-4-農產品食品檢驗員職業技能操作比賽項目技術要求調整說明一、“稻谷脂肪酸值的測定”項目技術要求調整如下：（一）單標線移液管“潔凈、干燥、完好”調整為“潔凈、完好”。（二）“稱量”分值12分調整為10分。（三）“滴定”分值25分調整為28分。（四）“測定結果準確性”分值15分調整為14分。二、“糧食中真菌毒素的液相色譜法定量分析”項目技術要求調整如下：（一）基本原則本項目為農產品食品檢驗員職業技能操作比賽職工機構組項目。選手應按照GB5009.111-2016《食品安全國家標準食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的測定》第二法“免疫親和層析凈化高效液相色譜法”的規定，在規定時間內完成樣品前處理、標準曲線法定量測定糧食中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量。從樣品前處理操作、最佳色譜條件選擇、結果準確性、實驗精密度、操作熟練性等幾方面進行考核。本項目滿分100分，占相應組別技能操作比賽總成績的40%。（二）主要考核要求1.比賽時間55分鐘。2.選手根據比賽內容，合理計劃并安排實驗。3.使用競賽統一提供的試劑、標準溶液，以及儀器與用具。4.采用手工進樣。5.在規定時間內，完成下列操作：（1）按標準方法進行樣品前處理。（2）按規定方法制作標準工作曲線（單點）。（3）不做空白試驗，樣品做單試驗。（4）根據提供的色譜圖，優化色譜分析條件。（5）采用外標法定量測定樣品中待測組分含量。6.打印色譜圖和相關數據。7.測定結束后，相關儀器復位。8.提前完成者，給予適當加分。（三）主要儀器設備序號名稱規格數量備注1液相色譜儀1臺完好2色譜儀配套工具箱1件3高純氮氣（附減壓閥）99.99%1瓶完好4氮吹儀1臺完好5電子天平感量0.01g1臺完好6振蕩器往復式1臺完好7免疫親和柱2支完好81套完好9渦旋器1臺完好10漏斗架1個完好11注射器10mL，一次性1支潔凈、干燥、完好12注射器2mL，一次性1支潔凈、干燥、完好與針式水性濾膜配套13試管具磨口玻璃塞，10mL1只潔凈、干燥、完好14玻璃瓶具螺旋蓋，4mL1只潔凈、干燥、完好15微量注射器25μL1支潔凈、干燥、完好16吸量管1mL2支潔凈、完好17吸量管2mL2支潔凈、完好18吸量管5mL2支潔凈、完好19容量瓶10mL1只潔凈、干燥、完好20玻璃短頸漏斗10cm1只潔凈、干燥、完好21量筒100mL1只潔凈、干燥、完好22具塞錐形瓶250mL1只潔凈、干燥、完好23燒杯50mL2只潔凈、干燥、完好24水相微孔濾膜0.45μm2個完好25玻璃纖維濾紙直徑11cm,孔徑1.5μm4張完好26樣品勺不銹鋼，中號1個潔凈、完好27稱量紙15cm×15cm5張完好28膠頭滴管1個潔凈、完好29濾紙4張完好30標簽紙1張31記錄筆1支32廢物廢液杯1000mL1只33計算器普通1個（四）分值分配及評分要點項目考評內容配分備注樣品處理樣品提取采用振蕩提取、玻璃纖維濾紙過濾11免疫親和層析凈化10氮吹濃縮定容4儀器檢查與開機檢查儀器、流動相、色譜柱、檢測器等連接開機順序正確、設置色譜條件、平衡色譜柱5標準工作溶液配制移液管準備、標準溶液稀釋定容4色譜條件優化采用標準溶液進行色譜條件優化通過柱溫、流動相選擇、流動相流速選擇改善色譜分離性能和分析時間5未進行條件選擇試驗，分離效果部分不得分分離效果評價：待測組分峰與相鄰峰間分離度≥1.515待測樣品分析微量進樣器清洗三次及以上，采用微量注射器準確吸取一定體積標準使用溶液、樣品溶液進樣分析2樣品溶液未經濾膜過濾，停止操作，本題不得分關機分析工作結束后，按規范進行關機操作。5原始記錄待測樣品編號、名稱、待測樣品質量、標準溶液濃度，標準溶液和樣品溶液保留時間及響應信號等；儀器使用記錄登記6定量結果準確性考評測定結果與實際值偏差，根據偏差大小確定得分30定性結果錯誤，本項不得分文明操作臺面整潔、無灑漏3總分100其他每提前1分鐘加2分,最多加6分。出現下列情況不加分：①未按標準進行樣品預處理操作；②未進行條件優化試驗；③實驗結束后，臺面未整理、設備未歸位。每損壞1件玻璃儀器從總分中扣10分，但總得分≥0分；損壞3件