餐飲營銷計劃餐飲營銷計劃(篇一)摘要：當今社會是一個信息的社會，而作為信息的載體，各種數碼產品已經成為人們日常生活中必不可少的物品。科學技術的發展又使得數碼產品的更新換代超出了我們的想象。大學生作為社會和國家的未來最容易接受新鮮的事物，最容易跟隨時尚的風潮。網絡作為信息時代的標志，以其迅雷不及掩耳的傳輸速度，方便了人們的生活。因此，在網上開設一家數碼商品店，并立足于大學校園周邊開設實體店，通過網絡向全國銷售同時抓住大學生這個穩定的客戶群，會有非常廣闊的商機。一、企業簡介1、企業名稱：皓月數碼設備專營店（暫定）2、注冊資金：50萬元人民幣3、經營地點：東北農業大學周邊地區（具體地址待定）5、服務簡介：銷售MP3、Mp4、手機、U盤等數碼器材以及提供視頻拍攝、錄歌等服務。6、服務定位：2G以上的大容量Mp3Mp4便攜式產品，少量硬盤式產品，手機，數碼相機等數碼產品。價格保持中低端水準。以特色文化、附加服務和有創意的營銷計劃來提升Mp3/Mp4的銷售。7、項目經營者：A先生是出色的企業管理人才，有很強的策劃能力，有開辦公司的經驗；B先生有很廣泛的人脈關系以及銷售管理經驗，是產品方面專家；C先生是一位經驗豐富、熱情洋溢的策劃人員，有大型項目的策劃經驗。他們將分別擔任新公司的總經理、技術總監和策劃總監。8、投資計劃:本項目需要租用70～100平方米的門面，租金3萬/年，首期投入2萬元裝修及設備費用，花費1萬元的開辦費，采購數碼產品10萬元，預留14萬元的流動資金和風險備用金，全部投資為30萬元人民幣。預計開業后半年內收回全部投資。投資來源于自籌以及銀行的抵押貸款。9、運作形式：該店做為一數碼公司的辦事處，這樣可以避開辦理經營手續，稅收等繁瑣手續，亦可節省一筆小額開支。跟該數碼公司簽定合同，分清權利與責任，專賣店自己的業務、財務來往及責任均由本店負責人承擔，稅票等費用另行計算付費。10、經營特色：以獨特的店面文化來吸引大學生眼球，店面靚麗、精致、通透的裝修風格，營造一種很好的音樂視聽環境，搭配本地方言的宣傳語，進行情感的交流與互動。二、業務描述（一）1、簡述：皓月數碼設備專營店經營項目以Mp3、Mp4、手機銷售為主，以生日Party、聚會、出游的VCD拍攝制作、有一定演唱水準的學生個人MTV拍攝以及視頻簡歷制作等為輔。項目初期營業場所面積約70～100平方米，要求裝修高雅，環境明亮整潔，布置個性特色，符合當代大學生的娛樂追求取向。公司主要工作分為產品進貨、銷售、存儲和市場策劃推廣兩大塊，以三～四名固定員工加上１０～20名學校的大學生（以勤工助學的形式）組成，主要營業收入來自MP3、Mp4、手機等數碼產品的銷售。2、目標消費群：附近大學生、高中生，附近居民3、消費水平：數碼產品200——1500元不等，最高不超過20xx元，相關服務50——100元不等，最高不超過200元。4、市場定位：中低端產品，中低價位，高品質貼心服務5、專賣店目標：占領附近大學生、高中生的MP3、MP4,、手機等數碼產品消費市場；6、產品理念：概念+時尚；7、服務宗旨：星級服務+增值服務。（二）數碼店業務介紹：數碼店是一個新潮的，專業的數碼服務場所。我專賣店為深圳專業數碼公司的黑龍江總代理。主要銷售Mp3、Mp4、手機等數碼產品。其中Mp3均為現在市場上的熱門銷售型號，雙色OLED液晶顯示屏，具有精美外觀、時尚前衛的外型、舒適的手感；音樂播放：支持MP3、WMA等格式音樂播放；內置數碼錄音：內置高清晰麥克風，高品質數碼錄音；并擁有多種音效:自然、搖滾、流行、古典、爵士、低音等特點。