幼兒園食堂原材料采購方案投標文件（技術方案）投標方案投標人名稱：****有限責任公司地址：****號二樓聯系人：****投標日期：****報告說明聲明：本文內容信息來源于公開渠道，對文中內容的準確性、完整性、及時性或可靠性不作任何保證。本文內容僅供參考與學習交流使用，不構成相關領域的建議和依據.目錄 41.1.投標人自行編寫的技術文件 4清單 41.2.貨物安裝方案及驗收標準 51.2.1.配送計劃客戶服務策略 51.2.2.驗收標準 5 72.1.1.食品安全方針 72.1.2.食品安全追溯體系 82.1.3.補、退、換貨工作質量 92.1.4.食品質量突發事件 2.2.保證交貨期措施 2.2.1.配送響應 2.2.2.服務質量響應 2.2.3.倉儲環節 2.2.5.清洗消毒管理 2.2.6.供貨環節 2.3.質量保證措施(質量證明) 2.3.2.食材進貨渠道的保障措施 2.3.3.食品質量管理制度 2.3.4.產品質量檢測、抽檢制度 2.3.5.完善的出入庫記錄保障措施 2.4.供貨方案 2.4.1.配送前期溝通 2.4.2.采購流程圖 2.4.3.供貨流程細則 2.4.4.配送環節 2.4.5.配送食材加工設備 2.5.保障措施 2.5.3.確保貨物在要求時間供應到收貨地點的保障措施 3.1.不合格產品退換貨方案 3.1.1.食材出現產品質量退貨方案 3.1.3.服務制度 3.1.4.貨品質量承諾 3.1.7.臨時突發性特殊采購 3.1.8.緊急加單應急預案 3.1.9.食材短缺應急預案 3.2.應急預案及承諾 3.2.1.貨物短缺應急預案 3.2.2.總體響應程序 3.2.3.緊急加單應急預案 3.2.4.重要的活動應急預案 3.3.冬季運輸應急保障方案 3.3.1.車輛故障應急預案 3.3.2.道路交通應急預案 3.3.3.天氣應急預案 4.1.貨物售后服務 4.1.1.貨物的保修期和售后服務的程序、內容及措 4.1.2.技術支持情況 4.2.供貨方案及內容 1644.2.1.服務方案 4.2.2.服務措施 4.2.3.食材監督 4.2.4.遇客戶困難我方給予幫助 第一章技術文件序號名稱數量備注1廂式車輛1輛配送專用2冷藏廂式車輛1輛配送專用3應急車輛1輛配送專用4小推車3個裝卸貨使用5消毒用品10箱車輛消毒6防疫用品2箱5我公司接到用戶采購計劃通知后，提供7×24小時服務營業執照(有效期內)上經營范圍必須包含該類產品。加蓋該企業鮮章的合格生產檢驗報告及法定檢驗機構6簽證是《銷貨清單》與《收貨清單》,或《收貨清單》配送部核對簽證有效《收貨清單》,財務部確定結算以第二章質量保證措施●食品安全目標●食品安全小組組織結構圖財財務部綜合辦公室庫管部質管部配送部采購部8問題食品是指生產加工的不符合有關食品衛生辦法和 9食材質量隱患事件應急處置領導小組在解決了食材質數(包括就診人數、住院人數、危重病人及死亡人數)、中配送次數和配送量由采購人和中標供應商在簽訂合同時具體協商。如采購人臨時放假，采購人應提前1小時通知中送貨車輛實行1小時配送圈運作，目的地在1小時內的求推遲的除外),采購人有權自行采購，并由我單位承擔由60分鐘內給予退換。知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測其濃度。★蔬菜類序號品名單位質量要求圖片上海青斤無爛葉、新鮮、大小均勻青椒斤無雜質、新鮮單個凈重>80克大白菜斤無爛葉、大小均勻、新鮮單顆凈重>500克天津白斤無爛葉、大小均勻、新鮮單顆凈重>500克帶皮玉米斤大小均勻、新鮮單根凈重>300克菜斤無雜質、無爛葉、新鮮單顆凈重>400克茄子斤無雜質、新鮮花菜斤無雜質、新鮮單顆凈重>300克黃瓜斤大小均勻、無雜質、新鮮白蘿卜斤大小均勻、無雜質、新鮮單個凈重>400克西紅柿斤單個凈重>200克土豆斤大小均勻、表面塵土少、新鮮、無發芽單個凈重>150克小白菜斤無雜質、新鮮、大小均勻、無爛葉萵筍桿斤無雜質、