蘇教版高中化學《乙酸》教學設計（說課稿）

1教材分析

1.1教材地位

本節課選自蘇教版普通高中化學《化學2（必修）》專題3第二

單元中的“乙酸”一節課。新教材必修2中把《乙酸》安排在乙醇之

后，用食品中的有機物這條線索貫串一個單元的知識點，著眼于知識

與生活的聯系和培養學生的能力，體現的最大特點是探究性和趣味

性，而不一定追求一堂課在知識體系和邏輯關系上的完整性。乙酸是

緊接乙醇、乙醛之后，作為竣酸的代表物，單列一節講授的內容，在

此之前，學生己學習了乙醇、乙醛含氧衍生物，初步掌握了以官能團

的特征學習物質性質的方法。

掌握好乙酸的結構和性質，能使學生了解和掌握醇——醛——竣

酸——酯等各類垃的衍生物之間的相互聯系和衍生關系。乙酸是日常

生活中常用的調味品，貼進學生生活，學生對該物質比較熟悉。本節

課內容不多，實驗操作易掌握，便于學生采用實驗探究法開展學習。

1.2教學目標

根據教材的地位與作用，依據新的課程標準，確定了以下三個方

面的教學目標：

知識與技能：使學生了解乙酸的分子結構，掌握乙酸的性質，理

解酯化反應的概念。培養學生觀察、分析、探究問題能力和實驗操作

技能。

過程與方法：通過創設問題情境等途徑，引導學生積極思考、動

手實驗、研究體驗，從整體感知，發現問題，得出結論；通過學生分

組討論，實驗探究，讓學生學會交流與合作，學會感知與體驗，學會

自己得出結論。

情感態度與價值觀：充分認識結構決定性質的規律，學會用辯證

的觀點看待問題，通過實驗，培養學生求真務實的學習態度和勇于創

新的精神。

1.3教學重點難點

根據教學目標和學生的認知水平，確定本節的重點與難點如下：

重點：乙酸的酸性和酯化反應。

難點：酯化反應的原理。

2教法學法分析

教法分析：

在傳統的教學模式中，這是比較容易把握的一節課。但是想要突

出學生的主體地位，發展學生的創新精神和實踐能力，在教學設計上

就需要做很大的調整，以達到研究性學習的目標指向，即：①獲得親

身參與研究探索的體驗；②培養發現問題和解決問題的能力；③培養

收集、分析和利用信息的能力；④學會分享與合作；⑤培養科學態度;

⑥培養對社會的責任心和使命感。為此，我嘗試用探究性學習的方法

設計這節課。

學法分析：

根據學生現有的知識水平，有能力完成本節的學習目標，但學生

學習側重于結論，不注重獲取知識的過程與方法，這對發展學生的能

力是不利的。為此，在教學過程中教師要注重啟發和引導，注重對學

生的學法指導，讓學生學會學習，學會探究。以實驗為基礎，“師生

合作研究體驗式教學方法”并采用實物、模型、實驗、多媒體課件等

教學手段輔助教學，增大課容量，激發學生的學習興趣，提高學習效

率，提高學生的科學素養。

3教學過程

學習進程教學內容與方法設計意圖

醋是生活中常用的調味品，鼓勵學生主動發

創設情景你能說出你的家里用過哪些醋言，使學生集中精力，

嗎？那么你們知道醋的主要化從而導入新課。

學成分是什么呢？（學生回答：

“醋酸”）醋酸的化學名稱叫乙酸,

本節課我們來共同探討乙酸的

性質。

展示一瓶“無水乙酸”，讓學學生通過對實物

觀察總結生觀察它的顏色、聞氣味，結合的觀察分析，不僅加深

初中學過的知識，歸納乙酸的物對知識的記憶，而且可

理性質。以培養學生的思維能

力和概括能力。

提供學習資源：通過直觀形象的

1.球棍。分子模型，發揮空間想

2.教學課件：乙酸的球棍象能力，并從結構決定

模型。性質這一角度，讓學生

活動與探3.巡視指導。學會用辯證的觀點看

究小組競賽：待問題。

1.拼裝乙酸的球棍模型。

2.書寫乙酸的結構式、結

構簡式、分子式。

教師引導：

從乙酸的結構看，哪些鍵可

能斷裂發生化學反應？預測可

能斷裂發生化學反應的位置。

設疑引導：如果在0-H處學生在初中化學

斷裂，則乙酸表現什么性質？請中學過酸的通性，在教

你根據提供的儀器和試劑，設計師引導下設計該實驗

簡單的實驗方案，證明乙酸具有不成問題。通過實驗方

實驗探究酸性：案設計，培養學生發散

學生討論設計方案，教師負思維的能力，學生學會

責篩選和排序。通過實驗研究問題的

可行方案有：方法，培養學生的自主

方案一：往乙酸溶液中加石探究能力和實驗操作

蕊試液。技能，讓他們親身體驗

方案二：用玻璃棒取乙酸溶獲取知識的過程。

液于pH試紙上，測pH。

方案三：將雞蛋殼放入盛有

乙酸溶液或食醋的燒杯中

方案四：將Na2co3溶液

加入到乙酸溶液中。

學生分組實驗，報告結論，

教師點評。

1.學生閱讀教材67頁[實驗酯化反應是本節

2],了解實驗內容及注意事項。的重點和難點，因此在

2.教師指導學生分組實驗，教學過程中加大了這

活動與探注意觀察實驗現象，聞一聞所得部分教學的比重。通過

究產物的氣味。教師創設問題情境，引

3.學生做完實驗，總結實驗導學生的思維，并結合

現象，教師分析評價，討論實驗多媒體動畫模擬實驗，

中飽和碳酸鈉溶液有什么作增強教學的直觀性，既

用？突出了重點，又突破了

4.利用多媒體動畫模擬實驗難點，學生自己制出的

過程，進一步掌握實驗步驟，加乙酸乙酯產品，體驗到

深對實驗現象的記憶。探索知識的樂趣和成

5.學生寫出反應的化學方程功的喜悅，在問題討論

式，并分析反應原理，歸納出酯中，大膽發表見解，更

化反應的概念。好地培養了學生敢想、

6.交流討論：酯化反應生成善思、勇于創新的精

的水分子里的氧原子是由醇提神。

供還是竣酸提供？在科學上怎

樣給予確定？

7.學生結合教材討論研究，

教師利用多媒體模擬酯化反應

中鍵的斷裂方式，對學生的研究

體驗給予幫助，使學生明確酯化

反應的反應的機理，并讓學生學

會利用同位素的示蹤原子研究

問題的方法。從而突破本節難

點。

課堂總結通過本節課的探究你學到通過反思，培養學

了哪些東西？（學生自由發言，生發現問題、歸納知識

教師引導總結）的能力，激發學生再學

習的欲望。

布置作業常規作業：P753o

思考題：1、醋酸為什么能除水垢？

2.廚房中的料酒時間長了為什么能變酸？

3.醉酒后喝點醋能解酒嗎？