配送產(chǎn)品質(zhì)量控制方案1）食品質(zhì)量重點難點分析及解決措施我公司認為食品的質(zhì)量安全是本項目的重點，食品質(zhì)量安全關(guān)系到客戶身體健康及企業(yè)信譽，食品安全包括采購、驗收、配送過程等一系列都是需要嚴格控制的，且做到食品的質(zhì)量安全，是我方義不容辭的責任及義務，我方主要從以下幾個方面控制：我公司始終堅持“誠信、專業(yè)、敬業(yè)”的經(jīng)營發(fā)展理念，按照“食品安全、物美價廉、配送及時”的要求持續(xù)提高服務工作能力和水平。為保證食材的質(zhì)量安全，我公司采取如下措施：1）認真執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)按照《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品安全法》、《食品召回管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》、《規(guī)范食品索證索票制度和進貨臺賬制度的指導意見》等法律法規(guī)開展和規(guī)范公司的生產(chǎn)經(jīng)營活動。2）采用集中和定點采購方式我公司對配送產(chǎn)品采用集中和定點采購方式。目前，我公司已與多家企業(yè)建立了長期合作關(guān)系，有著良好信息溝通進貨渠道，與批發(fā)市場中許多有實力的經(jīng)銷商家保持了友好的合作關(guān)系。在采購之前，公司要就采賣企業(yè)和經(jīng)銷商的資質(zhì)、采購加工能力、衛(wèi)生安全條件等情況進行考察，選擇合格放心的供應渠道；合作過程中，公司會定期對其履約能力等情況進行綜合評分，對不能符合國家標準或公司質(zhì)量要求的采購企業(yè)和經(jīng)銷商，堅決解除合作關(guān)系。（3）嚴把進貨、儲藏、配送環(huán)節(jié)質(zhì)量安全關(guān)環(huán)節(jié)做好。2）預警監(jiān)測1）加強食品安全知識教育，開展食品安全的日常監(jiān)測，力爭做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早整治、早解決。2）會同貴單位管理人員定期對本公司所供應的食材進行抽樣檢查，避免發(fā)生食品安全問題。3）進行日常巡查，如發(fā)現(xiàn)問題，仔細觀察分析，找出原因，及時解決。3）食品安全事故響應1）接到報告后，公司主要領(lǐng)導盡快趕赴現(xiàn)場，參加現(xiàn)場救助工作。2）接應救護車，指引救護人員及時對傷員進行處理或送于醫(yī)院救治。3）及時妥善封存可疑菜品及其原料樣品，引導有關(guān)人員盡快脫離接觸可疑污染物。4）發(fā)生事故后，在2小時內(nèi)報告相關(guān)管理部門，積極配合有關(guān)部門開展應急救援工作，貫徹落實各項應急措施。4）食品安全事故善后處置1）應急結(jié)束后，妥善安置和慰問受傷和受影響人員，清理污染物，盡快消除事故影響。2）配合有關(guān)部門做好善后處置及事故調(diào)查工作，并在調(diào)查結(jié)束后形成書面報告。3）對導致事故的相關(guān)責任人進行嚴肅處理追究。4）發(fā)生事故次日，及時總計經(jīng)驗教訓，并在內(nèi)部發(fā)出通知，杜絕再次發(fā)生類似事故。5）產(chǎn)品包裝1）保證配送的食材質(zhì)量。所有原材料等保證來自長期合作的公司，任何時候不出售假冒、偽劣、過期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢等政府職能部門嚴格檢驗檢疫，杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品，如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。若所送貨物引起食物中毒事件，屬我公司責任的，由我配送部承擔所有經(jīng)濟和法律責任。2）保證提供每日食材的質(zhì)量檢驗報告，我配送部每天有一個工作人員，保證在食材送到貴單位后，收去食品樣品送到境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心，保證在當天開餐前提供每日食材由檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心提供的質(zhì)量檢驗報告。保證送貨品種齊全、數(shù)量準確，所有送貨數(shù)量以客戶驗收為準。3）不需要加工的食材，在規(guī)定時間內(nèi)送到指定地點，對于現(xiàn)場加工食材，保證在規(guī)定時間內(nèi)加急完成加工，保證有配送應急預案。