新鮮大小均勻、單根凈重>500克紅蘿卜斤大小均勻、無雜質、新鮮綠豆芽斤無雜質、新鮮冬瓜斤無雜質、新鮮單個凈重>10斤韭黃斤無雜質、鮮嫩、色澤美觀雞腿菇斤無雜質、新鮮、大小均勻朝天椒斤大小均勻、無雜質、新鮮小南瓜斤無雜質、新鮮單個凈重>700克菜椒斤大小均勻、干凈無雜質、新鮮單個凈重>200克地瓜斤大小均勻、新鮮單個凈重>300克洋蔥斤大小均勻、無雜質、新鮮單顆凈重>250克紅辣椒斤大小均勻、無雜質、新鮮小蔥斤干凈無雜質、新鮮、無爛葉以圖片為準生姜斤干凈無雜質、新鮮、無發芽單個凈重>200克西蘭花斤無雜質、新鮮單顆凈重>300克瓜斤無雜質、新鮮單個凈重>2000克四季豆斤大小均勻、無雜質、鮮嫩以圖片為準香菜斤干凈無雜質、新鮮、無爛葉以圖片為準油麥菜斤干凈無雜質、鮮嫩、無爛葉、大小均勻蓮藕斤大小均勻、無雜質、新鮮單個凈重>300克斤大小均勻、無雜質、新鮮金針菇斤干凈無雜質、新鮮大蔥斤干凈無雜質、鮮嫩以圖片為準斤干凈無雜質、新鮮美人椒斤大小均勻、干凈無雜質、新鮮、色澤鮮亮蒜臺斤干凈無雜質、鮮嫩、長短均勻以圖片為準西芹斤干凈無雜質、鮮嫩、大小均勻韭菜斤無雜質、新鮮以圖片為準菠菜斤無雜質、新鮮單顆凈重>100克紫薯斤大小均勻、無雜質、無長芽、新鮮單個凈重>200克荷蘭豆斤大小均勻、無雜質、新鮮以圖片為準黃秋葵斤大小均勻、無雜質、新鮮單個凈重>15克空心菜斤無雜質、新鮮以圖片為準山藥斤新鮮、含土少、長短均勻芥蘭斤無雜質、新鮮以圖片為準苦瓜斤大小均勻、無雜質、新鮮單個凈重>300克紅莧菜斤無雜質、新鮮無爛葉以圖片為準毛豆斤無雜質、新鮮以圖片為準蒜頭斤無雜質、新鮮單個凈重>30克香芹斤無雜質、新鮮以圖片為準蒜苗斤無雜質、新鮮以圖片為準茭白斤大小均勻、無雜質、新鮮單個凈重>100克蘭斤無雜質、新鮮、無爛葉、色澤鮮艷木耳菜斤干凈無雜質、新鮮、無爛葉以圖片為準新鮮南瓜斤無雜質、新鮮單個凈重>5斤長絲瓜斤大小長短均勻、無雜質、新鮮胡瓜斤大小均勻、無雜質、新鮮單個凈重>200克菜心斤無雜質、新鮮無爛葉、色澤鮮艷杏鮑菇斤大小均勻、無雜質、新鮮單個凈重>200克★水果類序號品名單位質量要求圖片香蕉斤大小均勻、斑點少、新鮮色澤鮮艷香梨斤紅富士斤大小均勻、無雜質、新鮮單個凈重>80克百香果斤大小均勻、無雜質、新鮮單個凈重>10克小芒果斤大小均勻、無雜質、新鮮單個凈重>50克火龍果斤無雜質、新鮮單個凈重>200克橙子斤大小均勻、無雜質、新鮮單個凈重>100克圣女果斤大小均勻、無雜質、新鮮以圖片為準提子斤無雜質、新鮮以圖片為準山竹斤大小均勻、無雜質、新鮮單個凈重>50克哈密瓜斤大小均勻、無雜質、新鮮單個凈重>2斤皇冠梨斤大小均勻、無雜質、新鮮單個凈重>100克龍眼斤無雜質、新鮮以圖片為準荔枝斤無雜質、新鮮以圖片為準★肉類及肉制品序號品名單位質量要求圖片牛肉斤無雜質、新鮮、檢驗合格以圖片為準羊肉斤無雜質、新鮮、檢驗合格以圖片為準五花肉斤無雜質、新鮮、檢驗合格以圖片為準肉末斤無雜質、新鮮、檢驗合格以圖片為準排骨斤無雜質、新鮮、檢驗合格以圖片為準鴨頭斤以圖片為準草魚斤鮮活單條凈重>3斤大魷魚斤無雜質、新鮮以圖片為準鯽魚斤無雜質、新鮮單條凈重>500克魷魚片斤質量好、無冰塊、以圖片為準(1)食材的篩選(2)食材的包裝b.蔬菜配送入木箱前，先將木箱底部鋪上一層5～6厘米厚的填充物，填充物一層蛋直至將箱裝滿，最后一層應鋪5～6厘米厚的和交通狀況選用不同的運輸工具，做到快、穩、輕?！翱臁?1)肉類本公司所采購食品來源主要以本省內及全國各地名優品名質量標準扣秤標準邊豬及其散肉往下數第五、六肋骨上方脊膘厚度≤2cm,后腿肌肉豐滿，臀部弧線明顯，成弓狀，表無傷；三級豬：重量在75kg以上，從頭往下數第五、六肋骨上方脊膘厚度超過3cm,后腿肌肉松弛皺折多1-5%。