機關食堂管理制度_第1頁
機關食堂管理制度_第2頁
機關食堂管理制度_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

機關食堂管理制度一、總則為規范機關食堂的管理，供應健康、營養、安全的餐飲服務，加添員工福利，特訂立本制度。二、食堂管理機構設立食堂管理委員會，由負責人及各部門代表構成，負責訂立、修改和監督執行食堂管理制度。食堂管理委員會成立后，應設立崗位并明確職責，包含食堂經理、餐飲運營經理、財務負責人、衛生負責人、采購經理等。三、食堂用餐管理食堂開放時間為每個工作日的早上7:00至晚上9:00，供應早餐、午餐和晚餐。食堂供應多樣化的餐食供選擇，包含主食、副食、湯品和水果。每天供應素食和葷食的搭配供應，保證營養均衡。員工用餐須事先訂餐并取得用餐券，用餐券以月為單位發放。員工用餐時間需在規定時間內完成。食堂開展午餐外帶服務，員工可提前一天訂餐，具體規定由食堂管理委員會訂立。禁止將食物帶離食堂外食，違者將被扣除食堂用餐券。食堂供應干凈、乾凈、寬敞的用餐環境，確保員工用餐的舒適性和衛生安全。四、食堂衛生管理食堂負責人應確保食堂衛生符合國家衛生標準，定期進行清潔、消毒并保持良好的通風。食堂衛生檢查應每天進行一次，記錄檢查結果，并及時處理存在的問題。全部從業人員必需保持身體健康，按規定穿著工作服，并嚴格遵保衛生操作規程。食堂衛生負責人應定期組織員工進行衛生培訓，提高衛生意識和操作技能。食堂負責人應與相關部門合作，進行食品安全管理和監督，確保食品供應符合衛生標準。五、食堂采購管理食堂負責人應依據員工用餐需求和合理膳食結構，訂立食品采購計劃。食堂采購應堅持優質、新鮮、安全、無害的原則，嚴禁采購過期或變質的食品。食堂采購應建立合理的供應商選擇機制和長期供應關系，定期對供應商進行評估和監督。食堂負責人應建立食品入庫臺賬，對每批食品進行記錄并留樣，確保食品質量可追溯。六、食堂財務管理食堂實行定期盤點，確保食品庫存與臺賬相符合，防止食品揮霍或過期。食堂財務負責人應進行食堂日常開支的核算和管理，確保食堂費用的合理支出。食堂財務負責人應定期報送財務報表，并接受內部和外部的審計和監督。七、食堂投訴處理食堂設立投訴箱，并公示處理流程和聯系方式，方便員工對食堂服務提出投訴。食堂負責人應設立特地的投訴處理小組，及時處理員工投訴，并將處理結果通知反饋給投訴人。針對頻繁的投訴或重點投訴，食堂管理委員會將成立專項調查組，進行全面調查并提出整改方案。八、食堂安全管理食堂應建立完善的食品安全管理制度，包含食品存放、加工、烹飪、保溫、冷藏等環節的監控和掌控。食堂配置消防設施，并定期進行消防檢查和演練，確保食堂安全。食堂負責人應定期組織員工進行安全培訓，提高員工安全意識和應急處理本領。九、附則對于違反本制度的行為或不履行職責的人員，將會采取相應的紀律處分措施。對于本制度未涉及的事項，可依據實際情況進行適當調整和增補，但必需經過食堂管理委員會批準。本制度自發布之日起生效，修改和解釋權歸食堂管理委員會全部。以上為機關食堂的管理制度，在日常工作中，各職責人員應

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論