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DB32江蘇省地方標準DB32/T2263-2012荷蘭豆速凍技術規程RegulationforQuick-FreezingProcessingofFreshPeapods2012-12-28發布2013-02-28實施江蘇省質量技術監督局發布13.2.1加工車間應具有原輔料清洗、燙漂、冷卻、瀝干、速凍、包裝等加工荷蘭豆適量均勻地倒入自動化連續燙漂機中，溫度控制在95℃~98℃之間，熱燙時間為1min~先用16℃~20℃的溫水冷卻，再用0℃~4℃的流動冰水冷卻，使熱燙后的荷蘭豆迅速冷卻至中心為-35℃~-40℃,冷空氣流速為4m～6m/s，速凍時間為5min～10min，使產品中心溫度達-18℃以下。包裝車間應保持0～5℃低溫，揀除結塊豆、粘連豆、

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