訂一級豬送二級豬，扣秤按10-20%,三級豬拒收上肉瘦肉較多，帶有肥肉或瘦肉，按一級豬標準收及扣秤五花肉帶皮的肥瘦肉，肌肉與脂肪相間多層瘦肉基本為瘦肉，無肥肉，肌腱少豬扒緊密排骨厚實、完整，不得剔除，骨肉不分離臨場與供應商協議扣秤龍骨剔除了里脊肉的脊椎骨，色澤肉紅，不帶皮，不帶油湯骨腿骨，圓管形，淺黃骨髓充滿全部管狀骨腔，帶部分肌肉豬蹄干凈、完整、無毛、無黑斑、無指甲、表皮光滑，肉質有彈性豬肝肝葉完整、暗紅，質地柔軟、濕潤、有光澤，邊緣薄豬心心冠脂肪潔白，組織結實有彈性，用手可擠出鮮紅的血液和血凝結塊豬肺內呈紅色，有光澤豬腰表面有一層光亮的薄膜，呈淺紅色，柔軟有光澤、有彈性豬大腸無異物，極小味道豬肚品名質量驗收標準扣秤標準鮮牛肉肉色深紅，肉質有彈性，指壓凹陷部分會立刻恢復，切面有光澤及微濕潤，極少滲出物；具有濃郁的牛肉氣味，脂肪白色或乳白色；無寄生蟲，無注水若有注水且顯,按10-20%扣秤；注水明顯的拒收(2)蔬菜類蔬菜的詳細驗收標準序號品名優質質量形態劣質質量形態1小白菜色，整棵菜水份充足，無根.2青菜3菜秧色，棵小似雞毛，水份充足.4油菜子厚肥大，主莖無花蕾.水份充足，無根.爛，壓傷，散水太多；5韭菜均勻，長20歷米以內；斑，枯萎，無尖，腐爛.6韭黃香味濃郁，長20歷米以內.斷裂，腐爛.7香芹味，水份充足，長約30歷米.有泥土，黃葉，爛葉.干葉、根粗、分枝多、莖老幫、彎曲、空心，有銹斑、黃斑、斷裂、腐爛。8水芹葉嫩綠或黃綠，莖、根部呈白色，莖細軟，中間空、水有泥土、爛葉、黃葉、根莖變黃、有銹斑、黃份充足，有清香味，長約309西芹葉莖寬厚，顏色深綠，新鮮菠菜顏色碧綠，平嫩，葉子大、挺直，根桃紅，無主莖且無柄無紅色，棵株適當。有泥土，帶穗，抽莖和黃葉，枯葉，干尖，腐生菜顏色鮮艷，淡綠，葉子水份充足，脆嫩薄、可豎起，棵株挺直。葉子發黃，有褐色邊或褐斑，干軟，卷曲，脫菜葉薄小翠綠，有光澤，棵株挺直，梗細嫩脆、淡綠色易折斷，棵株約15歷米。銹斑，有花蕾、蟲洞、菜菜西洋麥菜葉淡綠、肥厚，嫩脆，無主莖，葉株挺直、水份充足，根部的切面嫩綠色，稍有苦芥菜葉大而薄、深綠色、柄嫩綠脆，無主莖，葉株挺直，水黃葉、黃葉邊、有蟲、莧菜有紅綠兩種，葉子為綠色或莖細短、光滑嫩脆，棵株挺直，水份充足。潺菜有葉斑或葉子過大，枯菜芯顏色碧綠、梗脆嫩，掐之易斷，有花蕾或無花蕾，棵株芥蘭挺直，梗皮有光澤、綠色、斷面黃色、銹色、腐爛小蔥葉翠綠、飽滿充氣，均勻細長、鱗莖潔白、挺直、香味濃郁，長15-30歷米。有黃葉、爛葉、干尖、葉斑。有毛根、泥土，胡蔥葉翠綠、飽滿充氣，均勻細有黃葉、爛葉、干尖、長、鱗莖潔白、挺直、香味濃郁，長15-30歷米。枯萎，莖彎曲或浸水過青蒜香菜翠綠、挺直、根部無泥、香黃葉、腐爛、泥土、發青椒有光澤、表面光滑，飽滿有定硬度和彈性，肉層中等腐爛、干尖、表面無光澤、有皺紋、斷裂，干軟、凹陷，有泥土.西椒柿形或燈籠形，較大，顏色碧綠、有光澤、表面光滑飽滿有一定硬度各彈性，肉厚少籽，味道香甜。腐爛、表面無光澤、有皺紋、斷裂，干軟、壓辣椒細長圓錐形、顏色黃綠或碧綠，有光澤、表面光滑，飽滿有一定硬度和彈性，肉薄腐爛、干尖、表面無光澤、有皺紋、斷裂，干軟、劃痕.紅椒腐爛、干尖、表面無光澤、有皺紋、斷裂，干蕃茄顏色大紅、粉紅或黃色、光澤亮艷，個大圓整，飽滿有彈性，至少八成熟，肉厚籽腐爛、壓傷、過軟或過硬，表皮有斑點或畸形大白菜外葉淡綠色、奶黃色、幫白內葉乳白色，葉新鮮光澤，棵株大，完整，包心堅實緊苞菜白完整。大蔥白長、緊實、挺直，無根、分蔥、花皮、枯萎、霉葉、黃葉，有泥土、蔥白松空、彎曲。茄子色正(青、紫、白)形正(棒形、卵形、燈泡形),表面蒿筍筍形粗壯，條直、均勻、葉綠色，莖皮光澤，綠或淡綠空心、厚度、黃葉、毛蒜苔顏色黃綠，梗粗，表面有皺紋。老掐之不斷，花菜西蘭花黃瓜顏色青綠，瓜身細短、條直有白霜或光澤，肉脆甜、瓤冬瓜皮青翠，有白霜，肉潔白、厚嫩、緊密，膛小，有一定絲瓜苦瓜腐爛、壓傷、刀傷、磨損，有蟲洞，斑點，顏色發黃、甚至發紅，瓜身軟。毛瓜顏色翠綠色有光澤，有細絨正，有一定硬度。南瓜顏色金黃色或橙黃色，瓜形斑疤、破裂、蟲洞、料蒲瓜顏色淡綠色、有光澤，表面光滑平整、有白色絨毛，有定硬度無彈性，皮薄肉潔斷裂、劃傷、軟爛、干佛手瓜顏色淺綠色，佛手形，有一定硬度，皮脆硬，肉晶瑩透明，瓜形正。