農產品冷鏈物流標準體系建設與實施方案TOC\o"1-2"\h\u27023第一章農產品冷鏈物流概述 2301101.1農產品冷鏈物流定義與特點 2188771.1.1農產品冷鏈物流定義 212571.1.2農產品冷鏈物流特點 229401.1.3提高農產品品質 3295461.1.4保障食品安全 373881.1.5促進農業產業升級 3164561.1.6提高農業經濟效益 3277581.1.7優化農業產業結構 4939第二章冷鏈物流標準體系構建 436081.1.8概述 4217201.1.9框架構成 428661.1.10框架特點 4210631.1.11產地預冷標準制定 5247821.1.12運輸標準制定 5254271.1.13儲存標準制定 513191.1.14配送標準制定 5185431.1.15銷售標準制定 5218861.1.16管理與監督標準制定 5302171.1.17服務標準制定 66132第三章冷鏈物流基礎設施建設 6224001.1.18規劃原則 6228181.1.19規劃內容 6171171.1.20設計要點 6275141.1.21設施建設 7274311.1.22設施管理 716062第四章農產品冷鏈物流包裝與標識 7201121.1.23包裝標準的重要性 7143441.1.24包裝標準制定原則 7181211.1.25包裝標準制定內容 8141371.1.26標識管理的重要性 8218261.1.27標識管理原則 873741.1.28標識管理內容 821026第五章冷鏈物流運輸管理 9315951.1.29運輸過程溫度控制 972211.1.30運輸過程濕度控制 9149971.1.31運輸過程防疫措施 964441.1.32運輸車輛管理 9236711.1.33設備管理 104309第六章冷鏈物流倉儲管理 10262851.1.34冷庫設計原則 108341.1.35冷庫建設標準 10118671.1.36冷庫倉儲管理 10227731.1.37冷庫倉儲優化 112598第七章農產品冷鏈物流配送管理 1114131.1.38配送中心規劃原則 11165811.1.39配送中心建設內容 12144281.1.40農產品冷鏈物流配送流程 123231.1.41冷鏈保障措施 1221631第八章冷鏈物流信息化建設 13230811.1.42物聯網技術 13285441.1.43大數據技術 1338831.1.44云計算技術 13227901.1.45平臺搭建 13268961.1.46平臺運營 1430609第九章冷鏈物流安全管理與質量保障 14148181.1.47冷鏈物流安全管理概述 14277471.1.48冷鏈物流安全管理體系建設內容 14244991.1.49農產品質量追溯概述 15163131.1.50農產品質量追溯體系建設內容 158824第十章冷鏈物流實施方案與推進策略 1681161.1.51明確目標 16281041.1.52梳理現狀 16203871.1.53確定關鍵環節 16116481.1.54制定實施方案 1647511.1.55加強組織領導 1632281.1.56加大政策支持力度 16294981.1.57推動產業鏈協同發展 1740361.1.58加強監管與考核 1774001.1.59宣傳推廣 17第一章農產品冷鏈物流概述1.1農產品冷鏈物流定義與特點1.1.1農產品冷鏈物流定義農產品冷鏈物流是指在農產品生產、加工、儲存、運輸、配送及銷售過程中，采用低溫控制技術，保證農產品在各個環節的溫度保持恒定，以達到保持農產品新鮮度、延長保質期、減少損耗和保障食品安全的目的。農產品冷鏈物流涉及冷凍、冷藏、保溫、冷藏運輸等多個環節，是一個系統性、完整性較強的物流體系。