成知識網絡的能力以及獲取信息、分析問題的能力。【解析】B細胞（或漿細胞）該細胞是高度分化的細胞，不能進行分裂滅活的病毒雜交瘤細胞同種細胞融合成的細胞選擇性克隆化培養抗體檢測（霍山石斛）多糖與牛血清蛋白偶聯物腹水不能霍山石斛多糖在腸腔中被降解，產生的多糖小分子片段可能具有免疫調節效應（或該實驗不能證明具有免疫調節效應的物質是多糖還是降解后的小分子片段）26、略

【分析】【分析】

PCR原理：在解旋酶作用下；打開DNA雙鏈，每條DNA單鏈作為母鏈，以4種游離脫氧核苷酸為原料，合成子鏈，在引物作用下，DNA聚合酶從引物3'端開始延伸DNA鏈，即DNA的合成方向是從子鏈的5'端自3'端延伸的。實際上就是在體外模擬細胞內DNA的復制過程。DNA的復制需要引物，其主要原因是DNA聚合酶只能從3′端延伸DNA鏈。

【詳解】

（1）分析題意可知；研究人員取1g沉積物樣品接種在液體培養基中搖瓶培養，稀釋后可通過稀釋涂布平板法接種到培養基表面以獲得單菌落。

（2）PCR技術是一項通過體外控制溫度擴增DNA的技術，該技術中由于溫度較高，起關鍵作用的酶是耐高溫DNA聚合酶；PCR擴增的前提是要有一段目的基因的核苷酸片段，分析題意，該技術能在放線菌總的DNA中專一性擴增出16SrRNA基因的原因是：引物是根據16SrRNA基因的一段已知核苷酸序列設計合成的；PCR產物一般可通過瓊脂糖凝膠電泳來鑒定：凝膠中的DNA分子通過染色；可以在波長為300nm的紫外燈下被檢測出來。

（3）分析題意，科學家將Oct3/4、Sox2、c-Mc和KIf4基因通過逆轉錄病毒轉入小鼠成纖維細胞中，該過程中逆轉錄病毒是載體，能將外源基因ct3/4、Sox2、c-Mc和KIf4送入小鼠成纖維細胞；分析題意，實驗目的是iPS細胞的產生不是由于培養基的作用，故實驗的自變量是外源基因的有無，因變量是IPS細胞的產生情況，實驗設計應遵循對照與單一變量原則，故可設計實驗如下：將轉入外源基因的細胞和沒有轉入外源基因的細胞分別培養在相同的培養基中，在相同且適宜的條件下，如果只有轉入外源基因的細胞轉化成了iPS細胞，則可以證明iPS細胞的產生不是由于培養基的作用。【解析】(1)稀釋涂布平板法##涂布平板法

(2)耐高溫DNA聚合酶引物能與16SrRNA基因特異性結合（引物是根據16SrRNA基因的一段已知核苷酸序列設計合成的）瓊脂糖凝膠電泳。

(3)逆轉錄病毒是載體，能將外源基因ct3/4、Sox2、c-Mc和KIf4送入小鼠成纖維細胞。將轉入外源基因的細胞和沒有轉入外源基因的細胞分別培養在相同的培養基中，在相同且適宜的條件下，如果只有轉入外源基因的細胞轉化成了iPS細胞，則可以證明iPS細胞的產生不是由于培養基的作用27、略

【分析】【分析】

1；利用顯微鏡進行直接計數；也是一種常用的、快速直觀的測定微生物數量的方法。該方法利用特定的細菌計數板或血細胞計數板，在顯微鏡下觀察、計數，然后再計算一定體積的樣品中微生物的數量，統計的結果一般是活菌數和死菌數的總和。細菌計數板和血細胞計數板的計數原理相同。血細胞計數板比細菌計數板厚，常用于相對較大的酵母菌細胞、霉菌孢子等的計數。用細菌計數板可對細菌等較小的細胞進行觀察和計數。

2；滅菌則是指使用強烈的理化方法殺死物體內外所有的微生物；包括芽孢和孢子。濕熱滅菌：高壓蒸汽滅菌（壓力為100kPa、溫度為121℃、15~30min）；干熱滅菌：160~170℃熱空氣維持2~3h。耐高溫的和需要保持干燥的物品，如玻璃器皿、金屬用具等；灼燒滅菌：接種工具。接種過程中，試管口、瓶口等容易被污染的部位。

【詳解】

（1）大腸桿菌是細菌；培養培養大腸桿菌時，需要將培養基的pH調至中性或弱堿性，對培養基一般采用高壓蒸汽滅菌法進行滅菌。

（2）細菌計數板和血細胞計數板的計數原理相同。血細胞計數板比細菌計數板厚；常用于相對較大的酵母菌細胞；霉菌孢子等的計數。用細菌計數板可對細菌等較小的細胞進行觀察和計數。該方法統計的結果一般是活菌數和死菌數的總和，所以統計的細菌數目往往比實際活菌數目多。

（3）本實驗為了證明野生型大腸桿菌經紫外線照射后；可獲得組氨酸缺陷型突變菌株，可將野生型大腸桿菌經紫外線照射