角瓜顏色黃綠色、表皮光滑有花紋和棱邊，皮薄肉嫩，瓤小子少，有一定硬度，尾蒂有毛刺。新豆蟲洞、黃斑、爛斑、粗細不均、豆莢松軟，有空、折之不斷、筋絲較毛豆受潮、蟲洞、軟爛、顏色發黃發黑，豆粒癟而小有異味。青豆碎粒、爛粒、霉粒、雜四季豆飽滿有韌性、能彎曲，指甲有蟲洞，斑點水銹腐爛萎蔫，纖維明顯，筋絲粗韌，豆莢粗壯，難彎荷蘭豆枯萎、顏色黃綠色，筋黃豆芽豆芽挺直，芽身短而粗，根發黃、發黑、干燥、豆殼多，斷芽、爛頭、爛綠豆芽豆芽挺直，芽身短而粗，根發黃、發黑、干燥、豆殼多，斷芽、爛頭、爛尾。土豆顏色為淡黃色或奶白色，個大形正、大小整齊，表皮光爛、坑眼多、有毛根、洋蔥腐爛、干枯、過軟、裂開、發芽、發烏、有泥土。紅薯腐爛、破皮、坑眼多、生姜顏色淡黃，表皮完整，姜體爛斑、干硬、碰傷、毛蒜頭發芽、散瓣、爛瓣，癟胡蘿卜顏色紅色可橘黃色，表面光滑、條直勻稱，粗壯、硬實體軟、褐斑，肉質薄、不軟、肉質甜脆、中心柱細青蘿卜顏色青綠，皮薄且較細，肉質緊密，形體完整，水分大糠心、開裂、刀傷、泥白蘿卜顏色潔白光亮，表面光滑、底部切面潔白，水分大，肉芋頭且有紫色斑點，不硬心.刀傷、根須、疤痕、泥土多、個體過小，水份蒸發、肉硬但不脆。蓮藕白脆嫩，藕節一般為3-4節。有外傷、斷裂、有褐色鮫白莖肉顏色青綠、有斑、洞。冬筍筍殼淡黃色，有光澤、完整清潔，殼肉緊帖、飽滿，肉質潔白較嫩，根小。傷，殼皮卷曲，離肉、竹筍筍殼淡黃色，有光澤，筍體粗壯、充實、飽滿，肉質潔白較嫩，水分多。斷裂、黑斑、風干、刀傷，殼皮卷曲，殼肉有空隙，筍根變黑、肉變茨前外包膜顏色淡黃、頂端尖芽淡黃色，形大飽滿、潔凈、肉乳白細膩。香菇菌蓋顏色褐色、有光澤、菌耀為淡米色或乳白色，菌身完整無損，不濕，菌蓋大、有彈性、柄短小，香味濃、重量輕。腐爛、破損、潮濕、粘手，菌身不完整，顏色暗淡，發黑，味淡或異平菇發霉、潮濕、粘手、水浸、雜質、菌蓋邊緣裂開，蓋柄脫離，顏色發黃有黃斑。草菇潮濕、粘手、水浸、菌蓋邊緣欲裂或腰凹陷.金針菇腐爛、潮濕、枯萎、菌蓋脫落，柄粗長，顏色(3)雞蛋倉庫每天通風10小時以上，保證蛋殼無霉點現象。利用控溫設備，將倉庫溫度控制長期控制在5℃~6℃,指標汞(Hg),mg/kg鉛(Pb),mg/kg≤0.1砷(As),mg/kg鉻(Cr),mg/kg鎘(Cd),mg/kg六六六(BHC),mg/kg滴滴涕(DDT),mg/kg土霉素(oxytetracyline),磺胺類(以磺胺類總量計),呋喃唑酮，mg/kg表2微生物指標指標菌落總數大腸桿菌不得檢出(3)豆制品類品種別色澤氣味形態質地豆腐乳白色不酸石膏腳豆腐乳白色不酸腳(香干)有豆香勻腐干有光澤五香味勻有韌性油豆腐金黃色或黃色條形實心素雞乳白色或淡米色味圓拄形心豆腐皮金黃色有油香薄膜狀稍有韌性我司按以下方針要求開展食品安全質量管理制度方面a)本方針與公司總體經營宗旨相適應和協調，它是公b)體現了公司對質量安全的核心追求，體現了公司符c)傳播美味弘揚文化，代表企業追求質量安全的精神，1.1成品檢驗合格率：98%以上1.2出廠產品質量和衛生指標合格率：100%1.3食品安全事故：01.4業主滿意度：98%以上貯存基本要求(1)清潔衛生(2)通風干燥(3)無鼠害第三條本經營單位配備專職食品質量監督員負責食品測設備、專職檢測人員，對蔬菜等重要食品實施售前檢測，食品質量自檢結果(包括品種、產地、檢測情況等)進行公經營活動，銷售符合法定要求的食品，提高食品質量水平，原則，文明經商、誠信經營，遵守有關市場管理法律法規，常查驗上柜食品的內外質量，嚴格執行食品準入各項標準，經營的食品符合相應的標準，在保質期限內，無腐爛變質，第八條本經營單位認真配合有關部門的日常巡查和市括病原攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病對生產提供過程影響質量和安全衛生的有關因素作出2.