Mp4也都為市場上緊俏的型號，采用1.5寸65K色CSTN彩屏；持多種音頻、影音格式：如WMAMP3ASFAMV等格式；免驅動U盤功能：M立體聲收音機：多種播放模式：普通模式、單曲循環、目錄播放、目錄循環、全部循環、隨機播放、瀏覽播放；讓您使用學習起來更加得心應手，娛樂起來更加輕松隨意。數碼專賣店能提供專業數碼產品的銷售，款式新穎，質量可靠，是您值得信賴的伙伴。并能為您提供的生日、聚會的ＶＣＤ制作、個人音樂MTV拍攝、錄歌等多項時尚服務。期待與您一起歡樂，一起享受擁有音樂的生活。各類服務描述：（按業務開展前后順序和初期重點排序。）1、數碼產品的銷售提供大量的中低端產品，少量的高端產品，滿足不同層次的需要。每月必須有一款特價產品，價格略低于教化電子大世界，船舶電子大世界等數碼產品賣場的最低特價。而且還省去了您坐公交車的時間，方便、實惠、快捷。每月有一款店長推薦產品，寬大的屏幕，精致的畫面，靚麗的音質，獨特的語言介紹，用此來宣傳高端產品。2、錄歌服務提供簡易的錄歌設備及場地，提供錄歌需要的大量伴奏音樂，滿足學生過一把歌星癮的需求。在本店購買數碼產品者，可免費錄2首歌。其他錄歌每5元一首，刻數據盤另收三元。還提供大量的流行歌曲、熱門電影、英語語音學習資料等針對數碼顧客免費提供下載。3、VCD、MTV制作對于值得珍藏的Party、戶外活動、旅游活動等提供拍攝和制作服務。提供個人MTV的拍攝，主要針對那些對音樂懷有夢想的學生。（此服務根據實際的發展情況，決定是否外包或者取消。）三、業務發展遠景在業務發展良好的情況下，將進一步規范企業管理和服務內容，建立連鎖店。將業務在整個哈爾濱市的大學周圍市鋪開，復制本店的成功模式。在哈市成功后，可繼續向周邊城市乃至外省、全國發展。待到那時，便是我們產品在全國高校形成品牌之日。在數碼產品的核心業務的帶動下，可繼續發展周邊針對大學生群體的業務，包括以下幾點：1、數碼產品的維修東西買的多了，自然壞的就多了，尤其對于那些經常要帶在身上的便攜的數碼品，損壞的幾率就更大，所以數碼產品維修行業的利潤是不言而喻的。2、數碼資料的街機下載數碼產品雖然很流行，但是有的數碼產品的消費者卻不能擁有一臺電腦，或者不能上網。因此，街頭數碼資料的下載零售行業應運而生，成為又一個新興行業。3、數碼產品附件有了數碼產品，就要或多或少為數碼產品投入一些，例如保護套，更好的耳機，充電器，連接線，數據線等等。別看這些產品的售價沒有數碼產品本身的價錢高，但是利潤卻是成倍的。四、市場分析（一）數碼產品客戶群綜合分析1、性別分布：中國互聯網絡信息中心于去年月份所做的關于上網用戶信息調查中的男女比例為男性占60.1%，女性占39.9%，可知瀏覽IT專業網站的用戶，男性要遠遠多于女性，這一值要大于總體上網用戶的男女比例值。2、年齡分布：目標消費群年齡集中在18-28歲之間，其中22-28歲占到總數的45%，18-22歲也占到30%，其它年齡層的只占約25%左右。這說明數碼產品用戶或者是有打算購買數碼產品的消費者一般具有一定的消費能力，并且以年輕人為主。3、行業分布：學生比例占了29%，與互聯網息息相關的IT從業人員也占到了18%，專業技術人員占了16%。這三類行業占所有行業的63%。總的來說，這三類人對于更新換代比較快的IT產品接受得較快。4、學歷分布：學歷主要集中在大專/本科，占80%，具有碩士或以上學歷的有6%，高中/職高的只占13%，初中以下學歷的不到1%。（二）客戶的需求分析1、學習緊張，就業壓力大，９０％的學生有唱歌、聽歌的愛好，能很好放松心情。2、大學生都追求時尚的生活方式，都希望能將開心激動的一刻變成生命中的永恒。