1T/CNGMA001—2025懷集味道懷集絲苗米本文件規定了懷集絲苗米種植技術的術語與定義、良種選擇、栽培技術、收獲、貯存等技術要求。本文件適用于廣東省懷集地區范圍內的絲苗米標準化栽培。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB1354大米GB2715糧食衛生標準GB3095環境空氣質量標準GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB5084農田灌溉水質標準GB5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗GB/T5496糧食、油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法GB/T5497糧食、油料檢驗水分測定法GB/T5503糧食、油料檢驗碎米檢驗法GB/T5519谷物和豆類千粒重的測定GB7718預包裝食品標簽通則GB/T8321（所有部分）農藥合理使用準則GB15618土壤環境質量標準GB/T17891優質稻谷NY/T496肥料合理使用準則通則NY/T1276農藥安全使用規范總則NY/T5010無公害農產品種植業產地環境條件3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1以絲苗型優質秈稻稻谷為原料，經加工精制而成的大米。3.2千粒重1000kernelweight1000粒加工精度為國家標準特等的完整無損的大米質量。3.3苗期seedlingstage指水稻從播種到移植的時期。3.4分蘗期tilleringstage指水稻從移植到幼穗分化的時期。2T/CNGMA001—20253.5拔節期jointingstage指水稻從拔節到抽穗前的時間。3.6孕穗期bootingstage指水稻從幼穗分化至抽穗前的時期。3.7抽穗揚花期headingandfloweringstage指水稻開花授粉后到齊穗期的時期。3.8灌漿期fillingstage指水稻從揚花結束穎殼閉合到籽粒成熟的時期。4品種選擇選用19香、象牙香占、南晶香占等廣東絲苗米產業聯盟認定推廣的廣東絲苗米系列優質品種，種子質量應符合GB4044.1的規定，并達二級分級標準以上。5自然環境5.1日照年日照時數為1976h。5.2氣溫年平均氣溫為21.8℃,無霜期為355d至360d。5.3降水年平均雨量為1856mm。5.4土壤土壤類型以砂壤型水稻土為主，符合GB15618規定5.5水源主要河流增江、東江、西福河多年平均過境客水179.5億m3，主客水合計為198.65億m3，水質符合GB5084規定。5.6大氣本區域大氣符合GB3095規定。6質量要求6.1感官指標6.1.1色澤應晶瑩潔白。6.1.2氣味應具有本地域絲苗米固有的自然清香味。6.1.3食味品質應高于80.0分。6.2衛生指標絲苗米應不含添加劑，衛生指標應符合GB2715規定。6.3凈含量3T/CNGMA001—2025應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。7栽培技術7.1栽培季節宜選擇每年3月中旬后、7月上旬進行播種。7.2栽培方式宜采用拋秧栽培或機插秧栽培。7.3播種育秧7.3.1宜選擇背風向陽、水源充足、排灌方便、地力肥沃的田塊作為秧田。7.3.2宜采用薄膜或遮陽黑紗覆蓋育秧的方式。7.3.3機插秧每667m2本田用種量約2至2.5kg；直播每667m2本田用種量約4.5至5kg。按常規做好曬種、精選、浸種和消毒，催芽至破胸露白即可播種。7.4移栽7.4.1移栽期早造宜3月下旬至清明前后移栽，晚造宜7月下旬至立秋前后移栽。7.4.2移栽方法移栽前1d至2d排干秧田漬水，使盤土干爽、結實，便于起秧移植。7.4.3移栽密度一般每667m2拋栽約1.8萬穴；機插秧規格25cm×16cm至25cm×20cm。選擇晴朗無風或微風天氣移栽。7.5灌溉管理7.5.1基本要求7.5.1.1使用無污染的地表水灌溉，灌溉水質應符合GB5084要求。7.5.1.2水分管理采用“淺——曬——濕”的管理方式，即田間淺水管理、排水曬田、保持稻田潤濕。7.5.2前期管理7.5.2.1移栽時保持“泥皮水”狀態，移栽后及時補水，保持1cm～3cm水層3d～5d，促進秧苗返青。7.5.2.2返青到分蘗期，以淺水管理為主，保持2cm左右淺水層促進分蘗早生快發，當總苗數達到預計穗數的80%（高肥田）或90%（中肥田）左右時，排水曬田，控制無效分蘗的產生。7.5.3中期管理幼穗分化期至抽穗期，淺灌水勤灌水，淺濕交替。7.5.4后期管理7.5.4.1抽穗后至灌漿初期需水量大，應保持淺水灌溉為宜，水層不超過3cm。7.5.4.2灌漿后期以干為主，干濕交替，保持根系活力。7.5.4.3收割前7d左右斷水，根據田塊的土質狀況，粘性重的田塊可提前10d斷水，保水性差的沙質田，可提前3d斷水。切忌過早斷水，防止后期高溫熱害及禾苗早衰。