職責質量負責人負責編制工藝規程和生產作業文3.內容3.1工藝技術控制3.1.1生產工藝規程由生產部負責編制。3.1.2生產操作人員必須嚴格按照工藝規程和作業指3.1.3生產操作人員對生產過程中規定的食品配比要3.2設施控制各種生產設施應處于良好的運行狀態，按3.3監視和測量3.3.2生產過程中發現不合格產品，按《不合格品管理3.4特殊工序和人員控制3.4.2特殊工序崗位的人員應經培訓合格后才能上崗。3.內容3.1.2及時推介和提供本公司產品的技術資料和安全3.2.4建立業主檔案，詳細記錄其地址、名稱、電話、3.2.5供銷部收集業主使用本公司產品后的安全衛生(1)如屬業主保管及使用方法不當造成的質量和安全衛生問題，公司派人員協助指導和改進。(2)如屬本公3.2填寫《成品檢驗報告單》,檢驗單中包括食品名供銷部采購人員必須根據生產的需要和采購計劃單要求，按產地、品種、數量(批量)進行采購，未經總經理同晚上、深夜到到貨的),應在一個工作日內通知質檢員抽樣的堆位、品名、領料日期及數量(包數/噸數等)。3.1.4加工完畢的產品經檢驗合格，以成品包裝袋包3.1.5購進原料、半成品、加工后產品的標識，未經3.1.6各相關部門負責所屬區域內產品的標識，負責3.2.2發現分不清名稱(產地)的購進原料或成品，3.3產品的可追溯性。3.3.1生產部組織生產時應做好生產過程的有關記錄，3.4產品狀態標識定，使其符合產品質量和安全衛生的要求，特制定本制度。2.職責2.1生產部負責組織產品搬運、裝卸、包裝和防護管3.內容3.2產品在搬運過程中要以適當的方法進行，防止因3.3.1對驗止入庫的產品要分類擺放，設原輔產倉和3.3.4特別要做好食品的防潮、防蟲、防鼠逆防范工2.職責2.2各使用部門負責本部門的檢驗設備的使用和維護3.內容3.1使用部門應根據產品的質量要求及安全衛生要求，3.2.1根據生產工藝配備要求、產品質量測量要求和3.3.1質檢部負責組織相關部門、人員對購置的裝置3.3.3驗收過程應包括對檢驗設備的檢定或確認，在為了更有效的控制本公司生產過程及相關過程中廢棄適用于本公司運行過程中廢棄物和危險廢棄物的控制(1)辦公活動產生的一般廢棄物：廢包裝材料、廢舊(2)生產活動產生的一般廢棄物：廢棄包裝物、廢舊(3)質檢活動產生的一般廢棄物：廢玻璃瓶、廢液等(3)質檢活動生產的危險廢棄物：危險廢液，沾有危4.4.3檢驗室在檢驗過程中產生的一般廢棄物和危險4.4.4生產、辦公、檢驗、生產活動產生的廢包裝材4.4.5機修產生的廢機油應單獨存放，標志清楚，定4.5生產部每月應對廢品、廢料進行統計，必要時做1、化驗員工作必須認真嚴謹、嚴格按照檢驗規程進行2、確保檢驗報告客觀、真實、準確，實事求是評定產3、認真做好各類原料、輔料、衛生、質量等的檢驗原4、認真做好產品衛生質量的反饋工作，對每批產品檢6、檢驗藥品分類存放，做好藥物添置、使用記錄。對十六、投訴處理管理制度消費者直接投訴到市消費者協會的，辦公室應積極配十七、企業誠信管理制度確保公司誠信經營管理體系的有效運行，及時完善和不1.建立企業內部誠信教育計劃，并進行相關培訓，加2.建立企業質量誠信保障2.2定期進行產品質量檢查，核對生產工作人員的生3.1對企業內部誠信檔案誠信不足的員工，應該及時3.2對企業內部誠信優秀者應該進行相關獎勵，通報3.3質檢部和質量負責人應該重視誠信經營利念，加——讓步接收：僅限于輔料(外包裝材料)的情況下②供銷部主管辦理退貨，將處理結果(如時間等)通b)不合格的半成品及成品由檢驗員負責，生產中發現不合格品或不能滿足工藝質檢員應根據情況采取必要措施對以前可能涉及的產品進記錄：發現不合格品后，質檢員應明確不合格品的責任人，在《不合格及糾正措施處理單》上做好記錄，記錄不合格品應進行隔離放置，不得與合格品或待檢品混生產中發現的不合格品可存放在車間的不合格區內，評審時限：應在24小時內完成評審工作。