3、大學生的戀情總是非常浪漫清新，除了玫瑰與巧克力外，更需要心靈的交流，情感的互動。4、當前畢業生就業壓力大，要找到一份好工作得好好包裝自己，做好簡歷這第一塊敲門磚。5、現在大學生都越來越慵懶，購物逛街都選擇就近，因此良好的地理位置更顯商機。6、平均每天都有60個大學生過生日，基本每個Party都有十個同學好友相聚，送什么禮品很讓學生頭痛，這新潮的數碼產品是個不錯的選擇。（三）數碼產品市場現狀分析當前市場價格競爭激烈，品牌眾多，正是淘汰雜牌企業的階段，整體情況綜合如下：1、中國MP3播放機繼續保持增長的態勢，未來幾年市場增長仍然較為強勁；2、目前中國MP3市場集中度仍然較高，中低端市場競爭日趨激烈；3、一二級城市仍然是中國MP3播放機市場銷售的主要地區，但三、四級城市將成為未來市場爭奪的焦點；4、未來中國MP3播放機市場仍然值得期待，競爭的焦點將發生轉移，產品細分趨勢將會逐漸凸現。5、MP4雖然在視頻方面有著無可比擬的優勢，但也非MP3的升級替代品。簡單的說，MP3是“隨身聽”，而MP4則是“隨身看”。從學生的消費水平來看，Mp3仍是主流，MP4是部分學生的高標準追求。由于MP4價格在學生消費水平上還屬高端，因此在相當一段時期內，它要與MP3共存。（四）數碼產品市場20xx-2010年發展分析20xx年全球數碼產品市場將會有20％的增長，國內數碼產品市場規模的增長速度還將更高。賽諾市場研究公司預測，20xx年銷售額的增長幅度將會比20xx年下降，賽諾公司預測20xx年數碼產品的銷售額將會達到40.2億元，比20xx年增長13.6％。從今年的數碼產品市場來看，一方面是規模增加，另一方面是許多數碼工廠和品牌被淘汰，這說明數碼產品正在快速向成熟和高級階段發展，那些用手工作坊組裝的競爭者正在被洗牌出局，追求質量、技術和特色風格正在主導這項產業的發展。（五）數碼產品校園市場分析近兩年數碼產品市場銷量中高校群體和年輕白領占到近70%，MP3、筆記本電腦、手機、電子詞典并稱21世紀大學生“IT四大件”，大學生消費群的快速增長將成為MP3個人消費的一個啟動點，20xx——20xx年在校園將會刮起一股數碼產品消費的“井噴”風。隨著數碼產品的價格不斷下調，逐步接近大學生的消費心理底線，越來越多的學生將會去購買數碼產品。因此各地高校應成為數碼商的爭奪點。但在東北農業大學數碼產品卻不如其他高校那樣火爆。本人曾對十名學生進行問答式調查，十人中均說在校園內沒有過數碼產品的促銷活動，周圍也無專賣店，而他們希望在學校周邊就有這樣的專賣店，不用大老遠每次都跑去電腦城。東北農業大學現有全日制在校生20194人，其中研究生3257人，本科生16817人，外國留學生120人，這些學生中蘊藏著巨大的數碼產品的消費市場。（六）估計業務量很難從市場需求或營銷力度來推測業務量。如果初期聘用20個兼職大學生，將校園宣傳與促銷做得順利的話，前三個月每天營業額應該是500-1000左右，一個月15000-30000，一年爭取達到180000-360000。按20％的利潤計算，半年內可收回成本，一年可凈賺10左右（七）服務導入市場的可能障礙及克服辦法前期服務導入的障礙主要是產品缺乏知名度；品牌眾多；克服的辦法是：市場營銷以消費者為導向，這樣才能具有持之以恒的生命力，也是我們進行市場營銷組合策略的思考方向。在進行策略的思考時，首先想到的是目標消費者。從傳播的角度上來說，廣告策略的提煉一步就是要深入了解消費者，明確目標消費者的特性的基礎上，提煉我們的產品或品牌訴求點，暨獨特的銷售主張。