1.1.2農產品冷鏈物流特點（1）專業化程度高農產品冷鏈物流要求在農產品生產、加工、儲存、運輸、配送等環節實現專業化操作，保證農產品在整個流程中保持低溫狀態，避免因溫度波動導致農產品品質下降。（2）時間敏感性農產品冷鏈物流要求在規定時間內完成各個環節的操作，以保持農產品的新鮮度。一旦超過規定時間，農產品品質將受到影響，導致損耗增加。（3）成本較高農產品冷鏈物流涉及冷凍、冷藏、保溫等設備投入，以及低溫運輸車輛的運行成本，使得整體成本較高。（4）技術要求嚴格農產品冷鏈物流需要采用先進的低溫控制技術，保證農產品在整個流程中保持恒定溫度。還需對農產品進行嚴格的質量檢測，保證食品安全。（5）系統性強農產品冷鏈物流涉及多個環節，包括生產、加工、儲存、運輸、配送等，需要形成一個完整的系統，以實現農產品從田間到餐桌的全程冷鏈保障。第二節農產品冷鏈物流重要性1.1.3提高農產品品質農產品冷鏈物流能夠保證農產品在運輸、儲存等環節的新鮮度，減少損耗，提高農產品品質，滿足消費者對高品質農產品的需求。1.1.4保障食品安全農產品冷鏈物流通過低溫控制技術，有效防止農產品在運輸、儲存過程中受到微生物、病毒等有害因素的侵害，降低食品安全風險。1.1.5促進農業產業升級農產品冷鏈物流有助于推動農業產業升級，提高農產品附加值，促進農業產業鏈的延伸和拓展。1.1.6提高農業經濟效益農產品冷鏈物流能夠降低農產品損耗，提高農產品市場競爭力，增加農民收入，促進農業經濟效益的提升。1.1.7優化農業產業結構農產品冷鏈物流有助于優化農業產業結構，引導農業向規模化、標準化、現代化方向發展，提高農業整體競爭力。第二章冷鏈物流標準體系構建第一節冷鏈物流標準體系框架1.1.8概述冷鏈物流標準體系框架旨在為農產品冷鏈物流的規范化、標準化提供指導和參考。該框架以農產品冷鏈物流的整個過程為主線，涵蓋產地預冷、運輸、儲存、配送、銷售等多個環節，保證農產品從田間到餐桌的品質和安全。1.1.9框架構成（1）基礎通用標準：包括冷鏈物流術語、符號、計量單位、編碼等，為冷鏈物流標準體系的制定和實施提供基礎性支撐。（2）產地預冷標準：包括農產品預冷方法、預冷設施、預冷工藝等，保證農產品在采摘后及時降溫，延長保鮮期。（3）運輸標準：包括農產品運輸車輛、包裝、保溫措施、運輸路線等，保障農產品在運輸過程中的溫度控制和品質保持。（4）儲存標準：包括農產品儲存設施、儲存方法、儲存溫度、濕度控制等，保證農產品在儲存過程中的品質和安全。（5）配送標準：包括農產品配送流程、配送設施、配送時效等，提高農產品配送效率，降低損耗。（6）銷售標準：包括農產品銷售場所、銷售設施、銷售溫度、銷售期限等，保障農產品在銷售環節的品質和安全。（7）管理與監督標準：包括冷鏈物流企業管理、人員培訓、質量檢測、安全監管等，保證冷鏈物流體系的高效運行。（8）服務標準：包括冷鏈物流服務流程、服務規范、服務評價等，提升冷鏈物流服務質量。1.1.10框架特點（1）系統性：冷鏈物流標準體系框架涵蓋了農產品冷鏈物流的各個環節，形成了一個完整的標準化體系。（2）可操作性：各環節標準具體、明確，便于企業在實際操作中遵循和實施。（3）動態性：冷鏈物流技術的發展和市場需求的變化，標準體系框架將不斷調整和完善。第二節冷鏈物流關鍵標準制定1.1.11產地預冷標準制定（1）制定農產品預冷方法標準，包括預冷設備、預冷工藝、預冷時間等。（2）制定農產品預冷設施標準，包括預冷庫、預冷隧道、預冷設備等。（3）制定農產品預冷工藝標準，包括預冷溫度、濕度控制、預冷時間等。1.1.12運輸標準制定（1）制定農產品運輸車輛標準，包括車型、保溫功能、運輸溫度等。（2）制定農產品運輸包裝標準，包括包裝材料、包裝結構、包裝方法等。（3）制定農產品運輸保溫措施標準，包括保溫材料、保溫方法、保溫效果等。（4）制定農產品運輸路線標準，包括運輸距離、運輸時間、運輸成本等。1.1.13儲存標準制定（1）制定農產品儲存設施標準，包括儲存庫、儲存設備、儲存環境等。