關鍵詞 1中興和泰酒店薪酬管理現狀 1.1酒店概況 1.2酒店人力資源架構 1.3中興和泰酒店薪酬管理現狀 22酒店薪酬管理存在的問題 42.1薪酬優勢不足 42.2薪酬結構不合理 4 42.4福利薪酬存在缺陷 53酒店薪酬管理優化建議 53.1完善基本薪酬 53.2調整內在薪酬與非財務報酬 53.3優化激勵薪酬 53.4改進福利薪酬 6 61中興和泰海景大酒店是中興發展有限公司于2018年建成的四星級酒店之一。酒店中興和泰酒店是中興發展有限公司于2018年打造的集旅游、度假、休閑的四星級酒店客房190間，9個功能齊全和面積在70-500平方米不等的大小會議室，其中500平方的中興大會堂，層高7米，酒店花巨資建造了54平方的P3高清LED顯示屏，層高7米，同時還引進了EAW美國進口音響設備，整個場地高端大氣上檔次，是各類婚中西自助式的精美菜肴。酒店還擁有健身房、棋牌室、視聽室、球類運動場游泳池等娛樂項目。軟件硬件設施領跑國內同類型酒店。斥資百萬打造的清新的園林海景環境、1.2酒店人力資源架構2酒店共由10個部門組成，由一個總經理和三個副總經理進行分管。截至2021年6月，酒店員工總共98人，其中客房部、財務部、采購部總共26人，由一位副總經理負責；前廳部、餐飲部、市場營銷部、廚房部總共58人，由另外一位副總經理負責；工程部總共6人，由單獨的一位副總經理負責；綜合部、審計部、副總經理總共14人，酒店廚房中男性廚師有22人，女性廚師2人，酒店的廚房工作人員30歲以下的青年人較多，高達75%,但離職率非常高，當然這個是酒店服務行業的普遍社會現象，酒酒店員工24%的廚房部，負責為客人提供各種美食，是公司的重要組成部分。所以，廚總廚有1人，倉管1人，炒鍋4人，上什3人，打荷3人，中點4人，西點2人，面點師1人，燒臘師傅2人，砧板3人。圖1-2中興和泰酒店廚房架構圖1.3中興和泰酒店薪酬管理現狀(1)酒店廚房人員薪酬結構及薪酬體系表3酒店廚師薪酬結構圖圖1-3中興和泰酒店薪酬結構圖當前酒店廚房人員主要有經理級2人，主管級4人，師傅級6人，廚師級12人。表1-1酒店人員工資表。表1-1酒店廚房人員工資表等級SC人員比例獎金系數(2)酒店的績效考核及調薪方案酒店廚房經理級績效考核浮動工資占工資總額的20%,根據考核期酒店實際的盈利表1-2酒店績效系數表系數等級S級C盈利(倍)保平(倍)虧損(倍)4酒店廚房人員在能力技能達到時，可以升職及加薪，加薪幅度在300~1000元之間。(3)福利險一金、法定節假日、相應補助(高溫補貼等),年假；另外還包括企業內部的福利，大概在400萬左右，所以廚師的人力資源是需求大于供給的。這就導致如果企業沒有良薪酬成本。酒店大量廚房人員的在職時間一般為3個月一9個月之間，間接影響酒店的2.2薪酬結構不合理理級的最高工資20000元左右，而廚師的最低工資3000元左右，扣除五險一金工資差2.3薪酬激勵不契合53酒店薪酬管理優化建議3.3優化激勵薪酬63.4改進福利薪酬酒店廚房員工原有的福利待遇上，增加商業保險、帶薪休假、五險一金按本人工資基數繳納等多樣性的彈性福利；取消入職滿一年才有生日禮物的制度，生禮物可以增加多種實物供員工選擇，也可變成現金直接發放；增加廚房員工的日常培訓，使基層員工的各方面快速成長；增設閱覽室、健身房，改善員工的娛樂休閑時間；改善員工的一日三餐，“民以食為天”吃好才能有更多的工作激情來提高菜品質量，提高客人的滿意度，增加在市場同類型酒店中的薪