第二步就是確定創意的風格或調性（是熱烈的、華麗的、浪漫的、稚嫩的，卡通的還是理性的等等），第三步就是傳播工具及傳播時機（切入點與接觸點）的選擇，具體措施如下：1、以貫穿營銷初始的企業文化來吸引眼球，深化印象。我們的企業文化就是互動＋運動這兩張時尚牌。因此專賣店的裝修、布置、宣傳資料全部統一藍色（根據產品的主體色調來定）的運動風格，讓東北農業大學卷出一股數碼藍色風暴，席卷整個高校校園以及整個網絡。2、提升服務質量，實現產品質量三包，兌現承諾，在高校進行營銷應注重口碑效應，打造星級服務效果。并增加多項增值服務，如提供消費者錄歌，提供歌曲下載，提供VCD/MTV的拍攝等，滿足大學生的時尚數碼需求。3、進行地毯式的宣傳，讓學生們想買就找得到。聘用勤工儉學的學生，向大學寢室免費發送名片以及明星海報，上面留有業務范圍與聯系方式，讓學生貼滿寢室。通過網上購物或是聯系電話，就可以在未來48小時內（爭取更快）由該校兼職業務員送貨上門。4、周未在校園內或校園門口開展低價促銷與高端產品促銷活動，讓學生感覺我們一直就在他們身邊，性價比好，服務更好。5、經常開展情感互動及品牌推廣宣傳的活動，加強與學生的情感互動，并盡量讓學生能親自參與到我們的活動中來，這樣品牌與企業文化才能更加深入人心。前期可開展的活動有：（1）李寧（或其他運動品牌）運動裝備買贈活動健康的生活對壓力重負下的年輕人越來越重要，而大學生又酷愛運動，對品牌的運動裝備更是親曖，我們便可針對學生群體舉行數碼產品和李寧運動1+1的買贈活動，準備了多個李寧的運動獎品（具體數量根據推廣費用計劃來定），這不僅迎合學生追求時尚又注重實用的消費心理，也滿足了學生不同層次上的物質需求。（2）品牌主題宣傳晚會高校學生群體的特殊就在于他們不僅年輕，同時又具備很高的文化素質，即希望時尚張揚，也講求個性內涵，我們可以在高校舉行主題晚會，讓大學生充分體驗數碼產品的時尚魅力。作為國際知名品牌數碼設備制造商，我們數碼產品的時尚品質與大學生風范相得益彰，將成為大學生生活的必備裝備。可通過廠商演講、校園活動、互動游戲、抽獎等形式豐富、內容多樣的方式，與大學生們充分互動，將品牌宣傳進行到底。（3）開展“大學生數碼產品設計大賽”并設立大獎，一方面鼓勵學生設計出自己喜愛的數碼產品，另外也利于掌握學生對數碼產品的流行發展特點，這些活動有效的從精神層面上拉近廠商和學生的距離，更貼近高校文化氛圍，將校園文化和娛樂、時尚性的市場活動無縫融合，體現了我們人性化的品牌內涵。（4）舉辦“壞一再贈一”的零風險購物活動餐飲營銷計劃【篇二】餐廳是為消費者提供食品、飲料和無副作用的場所，一個餐飲連鎖店經營的成敗，經濟效益的好差，在很大程度上取決于經營的促銷藝術。因此經營者在抓好內部管理的同時，應花大力氣抓好餐廳的促銷工作。隨著商品經濟社會競爭的日益加劇，餐飲企業的營銷觀念也從原來的以自我為中心的產品觀念、生產觀念和促銷觀念，逐步發展成為以賓客需求為依據的市場營銷觀念，甚至還出現了從餐飲企業更久遠的發展著眼的“社會營銷”理論，即餐飲企業不應只盯著眼前的經濟利益，而應同時注重其社會效益，注重樹立餐飲企業自身的整體形象以及長遠利益。那么，怎樣策劃餐飲促銷呢？這就包括促銷形式、選擇促銷契機、分析客源、了解自己、包裝促銷主題、寫出計劃等內容。選擇促銷形式餐飲促銷形式可是多種多樣的，而且不斷地推陳出新。歸納起來，有特別介紹、主題美食、優惠促銷、信函促銷、文藝表演、廚藝表演等。選擇促銷時機可以包括以自身發展需要為契機，如開業等；以國內外各種有影響的節日為契機，如春節、圣誕節等；以本地區即將舉行的重大事件為契機，如交易會、博覽會等；以本店有影響的活動為契機，如開業周年紀念等；以國內外重大比賽為契機，如世界杯、奧運會等。