（2）制定農產品儲存方法標準，包括儲存溫度、濕度控制、儲存期限等。（3）制定農產品儲存安全標準，包括食品安全、農產品品質、儲存條件等。1.1.14配送標準制定（1）制定農產品配送流程標準，包括配送路線、配送時效、配送成本等。（2）制定農產品配送設施標準，包括配送車輛、配送設備、配送場所等。（3）制定農產品配送質量標準，包括農產品品質、配送服務、配送效率等。1.1.15銷售標準制定（1）制定農產品銷售場所標準，包括銷售環境、銷售設施、銷售條件等。（2）制定農產品銷售方法標準，包括銷售方式、銷售時間、銷售策略等。（3）制定農產品銷售質量標準，包括農產品品質、銷售服務、銷售期限等。1.1.16管理與監督標準制定（1）制定冷鏈物流企業管理標準，包括企業規模、人員配置、設備設施等。（2）制定人員培訓標準，包括培訓內容、培訓方式、培訓效果等。（3）制定質量檢測標準，包括檢測方法、檢測設備、檢測周期等。（4）制定安全監管標準，包括監管制度、監管手段、監管效果等。1.1.17服務標準制定（1）制定冷鏈物流服務流程標準，包括服務內容、服務方式、服務周期等。（2）制定服務規范標準，包括服務態度、服務效率、服務效果等。（3）制定服務評價標準，包括客戶滿意度、服務質量、服務改進等。第三章冷鏈物流基礎設施建設第一節冷鏈物流設施規劃與設計1.1.18規劃原則農產品冷鏈物流設施規劃應遵循以下原則：（1）實用性原則：設施規劃應結合實際需求，保證設施功能完善，滿足農產品冷鏈物流各環節的需求。（2）高效性原則：設施規劃應注重物流效率，提高農產品流通速度，降低物流成本。（3）安全性原則：設施規劃應充分考慮農產品安全，保證冷鏈物流過程符合食品安全要求。（4）環保性原則：設施規劃應注重環保，降低對環境的影響，實現綠色物流。1.1.19規劃內容（1）冷鏈物流節點布局：根據農產品產地、消費地、銷售地等因素，合理規劃冷鏈物流節點，實現農產品流通的順暢。（2）設施規模設計：根據農產品產量、市場需求、物流半徑等因素，確定冷鏈物流設施的規模。（3）設施類型選擇：根據農產品特性、物流環節需求等因素，選擇合適的冷鏈物流設施類型。（4）設施布局設計：合理布局冷鏈物流設施，提高物流效率，降低物流成本。1.1.20設計要點（1）設施結構設計：充分考慮農產品冷鏈物流過程中溫度、濕度、空氣質量等因素，保證設施結構合理。（2）設施設備選型：選擇高效、安全、環保的冷鏈物流設備，提高物流效率。（3）設施智能化設計：運用現代信息技術，實現冷鏈物流設施的智能化管理。第二節冷鏈物流設施建設與管理1.1.21設施建設（1）建設程序：按照項目建議書、可行性研究報告、初步設計、施工圖設計、施工、驗收等程序進行。（2）建設標準：參照國家、行業相關標準，保證冷鏈物流設施建設質量。（3）建設周期：合理確定建設周期，保證項目按期完成。1.1.22設施管理（1）運營管理：建立健全冷鏈物流設施運營管理制度，提高設施利用率。（2）維護保養：定期對冷鏈物流設施進行維護保養，保證設施正常運行。（3）安全管理：加強冷鏈物流設施安全管理，保證農產品安全。（4）環保管理：加強冷鏈物流設施環保管理，降低對環境的影響。（5）人力資源管理：培養專業化的冷鏈物流設施管理團隊，提高管理水平。第四章農產品冷鏈物流包裝與標識第一節農產品包裝標準制定1.1.23包裝標準的重要性農產品冷鏈物流中的包裝環節對于保證農產品品質、降低運輸損耗、提高物流效率具有重要意義。制定農產品包裝標準，有助于規范農產品包裝行為，提高包裝質量，保證農產品在冷鏈物流過程中的安全性和可靠性。1.1.24包裝標準制定原則（1）符合國家法律法規：農產品包裝標準應遵循國家相關法律法規，保證包裝材料的環保、衛生、安全。（2）符合農產品特性：根據不同農產品的特性，制定相應的包裝標準，保證農產品在運輸、儲存過程中的品質保持。