ICS67.080.20團體T/CXLSXH代替T/CXLSXH001-2020本標準按照GB/T1.1-2009給出的規則起草。本標準代替T/CXLSXH001-2020。本標準與T/CXLSXH001-2020相比限定了曹縣蘆筍具體范圍；增加了農藥殘留限量。請注意本標準的某些內容可能涉及專利，本標準的發布機構不承擔識別這些專利的責任。本標準由曹縣蘆筍協會提出并歸口。本標準負責起草單位：曹縣蘆筍協會。本標準參加起草單位：山東巨鑫源農業科技有限公司、山東巨鑫源蘆筍產業發展研究院。本標準主要起草人：孫研孫輝王保華孫德林趙魯豫苗風收劉安賈倩張國芹趙燕雪石玉鳳王全喜王艷1曹縣蘆筍本標準規定了曹縣蘆筍的術語和定義、產品分類和等級、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于曹縣鮮蘆筍，具體范圍包括山東省菏澤市曹縣所轄蘇集鎮、青堌集鎮、閆店樓鎮、朱洪廟鄉、磚廟鎮共計5個鄉鎮123個行政村。2規范性引用文件下列文件對本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB/T5009.10植物類食品中粗纖維的測定GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.14食品安全國家標準食品中鋅的測定GB5009.17食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定GB/T5009.19食品中有機氯農藥多組分殘留量的測定GB/T5009.20食品中有機磷農藥殘留量的測定GB/T5009.38蔬菜、水果衛生標準的分析方法GB5009.86食品安全國家標準食品中抗壞血酸的測定GB5009.90食品安全國家標準食品中鐵的測定GB5009.91食品安全國家標準食品中鉀、鈉的測定GB5009.92食品安全國家標準食品中鈣的測定GB5009.93食品安全國家標準食品中硒的測定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農藥殘留量的測定GB/T5009.105黃瓜中百菌清殘留量的測定2GB5009.241食品安全國家標準食品中鎂的測定GB/T14553糧食、水果和蔬菜中有機磷農藥測定的氣相色譜法GB/T16870蘆筍貯藏指南GB/T20769水果和蔬菜中450種農藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法GB23200.8食品安全國家標準水果和蔬菜中500種農藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜-質譜法GB23200.113食品安全國家標準植物源性食品中208種農藥及其代謝物殘留量的測定氣相色譜-質譜聯用法GB23200.116食品安全國家標準植物源性食品中90種有機磷類農藥及其代謝物殘留量的測定GB/TNY/T氣相色譜法32950鮮活農產品標簽標識658綠色食品包裝通用準則NY/T761蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定NY/T1056綠色食品貯藏運輸準則NY/T1453蔬菜及水果中多菌靈等16種農藥殘留測定液相色譜-質譜-質譜聯用法NY/T2103蔬菜抽樣技術規范NY/T5010無公害農產品種植業產地環境條件3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1曹縣蘆筍CaoxianAsparagus環境條件符合“NY/T5010-2016無公害農產品種植業產地環境條件”要求；品質為：筍尖不開散，表面光滑。4產品分類和等級4.1產品分類根據蘆筍筍莖顏色分類，分為白蘆筍、綠蘆筍、紫蘆筍。4.1.1白蘆筍3筍莖主要為白色，無或僅有少許其他顏色。4.1.2綠蘆筍筍莖主要為綠色，無或僅有少許其他顏色。4.1.3紫蘆筍筍莖主要為紫色，無或僅有少許其他顏色。4.2等級基本要求：—外觀新鮮、清潔、完整莖部切口整齊—清潔、無雜質、害蟲、無異味、無不正常的外來水分—筍體無空心、掉皮、破裂或斷裂—無腐爛、發霉、變質現象根據蘆筍直徑和蘆筍長度劃分等級規格:在蘆筍直徑等級規格基礎上，滿足蘆筍長度等級規格，同時滿足5.1感官要求。