DB43T 1325.14-2017 南岳素齋菜 第14部分：麻姑壽羹(玉米菌子羹)_第1頁
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ICS67.040X10DB43/T1325.14—20172017-10-10發(fā)布2017-12-10實(shí)施湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布前言 2規(guī)范性引用文件 8標(biāo)識、容器與運(yùn)送 ——第6部分：金絲玉縷（鐵板壽面素牛肉絲）麻姑壽羹，學(xué)名是玉米菌子羹，是道教史上治病救人、助人長壽的南岳素齋菜第14部分麻姑壽羹（玉米菌子羹） 甜玉米粒加入榨汁機(jī)中打成汁；將面粉加食鹽、水和成面團(tuán)，搟制成魚形狀，稱素6.1工作人員應(yīng)穿工作服，著裝整潔并佩戴服務(wù)標(biāo)志，溫馨有禮貌，熱忱服務(wù)。進(jìn)入工作區(qū)前洗手消毒穿戴干凈整潔的工作服帽毒穿戴干凈整潔的工作服帽,,。6.2服務(wù)員應(yīng)清晰地報出菜肴名稱，亮出標(biāo)識，并6.3如果顧客品嘗前后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，服湘式菜肴標(biāo)識應(yīng)完整、準(zhǔn)確、醒目和易于識讀，

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