改為他用(降級)、報廢(對于成品，只能采取改為他用(降級)、報廢的措施)。——現場發現的個別缺陷明顯的不合格品，評審工作——進貨物資，最終產品批量不合格品的評審工作，質檢科主管組織生產科主管、質管人員評審不合格品，明——不合格品的評審工作應根據實際情況及時進行，4)不合格品的處置及跟蹤②返工作業人員，應按要求進行返工，完成后提交重③檢驗員對返工品進行檢驗，在《不合格及糾正措施3)報廢的控制②生產部主管每天組織對廢品進行清理、處置，質檢1)任何情況下，發現已交付的產品出現不合格時，應速和全面的進入應急調查程序，使損失降低到最低點，保護生產正常進行，也為消費者提供安全、健康的食品，達4.1啟動產品安全應急程序4.1.1在未經項目經理同意并授權的情況下，任何部門均不得啟動產品安全應急計劃。如果產品的安全程序是由政府部門或其他原因啟動的，則需要立即將該情況報告4.3由產品安全小組組長制定了一份產品安全小組聯小組報告突發事件。在獲得有關突發事件信息時，應立即向公司安全應急小組報告，重大突發事件，需在1小時內成的某一批次或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害不安全食品，是指有證據證明對人體健康已經或可能(一)已經誘發食品污染、食源性疾病或對人體健康(二)可能引發食品污染、食源性疾病或對人體健康(三)含有對特定人群可能引發健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，或標識不全、不明確的(四)有關法律、法規規定的其他不安全食品。6.1.1如果業主反應某一類產品具有以上食品安全危害，公司則將該批次所有產品定為可疑產品。對與出現類6.1.2對于業主的退貨產品由應急小組組長召集小組成員會議，分析召回原因，確定召回的產品類別(名稱、編號、生產日期等)及召回數量。6.2.1在發現不合格品的第一時間由負責銷售業務的6.2.3同6.1.2.“待處理”標識后放置在成品倉庫不合格品(可疑產品)6.5必要時產品出現以下情況時應立即通知質量監督6.5.1消費者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故。6.5.3召回的原因6.5.4召回的類別：名稱、編號和生產日期等。6.5.5與召回有關的數量(被召回的食品當初在公司的擁有數量，在召回時產品的數量分布情況，被召回產品在公司的剩余量。)如果是出口的按出口國別列明批發商或零售商的名稱和地址產品召回措施完成后，由質量部會同相關部門對根本原因進行分析，以確定須采取哪些糾正及預防措施，并將第一條為加強食品質量安全管理，保證上市食品質量安全，保護消費者的合法權益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華2.檢驗(檢疫)證明；3.銷售票據；5.強制性認證證書(國家強制認證的食品);第八條對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務1)目的2)適用范圍產品入廠抽驗化驗依據《GB2763-2014食品安全國家由化驗員填寫相應的抽驗、化驗報告及工作日志存檔保存，《GB5009.3-2010食品安全國家標準食品中水分的測為加強本公司倉庫食材材料出入庫管理及食品質量安上共同簽字確認),如發現物資數量、規格、類別、價格、件、資料經整理登記后移交本經營單位(公司)檔案室統一溝通內容備注菜品質量要求及下單時間明確副食品的質量要求，下單時間節點并如實記錄，反饋至公司訂單部交貨時間運營部交貨地點明確客戶要求交貨的地點，是否上樓梯/是否有凍庫保存。配送部交貨流程明確如何交貨，包括收貨人員/流程/簽字等。配送部線路踩點運營部價格確定采購部采購經營審驗供貨商的經營資格向供貨單位索取加蓋企業印章的，有效的建立并登記購(銷)臺帳將供貨商提供的營業執(檢查是否破期、供貨日期等內容),保存產品合格證明復印件和購進食品票據分類裝訂期限不得少于2年。