每天的供貨時間（包括客戶臨時加單、補貨）由客戶指定，保證在規(guī)定的時間送貨上門，如超過規(guī)定時間30分鐘罰款當次金額5%，超過1小時罰款30%。如有意外情況，我們可以保證從配送部最近的攤位配送食材來供應。4）保證配送的食材按要求進行粗加工并且干凈衛(wèi)生。對配送的食材并進行分類包裝。對具體的食品產(chǎn)品用保鮮盒、保鮮袋、保鮮桶進行分類包裝。5）本項目我配送部有固定人員，我方派專車和專人，提供全天候的跟蹤服務，保證客戶的任何需要都得到即時的落實。6）實行實名登記制上崗，上崗人員必須配帶本配送部的蓋章工作牌。7）本配送部保證每日安排上崗工作人員3人為貴單位服務。8）我配送部有關(guān)負責人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時了解客戶各種建議、意見和要求，并及時做出處理。9）配送部配備專職客戶服務代表，全天候受理各類咨詢、投訴，并上門服務，第一時間解決業(yè)務往來中出現(xiàn)的各種問題。10）配送部嚴格執(zhí)行7S管理，注重加工過程的質(zhì)量控制，確保出品的衛(wèi)生符合要求。11）嚴格按照HACCP為依據(jù)建立食品安全管理體系并貫徹執(zhí)行。12）以ISO9001:2000標準建立“質(zhì)量管理保證體系”，確保產(chǎn)品品質(zhì)。13）嚴格按照國家飲食衛(wèi)生標準執(zhí)行各項操作；14）嚴格履行合約條款，保證品質(zhì)，份量，用心服務；15）100%做到管理規(guī)范化、標準化，操作流程化，形象統(tǒng)一化16）我方所有員工身體健康并持有效健康證并接收合作客戶的相關(guān)紀律約束；17）對食用本配送部所有提供的的任何食品而導致食物中毒，我配送部負全部責任，并承擔所有后果；18）100%保證零事故的發(fā)生，若因我方工作人員過錯導致的工業(yè)安全如火災等事故，我配送部承擔全部責任和損失；19）隨時接受服務方的改善意見并實時妥善處理；20）保證不將項目業(yè)務轉(zhuǎn)讓給第三方，隨時配合貴方相關(guān)檢查及需協(xié)助之事宜。6）客戶反饋質(zhì)量保證措施由采購方隨機對我方提供的的食物原料、加工過程及出品進行質(zhì)量抽查，我公司的供貨經(jīng)理定期和采購方溝通，以及時有效的解決問題，并在甲方處設(shè)專職客戶專員并設(shè)置意見箱。本公司為切實做好食材供應服務，本著“為健康負責”的宗旨，保證提供優(yōu)質(zhì)、安全食品，并對質(zhì)量、數(shù)量、價格、售后服務等方面鄭重作如下承諾：1）遵守一切國家和各級主管部門對于食品流通的相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)定。任何時候不出售假冒、偽劣、過期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢等政府職能部門嚴格檢驗檢疫，杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品，如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。如發(fā)現(xiàn)供應以下食品，保證除全部退貨外，還同意沒收全部履約保證金，并承擔由此造成的經(jīng)濟責任和法律責任：1.1腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康的害的；1.2含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的；1.3含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標準的；1.4未經(jīng)動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的食材及其制品；1.5摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；1.6超過保質(zhì)期限的。2）在服務期限內(nèi)保證按時、按質(zhì)、按量將食材配送到所負責甲方指定地點；保證送貨品種齊全、數(shù)量準確，所有送貨數(shù)量以客戶驗收為準。每天的供貨時間（包括客戶臨時加單、補貨）由客戶指定，如超過規(guī)定時間30分鐘扣款當次金額10%，超過1小時扣款30%。3）我方可以派專車和專人，提供全天候的跟蹤服務，保證客戶的任何需要都得到即時的落實。4）我公司有關(guān)負責人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時了解客戶各種建議、意見和要求，并及時做出處理。5）本公司設(shè)立電話專線、專員為該項工作提供24小時