餐飲服務人員工作管理規章制度第一章總則第一條目的和依據為了規范餐飲服務人員工作行為，提高服務質量，保障員工權益，訂立本規章制度。本制度依據國家相關法律法規和公司管理制度，并適應企業實際情況。第二條適用范圍本規章制度適用于公司全部餐飲服務人員，包含正式員工、臨時工以及志愿者。第三條定義餐飲服務人員：指公司從事餐飲服務工作的員工。餐飲服務工作：指公司供應餐飲服務的相關工作，包含接待客人、點餐、上菜、結賬等服務內容。第二章崗位要求第四條崗位職責餐飲服務人員應按時上班，定時完成各項工作任務，確保服務質量。餐飲服務人員應供應優質的服務，樂觀向客人解答相關問題，并能嫻熟掌握菜品知識和工作流程。餐飲服務人員應保持工作環境的衛生清潔，定期進行清潔消毒和設備檢查，并及時上報異常情況。餐飲服務人員應樂觀搭配領導的工作布置，保持團隊合作精神，共同完成部門的工作任務。餐飲服務人員應敬重客人，禁止任何形式的羞辱、鄙視和不禮貌行為，確?？腿藱嘁?。第五條工作時間和休假餐飲服務人員應依照公司規定的工作時間上班，不得遲到早退。餐飲服務人員應依照公司規定的休假制度休假，離崗期間應提前報備并得到領導批準。第六條培訓要求餐飲服務人員應定期參加公司組織的培訓活動，提升自身技能和服務水平。餐飲服務人員應及時掌握公司推出的新菜品、促銷活動等信息，并向客人進行介紹。第三章工作流程第七條入職與離職餐飲服務人員應依照公司招聘流程進行申請，經面試合格后方可入職。餐飲服務人員假如需要辭職或解除勞動合同，應提前30天書面通知公司，并辦理相關手續。第八條客戶服務流程餐飲服務人員應友善地接待客人，引導客人就座，并自動為客人供應菜單。餐飲服務人員應熟識各類菜品的制作原材料和工藝，并能供應專業的建議。餐飲服務人員應依據客人的點菜選擇，及時上菜，并保持菜品的溫度和質量。餐飲服務人員應準確記錄客人點菜情況，并妥當處理賬單結算。第九條衛生操作流程餐飲服務人員應每日嚴格依照公司衛生操作流程進行操作，保證食品安全和衛生。餐飲服務人員應定期清洗餐具、廚房設備，并做好衛生記錄。餐飲服務人員應注意個人衛生，保持清潔整齊的工作形象。第四章績效考核第十條績效評定標準餐飲服務人員的工作績效將依據客戶滿意度、工作效率、溝通表達本領等指標進行評定。餐飲服務人員應依照公司要求及時上報工作情況，接受領導的監督和考核。第十一條績效獎懲表現優秀的餐飲服務人員將獲得相應的嘉獎和表揚。表現不佳的餐飲服務人員將接受相應的批判和懲罰，并進行相應的培訓。第五章法律責任第十二條合法經營餐飲服務人員應依照國家相關法律法規和公司規定進行經營活動，不得從事非法經營行為。餐飲服務人員應保護客人隱私，嚴禁泄露客人個人信息。第十三條職業道德餐飲服務人員應遵守職業道德規范，做到守信承諾，誠實守法。餐飲服務人員應保持行為規范，不得與客人私下交往，防止顯現利益沖突。第六章附則第十四條違紀處分餐飲服務人員如存在違反本規章制度內容的行為，將依據實際情況予以相應的警告、記過、辭退等處分。餐飲服務人員對處分決議有異議，可申請申訴，由公司人力資源部門進行處理。第十五條解釋權依據公司管理需求和業務變動，對