貨商不合格食品合格食品不合格食品合格食品(1)確認訂單內容準確無誤后，統一由項目組負(2)業務員把當天的原始訂單整理好，統一交項目組(3)業務員對貨品進行運輸前的檢測，采購檢測合格(1)倉庫主管接到客戶訂單后，首先要檢查清除訂單(2)倉庫主管要準備根據訂單的要，安排各組做好出(3)填寫發貨單(送貨單)時，要在發貨單上注明貨(4)填寫補發欠貨的發貨單時，要在備注欄注明原訂(5)如果新訂單和補發的訂單同時發貨時，要分開填器等)符合衛生要求；保證清潔、干燥、無異味、有篷蓋，裝貨前要由司機和倉庫主管一起核對清點貨物的名稱1)、運輸車輛內外必須清潔干凈、無污漬、無異味、2)、送貨器具保持干凈，無污漬。3)、運輸冷藏食品及易腐食品，應當采取保鮮措施。4)、運輸車在運輸食品前，必須進行消毒，并設有專5)、運輸車在運輸過程中，應有防雨措施。6)、有特殊氣味的食品、調料與易吸收氣味的食品不7)、在運輸食品時，不得同時裝有有毒有害物質，防8)、配送應急措施保貨物保質、保鮮，運輸工具(包括車廂、船倉和各種容器等)符合衛生要求；保證清潔、干燥、無異味、有篷蓋，根裝貨前要由司機和倉庫主管一起核對清點貨物的名稱及貨物裝好后，司機要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、序號名稱圖片備注1周轉筐根據實際需要準備數量2加工設備一—據骨機肉類或蔬菜加工設備3加工設備一一切絲切片機肉類或蔬菜加工設備4檢測設備一—農殘農殘檢測5凍庫肉類/凍貨等暫存6冷藏車自有車輛冷鏈/冷藏配送1.裝貨前要由司機和倉庫主管一起核對清點貨物的名如因特殊情況(根據客戶需求而定),確需入場的，由配送3.因裝卸不當等人為原因造成商品破損的都需責任人簽收員工管理手冊，安全駕駛。同時遵守公司的其他規章制度。故后果均由自己承擔。駕駛員要文明駕駛，不準危險駕車。行車途中如果發生交通事故，適用快速處理的就快速處理，如必須現場處理的，應立即報警等待處理，不得逃離現場。人員駕駛或練習開車。嚴禁公車私用違者每次罰款100元。(1)可全天候調運車輛，服務網絡遍及項目所在地及(2)突遇惡劣天氣情況：制訂出詳細的突發惡劣天氣(3)保障措施：每位送貨車司機會在前一天將對車的車況進行嚴格檢第三章自我監督與處罰適用于本項目的進貨檢驗和銷售過程中發現的不合格品(包括原材料)的退貨、調換款處理。3.1檢驗員在進貨檢驗中對發現的不合格品進行退貨3.2操作工對工序中發現的不合格品進行標識、隔3.7如供方業務終止，剩余貨款未結清，由采購部負責對不合格食品或存在其他安全隱患的食品采取以下措有權要求退貨或換貨，我方承諾負責在1小時內完成退換。如我方所配送食品造成采購人單位人員食物中毒安全由雙方對存有異議貨物抽樣封存后在7日內交由采購人所在在使用過程中由政府專門機構依有關規定進行的質量檢驗，倉庫管理員在接收供方或車間產品入庫的同時須立即不良品庫管理員應在每月30日前對庫存產品進行一次清點并與各零件倉庫對帳核實，若發現有退貨延期超過15門應對不良品庫上報的沒有取貨的供方電傳通知，限期15(1)衛生安全質量差錯懲處：為確保項目配送服務的質量，保障食品衛生安全質量，意扣除該批物資貨款10%;(2)食品數量差錯處罰：食品數量，是配送質量的重(3)后期處置：應急處置工作結束后，根據事故的性(1)、根據采購人的采購供應情況，決定是否實施應(2)、統一指揮和組織臨時性、緊急性、零星性食材(3)、采購人提出換貨要求等情況后，確保無條件且在2小時內提供換貨服務。