（3）先進性：借鑒國際先進的農產品包裝技術，提高我國農產品包裝水平。（4）可操作性：包裝標準應具備較強的可操作性，便于企業、農民等主體在實際生產中執行。1.1.25包裝標準制定內容（1）包裝材料：規定農產品包裝所使用的材料，包括材質、規格、環保要求等。（2）包裝結構：規定農產品包裝的結構設計，包括形狀、尺寸、密封功能等。（3）包裝技術：規定農產品包裝的技術要求，包括包裝方法、包裝工藝、包裝設備等。（4）包裝標識：規定農產品包裝上的標識內容，包括產品名稱、生產日期、保質期、重量等。第二節農產品冷鏈標識管理1.1.26標識管理的重要性農產品冷鏈標識管理是農產品冷鏈物流的重要組成部分，對于保障農產品品質、提高物流效率、促進農產品市場流通具有重要意義。加強農產品冷鏈標識管理，有助于提高農產品追溯能力，增強消費者信心，提升農產品品牌形象。1.1.27標識管理原則（1）真實性：標識內容應真實反映農產品的基本信息，不得虛假宣傳。（2）規范性：標識應遵循國家相關法律法規，符合農產品包裝標準。（3）易識別性：標識應易于消費者識別，便于農產品市場流通。（4）可追溯性：標識應具備追溯功能，便于農產品質量追溯。1.1.28標識管理內容（1）標識設計：規定農產品冷鏈標識的設計要求，包括標識內容、字體、顏色、大小等。（2）標識制作：規定農產品冷鏈標識的制作材料、工藝等。（3）標識使用：規定農產品冷鏈標識的使用范圍、期限等。（4）標識管理：建立健全農產品冷鏈標識管理制度，加強對標識的監管，保證標識的真實性、規范性和可追溯性。第五章冷鏈物流運輸管理第一節運輸過程冷鏈保障1.1.29運輸過程溫度控制農產品冷鏈物流運輸過程中，溫度控制是的環節。為保證農產品品質，運輸過程中應遵循以下原則：（1）根據農產品種類、特性及運輸距離，合理選擇運輸工具和保溫方式。（2）采用先進的溫度監測設備，實時監測運輸過程中的溫度變化，保證農產品處于適宜的低溫環境。（3）制定嚴格的溫度控制方案，包括起始溫度、運輸過程中溫度波動范圍等。1.1.30運輸過程濕度控制農產品在運輸過程中，濕度控制同樣重要。以下為濕度控制措施：（1）根據農產品種類及特性，合理調整運輸過程中的濕度。（2）采用防潮、保濕措施，如使用防潮包裝、濕度調節劑等。（3）實時監測運輸過程中的濕度變化，保證農產品處于適宜的濕度環境。1.1.31運輸過程防疫措施為保證農產品在運輸過程中的安全，以下防疫措施應得到嚴格執行：（1）運輸前對車輛、設備進行徹底消毒，保證運輸工具的清潔衛生。（2）運輸過程中，駕駛員應佩戴口罩、手套等防護用品，減少與農產品的直接接觸。（3）運輸結束后，對車輛、設備進行再次消毒，防止病毒、細菌傳播。第二節運輸車輛及設備管理1.1.32運輸車輛管理（1）車輛選型：根據農產品種類、運輸距離等因素，選擇合適的冷藏運輸車輛。（2）車輛維護：定期對車輛進行維修、保養，保證車輛功能良好。（3）車輛清洗：運輸前后對車輛進行清洗、消毒，保證運輸工具的清潔衛生。（4）車輛監控：安裝GPS定位系統，實時監控車輛運行狀態，保證農產品安全到達目的地。1.1.33設備管理（1）設備選型：選擇先進的冷鏈物流設備，如冷藏箱、保溫箱等。（2）設備維護：定期對設備進行維修、保養，保證設備正常運行。（3）設備清洗：使用完畢后，對設備進行清洗、消毒，保證設備清潔衛生。（4）設備監控：通過物聯網技術，實時監測設備運行狀態，保證農產品在運輸過程中的安全。第六章冷鏈物流倉儲管理農產品冷鏈物流的快速發展，冷鏈物流倉儲管理成為保證農產品質量和安全的關鍵環節。本章將重點介紹冷庫設計與建設標準及冷庫倉儲管理與優化。第一節冷庫設計與建設標準1.1.34冷庫設計原則（1）符合國家相關法律法規和標準要求。（2）保證農產品在儲存過程中品質和安全不受影響。（3）注重節能環保，降低運行成本。（4）適應市場需求，提高冷庫使用效率。