4.2.1根據蘆筍直徑、長度劃分蘆筍等級，具體應符合表1規定。表1按蘆筍直徑、長度劃分等級規格單位為厘米5要求5.1感官要求蘆筍應清潔、無雜質，感官應符合表3的規定。表3各等級蘆筍感官要求莖非本色部分不超過總長度5%；筍莖本色部分不得基本具有同一類品種特征，筍莖非本色部分不超過莖非本色部分不超過總長度15%；異類品種和有雜色的根數4長短、直徑類型一致，允允許存在兩個相鄰的直徑類型，誤差≤2毫米；允許有少量象筍頭鱗片特緊密，筍條新5.2理化要求應符合表4規定。表4理化要求（每100g計）5.3安全要求5.3.1污染物限量應符合GB2762的規定。5.3.2農殘除以下項目符合表5規定外，其余項目應符合GB2763或其他相關法律法規的規5.3.2理化要求應符合表5規定表5理化要求（每Kg計）56檢驗方法6.1感官檢驗蘆筍各等級產品物理形態特征適用感官檢驗。6.1.1品種特征、外形、色澤、清潔度、新鮮度、彎曲、筍頭開散、扁平筍、銹斑、空心、腐爛、病蟲傷等用目測法檢驗。對空心、病蟲傷如有懷疑者,應用小刀縱向剖開檢驗。6.1.2長度、粗度用標尺直接量取樣品。6.1.3異味用鼻嗅的方法檢測。6.2安全要求檢驗6.2.1汞按GB5009.17的規定執行。6.2.2鉛按GB5009.12的規定執行。6.2.3砷按GB5009.11的規定執行。6.2.4六六六、滴滴涕按GB/T5009.19、GB23200.113、NY/T761的規定執行。6.2.5甲拌磷、殺螟硫磷、甲基對硫磷按GB23200.113、GB23200.116、GB/T14553、GB/T20769、NY/T761、GB/T5009.20的規定執行。6.2.6甲胺磷按GB23200.113、GB/T5009.103、NY/T761的規定執行。6.2.7多菌靈按GB/T5009.38、GB/T20769、NY/T1453的規定執行。6.2.8倍硫磷按GB2763、GB23200.8、GB23200.113、GB/T20769的規定執行。6.2.9百菌清按GB2763、GB23200.113、GB/T5009.105、NY/T761的規定執行。66.3理化檢驗6.3.1水分的測定按GB5009.3的規定執行。6.3.2蛋白質的測定按GB5009.5的規定執行。6.3.3粗纖維的測定按GB/T5009.10的規定執行。6.3.4鈣的測定按GB5009.92的規定執行。6.3.5鐵的測定按GB5009.90的規定執行。6.3.6鉀的測定按GB5009.91的規定執行。6.3.7硒的測定按GB5009.93的規定執行。6.3.8鋅的測定按GB5009.14的規定執行。6.3.9維生素CVc的測定按GB5009.86的規定執行。6.3.10鎂Mg的測定按GB5009.241的規定執行。7檢驗規則7.1抽樣方法按NY/T2103的規定執行。以一個檢驗批次為一個抽樣批次，抽取的樣品必須具有代表性，應在全批產品的不同部位隨機抽樣，樣品的檢驗結果適用于整個檢驗批次。7.2檢驗分類蘆筍的檢驗分為型式檢驗和交收檢驗。7.2.1型式檢驗型式檢驗項目包括本標準要求規定的全部項目。7型式檢驗是對產品進行全面考核，即對本標準規定的全部技術要求(指標)進行檢測。有下列情形之一者應進行型式檢驗:a)國家質量監督機構或主管部門提出時；b)產品質量監督機構提出要求時；c)前后兩次出廠檢驗結果差異較大；d)因人為或自然因素使生產環境發生較大變化。7.2.2交收檢驗每批產品交出前，生產單位都應進行交收檢驗，交收檢驗內容包括包裝、標志、標簽、凈含量和感官等要求，檢驗合格并簽發合格證的產品方可交收。7.3判定規則每批產品抽樣檢驗時,對不符合所屬等級標準的蘆筍作各項記錄,如果一根蘆筍同時出現幾種缺陷,則選擇一種主要缺陷,按一根殘次品計算。不合格率按不合格品質量和樣品總質量比計算,凡檢驗不符合各項規格要求者作降級處理。不合格率以w計,數值以%表示,按式(1)計算。 n w＝N×100……………………（1）式中:n—有缺陷的蘆筍質量,單位為克(g)；N—檢驗樣品總質量,單位為克(g)；計算結果精確到小數點后一位。8標志、包裝8.1非散裝產品的包裝標志應符合NY/T658相關的規定；8.