分析客源任何促銷活動都與客源市場息息相關，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進行有效的促銷活動。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客？顧客需要滿足的是什么？顧客尚未滿足的是什么？了解自己就是對加盟店本身出品部門的狀況做出客觀的評估。每個餐飲光亮者都可以想出很多富有創一流的促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經營時期內，在特定的烹調水平上，在特定的餐廳環境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么？這就需要經營者想一想：促銷的目的是什么？你的烹調水平能夠做什么？你的餐廳環境可以做什么？你有多少錢可以用？包裝促銷主題確定促銷主題就是怎么包裝問題。促銷的主題至關重要，因為它決定了整個促銷活動對市場的’吸引力，也是宣傳廣告、餐廳裝飾、服務形式、銷售方式的中心內容。選用什么樣的主題，取決于促銷的目的和目標市場的承受能力。任何促銷主題的包裝，要考慮目標市場的“口味”和特點，要考慮訴求于市場的表達方式，要將其促銷內容及“賣點”突顯出來，還要講究創意，沒有創意的促銷包裝是難以有吸引力的。寫出計劃從操作角度說，任何促銷活動的實現都是從計劃開始的。管理者必須根據你的構想寫出一份有說服力、有條理的促銷計劃。促銷計劃的要素應該包括：促銷主題和目的、促銷推廣日期、促銷地點和時間、促銷品種設計、廣告宣傳策劃、餐廳裝飾要求、餐廳培訓要求、跟進、促銷預算和收益評估、注意問題。所謂餐飲營銷，不僅是指單純的餐飲促銷、廣告、宣傳、公關等，同時還包含有餐飲經營者為使賓客滿意并為實現餐飲經營目標而展開的一系列有計劃、有組織的廣泛的餐飲產品以及服務活動。它不僅僅是一些零碎的餐飲促銷活動，而更是一個完整的過程。餐飲營銷是在一個不斷發展著的營銷環境中進行的，所以要充分適應營銷環境的變化，抓住時機，制定相應的營銷計劃。餐飲營銷計劃【篇三】一、餐飲的營銷成果有賴于靈活、各樣的營銷手段，餐飲常見的營銷手段有：1、服務過程中的現場推銷。2、新聞媒介的廣告、宣傳。（如：影視廣告、公交車電視廣告等等）3、節日推銷，套餐推銷，產品附加值利益，如情人節、端午節等。4、利用名人效應的推銷。5、宣傳單推銷、走廊墻壁的菜肴、餐廳環境圖片級文字的宣傳。6、消費優惠活動促銷。7、特色餐飲的促銷。8、VIP卡、優惠卡營銷宣傳。9、人性化關系營銷：在了解顧客心理和需求的前提下，通過各種各樣富有人情味的內容和方式接近潛在顧客，與之建立并保持友好和有利的關系，逐漸培養一大批忠實的顧客（與客人的溝通）10、通信網絡方式營銷：1.信息平臺，向顧客發送信息（如：節日祝福、優惠活動等）。2.電話營銷：回訪客人，建立客源檔案。3.網絡營銷：制作網站、網上宣傳、網絡團購等。11、文化特色營銷。（一個企業的靈魂在于它的文化，有自己的的特色文化才能走得更遠。）二、結合餐飲業情況總結營銷方法。（一）、方式分析。1、開業前營銷方式。A、可用第1、第5、第6、第7、第11種方式.2、開業后營銷方式。A、可用第1、第2、第3、第8、第9、第10種方式。3、具體如下：A、利用第5條在老店貼一張感謝書（感謝言及新店開張的內容），也可以做好宣傳單和報社合作。然后利用第1條與客人溝通宣傳。試業時可用第六條，消費優惠活動促銷。