1.1.35冷庫建設標準（1）冷庫建筑結構：冷庫建筑應采用保溫功能良好的材料，保證庫內溫度穩定。同時建筑結構應具備足夠的承重能力和抗震功能。（2）冷庫制冷系統：制冷系統應選擇高效、節能的制冷設備，保證冷庫溫度滿足農產品儲存需求。同時制冷系統應具備自動控制和故障報警功能。（3）冷庫電氣系統：電氣系統應滿足冷庫照明、動力和自動控制系統需求，保證安全可靠。（4）冷庫安全設施：冷庫應配置完善的安全設施，包括防火、防盜、防雷、防靜電等。第二節冷庫倉儲管理與優化1.1.36冷庫倉儲管理（1）入庫管理：對農產品進行分類、分揀、檢驗，保證農產品質量合格。同時建立農產品檔案，詳細記錄農產品來源、品種、數量等信息。（2）儲存管理：根據農產品的特性，合理設置庫房溫度、濕度等參數，保證農產品在儲存過程中品質不受影響。同時定期檢查庫房設施，保證制冷系統正常運行。（3）出庫管理：根據訂單需求，對農產品進行分揀、打包，保證農產品安全、快速地送達客戶手中。（4）庫房清潔與消毒：定期對庫房進行清潔、消毒，防止細菌滋生，保證農產品儲存環境整潔。1.1.37冷庫倉儲優化（1）優化庫房布局：根據農產品種類和儲存需求，合理規劃庫房空間，提高庫房利用率。（2）引入智能化管理：利用物聯網、大數據等技術，實現冷庫倉儲的自動化、智能化管理，提高工作效率。（3）強化員工培訓：加強員工對農產品儲存知識、設備操作技能的培訓，提高倉儲管理水平。（4）完善應急預案：針對可能出現的突發情況，制定應急預案，保證農產品儲存安全。通過以上措施，不斷提升冷鏈物流倉儲管理水平，為農產品冷鏈物流的健康發展提供有力保障。第七章農產品冷鏈物流配送管理農產品冷鏈物流配送管理是保證農產品品質、減少損耗、提高經濟效益的關鍵環節。以下為本章內容：第一節配送中心規劃與建設1.1.38配送中心規劃原則（1）符合市場需求：配送中心的建設應以市場需求為導向，充分考慮農產品生產、流通、消費等環節的需求，實現供應鏈的高效銜接。（2）科學布局：配送中心應遵循科學布局原則，合理規劃功能區域，提高配送效率。（3）節能環保：在配送中心規劃與建設中，應注重節能環保，采用綠色建筑和節能技術，降低運營成本。（4）靈活擴展：配送中心應具備一定的靈活性，可根據市場需求和發展趨勢進行擴展和調整。1.1.39配送中心建設內容（1）基礎設施：包括配送中心主體建筑、冷庫、冷藏車輛、配送設備等硬件設施。（2）信息系統：建立農產品冷鏈物流配送信息系統，實現訂單管理、庫存管理、配送跟蹤等功能。（3）人員培訓：加強配送中心員工的培訓，提高其業務素質和服務水平。（4）質量管理：建立健全農產品質量管理體系，保證農產品在配送過程中品質穩定。第二節配送過程冷鏈保障1.1.40農產品冷鏈物流配送流程（1）訂單接收：根據市場需求，接收農產品訂單，明確配送數量、品種、時間等信息。（2）農產品采購：按照訂單要求，采購新鮮、優質的農產品。（3）農產品預處理：對農產品進行分揀、清洗、包裝等預處理，保證農產品品質。（4）冷鏈運輸：采用冷藏車輛，保證農產品在運輸過程中溫度穩定。（5）配送調度：合理安排配送路線和配送時間，提高配送效率。（6）現場交接：與客戶進行現場交接，保證農產品安全送達。1.1.41冷鏈保障措施（1）設施設備保障：保證配送中心冷庫、冷藏車輛等設施設備的正常運行，定期進行維護和檢修。（2）溫度監控：對農產品在配送過程中的溫度進行實時監控，保證農產品品質。（3）預防措施：對農產品進行防震、防壓、防潮等預防措施，減少損耗。（4）應急處理：制定應急預案，對突發情況進行及時處理，保證農產品安全。（5）信息反饋：建立信息反饋機制，及時了解客戶需求和意見，提高服務質量。通過以上措施，有效保障農產品冷鏈物流配送的順利進行，為消費者提供新鮮、優質的農產品。第八章冷鏈物流信息化建設信息技術的不斷發展，冷鏈物流信息化建設已成為提升我國農產品冷鏈物流效率、保障食品安全的重要途徑。以下是冷鏈物流信息化建設的相關內容。