人教版?生物?七年級?下冊第二章人體的營養第四單元生物圈中的人食物中的營養物質Theusercandemonstrateonaprojectororcomputer,orprintthepresentationandmakeitintoafilmtobeusedinawiderfield目錄C02說出各類營養物質的作用。點擊此處添加正文03嘗試測定某種食物中的能量。認同人類的營養物質主要來自生物圈中的其他生物。點擊此處添加正文01說出人體需要的主要營養物質。點擊此處添加正文ONTENTS食物中含有哪些營養物質？可以分為哪兩大類？有機物糖類、脂肪、蛋白質、

維生素無機物水、無機鹽糖類脂肪水無機鹽蛋白質維生素供能物質非供能物質糖

類種

類：葡萄糖、蔗糖、淀粉等。作

用：人類生命活動的主要能源物質；組成細胞的主要有機物；并且能為生命活動提供能量。一：糖類、脂肪、蛋白質的作用糖類含量較多的食物來

源：作

用：人體內備用的能源物質；保護動植物油、肥肉、花生、奶油等。脂

肪脂肪含量較多的食物瘦肉、魚、蛋、奶、豆類作

用：來

源：生長發育修復細胞更新細胞蛋

白

質蛋白質含量較多的食物

2．康康腸胃手術后在醫院幾天不能吃飯，身體日漸消瘦，是因為________消耗多而補充少。1．康康腸胃做了手術不能進食，需要點滴________，因為它能直接為人體提供能量。3．青少年及傷病員需要補充含____________豐富的食物，因為它能促進人體的生長發育和受損細胞的修復。葡萄糖脂肪蛋白質學以致用實驗探究：測定某種食物中的能量設置重復組：數據住往存在誤差，因此需要設置重復組。實驗結果應當取各重復組的平均值。1、該實驗通過測量食物燃燒放出的熱能來測定食物中的能量。2、溫度計的作用是測量水溫；目的是將水的溫度變化轉化成食物燃燒放出的熱能每克食物放出的熱能是(4.2×△t×v)/m。3、選用的食物應是容易燃燒的；4、食物應充分燃燒；5、溫度計應避免接觸裝置的內壁和底部；6、待溫度計水銀柱不再上升時再讀數；7、設置重復組，同等條件下重復試驗（3次），結果取重復組的平均值。實驗注意事項二：水和無機鹽的作用

水水是人體細胞的主要成分之一

（約占體重的60%~70%

）水60%~70%人體的各項生命活動，離開水

都無法進行人體內的營養物質以及尿素等

廢物，只有溶解在水中才能運輸。水60%~70%幾種無機鹽缺乏時的癥狀和食物來源：無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源含鈣的無機鹽兒童：佝僂病；中老年人：骨質疏松癥；豆奶制品，蝦皮，魚類，干果，綠色蔬菜含磷的無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等奶制品、豆類、魚類、蛋類含鐵的無機鹽缺鐵性貧血蛋類、肝臟、瘦肉、菠菜等含碘的無機鹽（微量）地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發育出現障礙海帶、紫菜、海魚、海蝦等含鋅的無機鹽（微量）生長發育不良，味覺發生障礙肉類、肝臟、魚類、蛋類、貝類、海鮮無機鹽的作用三：維生素的作用資料分析

閱讀教材P23的故事，想一想說明了什么問題？幾種維生素時的癥狀和食物來源：維生素的種類缺乏時的癥狀食物來源維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥肝臟、蛋黃、綠色蔬菜、胡蘿卜維生素B1神經炎、腳氣病、消化不良食欲不振酵母、米糠、蔬菜等維生素C壞血病、抵抗力下降蔬菜水果、紅棗等維生素D佝僂病；骨質疏松癥；魚肝油、蛋黃、牛奶等討論交流P24教材，綠色蔬菜、胡蘿卜中含有維生素A嗎？老師為什么把綠色蔬菜、胡蘿卜寫在維生素A的食物來源中？陽光中的紫外線能促進皮膚中膽固醇變成維生素D。為什么曬太陽能補鈣？活學巧記

夜盲A

腳氣B

壞血C

佝僂D胡蘿卜素在人體內可以轉化成維生素A。

維生素的作用不是構成細胞的主要原料不能為人體提供能量需要量小、作用大學以致用1．兒童易患佝僂病，是因為兒童正處在生長發育期，更需要含鈣的無機鹽和

。4．小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經常出血，他體內可能缺少_____________。維生素C2．小紅患了缺鐵性貧血，體內可能缺鐵應多吃___________等食物。3．地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺_________引起，應多吃_________________等食物。豬肝、紅棗維生素D海帶、紫菜碘課堂總結供能物質非供能物質糖類：脂肪：蛋白質：

水：無機鹽維生素：食物中的營養物質主要的供能物質備用能源物質構造和修復身體細胞的主要組成成分種類多（鈣、鐵、碘）需要量少，作用大促進胃腸的蠕動和排空減少患大腸癌的機會降低血脂降低血糖，維護心腦血管健康“第七類營養素”——膳食纖維(1)根據上表可以知道，食物

有助于防治夜盲癥；食物

能提供較多的能量；食物

適合壞血病患者食用。(2)長期將食物D作為主要食物會有哪些弊病？BAE1.下表列出了A、B、C、D、E5種食物（各100克）中除水和無機鹽以外的主要成分：

由于食物D中脂肪、蛋白質、維生素C的含量極少，并且不含維生素A和D，所以如果長期將食物D作為主要食物，人體可能會出現營養不良、夜盲癥、壞血病、佝僂病或骨質疏松癥等疫病。等量的脂肪和糖類，脂肪可提供的能量更多。課堂練習人教版?生物?七年級?下冊第二章人體的營養第四單元生物圈中的人THANKS