開業后可用第二種分析方式營銷。總之，我們的營銷活動必須講究實效，要注意分析營銷投入與支出，根據實際情況和資金隨時調整營銷活動，從而提高店面的營業收入。餐飲營銷計劃【篇四】目標企劃20xx年度工作總體指導思想是：以“打造**市餐飲第一服務品牌”為中心，建立、完善、規范企劃部的內部管理機制，加強團隊文化的建設，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路，實現公司的跨越式發展。1、在20xx年，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創新、高效，逐漸占領**餐飲第一品牌，推進**餐飲餐飲的品牌以外，推動并穩固**餐飲十年知名度的**餐飲品牌。2、20xx年企劃力爭用最少的拓展費用做最大的市場宣傳；3、為公司準備好強有力的銷售工具，保證市場宣傳途徑、市場宣傳形象具有很強的**餐飲特色，提高全體員工的企業認同感，協助各店店總逐步完成20xx年年度銷售任務；一、節日對應的促銷活動類型推介1、國內外重要節日促銷：包括元旦、春節、元宵節、情人節、婦女節、母親節、勞動節、兒童節、端午節、謝師宴、重陽節、圣誕節等，做綜合性促銷，如元宵節，推出猜燈謎、有獎征聯活動等。（實際建議根據**餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動）。2、11周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行，促銷力度應相對較大。各種宣傳須到位，如運用LED電子屏、條幅、短信、DM、、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。3、例行性促銷：可根據餐飲其他部門需求臨時制定，主要是針對餐飲季節性菜單更新，新品上市等需求加以運作。如淡季推出“大型抽獎活動”、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等。4、競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷，以推出優質服務、特價、買贈為主。5、促銷方案的制定要創新，但不能脫離實際情況，嘩眾取寵，要因地制宜、易于操作，對后期做評估，具體計劃提前一個月做出。6、結合“**餐飲VIP會員”及“積分會員”與商家聯盟以及團購網站進行促銷活動，不斷吸引招募新會員。二、宣傳、公益活動計劃1、宣傳包括主題宣傳活動（如春節拜年、3〃15消費者日、消費者座淡會、等）和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告）。2、公益活動。包括主題公益活動（如重陽節、植樹等）和例行性公益活動（如助學、扶貧、幫困等），一年至少1次大型公益活動，費用1萬元左右。3、加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作。三、廣告位招租及DM內刊招商；1、針對**餐飲各個分店、形成一個店內廣告位招租。（主要針對商家聯盟）每季度內部DM報刊，進行廣告招商。四、加強餐飲的企業文化渲染1、規范各種明示牌的內容和懸掛。2、增加企業介紹和各種提示性的文字宣傳。3、節假日主題促銷活動做文字介紹。4、每期DM內刊介紹生活小常識。（如用車常識、車輛維護常識、季節性飲食食譜及禁忌、消防常識、菜譜等）五、創立VI系統并且加強對VI的管理。此方案