3)為滿足客戶需求，在接到通知后25分鐘內絕對滿足4)配送服務人員講究文明用語，服務周到、細致、靈6)要了解和熟悉客戶的情況，掌握其運作規律，訂貨7)客戶臨時加單急用品種，因我方原因造成退換貨的11)項目的所有配送員必須無條件在客戶處服務到規定12)對客戶的所有意見、要求、建議，必須全部徹底與13)對客戶反饋的各種信息，本人能夠落實由本人立即14)項目負責人及項目各級管理人員對客服員、配送員15)違反以上售后服務規范依情節輕重罰款10-100元，2)我方認可使用方對貨物驗收的制度，并在對供應貨3)保證開具正規發票，按要求送貨上門，每周提供檢4)企業與誠信同行，品質為伴，推出全程、全質、全滿的“三全服務”,將傳統的服務概念推介、1)目的2)范圍3)職責：②售后服務部門負責滿意度調查和回訪工作的具體開4)工作要求：①售后服務部門每月進行一次客戶意見調查。客戶意見②售后服務對回收的意見表進行統計分析，并司服務、管理的意見(共性的意見)等統計后書面報告管售⑤客戶意見調查結果及整改方案應向客戶單位公布，接⑧回訪中對客戶詢問、意見，不能當即答復，應告知預(三)補換貨承諾售后服務細則(三包)(1)包質量(2)包數量(3)包調換分定期滿意果檢析問5、設計滿意度調查表格，每月組織一次現場滿意度調6、根據滿意度調查情況，由品管部分析根因，制定對7、每月組織一次客戶滿意度講評會，并形成滿意度報接收貴公司綜合老評問服服務態度食品供應餐品種類分析問題根因制完對策按照有關規定，嚴格進貨、驗貨、加工、留樣、銷售、(1)、根據采購人的采購供應情況，決定是否實施應(2)、統一指揮和組織臨時性、緊急性、零星性食材(3)、采購人提出換貨要求等情況后，確保無條件且在2小時內提供換貨服務。序號問題點應急措施責任人1食材供應不及時1、采購部根據采購人采購食材的重要程度和產品生產周期及供應商的運輸方式，建立合理的安全庫存量(見附表)長22、庫管應對低于最低庫存的產品及時報缺長33、要求供應商建立安全庫存，防止突發事件發生長4品質問題1、質量部不定期到各供應商檢查其質量控制情況，防止因質量不合格造成的長52、主要食材必須開發2家及以上的后備供應商，并納入公司合格供方名錄長6達不到生產訂單的需求1、及時將食材的采購情況反饋給公司領導和相關部門，并擴大市場采購范圍，或是根據原料的供應情況調整生勤72、制訂供應商風險識別表，并制定對應措施(見附表)勤就近開發一些優秀的供應商以及大型商場作為臨時的補貨。車輛，充分保證客戶的需要。一般情況下25分鐘內可將貨避免食品原材料因生產企業或生產的不合格報道發生案解決食材突發短缺所引起的生產停止或無法正常運行而協調公司其他項目點及本地經銷商按分配任務同時進對各個檔口在應急情況下所耗食材、物品等進行清點，無條件接受甲方授予的臨時性補貨等不可預知或其他配備專職人員、專用面包車24小時待命，24小時保持食品安避免食品原材料因生產企業或生產的不合格報道發生案解決食材突發短缺所引起的生產停止或無法正常運行而協調公司其他項目點及本地經銷商按分配任務同時進對各個檔口在應急情況下所耗食材、物品等進行清點，搶險車輛趕往事發現場和急救車輛護送傷害人員到達應急通訊聯絡應急器材調配回原(單位)部門，通知本公司相關部門、周邊社區及人員安全環保辦公室按國家規定及時向上級單位上報救援就近開發一些優秀的供應商以及大型商場作為臨時的補貨。車輛，充分保證客戶的需要。一般情況下25分鐘內可將貨由我方配送人員第一時間到就近協議供應商或商場按情況下我公司會根據各個客戶生產情況備有一定庫存量的會根據實際情況及時下達緊急供貨通知單到相應的生產廠車輛，充分保證客戶的需要。一般情況下25分鐘內可將貨員及時保護事故現場，并上報項目經理、客戶及保險公司，接到上級自然災害預(警)報后，領導小組立即進入臨隊伍必須在事后1小時內在本單位集結待命。有人員撤離。迅速關閉、切斷輸電、供水系統(應急照明系統除外)和各種明火，防止地震、洪水、泥石流等自然災害根據公司防災害性天氣應急預案，若有大霧警報出現，安全辦公室，以提供車隊確定出車線路、時間調整的參考。一般霧天(能見度大于500米或局部薄霧):速較各路段限速降低10-20公里，保持相應車距。黃色警報(能見度大于200米小于500米):定速度降低20公里；地面道路保持相應車距，高速公路保持100米車距，搬遷員要及時監督提醒，嚴禁超車。GPS跟橙色警報(能見度大于