7.6施肥管理7.6.1施肥量4T/CNGMA001—2025本田期施肥應根據田塊土壤肥力水平實行配方施肥，以有機肥為主，做到有機肥和無機肥相結合使用，控制氮肥的用量，增施磷鉀肥。一般每667m2施用氮（N）8kg～10kg、磷（P2O5）5kg～7kg、鉀（K2O）8kg～10kg。肥料使用應符合NY/T496的規定。7.6.2施肥方式有機肥全做基肥施用；氮肥基肥、分蘗肥和穗肥比例分別為40%、50%、10%；鉀肥基肥和幼穗分化期追肥各50%；磷肥全做基肥施用。7.7有害生物綜合防治7.7.1防治原則堅持“預防為主、綜合防治”的原則。綜合應用“農業防治、物理防治、生物防治和化學防治”等措施，盡量減少化學農藥使用。7.7.2農業防治選用抗性強的品種，品種定期輪換。合理密植，多使用有機肥，防治偏施氮肥。采用合理的耕作制度、輪作換茬、種養結合、冬種蔬菜或綠肥、稻田提早放水漚田、深耕滅茬、機械或人工除草等，減少有害生物的發生。7.7.3物理防治7.7.3.1采用誘蟲燈、誘捕器等物理裝置誘殺稻縱卷葉螟、二化螟、三化螟等害蟲，利用黃色粘蟲板或用捕蟲器具捕殺稻飛虱、稻薊馬等害蟲，設置捕鼠器、老鼠屋等誘捕田鼠，控制鼠害。7.7.3.2種植種子之前先翻耕田地晾曬，采用陽光滅殺田地中殘存的一些病菌、蟲卵等。宜在田地中撒上一些草木灰，增加種植田營養并對田地進行消毒。7.7.4生物防治7.7.4.1田埂保留雜草及顯花植物營造良好的天敵環境。7.7.4.2稻縱卷葉螟、二化螟卵期釋放赤眼蜂進行防治，同時結合稻田養魚、稻田養鴨等生態種養模式進行防治。7.7.4.3選擇對天敵殺傷力小的中、低毒性生物農藥，避開自然天敵對農藥的敏感時期，創造適宜自然天敵繁殖的環境等措施。7.7.5藥劑防治栽培過程少用或不用農藥，宜選用環境友好型的高效、低毒農藥，藥劑應符合GB/T8321、NY/T1276要求。7.8收獲和貯存7.8.1適時收獲早造成熟度達80%時應及時收割，防止臺風或雨造成倒伏及穗上發芽。晚造成熟度90%以上適時收割，以提高稻米品質。收割前先淘汰田間倒伏、感染病蟲害的植株，防止霉變、蟲咬稻谷混入。稻谷宜在曬場進行適溫晾曬或采用稻谷烘干裝置進行較低溫度(爐溫50℃、糧溫31℃)烘干。7.8.2貯存水稻收割前倉庫要消毒、除蟲和滅鼠，所用藥劑應符合國家有關規定，并按說明使用，嚴禁超量用藥。稻谷收割要及時烘(曬)干，在避光、低溫、干燥的庫內貯存，嚴禁與有毒，有害，有腐蝕的物質一起混存。8檢驗方法8.1感官指標5T/CNGMA001—20258.1.1色澤、氣味按GB/T5492規定的方法執行8.1.2食味品質按GB/T17891的規定執行。8.2加工質量指標8.2.1雜質、不完善粒按GB/T5494規定的方法執行。8.2.2碎米按GB/T5503規定的方法執行。8.2.3黃粒米按GB/T5496規定的方法執行。8.2.4加工精度按GB/T5502規定的方法執行。8.3理化指標8.3.1粒型(長寬比)按GB/T17891規定的方法執行，其中精度改為國家標準特等。8.3.2長度按GB/T17891規定的方法執行，其中精度改為國家標準特等。8.3.3千粒重按GB/T5519規定的方法執行。8.3.4膠稠度按GB/T17891規定的方法執行。8.3.5直鏈淀粉含量按GB/T17891規定的方法執行。8.3.6水分測定按GB/T5497規定的方法執行。8.3.7堊白粒率按GB/T17891規定的方法執行。8.3.8堊白度按GB/T17891規定的方法執行。8.4衛生指標按照GB2715規定的方法執行。8.5凈含量按照JJF1070規定的方法執行。9檢驗規則9.1抽樣按GB5491的規定執行。9.2檢驗分類9.2.1出廠檢驗9.2.1.1每批產品出廠時，均應由企業質量檢驗部門檢驗合格并簽發合格證，方可出廠和銷售9.2.1.2出廠檢驗項目包括色澤、氣味、堊白粒率、堊白度，加工質量指標和水分。9.2.2型式檢驗型式檢驗周期為每年一次。型式檢驗的項目包括感官指標、加工質量指標、理化指標和衛生指標。有下列情況之一時應進行型式檢驗：a)新產品投產時；b)原料、工藝、設備等有較大改變，可能影響產品質量時；c)國家質量監督機構提出型式檢驗要求時。9.3判定規則檢驗結果中衛生指標有一項不合格則判該周期型式檢驗不合格。感官指標、加工質量指標、理化指標中有不合格項目時，可以從同批產品中加倍隨機抽樣進行復檢，復檢后仍不符合標準要求的，則判該批產品不合格或該周期型式檢驗不合格。10標志、包裝、運輸、貯存10.1標志6T/CNGMA001—2025銷售所用包裝標簽應符合GB7718等相關規定的要求，至少應標注以下內容：a)產品名稱、產品標準號；b)“懷集絲苗米”字樣和廠名、廠址；c)生產日期、保質期：d)注意事項及食用方法說明，凈含量；e)食品質量安全“QS”標志及編號。10.2包裝10.2.1包裝材料應符合國家食品包裝衛生和環境保護等規定的要求；包裝應堅固、清潔、干燥，采用無毒、無異味的包裝袋；包裝封口應牢固，以防撒漏。10.2.2包裝袋表面圖案和文字的印刷應清晰端正、牢固。10.3