第一節信息化技術在冷鏈物流中的應用1.1.42物聯網技術物聯網技術在冷鏈物流中的應用，主要體現在以下幾個方面：（1）溫濕度監控：通過安裝在冷鏈物流設施中的溫濕度傳感器，實時監測農產品在運輸、儲存過程中的溫度和濕度，保證農產品處于適宜的環境中。（2）跟蹤與定位：利用物聯網技術，實時跟蹤農產品在冷鏈物流過程中的位置，提高運輸效率，降低損耗。1.1.43大數據技術大數據技術在冷鏈物流中的應用，主要體現在以下幾個方面：（1）需求預測：通過分析農產品銷售數據、季節性因素等，預測農產品需求，為冷鏈物流企業提供合理的運輸和儲存方案。（2）優化調度：根據農產品在冷鏈物流過程中的實時數據，優化運輸路線和儲存設施，降低物流成本。1.1.44云計算技術云計算技術在冷鏈物流中的應用，主要體現在以下幾個方面：（1）數據存儲與備份：利用云計算技術，實現冷鏈物流數據的實時存儲和備份，保證數據安全。（2）業務協同：通過云計算平臺，實現冷鏈物流企業與相關部門、客戶的信息共享，提高協同作業效率。第二節冷鏈物流信息平臺搭建與運營1.1.45平臺搭建（1）硬件設施：搭建冷鏈物流信息平臺，需要具備以下硬件設施：（1）服務器：用于存儲和處理冷鏈物流數據。（2）網絡設備：保證信息平臺與外部網絡的連接。（3）傳感器：用于實時監測農產品在冷鏈物流過程中的溫濕度等信息。（2）軟件系統：搭建冷鏈物流信息平臺，需要以下軟件系統：（1）數據庫系統：用于存儲和管理冷鏈物流數據。（2）應用系統：實現冷鏈物流業務流程的自動化處理。（3）數據分析系統：用于分析冷鏈物流數據，為決策提供支持。1.1.46平臺運營（1）數據采集與處理：通過傳感器等設備，實時采集農產品在冷鏈物流過程中的數據，并進行處理，保證數據的準確性。（2）信息共享與協同作業：通過信息平臺，實現冷鏈物流企業與相關部門、客戶之間的信息共享，提高協同作業效率。（3）業務優化與決策支持：利用數據分析系統，分析冷鏈物流數據，為業務優化和決策提供支持。（4）安全保障：加強信息平臺的安全防護措施，保證數據安全和系統穩定運行。通過以上措施，推動我國農產品冷鏈物流信息化建設，提高冷鏈物流效率，保障食品安全。第九章冷鏈物流安全管理與質量保障第一節冷鏈物流安全管理體系建設1.1.47冷鏈物流安全管理概述冷鏈物流安全管理是指在農產品從生產、加工、儲存、運輸到銷售的全過程中，對溫度、濕度、衛生等關鍵因素進行有效控制，保證農產品質量與安全的一種管理體系。其核心目的是降低農產品在流通過程中的損耗，保障消費者食品安全。1.1.48冷鏈物流安全管理體系建設內容（1）制定完善的冷鏈物流安全管理制度（1）建立健全農產品冷鏈物流各環節的操作規程，明確責任主體和職責分工；（2）制定農產品冷鏈物流設施設備、運輸工具、包裝材料等的安全標準；（3）建立健全農產品冷鏈物流應急處理機制，保證在突發事件發生時能夠迅速應對。（2）加強冷鏈物流設施設備建設（1）提高農產品冷鏈物流設施設備的智能化水平，實現全程監控；（2）加大對冷鏈物流設施設備的投入，提高冷鏈物流能力；（3）推廣節能環保的冷鏈物流技術，降低能耗。（3）提升冷鏈物流人才素質（1）加強冷鏈物流專業人才的培養，提高從業人員素質；（2）開展冷鏈物流技能培訓，提高操作人員的業務水平；（3）建立健全冷鏈物流人才評價體系，激勵優秀人才脫穎而出。第二節農產品質量追溯與監管1.1.49農產品質量追溯概述農產品質量追溯是指通過信息化手段，對農產品從生產、加工、儲存、運輸到銷售的全過程進行實時監控和記錄，保證農產品質量的可追溯性。農產品質量追溯體系的建設，有助于提高農產品質量安全水平，增強消費者信心。1.1.50農產品質量追溯體系建設內容（1）建立農產品質量追溯數據庫（1）收集農產品生產、加工、儲存、運輸、銷售等相關信息；（2）建立農產品質量追溯信息管理系統，實現信息共享；（3）定期更新農產品質量追溯數據