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文檔簡介

DB37山東省質量技術監督局發布I本標準由山東省服務標準化技術委員會魯菜分技術委1魯菜蜜汁百合GB5749-2006生活飲用水衛生煮4原料及要求4.1.1主料4.1.2調料4.2質量要求主料、配料、調料要干凈，調料應符合《餐飲業和集25.2炊具宜選用雙耳炒鍋、單柄炒勺。6.2.3鍋內加水，再加入蒸好的蜂蜜和白糖，然后加上焯好水的百合開鍋裝盤38.2.2制作過程應符合《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》等標準的規從裝盤到食用時間，不得超過15min，食用溫度70℃~75℃為宜。_________________________________

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