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3410Technicalspecificationforprocessingoffreshblackwaxycorncans本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定鮮食黑糯玉米罐頭加工技術規程GB2761食品安全國家標準食品中真菌GB2762食品安全國家標準食品中污GB2763食品安全國家標準食品中農藥殘GB8950食品安全國家標準罐頭食品生產GB/T10004包裝用塑料復合膜、袋干法復合、擠出復合GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛NY/T849玉米產地環境技術條件3.1鮮食黑糯玉米freshblackwaxy注：黑藍色的籽粒不低于95%。3.2鮮食黑糯玉米罐頭freshblackwaxycor裝袋、真空包裝、殺菌等工序加工而成的罐4.1.2在適宜期采收的果穗，具有固有的色澤和香味。果穗應符合GB2761、GB27624.2生產用水4.3包裝材料真空包裝高溫蒸煮袋應符合GB/T10加工場所應符合GB8950和GB148果穗→剝除苞葉和去除花絲→切除禿尖和穗柄→清洗→裝袋→真空包裝→殺菌→成品（鮮食黑糯），取采摘后在自然溫度下貯藏不超過6h，或在0℃∽5℃下冷藏不超過24h的果穗，采用剝除苞葉機或人工方法快速剝除苞葉、去除花絲，選取籽粒排行整齊8.2切除禿尖和穗柄、清洗8.3裝袋8.6成品將殺菌冷卻后的包裝袋，擦

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